[中式食譜] 乾燒茄汁明蝦

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《食材》明蝦，蔥薑粒5 [; F2 ?0 G/ _2 y( r
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《調味料》醬油，蕃茄醬，米酒、太白粉、雞粉，五種調味料調成一碗。 （醬油，蕃茄
, B9 J! X" v) V醬和米酒的比例是1：4：2）
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8 x4 b* R, p& P9 c1 X' u《作法》! N3 @7 d- [* {" _* K7 |7 O
1. 起油鍋，將去泥腸的蝦子兩面煎紅。
* G5 s& Q& o- C. {9 u# M8 O2. 倒入半碗的調味料，炒勻。醬汁快乾時，再放入剩下半碗的調味料，灑上蔥薑，至濃3 A$ V4 f. M, ~, B3 m3 ~3 S
稠後即可起鍋。如果不夠鹹，可以灑些鹽巴提味。