一、炖排骨
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) z7 `$ F9 p' O7 U炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。
2 U) g' H4 k1 Z% q+ b8 i; d) ^+ Wtvb now,tvbnow,bttvb注意： www2.tvboxnow.com2 N @' u5 P6 v/ m3 ?& J6 \
1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。
- `0 P! y( y3 M公仔箱論壇2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。
' f, j) l" `0 C: N! V& Z0 a: U公仔箱論壇二、闷蛋
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& H; N$ p& \: A# M3 s& n; [" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。 tvb now,tvbnow,bttvb2 z. g; y! l5 V8 P
2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。
* s$ J" G4 f1 b: R7 J5 T三、红烧茄子肉丝
H# s, z) b. M4 I! G% s7 h TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _; e. z+ Z! B) B0 Y d1 t$ w2 F
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1、三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。 tvb now,tvbnow,bttvb8 t* j: v1 o* t( O* U
2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。
+ G) S* _" `5 x3 S4 ~' A# ?tvb now,tvbnow,bttvb3、三分钟后即可食用。 公仔箱論壇+ O* u9 \0 W2 _. W5 m
四、鸡蛋炒西红柿 tvb now,tvbnow,bttvb0 b2 s# I, T4 G/ B) _
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3 I9 \ f9 @9 e( y! ?tvb now,tvbnow,bttvb1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。 : {' W* g, L0 a/ ^2 E
2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。(总耗时：2：42)
, u( x* P* G# T4 f" {7 ~$ U' p公仔箱論壇五、可乐鸡翅 tvb now,tvbnow,bttvb8 O* F$ U* k9 P& g4 i
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+ B9 f2 y2 P( F# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中； 公仔箱論壇" z( _' A. l: o& E5 u a0 } W
2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮； 7 N# u0 @. P- {4 Z2 Z
3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。 公仔箱論壇9 W+ |* _4 K& u/ m) f- Y+ K
六、蘑菇香菇红烧豆腐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w$ w$ [0 H P
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8 r6 O/ x8 ]( D) o- I* R6 v新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可。)整个过程总耗时4：43。
& ]! V( K$ H7 V) btvb now,tvbnow,bttvb七、牛肉芹菜 公仔箱論壇. F( A7 h% v$ ^% M% n& ?
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材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。 - A# t$ Z- z! [# r+ Q/ p$ b. w
做法： 3 f T( ?/ d2 D
①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。 tvb now,tvbnow,bttvb2 p/ _ @' v% Z; Q! P: V/ t( ?$ r. P1 K, N
②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {6 E; r, o2 Q: U' S
八、皮蛋豆腐
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; E+ e8 N+ T- }# P2 W# m# g内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。 - v! |3 g0 v' W5 z, q
九、洋芋头鸡蛋汤 0 g8 h! f+ f' j! r# x& k- d$ I! l5 c
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洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。 " S& k7 F( }5 t& B( @$ B
十、咖喱鸡翅 " r8 ^/ S9 J* i- g+ X b
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6 Y' s8 {, J0 g" |& |5 L6 btvb now,tvbnow,bttvb鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水抄三五分钟即可备用；
' K8 `" B1 |6 g5 X+ C$ Ctvb now,tvbnow,bttvb土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好)，出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……，放水放调料(自选，俺只放盐)咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉。) |
發表於 2008-7-10 07:18 PM
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