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漢堡肉日本在為很普遍的一種料理，而日本的漢堡肉和台灣現成的漢堡肉不大一樣，是手工捏製、現做現煎的，充滿洋蔥鮮味和甜美的肉香，厚實的口感吃了一次就愛上它。
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7 [3 v1 l$ G$ ?1 b4 N7 i0 Rtvb now,tvbnow,bttvb其實和風漢堡肉只要準備簡單的材料和工具，就可以在家自己DIY做出一份好吃可口的料理，準備材料如下：www2.tvboxnow.com: Z5 p8 D5 X) k% T6 K
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漢堡肉的材料：0 f# V* ^1 A% J7 Y* Z! e
絞肉一斤‧調味汁40cc‧糖一小匙‧少許玉米粉‧50cc水‧洋蔥‧紅蘿蔔‧黑胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb& w# h4 N, B( R) N2 W8 s+ e3 k6 o
% z5 X; M: D+ |: I4 `' A+ btvb now,tvbnow,bttvb作法：絞肉用刀背敲打後，加入調味汁、黑胡椒粉、水.、洋蔥(切小碎塊)、紅蘿蔔(切小碎塊)，拌勻至調味汁及水，全被絞肉吸收，再抓取拌勻加料之絞肉往小鍋裡摔拍至黏稠即可，開始捏成扁平圓塊狀，即可開始煎.(如需冷凍請以塑膠帶隔開)。tvb now,tvbnow,bttvb7 ?, `( p- n1 K: n4 H) {
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漢堡排的材料：tvb now,tvbnow,bttvb$ B1 z- z3 q; q7 ~# O7 _" U
牛肉、豬肉絞肉‧雞蛋一個‧牛奶‧麵包粉‧鹽、胡椒適量‧洋蔥(切小碎塊)‧奶油
/ E+ Y0 w7 j3 m2 \4 E" t Y5 r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P9 f2 L1 u) w% d) ?3 o
漢堡排的煎法：tvb now,tvbnow,bttvb8 ~( b( K( k3 Y0 S: U% ]- Z
1.洋蔥切細末，用奶油炒香冷卻備用(要充分冷卻)。
# o: k2 w, C0 J9 h0 L% A" P公仔箱論壇2.先將牛奶與麵包粉混合，加入洋蔥、絞肉、及其他配料充分混合，用力摔打直到有黏性。
4 ~ d. B6 W8 p4 w- r3.雙手沾少許沙拉油，比較不黏手，取適量的肉作成圓餅狀，將中間的空氣壓出，用兩手丟來丟去。tvb now,tvbnow,bttvb, e( _8 R2 Y% q6 v' R- y
4.肉餅中間稍微壓扁比較容易熟，用奶油煎熟兩面(悶2分鐘左右可讓內部熟透)。, u, P: S6 K3 c
5.準備番茄、生菜稍加裝飾即可。- M7 u) k1 O+ z- m* Y
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秘訣：洋蔥要以新鮮剛買，還沒有冰過的最佳(口感較脆)。 |
發表於 2008-7-10 04:03 PM
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