有說街頭塗鴉是發人深省的都市藝術，沒有權力的平民透過街頭繪畫來宣洩內心感受，而巴西聖保羅正是滿街塗上色彩繽紛的塗鴉城市，反映了當地人的民族特性，熱情、開朗、嚮往自由的特質。& `5 N) }: f( d3 o. K
巴西與日本看似風馬牛不相及，但原來巴西是海外日僑最多的國家，兩國飲食文化互相影響外，兩地國民又同樣熱愛燒烤美食、塗鴉藝術！本地餐廳DJAPA把這種「巴日」美食色彩、塗鴉特色帶來香港，讓港人也可感受這股獨特的「巴日風」。
4 I: J7 H1 c5 `# U" U# A5 @) ]本地首間巴西日系餐廳落戶灣仔利東街，繼The Ocean及TRi的成功後，Le Comptoir餐飲集團於利東街打造兩層高、佔地逾2500方呎的巴西日系餐廳及酒吧DJAPA，主打新派巴西和食及串燒，並從日本神戶、鹿兒島、近江、北海道及宮崎引入和牛，放入兩米高乾式熟成櫃製作Dry-Aged牛肉，帶來特濃牛肉滋味。www2.tvboxnow.com0 T+ l2 R1 h/ O; x
1 I7 l1 `8 |/ Z8 _8 q" v' X/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 |0 \0 L) [! W
. v1 x# \0 u" |. q D. r9 X1 N" Y$ xwww2.tvboxnow.com5 u8 \" u" L: U, T2 @
巴西聖保羅有塗鴉之城美譽，所以餐廳老闆特意從家鄉請來著名的塗鴉藝術家Tomaz Viana及Bicicleta Sem Freio於店內創作，讓每個角落都是色彩繽紛的塗鴉，讓人聯想起關於巴西Favela的藝術作品。餐廳還特意蒐集結合南美及日本特色的PET Lamp手工竹製吊燈，還有日本大師級藝術家包括村上隆、草間彌生、空山基的雕塑作品增添藝術韻味。公仔箱論壇5 h( S. D: U7 N' v( o( t4 E
燒烤體驗
1 w8 B4 D A; T6 Q% h/ N9 u8 Ztvb now,tvbnow,bttvb談到巴西的美食，總離不開啤酒和烤肉，在二十世紀初，大量日本人僑居巴西聖保羅，因而將日本的飲食和美術文化帶到巴西，並演變出Nipo-Brasileiro即西巴與日本混合風格的東西，如美食佳餚。因此，新店糅合巴西烤肉及日本串燒元素，由南美籍總廚Angel Romero主理。Angel喜歡以不同牛部位及海鮮入饌，佐以巴西風味配菜如Farofa、椰漿飯、燒粟米等。( a) }: h! O5 |0 F
特色之處是大家可在上層的用餐區上，體驗由廚師於開放式廚房即席燒烤的體驗，店內的自家製Dry-Aged神戶牛A5肉眼串燒、近江牛A5牛柳串燒、全牛內臟串燒、慢烤八爪魚配藜麥等美食的香氣徐徐於室內飄揚，令人食指大動。
( Q9 x& ?, @- A, S% b藜麥入饌
9 k- F, \* A" ~! X" b; d2 z如「Coconut Beef Dashi」（熱石燒和牛配椰奶高湯），參考日本Shabu Shabu火鍋涮和牛的做法，以熱石盛上由椰奶及木魚湯製成的熱湯，加入嫩滑和牛涮熟。另一道「The Suntanned Crabs」（日本澤蟹配炒巴西木薯粉）屬創意之作，賣相如爬在沙灘上的蟹。黃色的「沙粒」是以巴西常用的木薯粉混合麵包糠、味噌、山形縣豚肉、芝麻等製成；配上炸香了的日本澤蟹，伴以日本蛋黃醬、芒果調成的醬汁，維肖維妙。7 h+ z6 _) Z2 O+ U, S
藜麥是來自南美洲的超級營養食材，大廚則將藜麥與亞洲人喜歡的八爪魚結合成「The Quinoa Octopus」（烤慢煮八爪魚配藜麥），低溫慢煮6小時再烤香，伴上經蒜頭、洋葱等炒香的藜麥，特色是加入杞子帶來甜味，再以紅辣椒絲加添香辣感覺。www2.tvboxnow.com' r- s6 D( Z: r
來到下層的酒吧區，店內供應逾300款日本威士忌、手工啤酒及巴西葡萄酒，調酒師即席用巴西Cachaça甘蔗酒、日本生果調製新派雞尾酒。「Amazonian Dew」是以香茅、馬達加斯加雲呢拿伏特加、薰衣草白蘭地、新鮮西瓜及櫻桃利口酒混調而成，釀入冰球內奉上，冰涼酸甜開胃。「The DJAPA Refresher」則以日本信州混調威士忌、Shrubb利口酒、柑橘果汁、檸檬百里香梳打水調成，結合了巴西果味雞尾酒與日本威士忌的元素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _/ v+ S- s7 m2 ?1 V* ^
) O- v% I1 `6 l) d& O
Amazonian Dewwww2.tvboxnow.com6 l4 f) W" T7 P
冰球內是由香茅、馬達加斯加雲呢拿伏特加、薰衣草白蘭地、新鮮西瓜及櫻桃利口酒混調而成的雞尾洒，酸甜開胃，賣相特別。公仔箱論壇# V, D" O7 d- w7 p# E* ?
