一、炖排骨 . ]8 k# I* G" Q4 {) n; w) `5 K
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炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h5 b6 |8 k+ \0 S/ f
注意： 2 E* f A8 g! {( t3 m8 ~+ a: l
1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。
$ ^9 S5 a6 s/ b% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。
3 y) }; c' P! v, _2 X4 ?3 c二、闷蛋 公仔箱論壇$ b6 s/ w7 u/ s/ \" o% r8 |4 ?) u
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! M( X$ }' y0 Z' }: x3 T: K; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。 - D6 |3 K! ]4 u3 \% g6 k
2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。
' L% Z& }' u- A2 Itvb now,tvbnow,bttvb三、红烧茄子肉丝
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9 u0 N; O& H5 S! E: {6 a8 D1 G1、三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。 www2.tvboxnow.com/ ~3 C4 V: P; e- M7 T! {; x" S
2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。
6 `( R0 l2 x6 ~" l, ]- ltvb now,tvbnow,bttvb3、三分钟后即可食用。 7 q- G2 J+ L) O6 r, X
四、鸡蛋炒西红柿
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: E$ y% U: D, l% L$ X4 Nwww2.tvboxnow.com1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。 & |& |- U9 r+ j' D
2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。(总耗时：2：42)
, `& y/ L3 P" p* G, z3 W) W' ]www2.tvboxnow.com五、可乐鸡翅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~6 a9 Q& e( X& Z0 @' z; Z
' \6 Z% K4 X. Y/ M2 b5 A& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: _- N; }1 E, D h6 x2 _! V/ etvb now,tvbnow,bttvb1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中；
. F1 s3 ]3 Z: h4 C( ptvb now,tvbnow,bttvb2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮；
: G3 g' W! \9 R- t, Mtvb now,tvbnow,bttvb3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。
9 x& T0 v# q) R7 i六、蘑菇香菇红烧豆腐 ' o0 o& z& e4 O
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( C4 D* K8 | P* E# @! X# ~tvb now,tvbnow,bttvb新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可。)整个过程总耗时4：43。
: Z' d2 C7 l! a4 G. g* C9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七、牛肉芹菜 5 F l. h( u! }# K) ^$ b/ f
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材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。
. W2 Y' I! J6 b8 c! T8 g$ _7 e公仔箱論壇做法：
; U* }, S5 D9 o% `7 ~5 U! [7 A8 j①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。 4 W, Q' ^, \( M, I% ?
②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。
4 ]& M) d" K- g0 j1 D# k八、皮蛋豆腐 ( Z& |+ K' w8 t& x" {; ]4 X
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& T U: K8 Q! i+ t" _: M& K1 m* r公仔箱論壇内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。
4 ?5 T- ]2 b# |" P* N0 Ftvb now,tvbnow,bttvb九、洋芋头鸡蛋汤 5 K; f+ X% g1 x' [' b
; z0 j. T, e' d- x' F. E! C8 [ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l7 i9 P; b1 h# b' j$ R2 x
洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n/ E& |3 c1 f( T. R
十、咖喱鸡翅
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- N# R9 A- W- h' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水抄三五分钟即可备用；
2 e6 h/ ]% q) f3 Y7 j6 {土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好)，出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……，放水放调料(自选，俺只放盐)咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉。) |
發表於 2008-7-10 07:18 PM
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