[美食介紹] 粤菜九十九道 [99P]

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桂侯蒸鲩鱼
& k9 _# Q; G: [2 _! k- l% G制作工艺:清蒸 口味：豆豉味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s9 N- @1 r$ |5 v
主料：草鱼750克 配料：猪肉(肥)75克 调料：豆豉30克 盐4克 味精3克 酱油2克 白砂糖10克 大蒜（白皮）10克 香油1克 胡椒粉2克 陈皮2克 植物油20克 香菜10克
* o/ |5 B$ R8 z# p& i8 ?1. 鲩鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，抹干水分，用少许精盐擦匀鱼身；
" y- L4 R1 y4 ]$ Z公仔箱論壇2. 将肥肉剁为米粒状，盛在碗里；
! }5 `- \/ c2 L4 N- l3. 肥肉末内放入豆鼓、蒜茸、精盐、味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、陈皮末共调匀涂在鱼身内外，放在碟上；
" d7 U0 [$ a0 A3 G+ ctvb now,tvbnow,bttvb4. 旺火烧沸蒸锅，把鱼放进蒸约7 分钟，熄火后利用余温焗3 分钟，取出； & ]$ r! _8 c% x* h
5. 把香菜伴在鱼旁，烧热炒锅，下油烧沸，淋在鱼上便可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S$ U& m; P4 G3 g; E$ R7 \/ O0 c

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母鸡汤
2 g% R! c7 Q9 B5 j1 V  y" J- Jwww2.tvboxnow.com制作工艺:煮 口味：咸鲜味 tvb now,tvbnow,bttvb0 D+ y# B: z* e4 y4 Q8 E
主料：鸡肉300克 配料：冬笋30克 木耳(水发) 30克 调料：胡椒粉5克 大葱15克 姜5克 黄酒8克 盐5克
7 Q( U# w7 j3 B/ k# T$ }  R* y1. 冬笋去皮切薄片备用； tvb now,tvbnow,bttvb6 i0 Z- [- s) u+ p3 m
2. 木耳洗净； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K* \& H. z. a  V" N7 a) L! j
3. 葱切短段，姜切片； www2.tvboxnow.com) i* d/ r9 E0 Y6 u/ F/ ]
4. 将母鸡肉切成方块带骨，先入开水内煮一下，再入油锅爆一下，再加鸡汤500毫升放入锅内炖；
* R: c( n3 t' i& v7 [www2.tvboxnow.com5. 鸡块酥透时，再放入笋片、木耳和黄酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片，烧成奶白色即好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d( _" ?  k  x8 N- C
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炒田螺
' L2 V5 s( H. G* [1 `: u6 z9 Qtvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:炒 口味：豆豉味 公仔箱論壇6 {' p  c; \' h/ ?) q" N5 R/ Y& U1 b
主料：田螺500克 配料： 调料：豆豉35克 大蒜（白皮）15克 盐4克 紫苏叶3克 植物油25克
9 B8 `8 `- X; m; Y! |) }4 x, d1. 将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂；
/ n) \1 k& i" G0 @; ]2 o2. 把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G" j( b5 t9 b1 W
3. 旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起；
" `2 N1 d6 w# p4 r2 i4. 洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3 分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。 # e' Q2 M1 W) `* G% {+ o1 a
