三条要领一定记住 . n; ~% r/ r0 f; ^6 d
; q6 u7 A; K. D# awww2.tvboxnow.com1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P+ b" K" W+ u* R9 X0 G1 T6 J( |
* e+ n% I; K! b; g' t7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；" R: t0 M0 p6 H$ K! v% `) E5 z
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3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
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% j5 D( C8 V1 Ctvb now,tvbnow,bttvb屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
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6 Z8 u; |9 ?3 f1 d" X公仔箱論壇1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用tvb now,tvbnow,bttvb% J( J7 P! a# u4 B7 L
; K% {8 j; ?: n0 O) xtvb now,tvbnow,bttvb在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。
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7 E5 x! l1 j4 @. L) mwww2.tvboxnow.com2、热锅热油，加一点盐
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空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ 公仔箱論壇2 U2 P, c0 R* b N* c& B
& K1 T. d# K mwww2.tvboxnow.com3、给鱼抹上粉再下锅煎
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: W3 }& r/ B& E# j. R8 U鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。公仔箱論壇. ?& K I4 \! j5 @) A* R6 u
6 M; Q$ G2 [2 S S' {7 |, Y+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
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（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；
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（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
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（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
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（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。
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4 p1 p- `# ?, K2 c* x) K" D+ |公仔箱論壇5、电饼铛煎鱼，不用翻面！tvb now,tvbnow,bttvb) @# ^% y% V, K
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用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）
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6、热锅，姜片擦锅，再倒油
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! ?. d5 ? h1 W8 ?锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。
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7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎9 m1 x- [% B/ b8 ^! H, t+ R% Y
3 G B0 ?( \$ `$ d/ k# j: U TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
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