材料及份量:) g/ z2 a: f1 D) [" o
（一）黃鱔十兩
9 ]: d0 a# i% m+ R6 [/ E. q公仔箱論壇（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水） J& l8 g4 E( }" d. O0 T
（三）薑切絲二湯羹
/ L; W6 T! `) V( ctvb now,tvbnow,bttvb（四）薑米一湯羹
- F h* ]3 j% W' C5 J5 h( Q（五）蒜肉三粒剁幼粒tvb now,tvbnow,bttvb% ~$ Q/ }' A- t0 I
（六）油鑊
$ q# p' g* l7 r! M（七）芫茜 調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {; T4 T- U# r, y R* `
（一）老抽一湯羹0 f" S! W; B* l0 B
（二）生抽一湯羹
( T. E" B" u7 k9 i8 x3 lwww2.tvboxnow.com（三）紹酒一湯羹: U5 p# G1 _6 o. L0 F
（四）糖一茶匙( l. _: ^& ^; j% @2 O
（五）古月粉1/4 茶匙
( {/ V8 I0 _. K6 p# Y+ t- J* X/ C4 qtvb now,tvbnow,bttvb（六）生粉一茶匙加水一湯羹
. E6 _' c, t# s+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹 ( q( |5 K3 q, a9 j% { Q2 n9 c
3 y. V9 o$ e* x6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:公仔箱論壇( E7 V4 P! t d
0 T) o3 F) }5 F（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。
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8 [9 ]% y+ a6 R9 G- }/ n公仔箱論壇（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b7 C) s; n. f9 S/ b$ l
0 Z. D# y2 p5 o( Etvb now,tvbnow,bttvb（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。
0 J& e4 E o2 e* a" ?# w! g- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. H6 s' P* m9 i- }) o
（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻 |
發表於 2008-7-8 07:33 PM
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