中式小炒向來講求用油及鑊氣， 即使是傳統的中式素食也未必與「健康美食」畫上等號。對於追求健康飲食的人來說，若想吃到健康食物，好像只得西餐有較多選擇。8 l! l2 t# g+ m( `& S8 q
本地3位年輕企業才俊，因感到坊間缺少以蔬菜及健康美食為主打的家常粵菜，所以打造了一間以家為本的健康快餐概念店，帶來有「營」家常健康滋味。4 J G# ?& D+ P! K, r* J* D8 f o+ o
每個人都想身體健康，但在高壓力高工時的香港地，能夠天天回家吃飯也變得奢侈，大部分人一日三餐都在外解決，長年下來，受高脂肪、高膽固醇等問題困擾。於中環開設「家香」的3位老闆雖然只是年約三十而立的年輕人，但都深受不同的健康問題或壓力困擾，令到他們萌生開設一家健康又美味的家常快餐餐館的念頭。tvb now,tvbnow,bttvb; C- R5 v" i- ]; z/ ^
3 O O* q, ?) R* t& z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T' }0 p) f5 ]/ N
公仔箱論壇, L9 B; `: D9 F7 J# G. B- j
1 f# y4 d$ s/ X& G健康概念
. w( L$ y9 Q3 }6 p/ n* m8 Y公仔箱論壇家香這個名字非常熟悉，原來創辦人及營運總監羅俊誠（Adrian）於去年8月在灣仔亦開了同名的餐廳，但當時他們以新派廣東菜為主，經營概念與新店截然不同。問及老闆Adrian為何有這些轉變，他解釋：「去年因健康原因，我需要減少進食高脂食物。於是我開始四出尋找適合我飲食需求的美食，發現市面上的選擇彷彿只有西餐，對於一個中國人的口味來說，家鄉食品才是令人最舒適的美食，但對我而言，坊間只有健康食物而非『美食』，因此我為了健康不得不放棄味蕾上的享受，所以我構思開設一間健康美食概念的食肆。」tvb now,tvbnow,bttvb# w$ w+ V4 W6 b# Z/ j/ H
Adrian的兩位拍檔，雖然與Adrian一樣只有26、27歲，但同樣面對健康美食難尋的問題。室內設計及建築公司openUU營運總監Kevin Lim笑言：「我一向很注重飲食健康，然而在香港礙於選擇有限，要真正食得健康並非易事，僅有的選擇卻往往價格不菲。」至於另一合夥人是摩根大通銀行家Gavin Chan，「自去年我移居紐約，工作時間更長、壓力更大，為了身體着想，我不得不改吃較健康的食物。我發現紐約有很多餐廳的食物既健康又美味，讓我照樣大快朵頤！所以我希望香港也有這樣的餐廳。」: ~% [3 h& Z+ ^9 x4 w5 \8 L
新店貫徹創辦人的創新思維，將香港人熟悉的廣東家常小菜，變成一道道充滿驚喜的菜式。Adrian續稱，我們希望在新店以另一個角度為食客介紹健康飲食。在我們而言，吃得健康不等於淡如無味及昂貴。開設新餐廳目的是為了供應以蔬菜為主的有營、美味、方便及實惠的選擇。
" X7 z* ] b% Q- Jwww2.tvboxnow.com均衡飲食
( q- Z5 w$ T2 J. \要在形形色色的新餐廳中突圍而出，他們設計了以蔬菜為主的菜單，切合新一代的口味。利用不同種類蔬菜的獨特和多層次的口感和味道，配以健康主食及瘦肉等食材，烹調時只用橄欖油或可承受高溫的芥花籽油，為中環忙碌的上班一族提供均衡飲食的健康菜單，同時不失獨特的現代風味及傳統的廣東家常味道。www2.tvboxnow.com% _+ e7 K0 N# ]9 z
午市及晚市餐牌保留廣東菜的傳統味道，但卻玩味十足，所有菜餚都不加味精。大家可從蔬菜、主食及肉類3大項目共12款美食中選擇其中3款，組合成豐富的外賣餐盒。如「紅燒豆腐」，茄子用豆瓣醬煮成茄子醬，快速加入豆腐粒爆炒，取代一般紅燒走油的步驟，茄子醬微辣之餘，亦保留了豆腐幼滑口感。「香辣茄子」賣相如西餐的千層麵，以切薄片的茄子和自製微辣的車厘茄醬及芝士相間焗製，主要調味來自芝士，味道比較傳統的相對清淡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N6 q% z2 P ^$ {5 ?