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+ I3 J& S: n* }+ v" A炒鸡米
% _: [. O0 \0 Mtvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:炒 口味：咸鲜味 tvb now,tvbnow,bttvb0 k/ p5 V& v/ O7 z
主料：鸡胸脯肉250克 配料：冬笋50克 荸荠50克 菠菜50克 鸡蛋清30克 调料：大葱3克 姜2克 盐10克 黄酒20克 味精3克 淀粉(玉米)10克 鸡油3克 猪油（炼制）100克
1 h* I6 M) f, R: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 淀粉（10克）放碗内加水调出湿淀粉（20克）备用；
: {' V- h6 @) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 葱、姜切末待用；
! x# A3 q! H) ]- n- q1 d1 r5 U. \公仔箱論壇3. 将鸡脯肉剔去筋膜，切成0.4厘米见方的肉末放入碗内，加蛋清、黄酒、精盐、味精、湿淀粉拌匀，腌渍入味； www2.tvboxnow.com3 Z9 ^# k' B0 P& H0 w! y  u- Q
4. 冬笋、荸荠、菠菜梗均切成0.4厘米的丁，放入开水中焯过，捞出控净水分； 4 K+ x4 @5 v! ]6 g1 M
5. 将黄酒、精盐、味精、湿淀粉放入碗内，调成芡汁；
' [- A' a+ A6 `+ _: ~2 ]www2.tvboxnow.com6. 炒锅内放入熟猪油，置中火上烧至五成热时，将鸡肉末放入油中滑出备用；
( G  Q. q; Z" u0 W公仔箱論壇7. 锅内留油50克，用旺火烧热后，放入葱、姜末，烹入香味后，迅速放入鸡肉末及配料，倒入芡汁颠翻，淋鸡油出锅即成。
5 d2 d- l) a$ G/ y& r* k. Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N5 U: Q. E+ f" @
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煎慈姑饼 tvb now,tvbnow,bttvb1 C* E9 K) f* u
制作工艺:熟煎 口味：咸甜味
! w0 U. X1 F4 M公仔箱論壇主料：慈姑1000克 草鱼250克 配料：虾米50克 腊肉(生)70克 调料：白砂糖15克 盐8克 味精4克 胡椒粉3克 黄酒5克 蚝油5克 植物油30克 tvb now,tvbnow,bttvb# Z; N3 Y6 H  g% S: D1 l* a
1. 将慈菇去皮洗净磨成茸； , h4 v4 P$ t$ ~6 Z( D& a
2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净肉剁烂成茸； - c+ M9 L% c( ]8 t, _
3. 虾米、腊肉（肥腊肉）分别切成米粒状；
  ]. w  w4 P* D1 Q# w# b' |tvb now,tvbnow,bttvb4. 将慈菇茸、鱼肉茸、虾米、腊肉米一同用盆盛起，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀，成为饼料； " h5 n, ~1 q8 ~( T
5. 取方盘一个，轻抹一层油，将饼料倒入，摊平；
* ]+ @2 h1 a! z8 Q6 ~www2.tvboxnow.com6. 旺火烧沸蒸锅，放入饼料蒸10 分钟至熟，取出晾凉，切成日字形小块，成为慈菇饼；
0 N8 y8 V8 T! ]3 u1 uwww2.tvboxnow.com7. 食用时，逐件排在锅中，下油煎至两面金黄色，烹入黄酒、蚝油上碟便成。 ! q( n' j/ x' Y4 ~7 f& I, ~
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  S% n8 Y1 W0 stvb now,tvbnow,bttvb白灼虾 www2.tvboxnow.com4 G, T& O: P$ y7 H& g& o0 d
制作工艺:拌 口味：香辣
' ~1 j& p0 c7 ~' m/ V* gwww2.tvboxnow.com主料：基围虾500克 配料：辣椒(红、尖)25克 调料：生抽50克 香油5克 盐5克 姜10克 小葱10克 花生油5克
% n6 A% \9 S# s1. 将鲜虾洗净；
