材料及份量:tvb now,tvbnow,bttvb; |5 g' D. J) B6 N
（一）黃鱔十兩. P/ G+ e& c5 F/ o, k7 `; B
（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）
7 |1 f9 v# X: \# I, H% n vtvb now,tvbnow,bttvb（三）薑切絲二湯羹www2.tvboxnow.com/ t" X0 r6 q% j' f8 P# U- ~) N* m
（四）薑米一湯羹
. q/ {3 _% Y6 d0 F- e. Dtvb now,tvbnow,bttvb（五）蒜肉三粒剁幼粒8 o) X8 ^2 w$ I3 s$ W
（六）油鑊
9 F2 e: }2 ?6 s0 H" A( H% D（七）芫茜 調味料:
H+ `1 `* U6 P0 t7 I' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）老抽一湯羹, r/ a& b* I( k j9 Q4 t: x
（二）生抽一湯羹/ M4 h) u1 {% b
（三）紹酒一湯羹
; p5 N; J5 C( q9 Z- r; g3 vtvb now,tvbnow,bttvb（四）糖一茶匙
1 g% O4 E7 B& h' Ytvb now,tvbnow,bttvb（五）古月粉1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 |8 O6 M( X0 B" b
（六）生粉一茶匙加水一湯羹公仔箱論壇2 @1 c% p& U1 W
（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹
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t) |( ?: s7 v8 m" S製法:) q0 I# ]6 g7 {9 X
4 L+ W, `# [9 Y4 V0 R' ?0 ~. P7 i0 y9 k（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。- y$ Q9 \" G3 ~% ]
?0 R5 f7 J" o# V（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m: g! m5 V% A, @8 p
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（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。公仔箱論壇! b4 g6 e) l9 a6 j5 Y, M
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（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻 |
發表於 2008-7-8 07:33 PM
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