(材 料): 公仔箱論壇, g% p0 v6 T( w0 Q4 F
; a% i1 ~" k5 p }- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶皮雞胸肉 250公克
+ @, |. s* H& Z醬油膏 1大匙 www2.tvboxnow.com: H; J( [0 }. P g8 e" T' x
麥芽膏 1小匙
' e8 L1 c/ b, O- v9 N0 ltvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉 少許
/ \$ C; _8 b1 ^# [5 {www2.tvboxnow.com米酒 1小匙 www2.tvboxnow.com1 p0 C) F4 _! l0 h
糯米 100公克 tvb now,tvbnow,bttvb- n, S+ Z+ j/ z, ?
水 100㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g% Z, s9 N! P) {
乾香菇絲 1朵
4 W8 K9 Z0 a4 @公仔箱論壇香油 1大匙
7 S" f7 E5 l; F8 s6 R: l* ^( L; L5 Wwww2.tvboxnow.com蝦米 5公克
3 n" |$ i- K5 {7 l( I3 ]五花肉絲 10公克 ! U, ]6 o* T" T2 W E! Z
紅蔥頭碎 5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~* `) x! h! k* S9 _/ w* c- P+ |, ]! ~
太白粉水 適量
9 y; _1 a) Y# U' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p9 a# L8 ?( Z' C) I
(調 味 料):
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A.醬油 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 K: P% ]; W7 T- m- m4 c9 F
糖 1小匙 www2.tvboxnow.com2 l; I4 J4 H+ f& {" U
五香粉 1/8小匙
5 n- O- C7 L2 d; A白胡椒粉 少許
1 C! i; a5 o1 i& G+ p米酒 1小匙
' a V8 I6 M2 s- U7 Wtvb now,tvbnow,bttvb香油 少許
6 p0 U' a x- z5 P3 q G水 100㏄ 5 S* ?* I5 M+ K: ^* O3 t) G2 P
B.蠔油 1大匙
8 t' Z; J5 v2 Gtvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉 少許
8 l) W0 `, _3 a. q0 t" m7 s米酒 1小匙
% r8 `9 [- |1 b& c, K# W e* h公仔箱論壇太白粉水 適量
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做 法：tvb now,tvbnow,bttvb& }3 p6 v; @, h+ t; X
3 C+ D# a1 b+ P- a' I1 N1.將帶皮雞胸肉洗淨，加入醬油膏、麥芽膏、白胡椒粉、米酒一起醃製30分鐘後，將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鐘，取出切片舖在碗內底部備用。 3 Z2 b( `* ^% {' u2 J+ ^+ S, T
2.將糯米泡入水中2小時，撈出瀝乾後放入湯碗中，再加100㏄的水，入蒸籠以中火蒸煮20分鐘後取出備用。
) U) X0 y) h) K1 z公仔箱論壇3.乾香菇絲泡水軟化後，取一鍋加入香油，用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎，再繼續加入所有的調味料A，最後用太白粉水芶薄芡後熄火。 www2.tvboxnow.com5 N4 q3 H K9 D/ B! z4 h
4.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中，一起混合攪拌均勻成油飯。 tvb now,tvbnow,bttvb& o: M7 G* c; [: d" i" N# Z P; |
5.將調味料B混合拌勻，以小火煮滾後熄火備用。
+ P1 b$ {6 {8 ^( |6 \, {www2.tvboxnow.com6.再將油飯放入作法1的碗中用力緊壓密實，然後再倒扣於盤中，最後澆淋上作法5的醬汁即可。 |
發表於 2008-7-7 10:23 PM
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