麵怎麼拌都好吃tvb now,tvbnow,bttvb! m$ g0 P+ G5 [- E U" V5 |
想要簡單吃一吃，又不想將就，這時來碗乾拌麵，就是最好的選擇。事先準備好數種美味的拌麵醬，有濃重又餡料豐富的炸醬、八寶辣醬和沙茶肉醬，或是簡單調製青蔥醬、蠔油拌醬和酸辣拌麵醬等，只要拌入熱騰騰的白麵，看著熱氣氤氳，香氣十足的乾拌麵條，簡單中帶有堅持，只要一碗乾拌麵，就能頓時讓心情變得豐盛起來。tvb now,tvbnow,bttvb2 L% i _: Y/ x; j; M* u8 a6 ]4 `
 © 由 YTower Publishing Inc 提供麵條這樣煮最好吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t: b* \2 @9 N; v
好吃秘訣1：水煮滾後麵條才下鍋www2.tvboxnow.com: X! s U) W! J( U& t# Z
 © 由 YTower Publishing Inc 提供好吃秘訣2：麵條下鍋後迅速拌開TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^# L9 B: C: p
& L; B$ Z" w$ qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ u* C/ M" U- b- U* s# a
* [( ]8 U7 d3 V6 R' k0 u © 由 YTower Publishing Inc 提供好吃秘訣3：煮滾後轉小火繼續煮公仔箱論壇% a; \: K5 U: L4 R
 © 由 YTower Publishing Inc 提供好吃秘訣4：煮好後撈起瀝乾水份www2.tvboxnow.com$ A) C$ t- k( @6 M
 © 由 YTower Publishing Inc 提供好吃秘訣5：淋入香油拌勻防沾黏
9 k$ w- L' c) R' d$ I © 由 YTower Publishing Inc 提供麵條Q彈祕訣：
& N6 l: a- I& X# w# y- z. A麵條最怕煮的軟爛沒彈性，要避免麵條太軟，煮的時候不要完全煮到熟透，只要煮到9分熟，再利用麵煮好的餘溫將麵條燜熟，麵的熟度才會剛剛好。
1 W( F+ n# U' Y5 h& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵條種類 水煮時間TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m9 g8 n( N" d* F& _
寬陽春麵 1又1/2分鐘
3 f, J! W% k0 r. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細陽春麵 1分鐘
7 i( P! I( W! P1 n4 Mwww2.tvboxnow.com意麵 40秒
, [, i: F- u& f手工麵條 3又1/2分鐘
z3 R3 K6 n5 O1 y4 d註：以上時間以水煮滾後再放入麵條煮的時間來計算0 c% l1 L# P* j, k
 © 由 YTower Publishing Inc 提供紅蔥油膏醬
' R! U- m8 o& y公仔箱論壇材料： |# u9 x% R# X7 Q2 E% w( p- Q
紅蔥頭50公克、沙拉油100㏄、醬油膏80公克、細糖1大匙、水4大匙tvb now,tvbnow,bttvb' N& ?- u7 I0 L P1 Z M9 D8 b5 f
作法：
F. X+ n$ _& G7 t) w. pwww2.tvboxnow.com1. 紅蔥頭剝去枯皮後切細。
/ S3 u5 ~; y) T! Ytvb now,tvbnow,bttvb2. 油鍋燒熱，加熱至約80℃，放入作法1的紅蔥頭細絲。www2.tvboxnow.com) g! [! n, a3 l4 f) e' U
3. 開中火，不停攪拌紅蔥細絲以免炸焦，炸至顏色開始變黃即轉小火，炸至略呈金黃，撈起備用。
' Z+ K; ~; M _" W* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 取鍋加入醬油膏、細糖及水煮開，拌麵時再加入作法3的炸紅蔥絲即可。
/ Q; ^2 w3 `% d& x( h拌麵醬的好味道：
5 {9 h. I: \6 Z. w/ ?+ S* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然有市售的炸紅蔥頭，便利性高，但香氣還是不如現炸的香。紅蔥頭切細，用熱油略炸，炸至微焦，紅蔥頭和蔥油就可以拿來利用，不用炸得顏色太深，免得容易變焦，吃起來有苦味。公仔箱論壇3 r2 {1 K2 j- P) f
