http://leilako.com/recipes/index.html
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" f( m" ?' g7 pwww2.tvboxnow.com個人來講諗緊下面果個會唔會最易整呢??
5 o; f+ F% o" B) Z4 C; J, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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! H: |& V8 Y" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( @3 A/ N: P( w% n5 U
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4 A6 h$ @, s& F) C* dwww2.tvboxnow.com這個配方是上課時拿的配方.算是簡易型的.
6 g9 |# X0 t6 ], E, M公仔箱論壇【巧克力夾心餅】
0 [/ O3 K& I* o6 G4 `www2.tvboxnow.com餅乾材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R0 o/ ~4 J8 h/ f: M
a 酥油 175g (要用台灣酥油或其他不易油化的酥油.不能用安佳酥油.因為安佳酥油融點較低.天氣熱時不好操作)(可以換成奶油較香，全用奶油糊料較軟.環境溫度不要太高...或者2/3奶油+1/3安佳酥油， 我這次用94g安佳酥油+86g奶油共180g)
d0 K/ N$ P2 O- x- ~公仔箱論壇b 糖粉 230g (我用240g)
- D! \8 |! r7 @6 xc 蛋 100g (我用105g. 兩顆蛋)
$ R% D3 u; b/ @8 ]/ b, H公仔箱論壇d 低筋麵粉 300g (我用約310g)公仔箱論壇* F& I$ g8 P' `( k; L- N/ v
e 香草粉 2g (我用香草精數滴+柳橙精1/2小匙...香氣蠻淡的.可以再增加份量)tvb now,tvbnow,bttvb* \9 U9 U- D+ c9 S* E" L1 V
/ f& t m( f9 J* z甘那許醬材料: (巧克力夾心)4 [6 |+ {6 j' W6 i0 ]; _
f 動物性鮮奶油 200g
% N, l( I$ N/ F5 d) Fg 苦甜巧克力 170g (切碎片以利融解)tvb now,tvbnow,bttvb, }$ j! g3 ?& g* n& D; o
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做法:
0 e( Y. Q: j& ?5 O/ c* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. a+b 用攪拌器打發.(顏色變淡.看起來比較蓬鬆). 先用慢速攪拌避免糖粉飛揚(或者糖粉分次加入).
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- b2 n3 T+ z" H0 w公仔箱論壇2. c加入(1).(若用桌上型攪拌器， 可一起加入) 低速拌勻. 改中速攪拌.
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3. d+e過篩. 一次加入(2)中. 用低速拌勻即可(不要攪太久.出筋會較難擠)
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5 ^$ N9 S8 F; rtvb now,tvbnow,bttvb4. 擠花袋套上9齒的擠花嘴. (我沒有9齒的. 用8齒Wilton 21號. 口較小.擠得有點辛苦).將(3)放入擠花袋中. 在以鋪烤盤紙的烤盤上擠出3吋長1吋寬的餅乾. (我擠連續S型. 共擠四盤). 要趕緊擠完. 麵糊放越久越難擠.麵糊不可以冰. 冷藏後難擠.... 擠好的餅乾可先放冰箱等待烘烤.
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% l3 `$ N. k9 r3 K( w, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 約用175~180度c烤10~15分鐘(烤到2/3時掉轉盤子方向).餅乾邊緣著色大約就熟了. www2.tvboxnow.com$ O( J" V/ n% k4 _6 {& ?
5 q# w# h/ E, Z* l) q) X! Ktvb now,tvbnow,bttvb6. 在兩片已放涼的餅乾中間抹上甘那許醬. 放密封罐. 需快速食用完畢(鮮奶油易壞的關係. 若只夾巧克力可放久一些).( A1 R6 F9 G" o3 w
/ u$ r' \! V8 E4 J2 jwww2.tvboxnow.com【甘那許醬】做法:隔水加熱將f煮到約90度離火+巧克力攪拌均勻. 放涼變濃稠即可使用
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0 M* K, j2 t* G% F1 p$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我只用巧克力. 沒加鮮奶油.
# q- z$ F& r) r公仔箱論壇注意:8 T, W' ~5 v+ L1 j3 e
--烤溫及烘烤時間要看烤箱及餅乾厚度/大小而定.
2 Q5 P- X( G2 R+ b/ B' fwww2.tvboxnow.com--下火需要的溫度較低. 底層可墊兩個烤盤.
/ R& r0 @! g$ Vtvb now,tvbnow,bttvb--烤好後將放架上待涼. 餅乾剛烤好時較軟. 涼後才是真正硬度.
8 Z; C% d0 i/ G9 t! O7 ?8 r--不要用即可丟的塑膠擠花袋. 麵糊較硬. 容易破.
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-1-27 05:04 PM 編輯 ] |
發表於 2006-11-25 05:22 PM
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