& J, O& B+ Y$ W, j) G
www2.tvboxnow.com6 v, A, S1 g" Q+ i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R0 n0 a( j4 E2 S
2 W" P2 D+ \5 N' f5 j! H% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 R+ y) B% W: h R7 l: p$ s5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?$ e) i1 O9 _
2 g& ^" ?) o f* l) Z6 ^+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Fish with Yuzu Grape
! e- U- q* [# s- c$ \* Y南美洲名菜醃海鮮，選用時令刺身加入辣椒、檸檬或青檸、芥辣、柚子、長芋、葡萄等調味，酸辣鮮味，帶來巴日風味。
7 ^3 A2 J9 t( k3 r$ Z9 y7 y( f: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ Z0 n0 z" q5 ^2 Wwww2.tvboxnow.com
d* v- K, y: Y3 Y2 w4 R- K5 B# m$ ~公仔箱論壇
& V% k: q# R, `0 M: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I1 h7 C. x2 w) S! `
公仔箱論壇. v6 M3 ^- v, x- h! K8 v$ ^; ~
) D* Q( x2 J6 ?: z6 s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N" f; l3 j& m
The Quinoa OctopusTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u, Y' i1 a0 y$ S6 J
八爪魚以低溫慢煮6小時，然後烤香，配上南美洲超級食材藜麥，藜麥以蒜頭、洋葱、西芹、甘筍炒香，加入杞子、番茜、紅辣椒等，帶來豐富口感。
. k: v" \3 c' g# s$ N9 r" Gtvb now,tvbnow,bttvb
. x* k z3 G. a6 O/ y, v公仔箱論壇
q. }- i+ D( j
. h$ D1 N6 |1 {2 H. T" y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 ]; y% m9 G# w2 s; m$ o0 S( q' f
tvb now,tvbnow,bttvb6 ?# O. g3 U$ ~% U
6 U% ?7 ~. v" |8 [8 q公仔箱論壇8 _' T# |- b' g9 | R& J
The Suntanned Crabs
- V! t5 r; l+ p* x" o* J3 }tvb now,tvbnow,bttvb這款可用來佐酒的香口小吃以日本澤蟹為主角，伴上混合木薯粉、麵包糠、味噌、山形縣豚肉、芝麻等製成的「沙粒」和自家製芒果蛋黃醬，口感豐富。tvb now,tvbnow,bttvb3 h/ g( t) |5 ?2 n( ]! p9 a
8 ?, @ u; E- B& K; Ewww2.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X2 P. d7 a+ D0 e$ j/ g4 `2 \2 ?
) I+ A, w! Q6 D0 r4 r. jwww2.tvboxnow.com
^7 X: Z5 w4 [! Y8 V4 L0 m$ h2 v0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v9 u. [" T/ @8 z
/ `4 I/ {: W% B+ J* o/ }www2.tvboxnow.com8 }# k( K0 ^, m5 P" q* C5 o
The Tropical Camaraowww2.tvboxnow.com8 W& m9 G7 [; D. Q. y7 V9 _
非常特別的巴西菜式，以蒜、洋葱、三色椒，加入南瓜、蝦湯及木薯粉煮成南瓜蓉，伴上以巴西甘蔗烈酒提香的煎大蝦，香辣惹味。
# B2 K! L1 _ q* r: { JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I" P; B3 Q$ r1 v0 l+ K3 y
! |' `0 S" E F8 Ytvb now,tvbnow,bttvb
; }' ?. g6 J/ R" G( B% s F2 Z a8 n' @; N
) H* I* x8 X/ v+ p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W/ {) w+ ~/ r4 m1 @
! P8 [ i K0 M/ F+ O* P0 @
Coconut Beef Dashi公仔箱論壇! H5 O9 f4 P) `9 T f8 ?7 ?# P& H h
以日本涮鍋為靈感，熱湯由椰奶及木魚湯製成，配上40克重的和牛薄切讓食客自行灼熟，因有青檸、薑、洋葱和辣椒提味，別具巴西風味。公仔箱論壇+ {" L/ S6 E2 O* G% P% H; y: D7 W
tvb now,tvbnow,bttvb1 \" P% x% C, x$ V6 Z
6 z; Y# z$ {0 s# H/ Jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* {2 u8 i" q" b, t7 m/ o$ q' a
; K# \6 L/ v7 g# dwww2.tvboxnow.com
: E% ~) P& W o+ k公仔箱論壇 |
發表於 2016-12-24 09:58 AM
| 
