三条要领一定记住 tvb now,tvbnow,bttvb6 _1 D+ @# N' ]+ N
: z" Z9 N2 t2 ?9 b6 ]公仔箱論壇1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；$ ]" @4 |% ~9 P' d' t3 |
% S8 O) F* ]; V7 x8 t3 xwww2.tvboxnow.com2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；+ O5 d8 a% u- R* ]3 j
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3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 公仔箱論壇( C8 G; {# e3 }5 S4 n
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屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N/ f' f; x$ L- j
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1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用www2.tvboxnow.com9 U2 ?/ i' P c* s) e7 a1 n$ O
( C! A. Y/ }. q/ Q1 J% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。
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2、热锅热油，加一点盐
5 F: p# ] I0 Z4 ]! Y3 n7 k' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 m" \& O# ^ o2 z# [; ~% u# Nwww2.tvboxnow.com空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ tvb now,tvbnow,bttvb( \+ P5 Z3 H! {) p: ]) v: y0 M0 Q
+ f0 M" z; a4 u* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、给鱼抹上粉再下锅煎
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鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。www2.tvboxnow.com3 G1 Z( \% ]) u1 d" h9 J
7 T5 v4 b* C, U9 e& g0 b7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
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2 V p# T2 r! K5 e: atvb now,tvbnow,bttvb（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；
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（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；5 E/ ?% [# w) G! r5 L. ]$ l
$ y; ~; {( Q# C- C P7 N0 ^+ m& L) E- {www2.tvboxnow.com（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便； t3 T( N# Y+ B
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（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。
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5、电饼铛煎鱼，不用翻面！
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! u) U3 \8 t6 ~1 P: F+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）
# o& j, ?+ U/ G4 |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d9 \4 D5 X9 b0 i
6、热锅，姜片擦锅，再倒油公仔箱論壇! v" @3 e( n; C) S" ]
1 n. I, I9 k2 cwww2.tvboxnow.com锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 www2.tvboxnow.com u1 u3 i0 m2 [% [1 e" t7 Y! T; t' a2 @! b
: _8 c: I0 K: @9 F1 @www2.tvboxnow.com7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
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. k5 X1 L% F5 y8 u公仔箱論壇一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
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