另一款「溫泉蛋香菇撈麵」，選用了低熱量的紅薯粉，與秘製過的香濃金菇和冬菇同吃， 配上一隻溫泉蛋撈勻品嘗，增添香滑口感。飲品選擇包括港式奶茶、自家製蜜瓜杏仁霜、話梅西瓜汁、餐廳招牌無酒精雞尾酒或一系列鮮榨果汁。其他特色飲品包括樽裝凍咖啡及自家製豆漿。除了各款精緻佳餚，餐廳亦推出兩款創意甜品，分別有「鮮果益力多芭菲」及「鴛鴦奶凍」，充滿本地色彩。
4 K5 t U( g) b# l1 w
$ t$ Y9 E- T% T9 v9 v1 l W5 KLunch box公仔箱論壇( h8 Z" G1 ]7 i( @! a( T
以環保紙製成的飯盒可分別盛載3款自選菜式（圖為其中9款菜式選擇），以免醬汁和味道混和，反映餐廳創辦人的細心。www2.tvboxnow.com" C7 L( }$ Q7 P* A0 E% _
7 q. p, K1 \( s* k+ a" e' U& [- H
/ r. }6 i# |, A% F" \% dwww2.tvboxnow.com
^- I- y0 }) M, C% q! C; |. itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 l$ G% A, c# z% ? J
tvb now,tvbnow,bttvb+ l: o5 g5 N: p1 u# k
W2 |. g, w% ?; O; mtvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com. k+ H$ F4 ~$ T
樽裝凍咖啡+ K7 j5 R, U e. [2 I
咖啡豆由負責人親自挑選、磨研、沖泡，玻璃瓶上的貼紙為自家設計，有如古老的日曆，咖啡分別經冰濾12及24小時，醇厚香濃。; A& L) c- G; O9 }7 o4 I
% l, N1 U5 X* O) l, _; R6 g& W4 i公仔箱論壇
3 X' b' d) f- [1 x
6 {& F5 _/ @6 ?# X6 e- r
5 G5 p5 L- [" a5 h! f# z% R6 g公仔箱論壇
4 W; f1 `" s+ o7 c# z/ F1 B9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ ?+ f7 O2 {; C, H9 M$ d5 t
( J& H, j# T, j7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴛鴦奶凍及鮮果益力多芭菲
( ]0 k- j) ]# q& s; z鴛鴦和益力多都是本土特色的飲品，讓人特別懷念，以此為靈感設計出的甜品，前者不甜又香濃，後者加入藍莓及草莓，冰凍可口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x! I/ k) ]6 K2 [" C! k
- R! \7 w2 K8 b x: ]) X
/ ]* q2 ?1 E( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com6 _: e( ]7 G1 R- k" x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d, \+ m/ `: P( |7 j
tvb now,tvbnow,bttvb* Q3 g2 m; n" A& }0 P$ U& E' i
tvb now,tvbnow,bttvb/ p/ h I0 U, D2 ?$ E/ N" m
: j$ A# a7 q5 w- e8 h! J& z! g( ]* T3 ~
紅燒豆腐
/ J- q( F. s2 n, a2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一改傳統紅燒豆腐多油的特性，茄子用豆瓣醬煮成，加入豆腐粒爆炒，沒有紅燒走油的步驟，微辣又香口。
8 _' H& l# v) A2 u" N. }2 \* {+ Otvb now,tvbnow,bttvb; ^$ v1 v$ d8 A1 [1 K1 M! C8 w
& q/ S! I( _( F9 m- x1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 u# Y7 y ?1 `/ l0 g JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b+ |5 [7 @8 |& ~& P1 F7 q$ J& Z, G, B
5 d' p8 d2 C* t/ o, [
( u2 ?- j$ T/ x" Y& {) f6 { S. d5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g2 ^% B/ H) G, ]( y# Y
香辣茄子
5 U& Q. }: b: \2 {9 v- Gwww2.tvboxnow.com雖然只是簡單的茄子，但也可講求賣相，茄子、車厘茄醬及芝士一層層的製成千層麵的模樣，健康惹味。tvb now,tvbnow,bttvb! ]: a& V) u1 H7 I2 D4 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `( b* G2 x1 @
www2.tvboxnow.com( N/ f/ e: T4 n0 v; r; v
3 F: c; x S1 M2 ~ L公仔箱論壇
}; e4 B8 q! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. E' [, s3 `0 Y: F5 C+ T# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 Q% B# q& X, c2 K( r ^www2.tvboxnow.com
% K) X! [4 c; Z/ Z! _! F( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j0 g- u+ u/ o; S7 P7 L
溫泉蛋香菇撈麵
; y& M0 |" {5 m& {- i, K3 P$ f* E) H; p味道帶甜的燜金菇和冬菇，配上低熱量的紅薯粉，還有半生熟的溫泉蛋，靈感來自松露蛋意大利麵。
v' C+ `7 G% a5 t- _tvb now,tvbnow,bttvb
& Z- |( m: _9 x' D公仔箱論壇
, G$ j5 I* Z& B% jtvb now,tvbnow,bttvb
5 M) S% E; G3 S4 ^公仔箱論壇8 h; y; q7 A3 e) ^, P
www2.tvboxnow.com' q% `/ b6 o% k' A0 o/ W
tvb now,tvbnow,bttvb0 b, ]/ T/ q r; q( D
|
發表於 2017-1-2 08:00 AM
| 
