材料及份量:
% P6 a8 R( h0 p5 \7 ]+ L# N" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）蛋黃5 隻# f2 O* G) j# \0 s. D% \
（二）嫩豆腐8 塊
; u4 M3 w& K$ ktvb now,tvbnow,bttvb（三）肉鬆2 湯匙www2.tvboxnow.com. J+ s6 }. O4 L) E8 o
（四）剁爛火腿茸1 湯匙
/ @+ k4 q4 J+ P# ?1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香9 _8 u% ~5 L% V$ t1 x% [( w; Y+ q
（六）蔥粒1 湯匙公仔箱論壇2 @1 l2 |6 T% @- f
（七）油5 大湯匙 調味料:
9 V& w* L0 y' v2 f" Ntvb now,tvbnow,bttvb（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻公仔箱論壇! H: O, K. }, z3 p* n6 a3 V5 x
（二）上湯4 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) v- M: c" Z1 j( ]$ ?* h2 j7 E
（三）鹽3/4 茶匙/ V6 f3 x+ M7 V: K: ^
（四）雞粉1/4 茶匙
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6 ^; X4 S; H: K, O: H0 ]. J7 V$ g公仔箱論壇製法:
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（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。
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（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。
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（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。
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0 A5 ^4 l8 A2 _. G6 z 小貼士 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R0 x: @8 O9 V- Y6 B# {* N" E+ B
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（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。
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預備時間：10 分鐘公仔箱論壇7 N0 n( ^% J/ Q t ~
烹煮時間：10 分鐘 |
發表於 2008-7-8 01:15 AM
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