材料及份量:
9 b0 C0 s$ s! ?' f5 D# W4 @; N（一）黃鱔十兩www2.tvboxnow.com* D h" x! X1 S8 _6 j. l
（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）
8 n- ^. |/ z! i0 a5 Jtvb now,tvbnow,bttvb（三）薑切絲二湯羹
! X2 I3 H$ H. Z% c; f6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（四）薑米一湯羹
: ~- |, F ^/ |: a# a9 {7 a s& |（五）蒜肉三粒剁幼粒
# R$ O) z: ~6 Vtvb now,tvbnow,bttvb（六）油鑊
& w& U1 R2 o) q# [- a: a（七）芫茜 調味料:
- [- w( @+ ?! o3 n9 {6 ~（一）老抽一湯羹tvb now,tvbnow,bttvb' d7 i2 L3 y& `
（二）生抽一湯羹
/ c% n3 H' }0 u- ?9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）紹酒一湯羹+ w/ a# _2 i/ E! M" U
（四）糖一茶匙公仔箱論壇4 I: o2 w" `: s3 T* i. V4 d' |
（五）古月粉1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) a- v2 Y: {5 e7 q, f# c$ o
（六）生粉一茶匙加水一湯羹
" x) y. u& Q2 B/ Q7 G（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹
" H* J; ~- X: Y( e% h! A: D. _. f公仔箱論壇公仔箱論壇: |& `2 f3 [3 I, G7 `% b$ v
製法:
& Q5 O# A; X& V' u* j; W7 _* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 B; q3 B" F) Q' r k5 w5 L( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。公仔箱論壇, w0 N8 W: ^% j- o) m0 @- W
6 d$ I5 d2 V- c# R6 l0 Awww2.tvboxnow.com（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。公仔箱論壇+ n+ ~" @ E! H" C; M. T
公仔箱論壇& m# D6 \, D/ G: b
（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^ S4 g! w8 A( ?& W: z& D9 g
0 ^2 \, \% g7 ~$ _2 |2 o+ A（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻 |
發表於 2008-7-8 07:33 PM
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