/ ~. n7 m7 y$ [# N. U  k# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 辣椒丝放在味碟上；
4 ^0 D7 }. n. N% F# n8 z公仔箱論壇3. 用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、香油、葱丝、姜末、盐拌匀； tvb now,tvbnow,bttvb+ f$ q5 ]' r: J. T) l- O
4. 用旺火把清水烧开，下入鲜虾焯至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。 公仔箱論壇1 c7 t+ s2 o4 W  d0 l  c# C. v4 k

" q1 g- V8 m5 t& E* W# _5 T TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L. w, s) W4 |& R; b
菠萝冻 公仔箱論壇( g* I% v& \$ K
制作工艺:冻 口味：甜味
5 x4 g! X  L  [; h公仔箱論壇主料：菠萝200克 配料：琼脂25克 调料：白砂糖100克
1 Z% q9 |9 x* }( u3 i( ftvb now,tvbnow,bttvb1. 将菠萝榨汁备用； ; z% Y+ a% Y9 z# A6 O- K) T5 |
2. 琼脂用温水浸泡2小时，入锅，加水用小火煮溶，再加入菠萝汁，白糖搅匀；
1 }) O& q: d* b4 w- mtvb now,tvbnow,bttvb3. 将菠萝切成小块，与尚未凝结的琼脂混合液一并装入数小碗内，放进冰箱冷藏室内凝结成冻；
  ]/ `' c( b1 V  `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 食用时，取出菠萝冻扣入碟中即成。
- ^2 {. Q# B8 L% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x1 `) Z. `6 W) z7 F: O0 ^

$ v+ i) E% A/ m2 P% Ttvb now,tvbnow,bttvb蚝油芥兰牛肉
- B1 K- C) j' Z* j. L7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:烧 口味：咸鲜味
! }- k6 `- c$ M; ^: A; [, qwww2.tvboxnow.com主料：牛肉(肥瘦)225克 芥蓝600克 配料：胡萝卜25克 调料：姜3克 大蒜（白皮）3克 植物油90克 酱油50克 玉米面（黄）6克 芡粉5克 白砂糖2克 盐2克 味精1克 酱油10克 蚝油10克 料酒10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e: S- ?- q4 l0 C# B% p, O
1. 牛肉切片后加酱油、玉米粉、芡粉、油10克、清水50克拌匀，腌渍1.5小时，备用； 公仔箱論壇, l0 U- ?$ L* q. F6 m) a9 G7 a3 j1 _
2. 芥兰切去头、尾、老茎、残叶部分，洗净备用；
$ `, S! B6 h' p( l" [公仔箱論壇3. 蒜头切碎；姜切末；胡萝卜切片；
. K3 z* g+ H" }: H" \" r; K& mwww2.tvboxnow.com4. 炒锅中倒入30克油烧热，放芥兰及糖、盐中火略炒；
0 ]: b' z1 ^% ?3 {2 D. f- P5. 再加20克清水继续炒，待菜熟即盛起，沥去水分；
$ Y* p) v5 [6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 炒锅中倒入50克油烧热，将牛肉放入摊开，至七分熟时，加芥兰菜、胡萝卜、姜、蒜茸及味精、酱油、蚝油、酒拌炒；
5 }: W* Z5 V+ K0 `- I( B+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 最后勾芡，炒匀盛起； tvb now,tvbnow,bttvb% n$ ]% V$ y8 g2 S- f
8. 先铺芥兰，再摆上牛肉、胡萝卜、姜片，即可上桌。
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3 t3 F6 J- r+ q+ }豉椒鳝片
/ j# T/ l# n6 a, i2 ]www2.tvboxnow.com制作工艺:炸烹 口味：豆豉味
) o/ S9 K, c) D) j主料：鳝鱼500克 辣椒(青、尖)250克 配料：淀粉(蚕豆)5克 调料：豆豉15克 大蒜（白皮）5克 小葱10克 盐6克 味精3克 白砂糖2克 香油1克 白醋15克 黄酒5克 老抽3克 胡椒粉2克 植物油50克
