材料及份量:公仔箱論壇, \& o5 q% C6 f+ _" P7 c5 G
（一）蛋黃5 隻
% d+ X0 `! L7 t" Y `2 X5 P( a; o- xtvb now,tvbnow,bttvb（二）嫩豆腐8 塊8 q# K9 s J5 _4 }# R9 b
（三）肉鬆2 湯匙* ~1 E* b( F- i) k: ]: S
（四）剁爛火腿茸1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" q/ e1 w# ?# o( B7 Z: E( @4 L
（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香- }5 f) u3 C' l" ]* w! w
（六）蔥粒1 湯匙& Q4 _) F3 Z5 D1 _* s
（七）油5 大湯匙 調味料:" d9 Q" s7 z+ q2 D i8 X
（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻
+ ^. h& l* t; a" g! Y6 a" Hwww2.tvboxnow.com（二）上湯4 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 ^" a7 y7 }" U I9 n( I
（三）鹽3/4 茶匙
) z5 Y; J) D+ ^（四）雞粉1/4 茶匙 . M i, m1 d; H( P# y
8 Z( [, g7 x( m) etvb now,tvbnow,bttvb製法:; q9 \ D9 G1 |- S8 z
3 V7 t- a1 C0 x4 f2 H: l' |% ?www2.tvboxnow.com（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。
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3 u0 ?- J, O2 J) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。
' q2 ]- X; P* A6 v, A! z& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% j7 D" g. L; \. j$ b: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。tvb now,tvbnow,bttvb: ^4 K6 g0 x; e% L- N4 `
. f, ~, P# i+ Ttvb now,tvbnow,bttvb 小貼士 ：tvb now,tvbnow,bttvb( l- _+ `! V L
' A" ]6 l* F9 d6 _4 E( Ptvb now,tvbnow,bttvb（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。tvb now,tvbnow,bttvb7 i+ G1 }8 ]: X8 K( t) s
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預備時間：10 分鐘
& q. k5 v/ O# {3 f% M烹煮時間：10 分鐘 |
發表於 2008-7-8 01:15 AM
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