新興飲食文化崛起，生鮮蔬果「即食餐食」概念，成為健康養生的飲食型態。而此類食品屢傳容易被病原菌污染，造成全球矚目的食品中毒，例如鄰近日本、美國、歐洲均曾發生多起病原菌引發的食安事件。( t @# d3 w4 J8 L& z
% K6 [* k* q& p3 V+ R! X/ ^* r8 Ftvb now,tvbnow,bttvb食品藥物管理署一○四年度抽驗「即食生鮮蔬果」一○○件進行監測研究，檢驗項目以金黃色葡萄球菌、仙人掌桿菌、病原性大腸桿菌、李斯特菌及沙門氏桿菌等五項病原菌為主。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A: l1 I- O5 x' s! I
- J3 V8 A% b) H5 ?公仔箱論壇分析監測結果顯示，「即食生鮮蔬果」以金黃色葡萄球菌污染引發的風險最高，檢出率依次為葉菜沙拉十三件（廿八‧九%）、即食芽菜製品六件（廿%）及截切水果四件（十六%）。
% [7 q8 d0 E9 c, vwww2.tvboxnow.com+ h$ U# b$ `8 B, X
食藥署研究檢驗組簡任技正高雅敏表示，金黃色葡萄球菌乃居歷年來國內食品中毒病因物質前三名，污染原因多為工作人員手部傷口或衛生習慣不良，導致交叉污染。
* O! V5 T; J: v: `9 D1 F6 f0 I1 Hwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇' F. }; ?: ~0 k/ d
病原菌會導致腸胃症狀如嘔吐、腹瀉及腹痛，並在進食受污染食物後數天內發病；其中李斯特菌潛伏期較長，長達三星期，對免疫力較弱的人，如老人、初生嬰兒及孕婦均會引起嚴重疾病。
& ^5 I; ?7 Y" U. c1 Q公仔箱論壇
/ a4 g; e' p( x# g公仔箱論壇高雅敏指出，金黃色葡萄球菌常見於人體皮膚表面，國內「即食生鮮蔬果」商品少量多樣化，生產線人力密集，產品可能於生產、包裝受污染，運輸及販售過程若疏於溫度管控，菌數繁殖至一定量產生腸毒素就可能造成健康危害。tvb now,tvbnow,bttvb$ F% V6 W, h+ @1 c
# B. @& r2 S, l3 ^1 [! Y而葉菜類及芽菜因表面積大且質地脆弱不利清洗，也是國際間常發生污染病原菌而引發重大食安事件的禍首。% {8 a) N' _; B" S+ {( s# W! S
, }+ F9 f- B8 g8 z5 O7 {2 a. R1 Gwww2.tvboxnow.com高雅敏說，若民眾有購買便利商店的生菜蔬果，建議以煮沸冷卻過的開水清洗，減少食物中毒機率。
$ S$ R5 H+ R6 atvb now,tvbnow,bttvb7 W* S0 m f3 b' E* e
公仔箱論壇4 @) Q' G# i1 M' w/ @2 @
+ w' M( A/ Q4 F _5 ~9 X* B2 ~
_! S- _* C1 z5 h7 O3 b4 v
* A1 E+ M6 F) H+ }1 d8 ?) Ewww2.tvboxnow.com台灣新生報 |
發表於 2017-1-20 09:58 AM
| 
