吃魚生傳統源自中國，但日本人卻發展出壽司食制來。
Z9 D8 i7 Y: m6 D+ _8 zwww2.tvboxnow.com" n* T8 _ S' M* s
壽司是可以很便宜，亦可以很貴價的食物——在東京，吃頓好的壽司，人均消費三五萬日圓是等閒事。而且，不是價錢問題，即使肯付這錢，好些店子還是一位難求。澤田是例子之一，每個月第一日接受訂枱，向隅的話，下月請早。
8 w% _ P8 c" a5 y( E% o6 dtvb now,tvbnow,bttvb% \ T$ F! x V* h; V6 r+ a
有位朋友長期住在日本，主要是為了吃，尤其是壽司。我到日本去，請她推薦食肆，結果她一家都沒介紹；後來才說：好的壽司店，要很長時間訂位；短時間訂到的，質素都不理想。我說：那好，你給我介紹五家要半年以上訂位的吧，待我計劃下次旅程。www2.tvboxnow.com# K5 f8 N5 x' B: M7 W- Y
# o- _' h9 p- j1 P
結果她給了我五個名字，在兩家中備註：有一家訂位已排到二O一八年；另一家不接受生客訂位。
, w2 b* J2 ~7 D6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( h1 Q8 s! f. {: m5 I
舉出此例，是想說，小小一顆壽司，包含多大學問？而優劣之間，需求差異何等大？想深入了解日本飲食文化又談何容易，時間、金錢、知識缺一不可。tvb now,tvbnow,bttvb" J, k7 U3 b6 K: B1 J2 k) h
公仔箱論壇3 }$ n% Y( _& y3 s% w
未必每個人都有這份熱情安排一年半載後的飲食之旅，有時甚至即興出發；好像我這次在大阪，只好光顧了一家不需要太長時間訂的，感覺尚可一食——店子叫壽司芳，老闆四十餘歲，二十歲就開店，做了二十多年，拿得米芝蓮兩星，亦算不錯。
6 P- _1 J# ?: p. T. u! b! Iwww2.tvboxnow.com0 U' y% k! K+ C7 D3 p
吃了二十款壽司，其中兩款做得特別好，其一是燒海鰻，燒得鬆軟酥香；其二是燒小鮪魚腩。街上寒冷，他加了件棉衣，在店外一個鐵皮桶中生火，不斷加稻草，燒起鮪魚來；這等情景情調恐怕很難見諸香港了。兩者份量頗大，故無論質和量，都吃得滿足。此外，鰻苗亦極鮮美。' u6 J( }5 ~" B2 V
% v# B; e3 o' U8 k! G
海膽和鮪魚腩都出示產地證明，好「均真」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `, f! @ p# j& I+ ?2 @. M
* k5 y' [, f# l' w) Z$ o! p公仔箱論壇這麼一頓，加清酒三小杯，消費三萬餘日圓。期待一年半載後吃到更好的。 |
發表於 2017-1-19 10:44 AM
| 