9 x5 y& ?) x1 D" z6 m9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将黄鳝宰杀治净，头部脊骨切断（不要切断肉，使头身相连），用锥子将鳝尾插在砧板上，左手紧握鳝头将鳝拉直，右手持厚背小刀，从尾端下刀沿脊骨剖至头部，再在脊骨下部下刀，将另一侧从头部沿脊骨割至尾端，最后切去头尾，便得鳝肉； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A# y& e5 u( Z7 ?' ?. z0 X, N
2. 用精盐将鳝肉拌过，洗净后倒入白醋搅拌；
% _6 |5 J* Y5 t5 w0 t3. 然后用50℃热水泡过，去清粘液污物再洗净；
% t4 Z) E$ _* ]) ^3 F7 {, X# N. S公仔箱論壇4. 将鳝肉切片，用精盐少许拌匀；
5 ?, h+ L0 V! G& U8 A5. 辣椒去蒂、籽，洗净，切成块； 公仔箱論壇6 V1 R% ?9 u2 O. v; N( h& y
6. 把味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁； www2.tvboxnow.com  C( R$ q# u5 w6 g. h" O' B6 v
7. 中火烧热炒锅，下油，放入辣椒、精盐，炒至仅熟，盛起；
9 y/ _/ |& F  K: R. ^6 K4 b) ]# u公仔箱論壇8. 炒锅洗净放回炉上，下油，烧至微沸，下鳝片泡油约半分钟至刚熟，用笊篱捞起；
( J$ y6 H7 G$ i# R- A/ s) v( ?! c9. 余油倒出，炒锅放回炉上，下蒜、葱、豆豉略爆，放鳝片，烹黄酒，用芡汁勾芡，随即放入辣椒，淋油炒匀上碟。
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* f! {% `3 `: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉汁蒸排骨 tvb now,tvbnow,bttvb  m; V  s: W, o
制作工艺:粉蒸 口味：豆豉味
) a0 H& e+ k8 c- U# ~www2.tvboxnow.com主料：猪排骨(大排)250克 配料：淀粉(蚕豆)10克 调料：大蒜（白皮）5克 豆豉4克 盐3克 味精2克 白砂糖3克 酱油8克 植物油15克
) @) _! r9 s' T5 j1 u) ]& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将排骨先切成条，后切成2.5 厘米的小块，洗净晾干水份； www2.tvboxnow.com! _7 L# G  o5 Y/ A
2. 大蒜剥去蒜衣，洗净，捣剁成蒜泥； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?" k) j- R  G* L
3. 豆豉捣成泥，备用；
0 \' N! L1 O. W  E1 [. n$ Ntvb now,tvbnow,bttvb4. 把豆豉泥、蒜泥、糖、盐、味精、酱油与排骨一起拌匀，腌约5 分钟； www2.tvboxnow.com" g6 ]- D7 ]! ^8 o; F- Q" Q
5. 腌入味的排骨再拌入干淀粉，盛在碟上；
6 F! |) g) w" f* I* f* {公仔箱論壇6. 旺火烧开蒸锅，在排骨上淋上油后放入蒸笼，改用中火蒸约15 分钟至汁清即熟。 公仔箱論壇5 }1 m; T# S( ~7 u

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, Z# h0 z- K% |/ S& }6 U陈皮焗鸡翼
) g4 P9 I" U$ J8 R- Q制作工艺:焗 口味：陈皮味 www2.tvboxnow.com/ g4 G, t1 j+ R! V& O( n5 u
主料：鸡翅500克 配料：鸡蛋25克 调料：陈皮5克 姜10克 小葱10克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽5克 香油1克 辣椒(红、尖、干)10克 江米酒15克 黄酒5克 淀粉(蚕豆)10克 猪油（炼制）50克
  ]4 y+ M# m4 I. |- e+ V# Z1. 陈皮浸软洗净，切成小片；
! l; N# t9 a0 b5 H) @+ g2. 川椒炒香晾凉，浸入米酒成川椒酒，待用； % f9 t" x3 V" R( J# V: S) R! u
