一、炖排骨 公仔箱論壇( M e% _, L3 z% [8 S) ]0 x6 s
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炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。
) D/ Z% J1 j8 S1 y# d" ]tvb now,tvbnow,bttvb注意：
7 z9 m- y/ A s7 J9 c: i公仔箱論壇1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。
& z4 H# k: ?; y2 m( ]1 u9 cwww2.tvboxnow.com2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。
; c+ {: y6 ]5 F5 R) u& Y* {www2.tvboxnow.com二、闷蛋
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1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。 公仔箱論壇8 N' G% k9 Y2 T8 T) _- v: o) Q/ ^8 n
2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。 公仔箱論壇2 L# c$ {! A! e& t9 Q
三、红烧茄子肉丝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O) p: P$ E% w$ C6 l, K/ \- b
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1、三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。
3 z8 a. A0 ^* Z# h2 a2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。 www2.tvboxnow.com2 m( R3 R6 L9 e
3、三分钟后即可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb0 e, I1 ?+ A" y1 k) N
四、鸡蛋炒西红柿
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3 Y# p6 l# [3 n9 O! s( n7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。
( N8 z, A9 t D. Y g: owww2.tvboxnow.com2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。(总耗时：2：42)
, [8 c! w Q7 u s: Hwww2.tvboxnow.com五、可乐鸡翅 ( Z6 K- O. r' q) E; D! M! @
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1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中；
2 t _1 v/ U2 V: U4 g. L2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r8 A" g) e* ?* h: s" r4 ?
3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。
) I' }5 |* H, h. R六、蘑菇香菇红烧豆腐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f- v- v0 N; |* S }# h
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~7 w. M7 O; d! l& J; n u7 [* g新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可。)整个过程总耗时4：43。
' G9 z* C: T( m3 }! b七、牛肉芹菜
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* S# _' _9 v9 k3 n$ ~tvb now,tvbnow,bttvb材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。
4 S, t8 W8 K6 s公仔箱論壇做法：
6 P( I0 Z/ U$ o" K/ E( ]4 v! |①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。
7 H+ A7 R- r7 ~tvb now,tvbnow,bttvb②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。
3 T1 {3 ~ W' Z% I八、皮蛋豆腐
: _8 O6 r1 t6 o9 Y8 R5 i3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * b$ ~2 z4 i! w+ N
; S* v% Q1 T' q$ Swww2.tvboxnow.com内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。
! s7 t& B: a2 P0 m$ e9 Y( G, I公仔箱論壇九、洋芋头鸡蛋汤 公仔箱論壇: j) M8 v- z/ r8 {6 E$ g6 s
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洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。
% s, E) h; q2 x% K* `十、咖喱鸡翅 9 _# y6 Q4 h, W( s% R5 e+ |/ \
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* y# t6 M7 Q4 W( D9 xwww2.tvboxnow.com鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水抄三五分钟即可备用； 公仔箱論壇) y% J5 c$ T U
土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好)，出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……，放水放调料(自选，俺只放盐)咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉。) |
發表於 2008-7-10 07:18 PM
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