 © 由 YTower Publishing Inc 提供炸醬公仔箱論壇* F) C! }5 b# r5 U. j% c
材料：www2.tvboxnow.com2 Z9 T( K0 G; b% R6 O
豬絞肉 200公克、紅蔥頭30公克、蔥花20公克、沙拉油4大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {# j) ^ P5 \8 w) w
調味料：公仔箱論壇# K) ^, O% `' y) D/ k
甜麵醬3大匙、豆瓣醬2大匙、細糖1茶匙、水300㏄tvb now,tvbnow,bttvb# H, }$ B0 p2 P# L
作法：
; T8 |0 G6 Q3 d/ }1. 紅蔥頭切碎備用。
2 w7 a4 B2 V$ b5 {tvb now,tvbnow,bttvb2. 鍋燒熱，倒入沙拉油，以小火爆香作法1的紅蔥頭碎。
# E/ v3 u' Z$ x8 M& I3. 再放入豬絞肉及蔥花，以中火炒至肉表面變白散開，加入豆瓣醬及甜麵醬略炒香後，加入水和細糖。公仔箱論壇% a. x; M. g% i
4. 將作法3煮開後，轉小火煮約5分鐘即可。- y- J% q/ g h5 s" d
拌麵醬的好味道：tvb now,tvbnow,bttvb. Y+ @4 b- D) @- B1 V& e
炸醬有一種特殊豆醬味，是豆瓣醬和甜麵醬的香味。這兩種醬要先用油以小火煸炒過，讓香味散發出來，炸醬才能飄散出豆醬的風味。7 C4 l0 N- Q0 h! ` S9 \6 k
 © 由 YTower Publishing Inc 提供八寶辣醬" o& N4 h! I, U. Q
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 | o W. ]! C( @& h
豆干丁80公克、榨菜丁50公克、毛豆50公克、雞腿肉丁50公克、胡蘿蔔丁50公克、香菇丁30公克、蝦米20公克、蒜末10公克
8 |$ s5 U. g1 i1 d調味料：www2.tvboxnow.com$ u d$ r/ e) ?1 w) m
辣豆瓣醬1大匙、甜麵醬1大匙、高湯適量、米酒1大匙、細糖2茶匙、太白粉水2茶匙、香油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb ~2 r% P6 I+ A2 ^/ o$ r' W
作法：
% M3 _" F! |! u8 F! Y0 Z$ J( ?/ V公仔箱論壇1. 煮開一鍋水，放入榨菜丁、蝦米、毛豆、胡蘿蔔丁，汆燙後沖涼備用。
4 w& q( q$ ]' a+ |; @0 w2. 鍋燒熱，倒入少許油，放入雞腿肉丁、豆乾丁及蒜末入鍋炒散。www2.tvboxnow.com2 U( E+ M* `. |- {$ K; x
3. 再加入辣豆瓣醬及甜麵醬炒香，加入高湯及作法1的蝦米、榨菜丁、胡蘿蔔丁、香菇丁、毛豆炒勻。
5 _, X7 a: m3 I$ G7 k+ b公仔箱論壇4. 再加入細糖、米酒調味後，淋入太白粉水勾薄欠，最後再撒上香油即可。
! {6 N( D8 e2 J5 h3 U q5 E © 由 YTower Publishing Inc 提供沙茶肉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?" i% e/ L2 O2 {% X/ L' B% \
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L) Q1 W( a( B6 t
豬絞肉200公克、蒜末40公克、蔥花20公克www2.tvboxnow.com. a7 d5 [# R; P7 B" P
調味料：
# Y- ~+ p7 t2 p. L8 {tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 3大匙、沙茶醬3大匙、醬油膏4大匙、細糖1茶匙、水 200㏄
; P! B5 H" d: Lwww2.tvboxnow.com作法：4 S+ g( K/ q9 `0 g# v' |
1. 鍋燒熱，倒入沙拉油，以小火爆香蒜末。
2 \4 C g* g/ R! C! ]0 [/ _tvb now,tvbnow,bttvb2. 加入豬絞肉及蔥花，以中火炒至肉表面變白散開，加入沙茶醬炒香後加入水、細糖及醬油膏。; B2 B3 s& C# Z$ J3 U
3. 煮開後轉小火煮約2分鐘即可。公仔箱論壇9 o# y P' ?: n- A$ I' \
 © 由 YTower Publishing Inc 提供蒜泥芝麻醬+ Z3 R% u; t5 Q g, K6 s
材料：. f: }1 Z* Z& G5 H1 \" B
