朋友說：「既然人在上海， 為什麼不寫一些上海老味道？」; i: y; O5 L* H5 ~' D- G
提起上海老味道，那些年我是阿山飯店死硬粉絲。虹橋機場出上海市中心前，第一站是往動物園方向，吃阿山老師傅的南乳醬肉與草頭圈子。阿山飯店很有名，所做的是老上海菜。由阿山小時候奶奶的味道，變成今日年近八十阿山老師的味道。tvb now,tvbnow,bttvb* N, k0 k1 z5 z% A3 h
上海舊味，吃過了就愛上，只不過接班不成功，味道是差天共地！上海，這一個年代百物騰飛，老味道賣不起價錢，反而小餐廳都懂得搞包裝，熏蛋要配魚子醬，獅子頭也要加些黑松露！公仔箱論壇0 e0 y4 L+ I$ z% }' w
上海懷舊麵公仔箱論壇% j) F* k g( E0 N* o' n
要吃上海家常味，中型餐廳選擇有好幾家，瑞福園、HOME'S私房菜、南伶酒家，性價比都不錯。近年個人口味要求得更精細，福系1039與1015是心水。提到上海人家，小籠包、生煎包、葱油餅與排骨麵都是經典。在中國黑心食物包圍下，上海小籠包味道早已經被鼎泰豐標準化，上海朋友說：「國際品牌，基本食材不會假！」生煎包是早午小吃，受肉價上調影響，近年味道也大不如前。至於豐裕、小揚早變成了集團，這次住在外灘的半島酒店，早上亂打亂撞，吃了一家蔡記生煎，充滿肉汁味道，吃的是熱氣騰騰剛煎好的，印象還不錯。
" O7 k; h( p. @0 o! t! a0 b, g! Z2 ]& [" Q1 D! M
' g9 x# y3 \% I& v4 Q
; k- A: x7 N8 ktvb now,tvbnow,bttvb
$ a: P9 l* {% y/ J7 ?公仔箱論壇常現排隊黨
% p5 j1 v$ I: d$ x+ ^6 Z! B0 F4 v到上海吃麵，思南路的阿娘麵館是著名的人氣排隊店，黃魚麵一向是鎮店之寶。要想換換口味，再老上海一些？推薦大家早上到淮海中路轉入雁蕩路的味香齋。上海人吃麵，在早、午餐常見。味香齋麻醬麵、排骨麵都是熱點。個人愛麻醬麵配辣，加一碗牛肉湯配一塊炸排骨。三種味道中，麻醬麵又彈又香是最好的，牛肉湯則中規中矩，炸排骨最為普通，但是上海人習慣了，卻離不開這味道！( A; h) u7 M6 E9 a" t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t3 R/ X7 [1 Y
" e7 c% z6 k. R: o+ J8 J公仔箱論壇
. U( }& `2 q4 {公仔箱論壇
( d% c( W+ c9 l0 r8 stvb now,tvbnow,bttvb上海早餐中神級的經典，非阿大葱油餅莫屬了。原本建業於民區的小店，經由傳媒的報道後，再進入BBC的電視節目中。一家平日不受注意的民區小食店，被發現是無牌非合法經營的。阿大葱油餅，10年前吃過，這一次人在上海，早上6時就前去排隊了。的士在街尾放下，一整條街都是葱油香。阿大做葱油餅，慢工出細貨，溫火油煎後，還要烘焙去油。清晨3點開始搓麵糰、切葱，要等到早上6時多，第一批才出爐。由於排隊的人多，每天數量又有限，因此有人說美味，也有的是「吃不到的葡萄」，硬說不值一吃！朋友網上見我發照片，好奇問：「味道怎樣？」阿大的神級味道下，有專門的排隊黨，他們清晨5時已輪籌了，我卻看到、嗅到，就是吃不到！www2.tvboxnow.com8 ?8 n& b+ H# j" y
其實要有海派情懷、老味道！有時候，也不一定是吃。半濃是長樂路上舊居改建的茗香小茶館，朋友特別訂了麵條與餃子，再喝一口香茶，幾塊涼果，就是私房老味道！公仔箱論壇* T2 O. S2 e* S) M6 D; K8 C( T4 ?
9 a; F$ s4 A- O1 W* Q
公仔箱論壇0 a; d* M+ g; y: |; f
% d+ d: o: _, V* xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r2 q! U N2 {* R3 {: c2 u
tvb now,tvbnow,bttvb l! y# M0 U, [' p5 z
 : @3 ]+ [ Z7 {0 f$ w' L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C" k4 R% I3 _6 u% O: V
" d* I) N& H0 ~5 Q& ]3 w* W
 公仔箱論壇2 A4 i5 A( E- w2 X3 B. v
tvb now,tvbnow,bttvb4 A# I( F J/ i1 G. M! ~, k% ~( [0 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q. O9 S" _0 z5 ~6 H8 r( w, V
 公仔箱論壇' i2 ]/ U( L* ?5 ~1 y/ X) g
公仔箱論壇7 s. c1 x! | V% M# @9 ~
tvb now,tvbnow,bttvb: Y) Y2 n7 k1 j, `' `& x
 |
發表於 2017-1-7 05:11 AM
| 
