材料及份量:( I+ r) A! ~% a0 U
（一）蛋黃5 隻
! A7 i/ Q: N0 B（二）嫩豆腐8 塊tvb now,tvbnow,bttvb. n$ |0 R' r/ f' e
（三）肉鬆2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& q5 v d/ X0 | o6 M$ `
（四）剁爛火腿茸1 湯匙公仔箱論壇$ W4 h# p! c; c# I, C
（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香8 j% V4 N' r$ g/ u! x) ?
（六）蔥粒1 湯匙
1 G/ o% h' I4 E（七）油5 大湯匙 調味料:$ D. p7 y( \, ?& k5 y, W
（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L+ a. K' A0 Z; t8 B
（二）上湯4 湯匙公仔箱論壇% d# A) p8 t! l, k7 z, e
（三）鹽3/4 茶匙
$ e* N. S8 a% D公仔箱論壇（四）雞粉1/4 茶匙 , {, U3 w5 R3 ^$ V
+ g% d3 S* b1 D" v: x7 H0 g製法:公仔箱論壇9 A6 r R% X0 V
( y, x3 C# m5 i4 w- g$ V; I2 z# Q. [tvb now,tvbnow,bttvb（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。www2.tvboxnow.com: g7 @4 i a( K8 P* r
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（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q' U( J! Q* e3 C/ u
& B( ~6 W% Y! u5 [* N. lwww2.tvboxnow.com（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。
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小貼士 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @+ f2 ~+ I3 @7 E+ d
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（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。
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預備時間：10 分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b1 ^, `1 t3 C: }! n2 e6 y
烹煮時間：10 分鐘 |
發表於 2008-7-8 01:15 AM
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