蒜泥 2大匙、芝麻醬1大匙、醬油膏 2大匙、烏醋1大匙、細糖1大匙、www2.tvboxnow.com/ n# l" ]: e# B" P
涼開水80㏄公仔箱論壇6 x& q1 n7 }* B* @3 S
作法：
4 E7 w; }! Z( y8 \7 U/ a1 U" x6 @tvb now,tvbnow,bttvb1. 將涼開水分次加入芝麻醬中，慢慢調勻至完全混合。
9 g* i4 ^9 S2 z `; j3 Ttvb now,tvbnow,bttvb2. 再加入其他剩餘材料拌勻即可。, ?4 R2 u* j# T
 © 由 YTower Publishing Inc 提供青蔥醬
; l* ^" r/ i& G; H) B4 ]材料：
/ p1 m6 S( g& ?+ ]公仔箱論壇蔥100公克、薑50公克、鹽1大匙、沙拉油150㏄tvb now,tvbnow,bttvb7 g1 I2 @/ ~" q$ J
作法：tvb now,tvbnow,bttvb1 s6 b. u' n; }. d# W% g, r* T
1. 將蔥、薑切細，放入碗中，加入鹽拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t! P0 D' U. w" U
2. 鍋燒熱，倒入沙拉油，加熱至約150℃，再將熱油沖入作法1的碗中，最後攪拌均勻即可。www2.tvboxnow.com- \ ?9 Y. k7 u
 © 由 YTower Publishing Inc 提供蠔油拌麵醬
: A7 R' n, J, Z$ w材料：
* v+ O0 J. r6 q- N. P# xtvb now,tvbnow,bttvbA
6 Z0 ?: k) Y: K5 w$ `. V2 ^蒜頭酥20公克、蔥花20公克
' i8 w& J; o& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B公仔箱論壇7 M( u& x! H" u3 [8 D2 N8 d
蠔油4大匙、糖1大匙、涼開水3大匙、香油1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X% _8 X. G9 l& t
作法：
0 X/ [8 P/ H: J4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將材料B所有材料混合拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z" e! v% W/ k) f8 Z' E# o8 K
2. 再加入材料A的蒜頭酥和蔥花即可。" s0 J r5 |+ m, ]/ j6 g
 © 由 YTower Publishing Inc 提供酸辣拌麵醬
. v$ i5 ~; {, w3 V公仔箱論壇材料：
& f9 o7 }/ J) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋2大匙、蠔油1大匙、醬油1大匙、紅油2大匙、細糖1大匙、水1大匙
% Q3 W8 H5 Q+ x! g* _" ltvb now,tvbnow,bttvb作法：; G4 u. K5 y7 c& E3 \
1. 將所有材料調勻即可。
4 R5 K& `( p/ g公仔箱論壇紅油
8 c7 K+ P6 l& d* v2 t% [# ftvb now,tvbnow,bttvb材料：
) y" y2 N. @5 j' stvb now,tvbnow,bttvb粗辣椒粉70公克、開水60㏄、沙拉油500㏄、蔥10公克、薑10公克
4 W2 C0 c9 ^* m' V( R作法：
e d* H4 S* ^- f1. 辣椒粉與開水混合拌勻；蔥切段拍破；薑切片備用。
! c; B1 [ D2 w* J, j* B公仔箱論壇2. 鍋燒熱，倒入沙拉油，加熱至約80℃，放入作法1的辣椒粉，開中火，不停攪拌以免炸焦。
( w# w7 T8 \3 i* D- W公仔箱論壇3. 續炸至辣椒粉顏色變深即轉小火，再加入作法1的蔥段薑片，炸至蔥薑香味出來即關火。
8 _ v# H# o6 y( u4 v, v- t {tvb now,tvbnow,bttvb4. 再用油網將辣椒粉過濾，並挑去蔥薑，剩餘的即為紅油。tvb now,tvbnow,bttvb- o) m1 f; w6 }
拌麵醬的好味道：" V9 l! I h8 e# V! a3 P1 w7 i+ c
充滿香氣的紅油，拌麵調醬料都很適合。煉紅油時，可以放些像是花椒、八角等香料，以小火慢煉，色澤和香氣會更加迷人。 |
發表於 2017-4-27 06:10 AM
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