材料及份量:
" x# @5 l' c9 {7 Y7 ]公仔箱論壇（一）黃鱔十兩# B) J, z" m7 L! a7 v) W
（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）, [1 X8 k3 f k$ R( _' A
（三）薑切絲二湯羹www2.tvboxnow.com% P$ P7 P: ]5 h, X
（四）薑米一湯羹( s6 B8 E8 i, D6 k9 _% `) M
（五）蒜肉三粒剁幼粒公仔箱論壇) ~ \7 o% B, Z; [* G
（六）油鑊
$ C& ]; c( Q3 `) b' U（七）芫茜 調味料:
2 M& _5 r9 b6 }9 O9 Z" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）老抽一湯羹+ D0 Q- p: a5 K) {+ ^" ?7 j
（二）生抽一湯羹公仔箱論壇1 S' @& K' Y$ P7 w2 t3 |' m+ z! E" j
（三）紹酒一湯羹tvb now,tvbnow,bttvb' d+ H. ?) K- }" \& z( m+ @
（四）糖一茶匙
2 a# e5 X1 G6 R- l6 ptvb now,tvbnow,bttvb（五）古月粉1/4 茶匙公仔箱論壇9 X4 Q. ?: U) ^( e; C. { A7 d7 H
（六）生粉一茶匙加水一湯羹
" D# m6 `" p: ]/ t* g7 s# I- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹 www2.tvboxnow.com/ F" x# }! r+ n
$ i2 N' [# N- x/ L& e0 z製法:
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+ Z% M3 `# B) p! f3 m9 x, }公仔箱論壇（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。公仔箱論壇2 Y( |1 p; v( \; K( V7 o" s
- a8 ]' l, C R. B' v. Jwww2.tvboxnow.com（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。
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（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。公仔箱論壇! b$ B# V* o3 l: v* X0 O
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（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻 |
發表於 2008-7-8 07:33 PM
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