[中式食譜] 北京填鴨

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材料及份量:
; ]9 d# F; t8 |公仔箱論壇（一）填鴨一隻（連毛約四斤） 調味料:; |7 M" ]) \2 m1 u" X* U
醃鴨肚用料：
% }5 b) R* m. c5 g3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）八角一粒0 s5 @' l$ y) |% L0 P
（二）花椒一茶匙+ A; k* A+ o5 p7 K
（三）紹酒二湯羹. b/ {. f9 o6 C1 h* r
（四）鹽二茶匙
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2 F2 A, B" H! [4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。搽鴨身用料：
3 J4 L+ }/ `8 b, n公仔箱論壇（一）麥芽糖一湯羹
" E' |) d+ V4 Q& B（二）白醋二湯羹
2 c* @' J$ J3 |' j) q4 D0 \www2.tvboxnow.com（三）紹酒一湯羹& `) T1 B! s8 z/ t* y) E
（四）生粉一湯羹 www2.tvboxnow.com+ l, j  c) @1 _/ N4 p
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製法:5 }- k  G/ ^0 k7 O7 R

6 b0 f1 d" B( g（一）鴨要在翼底開洞，將腸臟拉出，洗淨，滴乾水分。
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（二）將鴨肚之用料全部倒入，然後將鴨吹漲投入滾水內十分鐘。
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) i5 I: ]5 }+ c1 {: S. J3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）將搽鴨身用料拌勻搽於鴨身，即掛在當風處吹五、六小時。
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（四）將油鑊燒熱，即可將鴨放入炸至金黃色