材料及份量:
! {0 [$ V! M. |8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）蛋黃5 隻
' \) }$ Y3 Y( w（二）嫩豆腐8 塊
3 g: U% q. q) n4 Y4 C. j( wtvb now,tvbnow,bttvb（三）肉鬆2 湯匙www2.tvboxnow.com F: s: H) P1 f% ^& O; O, i
（四）剁爛火腿茸1 湯匙
' `& z5 x1 e# `0 Z; I6 O U4 D' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香7 G O, ]( }, H8 ?
（六）蔥粒1 湯匙公仔箱論壇6 {/ x1 v& H; a5 P0 T0 p
（七）油5 大湯匙 調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j! y. v% s0 p3 m- y
（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻tvb now,tvbnow,bttvb5 L. y2 ?$ o9 _' W
（二）上湯4 湯匙5 r+ m G8 D" c% E' l. t# ~$ x
（三）鹽3/4 茶匙
0 x4 G2 M4 h8 d! twww2.tvboxnow.com（四）雞粉1/4 茶匙
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製法:
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& o7 X5 H4 Z% [! u（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。
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D i ~( o/ }" I y. V; U（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T5 ~# o: i6 Y
( T6 A& x [) K+ b/ o（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。
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（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。
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預備時間：10 分鐘
4 Z8 S, ^# R3 b+ p' j烹煮時間：10 分鐘 |
發表於 2008-7-8 01:15 AM
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