3. 鸡翼洗净斩成块，加入姜葱、川椒酒、生抽、精盐拌匀腌制10 分钟，去掉姜葱，加入蛋液、干淀粉拌匀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z5 U, ]- f- P5 x* w$ U2 V& g- O
4. 把精盐、味精、老抽、香油加入清汤（或水）150毫升调成芡汁； & N8 \0 d( R. r2 R9 `* G! ^1 j
5. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入腌鸡翼泡油约2 分钟；
6 @; N1 }. V- t6. 将热油滗出，留鸡翼在锅内煎至两面金黄色，下陈皮爆香，烹黄酒，倒入芡汁，加盖焗至汤汁被吸干即可。
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4 ?1 _' I  x( z% f7 F) r公仔箱論壇鱼头豆腐汤 公仔箱論壇9 C. K* s* C3 F. n4 ]2 r( _' ?2 c
制作工艺:清炖 口味：咸鲜味 tvb now,tvbnow,bttvb7 o' L$ Y" p2 n# m& M
主料：鲢鱼头600克 豆腐(南)400克 配料：冬笋75克 香菇（鲜）25克 青蒜20克 调料：花生油30克 豆瓣酱15克 姜10克 白砂糖5克 料酒10克 盐3克 酱油5克 味精2克
( e" U/ {: a3 ~) N' m, S1 F1. 鲢鱼头洗净，去掉鳞，在近头背肉处深剞2刀，涂上豆瓣酱，抹上酱油腌渍。冬笋洗净切片蒸熟。青蒜洗净切成段。姜洗净切末。 8 D* g5 ^2 X$ y, A
2. 将豆腐切成长4厘米、厚1厘米的片，下入开水锅内稍焯，去掉豆腥味捞出。
- s3 y' Q  f# L3 Jtvb now,tvbnow,bttvb3. 净锅置中火上，倒入花生油，烧至八成，将鱼头正面下锅煎至发黄，滗去余油，烹入料酒，加入白糖和酱油略烧。再将鱼头翻身，舀入汤水约750克，下入豆腐片、熟笋片、香菇、姜末，烧沸后改用微火，烧约5分钟，再用中火烧约2分钟，撇去浮洒，加入青蒜、精盐、味精调味，出锅即成。
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2 t" w5 d  \; ?& j东江春卷
" V4 o5 D( F0 s/ t/ s/ I8 f  B( n# atvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:炸 口味：咸鲜味
2 C" H, Z* ~% _5 A* Q2 J. J主料：猪肉(肥瘦)500克 配料：虾仁150克 鱿鱼(鲜)40克 香菇（鲜）40克 鸡蛋200克 调料：盐9克 味精9克 淀粉(玉米)140克 花生油130克 5 T& ~1 Y1 f$ t# z9 }
1. 将猪肉剁成肉泥，用盆盛载，加入虾仁、盐、味精拌匀，搅至起胶，再加入切成幼粒的鱿鱼、香菇，与淀粉再拌匀，便成春卷馅；
( O, X5 ~" g3 T: j1 e3 Y9 y( w6 Q2. 将鸡蛋去壳，加淀粉打成蛋浆； 公仔箱論壇- ]/ V0 Q# [' |$ e
3. 武火烧锅下油，将蛋浆倒入锅内，快速搪匀，以文火将蛋浆煎成圆形蛋皮，取起； 7 V+ t: k( z7 b) _$ w% ]
4. 把蛋皮铺平，放上馅料，卷成截面直径为3.3厘米的圆柱，再切成厚2厘米的斜榄形块； www2.tvboxnow.com# C% G0 y  b2 j: ?
5. 武火烧锅下油，烧至七成热时放入蛋卷，用文火炸至金黄色即成。 % N4 \4 K: o8 @1 }4 g6 ~2 I' P) E
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7 W( z4 r- N0 J1 ]5 Otvb now,tvbnow,bttvb东江鱼丸
4 a* |  \  [! q  ?0 u$ g1 C4 [3 X制作工艺:汆 口味：咸鲜味 2 h+ S* e, ]& Z/ g6 c/ n
主料：鲮鱼500克 配料：淀粉(蚕豆)10克 鸡蛋清30克 调料：味精6克 盐10克 花生油50克 碱1克 公仔箱論壇  p3 K: z! l. e; X3 X8 M, P
1. 将鲮鱼宰杀片取鱼脊肉500克用洁布包着压干水分； 公仔箱論壇( o6 z" D2 ^% m. B
2. 用碗盛清水65毫升加入干淀粉10克调成粉浆；
9 Y1 a. a: z6 j6 mwww2.tvboxnow.com3. 将鱼肉放入盆内，下鸡蛋清30克拌挞至略有胶质，加入精盐6克、味精5克、食用碱1克及1/2 的粉浆，拌挞约3 分钟；
/ F5 J) I# q: b8 pwww2.tvboxnow.com4. 再加入余下粉浆，继续拌挞至起胶便成鱼青；
