三条要领一定记住 www2.tvboxnow.com' T$ H. F) I3 o
7 @) K' |3 t7 ~www2.tvboxnow.com1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；
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2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
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3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
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屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
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1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用tvb now,tvbnow,bttvb* R/ C" f. ]/ u/ ]4 u
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在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 公仔箱論壇. e" A# K7 t- Z/ g n* P1 J
; o4 y7 \, }3 m5 ]tvb now,tvbnow,bttvb2、热锅热油，加一点盐
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& i( c3 L( Q) ~# r, n g* ztvb now,tvbnow,bttvb空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ tvb now,tvbnow,bttvb1 d1 \" H* g# X* Q X7 t: P* H
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3、给鱼抹上粉再下锅煎
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鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
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4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u' E% q2 v( [# S9 K) `2 S/ J
# i, u0 T7 d) Y1 E. w3 d+ r% e（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；
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- D5 `/ P2 B+ l- Zwww2.tvboxnow.com（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
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" o; { `5 m7 E l' `4 Wwww2.tvboxnow.com（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
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( U) i8 r8 w( |7 @' Q( i) \0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。tvb now,tvbnow,bttvb! O: U* z1 L7 P9 ?% f) N/ \. J
/ h: B0 s( T9 Q' J" q3 Z6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、电饼铛煎鱼，不用翻面！tvb now,tvbnow,bttvb' A& e G6 _1 M6 J8 v! r
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用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]2 c) a* \7 q6 i
2 i& _1 T# k+ ]' Y7 k4 D) ?: q8 [www2.tvboxnow.com6、热锅，姜片擦锅，再倒油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q+ u3 c" N$ V* c, ?7 e* v2 }
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锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 4 Y! r) c; ^8 h7 U5 U8 X
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7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
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一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。
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發表於 2017-1-28 05:42 PM
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