三条要领一定记住 www2.tvboxnow.com. E6 G1 |" d) L V
( O* s6 @: n7 Mtvb now,tvbnow,bttvb1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；. z, y1 k1 x: K
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2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L0 H7 N) @9 D P
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3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 ; B- |- J* ~. M7 B8 @0 n- W
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屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 . |% ?2 a/ r. |: x, r# `
m, {7 L" p+ }0 `1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用tvb now,tvbnow,bttvb8 B5 X! v( H1 Z; Z
9 C. S# l8 Y: [, qtvb now,tvbnow,bttvb在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 1 t8 j# ?& y' t, @6 H7 t; X) c0 j
) f6 J+ z; ^+ ]( F$ u# Twww2.tvboxnow.com2、热锅热油，加一点盐
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! } W4 P4 f# I0 R0 Gtvb now,tvbnow,bttvb空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
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3、给鱼抹上粉再下锅煎www2.tvboxnow.com" H$ Q. L$ L# \, D1 a
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鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e7 b2 T% u! T c# g$ k4 ]" L
1 Y( B4 W' R6 ^* p, Y) H8 }4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
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（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；: q5 Y! g3 V* ^# h# T2 F4 i
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（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
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（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }2 y* P( [9 Q
! T* @/ H/ J% f$ [' ] ]+ t（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。
5 j6 X) h, `) W2 h1 |; |3 Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s8 R" Q; [& E& f
5、电饼铛煎鱼，不用翻面！
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1 {- ?" y! _0 m/ n3 S" N7 q9 A" U. J/ e8 u用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）( r$ j# Y. q N( F1 ?# m2 H* n
. a2 c4 i2 ?# r6、热锅，姜片擦锅，再倒油2 C- D V0 Q. M8 H g4 ?# z' G* P
! t) D% A. r9 u1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 www2.tvboxnow.com4 a' x$ p" @1 J4 r4 y1 r* x) Q7 H
( J" l4 a% n ? utvb now,tvbnow,bttvb7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎. _4 j5 ?% I t
$ Z4 @7 H$ Y) {/ ]0 [公仔箱論壇一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。
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發表於 2017-1-28 05:42 PM
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