http://leilako.com/recipes/index.htmlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u) S- U1 |& A. u: n2 @1 v2 S
& r8 r' P: h! `0 Rwww2.tvboxnow.com個人來講諗緊下面果個會唔會最易整呢??
& t8 U+ ^1 y0 C5 j7 W. t8 T公仔箱論壇% }) o$ A( o' a1 \6 g2 v" Q \
 ! x9 O) [. _5 V" A1 x' t7 ~9 v
6 H8 L# n+ n& t& U b
8 q) a4 T' m' [- d& g0 t' y! b公仔箱論壇
& N: n, C* `( n0 z' L公仔箱論壇8 i$ I5 _2 M! l# q9 h
這個配方是上課時拿的配方.算是簡易型的. / u# x- K2 e* \5 ]1 S4 m; Y
【巧克力夾心餅】
4 f1 @6 |, m0 \3 @( C- {- F4 Ttvb now,tvbnow,bttvb餅乾材料:
; G) `# v7 ]7 h( A( A# f1 D: ]tvb now,tvbnow,bttvba 酥油 175g (要用台灣酥油或其他不易油化的酥油.不能用安佳酥油.因為安佳酥油融點較低.天氣熱時不好操作)(可以換成奶油較香，全用奶油糊料較軟.環境溫度不要太高...或者2/3奶油+1/3安佳酥油， 我這次用94g安佳酥油+86g奶油共180g)
0 |/ Q" n5 Y& T5 T6 uwww2.tvboxnow.comb 糖粉 230g (我用240g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F U7 J" Y s) Z$ ^1 ~
c 蛋 100g (我用105g. 兩顆蛋), J0 H7 A( K% M$ h5 A/ w* ^* _
d 低筋麵粉 300g (我用約310g)8 h3 J* Z, ~/ i8 B& p2 ]$ {
e 香草粉 2g (我用香草精數滴+柳橙精1/2小匙...香氣蠻淡的.可以再增加份量)
* t3 w( B: w9 G$ Ewww2.tvboxnow.com
: n {' C. f% [公仔箱論壇甘那許醬材料: (巧克力夾心)
; `0 \# d- I8 S# ~8 B7 u Bf 動物性鮮奶油 200g
" K6 |# z0 D9 \5 w公仔箱論壇g 苦甜巧克力 170g (切碎片以利融解)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @/ P. e: z7 K/ D/ ~# a4 n
) U6 h5 G- @# S做法:% k: j) @% j2 {* n. W9 z( U
1. a+b 用攪拌器打發.(顏色變淡.看起來比較蓬鬆). 先用慢速攪拌避免糖粉飛揚(或者糖粉分次加入).
& h! ^8 Y6 N& k9 x+ L8 h; Wwww2.tvboxnow.com
6 P+ p) F9 L) C; Z& R2. c加入(1).(若用桌上型攪拌器， 可一起加入) 低速拌勻. 改中速攪拌.
. G! Q3 i# T9 Mtvb now,tvbnow,bttvb
, \3 K5 r; q+ \ `* _1 F5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. d+e過篩. 一次加入(2)中. 用低速拌勻即可(不要攪太久.出筋會較難擠)
& o$ H* {$ K! l
/ p9 P4 V, _ u4. 擠花袋套上9齒的擠花嘴. (我沒有9齒的. 用8齒Wilton 21號. 口較小.擠得有點辛苦).將(3)放入擠花袋中. 在以鋪烤盤紙的烤盤上擠出3吋長1吋寬的餅乾. (我擠連續S型. 共擠四盤). 要趕緊擠完. 麵糊放越久越難擠.麵糊不可以冰. 冷藏後難擠.... 擠好的餅乾可先放冰箱等待烘烤.
; f6 W9 V* |- @8 \( [/ U
& a" g9 ]6 X9 F8 m3 j |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 約用175~180度c烤10~15分鐘(烤到2/3時掉轉盤子方向).餅乾邊緣著色大約就熟了.
' _" h6 N- E$ w, Z) N% J. Ltvb now,tvbnow,bttvb
; K0 v; j0 e) s W3 }2 Ftvb now,tvbnow,bttvb6. 在兩片已放涼的餅乾中間抹上甘那許醬. 放密封罐. 需快速食用完畢(鮮奶油易壞的關係. 若只夾巧克力可放久一些).
* P/ {+ W( h3 j! s" f+ ^: ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g) ]' }" X7 Z" n+ q. d$ N
【甘那許醬】做法:隔水加熱將f煮到約90度離火+巧克力攪拌均勻. 放涼變濃稠即可使用
! j: a# ]+ ~9 Ytvb now,tvbnow,bttvb" i0 Z; E- x$ N, y' v0 H
我只用巧克力. 沒加鮮奶油.
( X$ t1 z, ~: W; Rwww2.tvboxnow.com注意:
5 ^6 D0 b( U( Q7 ktvb now,tvbnow,bttvb--烤溫及烘烤時間要看烤箱及餅乾厚度/大小而定.
& W, n% s/ I% P7 o- U8 k. }www2.tvboxnow.com--下火需要的溫度較低. 底層可墊兩個烤盤.
- Y+ Z5 R- M5 w( t* g2 V( Y7 o9 y公仔箱論壇--烤好後將放架上待涼. 餅乾剛烤好時較軟. 涼後才是真正硬度.) N1 Z$ T+ p3 S8 [( T5 x( v; z
--不要用即可丟的塑膠擠花袋. 麵糊較硬. 容易破.
+ h) C+ t7 L1 j$ x公仔箱論壇
+ p6 C4 h1 y1 c8 s公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-1-27 05:04 PM 編輯 ] |
發表於 2006-11-25 05:22 PM
| 
