現代人生活節奏快，印度旅行所發生的事情還未來得及寫完，又要飛往廈門為2017年秋季之旅做資料搜集！( C, L, Z& J0 O
廈門屬閩南語系區域，又在海邊，第一次來，感覺有很多地方跟台灣很相近。廈門美味小旅行中，一個人什麼都要試。中山路步行街是廈門小吃的夜市區，與鄰近第八市場的日間商圈連結，可以包辦廈門八成以上的小吃名食店。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L1 x& c9 ]: k
受南洋文化熏陶
- p! m# Q/ P8 d* K5 S1 Mtvb now,tvbnow,bttvb沙茶麵，受到南洋文化的熏陶，有福建蝦麵與Laksa湯頭crossover沙嗲醬拌麵的感覺！廈門人吃沙茶麵，早晚都會吃到，烏糖、四里、月華與開樂都是沙茶麵專賣店。沙茶麵的重點不在麵、湯之間，搭配小食份量才是主角。據說沙茶麵起源於東南亞，只是廈門人喜歡喝茶，就順口把沙嗲改名為沙茶！公仔箱論壇# Y' e4 L, ] Q
公仔箱論壇% l3 p& p/ ], H5 }5 p" V! S
( u2 n$ K4 Q' Q. q
. q5 f1 b( K# X" E* l9 ?, q
& [% b2 S$ y+ r. d; \公仔箱論壇吃在廈門，甜甜鹹鹹，總會有一份纏繞的滋味。麻糍，就是廈門人的古早味道。與日本麻糍內藏餡料的有點分別，花生碎末、黑白芝麻混合糖粉成為餡料，內裏加入餡料後，包上香炸的脆脆捏成丸子狀，再滾一滾餡料，就是老廈門人香甜的回憶。麻糍在中山路步行街有很多小檔售賣，最有名氣的算是鼓浪嶼龍頭路與三岔路口的葉氏麻糍。
5 }$ `9 N. {2 A3 ~ Y3 A$ V. s2 p論到最突出的味道，是呈半透視的土筍凍，即筍、竹的幼芽；不過廈門土筍凍是原野生於江河入海處的革囊星蟲。革囊星蟲，閩南人叫「黑土蚯」，由於膠質豐富，水煮後會凝固成凍。土筍凍無味，一般會加蒜泥與芫荽做的調味醬，味道上像五香、紅油抄手汁淋在無味果凍上。土筍凍原是季節的味道，冬、春兩季盛產，現在有外來進口，據說跟傳統的也有分別。
1 T! \, W" k7 V. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 a1 h* n8 m% e6 o. q
公仔箱論壇2 B& v2 l8 K& S: H& A. M( p) l0 U
7 `: r8 B; k- U% ? H
1 o( G% C+ s& N0 _5 F3 T公仔箱論壇海鮮類千奇百怪公仔箱論壇, f6 ^& k% X$ F b9 I" m
廈門臨海，海鮮種類千奇百怪，最著名的莫過於上青本港的海鮮。上青以本地口味招客，醬油水煮法是廈門人最流行烹調海鮮的方法，是漁民古早味。廈門人吃魚，粗魚很多，據說漁民把貴魚賣到外地。所以其他地方用來做魚蛋的鯊魚，廈門人會把肉灼片，腩、肝做「醬油水」。魚翅已經不吃很多年，主因就是漁民濫殺而只取魚鰭。雖然對鯊魚興趣不大，不過要認識在地口味，我試了鯊魚肉灼片，醬油水煮腩、肝。意外的口味是鯊魚味像魚蛋，質感較粗；而腩入口滑爽，肝充滿油分，可媲美鴨肝的肥潤！www2.tvboxnow.com+ ?/ p5 K3 n8 d I; K0 w- z
提到了鴨，眾多小吃中有一道叫鴨肉粥，以鴨做湯再煮粥，客人點了「鴨肉粥」，要再分別加點鴨的不同部分。鴨肉一般經過烹煮後都會偏乾澀的，在廈門吃了兩家的出品，感覺都很不錯，「全鴨」配料中，我較喜歡頸與腎。頸部的皮肉帶有五香味，浸泡在鴨肉粥裏，皮軟肉香，吸啜一口，滋味在心頭！廈門小吃，很多不怎樣起眼，只有品嘗過後，才會明白與別不同！
; S% K) o8 [! D4 w: X3 s3 m* t1 }. F4 v v8 x* k
www2.tvboxnow.com. J& G$ S" \0 a$ C% s
) s! v8 o! s. x! e+ A- K6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 ~/ b+ f8 k5 L) q( w& E) ^1 P$ \9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 D j0 X3 C" T/ E6 i# O) m5 Gtvb now,tvbnow,bttvb
% F0 G, f4 t1 p/ \, u2 p9 V公仔箱論壇 Z# W9 O; ]8 z3 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W& f' Y( ~1 R9 ~5 A
# j( Q' x, j& k! [( U: k
# D( U3 m5 T9 r9 z; N# l; c2 f# u公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb K& o8 i! k# `, K$ Z' Z
 |
發表於 2017-2-4 05:00 AM
| 
