三条要领一定记住
% Z: r5 `: t* A. r4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 @& y$ x2 [2 `( ?1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；# L4 r* Z: S. m0 ~& h
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2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v9 `" A% F( t; } m, s
. h% z' n4 t/ b2 {4 ktvb now,tvbnow,bttvb3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K/ H Z) a( s$ R' M0 v
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. u. O u9 V# @. _www2.tvboxnow.com屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
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1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用www2.tvboxnow.com6 v# [/ |6 J# f: U6 X
' U/ J: z/ m% n/ O+ ?- A4 m& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。
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2、热锅热油，加一点盐; Z6 M$ f$ E' N- N1 }0 Z
; v+ |4 x/ {: Hwww2.tvboxnow.com空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
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, U7 N' @! I$ v5 y/ ptvb now,tvbnow,bttvb3、给鱼抹上粉再下锅煎公仔箱論壇0 W) n2 ~; u P( t( Y
. F! P: L# N, g3 D9 M7 hwww2.tvboxnow.com鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
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d. m9 \6 z1 S4 v. mwww2.tvboxnow.com4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎公仔箱論壇; F) x0 Z, C; `: h
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（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；www2.tvboxnow.com! D" l v7 `' M) X4 P5 A2 b
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（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
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n& |8 E" U3 V& h8 ~# x L! |# R/ ^; e) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；www2.tvboxnow.com7 ]# _: k* |9 w1 F! a, q
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（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。
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5、电饼铛煎鱼，不用翻面！ a3 ]9 T7 r( |- q9 `# b
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用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）
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" }3 T" b: A# r$ g5 P' z5 v- Atvb now,tvbnow,bttvb6、热锅，姜片擦锅，再倒油www2.tvboxnow.com% @, [/ K$ H3 d$ q+ q f2 K/ Q" O; ~
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锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。
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7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎公仔箱論壇2 } L2 ]# R* D" \
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一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
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