三条要领一定记住 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S8 Q# F% B* `% V! ?8 m' G2 J1 B2 y
( e/ X4 S6 ]7 R- n" N5 qtvb now,tvbnow,bttvb1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；www2.tvboxnow.com. {: f+ D( J+ @* ^, d3 w- N
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2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；公仔箱論壇 [" W9 o7 R' p
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3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 公仔箱論壇! g! O" d) b: l" f8 v% V* o
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屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 www2.tvboxnow.com' }! |2 U: @9 A0 H) t$ \6 K
' q$ y2 F, N% S8 T公仔箱論壇1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
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在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 公仔箱論壇) n. A. i3 m/ K" y
# U7 r$ T, |+ A3 R" M) Gwww2.tvboxnow.com2、热锅热油，加一点盐
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空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
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3、给鱼抹上粉再下锅煎
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鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。公仔箱論壇) R9 k8 `/ t# ~6 V2 F2 L
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4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎. M1 N1 ~0 z8 D: U3 @) q3 H5 T9 P
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（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；
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& W2 S C2 S# o. N$ Z, c公仔箱論壇（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；公仔箱論壇8 m; r9 C9 N8 `. z: z
! a8 A4 u' c5 z2 l$ m; Y! i& N, z公仔箱論壇（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
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# ]) G) G' \' H' F5 x: B0 awww2.tvboxnow.com（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。公仔箱論壇9 ~( N: f+ ~) K- j& H$ q
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5、电饼铛煎鱼，不用翻面！
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. k9 P& ~+ V" M- s用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）
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; {3 L- D: u+ Dwww2.tvboxnow.com6、热锅，姜片擦锅，再倒油
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% l. w: @. X3 r9 I2 p/ p$ Y锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 + u8 j& j* n" X- D1 b
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7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
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一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
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