一、炖排骨 tvb now,tvbnow,bttvb- X# F0 ] n! {& m, s' ^
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" g3 Q ]1 }3 U- i7 d8 x7 Btvb now,tvbnow,bttvb炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。 . F6 n7 U, W) [$ p
注意： tvb now,tvbnow,bttvb" _, j0 S+ C b0 g
1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。
) J5 r+ d k3 Z: W$ lwww2.tvboxnow.com2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。 www2.tvboxnow.com: u8 Y* H# b' O) N# w
二、闷蛋
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. X/ Q+ W8 r4 ~' C# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。
: s2 m4 a/ M$ k' s' w/ g( w, B" xwww2.tvboxnow.com2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。 tvb now,tvbnow,bttvb6 i, U. U; N* ?$ E
三、红烧茄子肉丝 tvb now,tvbnow,bttvb) J: H/ H Q$ F5 X, k% D! F
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% l. A' x( U* C! o9 g# W- Twww2.tvboxnow.com1、三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。
/ e T6 Z8 T% ?6 K+ `公仔箱論壇2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。 . R8 h3 R' |% n6 Z
3、三分钟后即可食用。
7 p$ n( ~7 l5 p6 owww2.tvboxnow.com四、鸡蛋炒西红柿 www2.tvboxnow.com: ^+ r+ Q! k+ ? _2 ^( P
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: d) M8 l7 f- B3 itvb now,tvbnow,bttvb1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。 9 V5 o2 ^2 w( T6 }& p' H
2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。(总耗时：2：42) 公仔箱論壇, h. O2 q9 C' i5 J$ X% I
五、可乐鸡翅 * q2 _3 t# |+ D7 r" l1 @/ o
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1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中；
- X& g7 U+ a$ F: ^+ c& P" xtvb now,tvbnow,bttvb2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮；
/ M6 C( U& J4 B. | U0 z$ Jwww2.tvboxnow.com3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。
& E( ^8 b2 ~9 I' {' H0 H0 J六、蘑菇香菇红烧豆腐
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新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可。)整个过程总耗时4：43。 1 |+ l2 y- B6 h9 z) m- o# k# p# {
七、牛肉芹菜
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: R4 t$ Q* f9 C6 H* {5 x1 ^tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~; k2 T; \- s( \% [
材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。 公仔箱論壇5 s! K, ?* f, g) Y" w' X
做法： tvb now,tvbnow,bttvb& O" a' G o! ^
①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。 K5 b F5 i* ~2 Q* K
②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。 tvb now,tvbnow,bttvb3 P. U: H# p O, R w/ J7 Y( A: F
八、皮蛋豆腐 tvb now,tvbnow,bttvb- k' b& p+ H+ d, f
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内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。 www2.tvboxnow.com* N! ?- P. X' D3 _9 z7 U
九、洋芋头鸡蛋汤
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洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。 公仔箱論壇3 X! T: y; [1 ?1 s7 }3 E( {
十、咖喱鸡翅
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! }! g: o7 k/ d5 F1 O& Wtvb now,tvbnow,bttvb鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水抄三五分钟即可备用；
8 |) G) X7 o4 c# btvb now,tvbnow,bttvb土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好)，出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……，放水放调料(自选，俺只放盐)咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉。) |
發表於 2008-7-10 07:18 PM
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