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7 g" M2 x- d; e/ @& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 [: T8 J) P* f% o& o: V- q
個人來講諗緊下面果個會唔會最易整呢??
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5 o% Z+ c0 q1 N3 |www2.tvboxnow.com這個配方是上課時拿的配方.算是簡易型的. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T+ i9 S2 P+ @5 l" {4 g! l$ _9 b
【巧克力夾心餅】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E/ d6 i l& ^ V, z& E
餅乾材料:3 P) S8 ?* [: v {# _
a 酥油 175g (要用台灣酥油或其他不易油化的酥油.不能用安佳酥油.因為安佳酥油融點較低.天氣熱時不好操作)(可以換成奶油較香，全用奶油糊料較軟.環境溫度不要太高...或者2/3奶油+1/3安佳酥油， 我這次用94g安佳酥油+86g奶油共180g)www2.tvboxnow.com' H; W0 s2 d2 [8 ~/ |
b 糖粉 230g (我用240g)
5 E; s$ O; L2 B公仔箱論壇c 蛋 100g (我用105g. 兩顆蛋)
. Y& p1 f0 |4 e5 b公仔箱論壇d 低筋麵粉 300g (我用約310g)公仔箱論壇9 N+ A: H' V# d. D- G1 S7 f
e 香草粉 2g (我用香草精數滴+柳橙精1/2小匙...香氣蠻淡的.可以再增加份量)
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0 @- e$ q, {$ N+ n1 ~' n* Q3 ?甘那許醬材料: (巧克力夾心)
: l3 q, _/ k' x n' n+ ^! J公仔箱論壇f 動物性鮮奶油 200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k0 `* y, q) g, F/ Z7 r# n* q
g 苦甜巧克力 170g (切碎片以利融解)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A$ C1 A& [+ {4 c' i; l
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做法:! {" t( W8 h7 K; {: P$ U3 H/ k8 z! _
1. a+b 用攪拌器打發.(顏色變淡.看起來比較蓬鬆). 先用慢速攪拌避免糖粉飛揚(或者糖粉分次加入).
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$ k3 Y# N2 ^1 ^" E: B; u2. c加入(1).(若用桌上型攪拌器， 可一起加入) 低速拌勻. 改中速攪拌.公仔箱論壇; v& c4 z& u) o& V
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3. d+e過篩. 一次加入(2)中. 用低速拌勻即可(不要攪太久.出筋會較難擠)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c8 r2 C$ Q8 g2 v' {) ]" p( e7 B
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4. 擠花袋套上9齒的擠花嘴. (我沒有9齒的. 用8齒Wilton 21號. 口較小.擠得有點辛苦).將(3)放入擠花袋中. 在以鋪烤盤紙的烤盤上擠出3吋長1吋寬的餅乾. (我擠連續S型. 共擠四盤). 要趕緊擠完. 麵糊放越久越難擠.麵糊不可以冰. 冷藏後難擠.... 擠好的餅乾可先放冰箱等待烘烤. www2.tvboxnow.com9 _7 x+ R. y5 E* R
5 b% m' M/ Y1 Y7 k' y6 B* o2 z3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 約用175~180度c烤10~15分鐘(烤到2/3時掉轉盤子方向).餅乾邊緣著色大約就熟了. 公仔箱論壇9 U5 V4 a/ r4 ]# a8 W
A: C3 [/ F" ] h# d4 K9 B4 D: K公仔箱論壇6. 在兩片已放涼的餅乾中間抹上甘那許醬. 放密封罐. 需快速食用完畢(鮮奶油易壞的關係. 若只夾巧克力可放久一些).( k4 O5 H% z& [+ D
" R: _( D9 `1 U- ?0 u" y# |- h【甘那許醬】做法:隔水加熱將f煮到約90度離火+巧克力攪拌均勻. 放涼變濃稠即可使用
3 p! y" Q5 ?; h6 n. c) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# Q" D1 L [- u公仔箱論壇我只用巧克力. 沒加鮮奶油.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z% h! {2 d6 J+ D
注意:
8 v$ _# |' Q+ Y' k$ u--烤溫及烘烤時間要看烤箱及餅乾厚度/大小而定.
/ ]& N2 S5 q S* s8 X3 Y--下火需要的溫度較低. 底層可墊兩個烤盤. www2.tvboxnow.com5 D, }. h* {$ E2 _* U
--烤好後將放架上待涼. 餅乾剛烤好時較軟. 涼後才是真正硬度.
; r9 [% ]+ ]5 q5 q# Pwww2.tvboxnow.com--不要用即可丟的塑膠擠花袋. 麵糊較硬. 容易破.公仔箱論壇. h% m6 k/ @# X; m* I1 B: x3 ^. p( }
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-1-27 05:04 PM 編輯 ] |
發表於 2006-11-25 05:22 PM
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