[美食介紹] 歡樂信念滋趣泰味

泰國一年一度的潑水節將於4月舉行，曼谷街頭將有眾多的慶典活動，大街小巷所有人都忙着潑水互相祝福，祈求洗去過去一年的不順，於新的一年重新出發。5 t& C* B7 t3 }
若未能親身去泰國感受這番盛況，於香港一嘗美味正宗的泰國菜同樣可以分享他們的喜樂，最近以「Sanuk」（泰文：樂趣）為信念的泰國餐廳於堅尼地城開業，期望以美食和熱鬧的環境滿足大家的喜樂和食慾。. H* y% V& j8 `- @1 d' c
於1999年在中環創立的Café Siam為米芝蓮推薦食府，最近在堅尼地城開設第一分店，以泰國北部到南部的地道招牌美食吸引食客，並設計出多款獨家菜式，泰菜迷絕對不能錯過。

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舊雜貨店裝潢tvb now,tvbnow,bttvb0 t" K% p& p. T( M' H4 ^
新店糅合中西設計以呈現兩者之間的對比，復古的氛圍與色調，配襯猶如泰國舊雜貨店的裝潢擺設，情調十足；加上柚木地板、柔和燈光，以及充滿破舊美的家具、昏暗的灰色牆身、重複的木條紋圖案裝飾等，營造出時尚並帶有點點殖民地色彩的空間。佔地偌大的場地，空間感十足，大家能舒適用餐的同時，還可以欣賞由店家精心挑選的美麗餐具，在現場熱鬧的氣氛點綴下，無不呼應泰國街頭的盛況。1 @5 c! v i: E$ U6 b# {4 _3 \
為配合餐廳「Sanuk」（泰文：樂趣）的信念，新店推出了獨家早午餐餐單及健康兒童餐單，適合一家大小及三兩知已享受一個悠閒周末。美味食物則由餐廳的主廚PHIMNGOEN Somchai及其專業泰國廚師團隊帶領，讓大家踏上難忘的深度泰國美食之旅。tvb now,tvbnow,bttvb; p' @% r0 j: ]. s+ ?7 n- V. O
頭盤方面包括有傳統的「香蘭葉包雞」，以香氣四溢的斑蘭葉包裹着嫩滑的雞塊。「青木瓜沙律」則以香辣又清新的青木瓜、青檸、香葉、番茄、生菜等組成沙律，帶來泰國的地道風味。還有新店獨家的「泰式冬蔭單骨雞翼」，細心地將雞翼一分為二，並以冬蔭功的醃料將雞翼醃至入味非常，炸至黃金色，香脆可口，惹味香濃。
喜歡冬蔭功的朋友接着可再來一碗「冬蔭蝦湯」，湯頭酸辣兼備，以雞湯作湯底，並融合了大蝦、南薑、新鮮檸檬葉、酸橙汁等食材煲煮，將雞的鮮美與蝦的鮮甜互相輝映，再加上香料的酸辣，將濃湯發揮到極致；最後加入椰奶畫龍點睛，令整個冬蔭蝦湯更有層次。
泰國入口食材www2.tvboxnow.com# U; c, k; t1 N0 ~
粉麵都是泰國人的主糧，「泰式炒金邊粉包蛋」向來深受歡迎，金邊粉雖然看似簡單，但大廚對食材來源非常講究，以泰國金邊粉、泰國老抽、新鮮羅望子、椰糖、香料等多種泰國原材料炮製，炒香後再放入鮮蝦，最後以蛋包上炒好的金邊粉，色香味俱全。
以原個椰青呈上的「椰汁焗飯」，白飯先以雜菜、鮮椰肉、椰汁炒香，令米飯吸收了香味，配上雞、豬、牛、雜菜豆腐或蝦其中一款配料，再釀入原個椰青內焗製，務求使粒粒米內都有濃郁的椰子香味。另一道「椰汁青咖喱」同樣是泰國有名的咖喱菜式，發源自泰國中部的青咖喱，配上椰奶及泰國茄子，顧客可選擇雞、豬、牛、雜菜豆腐或蝦，是各款泰式咖喱中最受歡迎的。
甜品方面當然少不得富有泰國色彩的「香芒黑白糯米」，這裏的黑、白泰國糯米口感適中，不會過於煙韌，加上大廚選用的泰國芒果清新夠甜，淋上椰奶點睛，香滑又可口。tvb now,tvbnow,bttvb0 C; E4 M- E- n1 Q/ r* w5 L( x% s6 W
此外，新店更提供不同選擇的創新泰式雞尾酒及特飲、泰國勝獅梳打水及一系列手工啤酒。如充滿草本清新氣息的「Butterfly Orange Blossom」，以伏特加、Triple Sec橙酒、蝴蝶豌豆茶、橙汁及玫瑰糖漿調製。另一款「Mekhong Sling」概念源自泰國湄公河，以車厘子、白蘭地、橙酒、Benedictine甜酒、青檸、橙、菠蘿汁及泰國勝獅梳打水混合而成，清新奪目。9 `! K! e4 O/ t- L# r+ \
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泰式冬蔭單骨雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^1 q& U' A6 Q
雞翼用了冬蔭功的醃料醃至入味，炸香後金黃鬆脆，內裏仍保持肉汁，惹味香濃。
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青木瓜沙律
以香辣又清新的青木瓜、青檸、香葉、番茄、生菜等組成沙律，爽脆可口，帶來泰國的地道風味。公仔箱論壇+ d! [0 R' ]2 J, k! G
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Butterfly Pea Flower Essence & Limetvb now,tvbnow,bttvb0 Y6 N: b; W) O, R, ? s7 d
無酒精的清新特飲，以泰國首屈一指的勝獅梳打水混合，氣泡含量多又持久，加上蝶豆花和青檸，混成美麗的紫色。www2.tvboxnow.com: }: D! A& a4 a8 |
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泰式炒金邊粉包蛋
泰國金邊粉用上泰國老抽、新鮮羅望子、椰糖、泰國香料等炒製，包裹在蛋皮內，香甜帶微辣，屬傳統之選。

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香芒黑白糯米tvb now,tvbnow,bttvb) D: P* s- r( Q) [- c9 y
黑、白泰國糯米口感適中，不會過於煙韌，加上大廚選用的泰國芒果清新夠甜，淋上椰奶後，香滑清甜。
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冬蔭蝦湯www2.tvboxnow.com: W' |6 `: P. d; B
以雞湯作湯底，並融合了大蝦、南薑、新鮮檸檬葉、酸橙汁等食材煲煮，最後加入椰奶點睛，酸辣香兼備。
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椰汁焗飯
米飯吸收了雜菜、鮮椰肉、椰汁香味，配上雞、豬、牛、雜菜豆腐或蝦其中一款配料，再釀入原個椰青內焗製，相當吸引。
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