材料及份量:
# o h( H- L5 b f4 J9 l! g（一）燕窩二兩2 z4 s; d) G9 ^5 R5 `4 r/ m5 \
（二）芽菜半斤
4 L6 H, E$ B6 V) Nwww2.tvboxnow.com（三）杬仁一兩
) X/ r: U9 B! _# @% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（四）紅蘿蔔半條批花切片公仔箱論壇! o3 M5 Z; a$ U) H
（五）白菌1/3 杯tvb now,tvbnow,bttvb- f, V) X: E/ [' ?+ [) @; k! b
（六）青豆1/3 杯
# _' U, n/ p& s0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（七）馬蹄五粒
/ O: E- `$ l6 ~6 n$ s0 g公仔箱論壇（八）油鑊 調味料:4 c$ k0 }3 L2 ?; U. g3 B4 ~
味汁：
" J5 [9 P/ _, a, f1 s0 }" \（一）生抽1 1/2 湯羹www2.tvboxnow.com! {! s' q1 H4 G J5 J' q0 `
（二）冬菇水四湯羹! O7 L$ h! G+ ^) M2 u" Q
（三）水1/2 杯開生粉1 1/2 茶匙
: Z0 S) K5 ]1 ~2 H+ s公仔箱論壇（四）油一湯羹6 n9 p" }! @3 v0 T1 z
（五）紹酒一湯羹& g% L+ g- Y/ s ]8 d
, A2 p4 Q- ~: k- ~ \- p ]燕窩調味：
2 p% l. a; Y" I; \公仔箱論壇（一）熟油一湯羹www2.tvboxnow.com5 R) J$ D& w8 Y8 Z+ ]" h
（二）鹽1/4 茶匙% l0 }7 N0 p6 y1 x: X Y3 S4 }2 ^
（三）另熟油少許﹝用以搽燉燕窩用之碗底﹞ 公仔箱論壇. u8 P9 \: R0 O3 ~. B
, z9 y- h8 T9 i! K b* m7 \# x製法:
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0 b. R6 W- {: U% E0 m（一）先將燕窩浸透（約一小時），泌乾水份加熟油、鹽拌勻。
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（二）用深碗一隻碗底搽油，將燕窩放入，隔水燉四十五分鐘，將水泌出，反扣在碟上。公仔箱論壇$ ?# T3 t/ q4 o
: F$ ~0 i6 S6 C; a- w7 s' Ctvb now,tvbnow,bttvb（三）油一湯羹燒熱，加紹酒倒入芽菜一兜，即鏟起，隨即將紅蘿蔔、白菌、青豆，倒入炒，再將味汁倒入滾半分鐘，將芽菜倒回鑊內炒勻即可鏟上燕窩面，將汁淋上。8 o: O! p/ D0 n! s- }. v+ O# m
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（四）杬仁炸油撒在上面，用芫茜點綴。 |
發表於 2008-7-8 01:22 AM
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