(材 料): www2.tvboxnow.com# R1 W: U5 o2 ?4 ~% F3 h
# z. F5 A. Y0 J# E2 U; @帶皮雞胸肉 250公克
: {* A& A( l2 \7 b公仔箱論壇醬油膏 1大匙
4 |. F2 F2 c p. U2 X麥芽膏 1小匙 8 g6 k4 K ]5 z; G5 }2 p8 U( @9 l3 s2 r
白胡椒粉 少許
! A3 s j! X4 [) Y, Q米酒 1小匙
z I2 U, ] c2 }- |0 W7 Z6 A糯米 100公克 tvb now,tvbnow,bttvb) X" |7 j7 {2 k, K6 r1 A" B
水 100㏄
% f4 W& h2 q* X: P乾香菇絲 1朵 公仔箱論壇$ M0 }( `0 g3 H& }4 ~% h
香油 1大匙
* G C2 p7 ^3 T5 L0 g1 T- Qwww2.tvboxnow.com蝦米 5公克 ( |) w" i# J9 g+ f9 }
五花肉絲 10公克
* Y6 R! o, f! T' I3 ?公仔箱論壇紅蔥頭碎 5公克
2 n: o0 R9 Z7 V) W' A2 `太白粉水 適量 tvb now,tvbnow,bttvb* i+ d0 Q+ s+ h9 N, a# I4 P3 ^! x
9 b9 `6 S7 d+ |- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(調 味 料): www2.tvboxnow.com5 r+ F/ a; r( `2 ~& C5 _6 m1 X
www2.tvboxnow.com* Z6 b: H& ^$ m& ]( o7 g. g: \
A.醬油 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb" }0 f$ m* s: P. Z. L
糖 1小匙
7 {8 L# B/ p* T! K, l9 T! Wwww2.tvboxnow.com五香粉 1/8小匙
, `' [; }' _- \; B4 Xtvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉 少許
" `0 ^; A: {& @/ O' ~* E2 |9 J米酒 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 c2 Y% K! z# L& O
香油 少許 1 e7 T9 o7 u8 D/ f1 ~4 j
水 100㏄
* {$ p- y% Q. C( z$ d公仔箱論壇B.蠔油 1大匙
! W! G5 \; C( x6 Etvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉 少許 0 t" ]8 L+ D" d, n
米酒 1小匙
( q: h4 I( \& m! m5 Rwww2.tvboxnow.com太白粉水 適量
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做 法：6 |0 R u! w& K, B. P9 }( W9 w
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1.將帶皮雞胸肉洗淨，加入醬油膏、麥芽膏、白胡椒粉、米酒一起醃製30分鐘後，將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鐘，取出切片舖在碗內底部備用。 www2.tvboxnow.com8 f5 s! z4 }5 [1 d; w0 S3 D8 `
2.將糯米泡入水中2小時，撈出瀝乾後放入湯碗中，再加100㏄的水，入蒸籠以中火蒸煮20分鐘後取出備用。 ' G+ q* o. P0 a! R) c
3.乾香菇絲泡水軟化後，取一鍋加入香油，用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎，再繼續加入所有的調味料A，最後用太白粉水芶薄芡後熄火。 ( g7 k5 O' ?# A+ m/ X" O
4.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中，一起混合攪拌均勻成油飯。 % c/ r, r5 |4 P
5.將調味料B混合拌勻，以小火煮滾後熄火備用。
* }, Q0 |4 g% ctvb now,tvbnow,bttvb6.再將油飯放入作法1的碗中用力緊壓密實，然後再倒扣於盤中，最後澆淋上作法5的醬汁即可。 |
發表於 2008-7-7 10:23 PM
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