6 w$ _2 q/ K) O# ?5 Ttvb now,tvbnow,bttvb5. 将鱼青放入清水中，用手轻轻揉松，洗去鱼腥，去水；
- u1 i3 J. l5 t5 M# A+ H& F; `公仔箱論壇6. 再放在砧板上轻剁，要求力量均匀，不要剁出木屑，以求干净； tvb now,tvbnow,bttvb. F8 s" [& C( G- A' O
7. 剁至表层有光泽，即刮出上面一层，再剁，依此法直至剁完为止；
9 Q" ~2 e, r7 W7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 将鱼青剁好后，放在盆里，加清水200毫升拌匀，加精盐、味精搅拌至起胶；
3 \" n2 Q+ a9 x. A* I2 E( R9. 再加花生油拌匀，然后挤成鱼丸（每个约重10克）； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b' k! z, F0 B" K- m" H0 t
10. 做好的鱼丸放入清水中，以下水后全部浮起为好；
. ?0 J9 Z% a& ^4 r8 M- M! a0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. 挤毕，连水倒入锅内，以小火煮至微沸，刚熟则取。
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% v& A# l. D; _3 Q- k公仔箱論壇
1 p% h. r* D  p# Q4 {; X" L! M% ?! x咕噜蜜肉 www2.tvboxnow.com6 V* ~* t* O- i
制作工艺:糖醋溜 口味：酸甜味
- t) y. ^! V# Q! O" {) U主料：猪腿肉225克 配料：菠萝150克 辣椒(红、尖)15克 辣椒(青、尖)15克 鸡蛋40克 调料：大葱15克 大蒜（白皮）2克 植物油50克 白砂糖150克 醋150克 芡粉70克 盐2克 味精2克 . `7 e. D5 x7 h
1. 猪肉切成3厘米*3厘米*0.5厘米的厚片，加盐2克、味精2克、鸡蛋、生粉10克，清水10克搅拌均匀，腌渍半小时后，蘸多量生粉，备用；菠萝切片；红辣椒、青椒去籽后，切成三角片；葱切成3厘米长段；蒜头拍碎。 tvb now,tvbnow,bttvb) G& X# q0 g! F, E2 s9 V" V+ d
2. 炒锅以大火烧热，倒入400克油烧开后，改中火，将猪肉一片片放入炸约10分钟，呈淡黄色即捞起沥干。
1 q0 h: v  t1 |: S+ H! itvb now,tvbnow,bttvb3. 锅中留10克油，以中火烧热，放菠萝、红辣椒、青椒、葱、蒜头一起拌炒二三分钟后，加糖、醋及生粉10克、清水10克勾芡，马上放猪肉，快速拌匀即成。
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, R) s. r2 W$ k! }4 p3 s# [3 v& b公仔箱論壇梅菜扣肉 tvb now,tvbnow,bttvb  M4 M& c) G# }' c7 x* b
制作工艺:扒 口味：咸鲜味 5 q6 S0 M. K  p* }/ b/ Q9 Z
主料：猪肋条肉（五花肉）1000克 配料：霉干菜150克 淀粉(蚕豆)5克 调料：豆豉15克 姜5克 大蒜（白皮）5克 白砂糖20克 腐乳（红）10克 盐5克 老抽15克 辣椒(红、尖、干)1克 江米酒5克 植物油50克 + G6 ~, F( f5 D8 a5 k
1. 五花肉刮洗干净，用清水煮至仅熟，取出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p3 r7 X* T' i. K
2. 以老抽涂匀煮熟的肉皮；
( S; Y' Q7 H# g* W: c公仔箱論壇3. 辣椒炒香晾凉，浸入米酒中成川椒酒；
& q6 k/ V8 y0 ?3 E: Z- [3 ?; n, ]公仔箱論壇4. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，将肉放入加盖炸至无声，捞出，沥油； tvb now,tvbnow,bttvb. n3 Q0 w6 }+ |3 f
5. 沥油晾凉的肉切成长形块状，每块约长8 厘米、宽0.5 厘米，排放在碗内，皮向下，成风车形；
5 r8 `; M! T, z( k6 x6 I3 `www2.tvboxnow.com6. 将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加姜片、精盐、老抽、川椒酒、白糖调成味汁； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e4 _/ M0 \5 b3 x& Z7 f7 z4 c
