[甜品] 水磨湯圓

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水磨汤圆 5 y3 r) i  x3 m, ^0 U' G
水磨汤圆，那真叫既软又糯，入口很有嚼头，吃后满嘴余香。
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  b6 E9 U, O5 n0 n/ W" ^tvb now,tvbnow,bttvb选料
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　　压干的新鲜水磨粉1500克，澄沙馅1000克。
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. J& i) Z* p* o& P# T　　1.取水磨粉250克，用适量的水揉和成粉团，拍成饼，当水煮沸时放入锅内，煮成熟芡捞出，浸入冷水。再用水磨粉1250克放人缸中，用双手搓擦，同时把从水中取出的熟芡放入碎粉粒中，揉拌成粉团，盖上湿布，待用。1 a, E( a- p7 ]  z' O) H; Q0 d

/ }2 t( s, S- n　　2.按量揪剂(每500克20个)，将剂捏成锅形，放入澄沙馅，随后将边逐渐收口，即咸汤团。
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& S" S% `" _. |9 L  }　　3.待水煮沸时，将汤团下锅，用勺沿锅边推转，当汤团浮出水面时，加少许冷水，再煮7一8分钟，当汤团的皮看上去是深玉色，有光泽即熟。