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! }# q, t U! ~/ n8 a材料：
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a。牛腩肉1公斤(大約)
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b。洋蔥2(大)-4(小)個，切大片9 z% r3 ?! e/ p3 @3 l8 [' \" D
' D: U/ r/ N9 P( g+ G/ }公仔箱論壇c。紅蘿蔔1條，切塊www2.tvboxnow.com9 C: |# O# o* E# {3 ~4 m
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d。蒜粉garlic powder 1/2小匙，teaspoon (或蒜頭2粒，切碎)
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e。月桂葉bay leaves 3-4片(可省略) 公仔箱論壇* K: C: `, }0 Z6 d
: S4 X* ]8 J3 D& r1 {4 J- xf。匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon 公仔箱論壇8 I6 }8 A* w$ X* \
- T: {, v; a# Iwww2.tvboxnow.comg。俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙
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h。蕃茄糊tomato paste 1小罐www2.tvboxnow.com5 F1 w( n3 P7 A& C) c- a8 q1 j4 a
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i。辣椒粉1大匙(不喜辣者可減免)
) s" C2 J* F( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p9 b! Y- W' ^6 Q( m& B
j。糖2小匙(可自行加減或省略) tvb now,tvbnow,bttvb) M' ? T& O) e0 L
tvb now,tvbnow,bttvb9 m1 B0 D: l7 ` G8 U
k。鹽適量公仔箱論壇! C3 F- }6 N. H+ O8 w
* [4 u( X/ F) P6 e- E# Hl。胡椒粉少許公仔箱論壇 F) D" l) x" q* a( a
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m。牛肉高湯五杯以上(或蓋過材料)，可用清水加牛肉高湯粒代替
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n。洋香菜葉parsley leaves (乾)少許，盤飾用(可省略)
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1。將牛腩洗淨切塊.用紅椒粉醃片刻
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2。炒鍋注入一杯油，將牛腩表面煎黃，撈起備用www2.tvboxnow.com# W5 E3 L+ _6 w% { ~# i2 S! ~9 W
! }' k* {9 ~0 V" _0 I3。炒鍋留一些油，將bc爆炒1分鐘，(若用蒜頭亦在此時加入)，加入番茄糊拌炒，並注入高湯，用大火燒滾，加入牛肉塊及其他材料(n除外)# T4 |9 H# M ~9 s/ B( h' d
9 X& e$ p& m( g. K1 ^2 t- h( {# o4。將(3)倒入快鍋(壓力鍋)，高湯蓋過材料，鹹度調至剛好，快煮30-40分鐘即可，(若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹，此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)
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; {. c m9 H$ c2 V9 _* x註：tvb now,tvbnow,bttvb3 a2 J V x9 k6 _, I$ o/ V# G' d
若用細火慢燉，牛肉會比較入味，如果用燉的，洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可，其他調味料可先加入與肉同燉. ....或者( 2)之後，先用高湯將肉燉煮1.5小時，再加入其他材料燉至完成。 |
發表於 2008-7-3 03:21 PM
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