(材 料):
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' z0 }* N1 o8 e' F" I+ Ltvb now,tvbnow,bttvb帶皮雞胸肉 250公克
) r4 B/ o6 g' w% k/ J! h. |公仔箱論壇醬油膏 1大匙
v& Q4 s* L0 G9 r4 S麥芽膏 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb' D/ G- I: G! e; i, C
白胡椒粉 少許
0 [; _" p' D% M& J/ g公仔箱論壇米酒 1小匙 公仔箱論壇0 l4 V9 p2 i+ t+ A1 Z
糯米 100公克 www2.tvboxnow.com$ Z- Y7 u* p: ~$ \" e9 P8 n0 [
水 100㏄
- x r1 N, ]; n8 S- ~tvb now,tvbnow,bttvb乾香菇絲 1朵 + K& d( v, H# d2 L/ q2 ~
香油 1大匙 6 r; t, ]. L7 L+ N1 o6 V
蝦米 5公克
4 n `* ~& a; M" S8 z, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花肉絲 10公克
6 n0 @& `+ p6 a' Y紅蔥頭碎 5公克
. J1 b' p, V, S! g" S; Q) p太白粉水 適量 www2.tvboxnow.com6 M" [2 L e2 b8 `; ?* U. {
) a1 X; G* |3 p5 b0 n" U(調 味 料):
4 p+ T% `. J- U/ U+ ~$ o' d2 P( u2 V" Z$ S# v1 F7 o! z
A.醬油 1大匙
' W( M& s4 h( _5 k8 }" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb: |* C7 g* u# a' V C
五香粉 1/8小匙 5 M+ K: E$ J% w$ q4 F8 f# x
白胡椒粉 少許
! ]% V6 U7 R/ R) v米酒 1小匙
) P a; `& e0 D1 [( W1 G8 l香油 少許
. a5 @$ \) _, p6 H4 ?$ Itvb now,tvbnow,bttvb水 100㏄
( V9 m1 u7 {: s: W* O/ M* u公仔箱論壇B.蠔油 1大匙
2 J1 ^- |/ p& B6 G公仔箱論壇白胡椒粉 少許
; V* o5 [; H1 d米酒 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O P- v2 ?. |' y8 E
太白粉水 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X- m6 ?0 O8 y7 P y1 K" r0 y
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做 法：
+ ]* V* H7 Z5 C& F* U GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! N- q. ]$ I3 v# Z1 f' }
1.將帶皮雞胸肉洗淨，加入醬油膏、麥芽膏、白胡椒粉、米酒一起醃製30分鐘後，將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鐘，取出切片舖在碗內底部備用。
+ ]$ o( d! b5 I1 R4 u( g5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將糯米泡入水中2小時，撈出瀝乾後放入湯碗中，再加100㏄的水，入蒸籠以中火蒸煮20分鐘後取出備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X }" A* w1 y# O3 \. J3 j
3.乾香菇絲泡水軟化後，取一鍋加入香油，用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎，再繼續加入所有的調味料A，最後用太白粉水芶薄芡後熄火。
/ V2 u" B# |. ^* `5 y) @) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中，一起混合攪拌均勻成油飯。
" r! M# x, U. Q4 v公仔箱論壇5.將調味料B混合拌勻，以小火煮滾後熄火備用。
( c+ G* a2 x6 w- N9 }, Q1 P* i3 g6.再將油飯放入作法1的碗中用力緊壓密實，然後再倒扣於盤中，最後澆淋上作法5的醬汁即可。 |
發表於 2008-7-7 10:23 PM
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