7. 将调好的味汁倒入肉内，然后整碗放入蒸笼先用旺火后用慢火蒸约40 分钟取出； + |5 z8 O! q; N# j6 |) @' A3 \
8. 梅菜洗净，切成每片长3 厘米、宽1 厘米；
) L1 x  E' K6 S  Y. R2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 切好的梅菜用白糖、油拌匀，放在肉上，续蒸5 分钟取出，滗出原汁；
* r# ~  d8 i$ I# g公仔箱論壇10. 将肉复扣在碟中，将原汁烧沸，加湿淀粉调成稀芡淋上，便成。
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清蒸石斑鱼
) \9 b# _" I# T6 b制作工艺:清蒸 口味：本味咸鲜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q2 x; J6 g" {7 Q
主料：石斑鱼700克 配料： 调料：小葱20克 姜20克 盐5克 香油1克 花生油50克
/ N8 s8 o: R& }4 |tvb now,tvbnow,bttvb1. 将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫、取出，用清水过冷后，打清鱼鳞；
6 l1 J5 r- b! ^: y; l& {www2.tvboxnow.com2. 于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I, y- L9 d; P- `( S
3. 用长盘1个，横架上筷子两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油10克淋在鱼身上，放入蒸笼； 公仔箱論壇3 e$ Y" F* z! C$ _
4. 余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼；
/ E0 F4 F" V# ^7 k$ i8 C5. 以旺火蒸约8 分钟至刚熟，取出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T1 [+ t( B) b1 `
6. 再撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。
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煎酿椒子 8 a5 L$ Z2 x+ x# |7 Z+ [
制作工艺:生煎 口味：微辣
# D8 U- |% i4 X% \$ j( g主料：辣椒(青、尖)700克 猪肉(肥瘦)400克 草鱼300克 配料：香菇（鲜）50克 淀粉(蚕豆)13克 调料：老抽15克 盐5克 味精3克 香油2克 大蒜（白皮）2克 胡椒2克 植物油20克
4 ]. a' ^4 B8 K* O+ o公仔箱論壇1. 尖辣椒洗净，剪去蒂，于弯背处剖开成两瓣，去籽；
' p0 b/ t3 L! `. a2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净鱼肉，备用； 5 s; D5 Y& Q' G" s) r' H6 I- o' i
3. 将猪肉片去皮，待用； ) i5 o$ a% D4 c% M
4. 将去皮的猪肉、鱼肉剁成茸； : _, B1 P: n" c! H  z# h+ v
5. 香菇去蒂，洗净，切细粒；
' P( U0 ~) Z+ _; u6. 将猪、鱼肉茸、香菇粒一同放在盆内，拌挞至有粘性，加入精盐、味精、胡椒粉、干淀粉、清水50毫升，再拌挞至起胶成肉馅； - m8 g% {" b+ S' a; a
7. 把干淀粉均匀地涂在每个椒腔内，逐瓣酿入肉馅，用少许清水抹光滑肉馅表面； : L9 q  W) w. T' l- B# W! j
8. 中火烧热炒锅，将油倒入，摊匀，把锅端离火口，将酿椒子有肉馅的一边贴锅底，逐只排放在锅内； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~1 G7 ^: M/ t! ~6 f
9. 将锅放回炉上，以慢火煎熟，取出放在碟上；
2 V  Q( O3 R2 u& p2 |公仔箱論壇10. 食用时，均匀地加上酱油、香油和蒜茸。 ' Y8 \: M0 ]# [: s$ I+ z  B

* X4 L1 X/ p0 U8 f7 z  ywww2.tvboxnow.com
0 t  Y1 s# U+ Q  d  n3 _tvb now,tvbnow,bttvb白云猪手
- R( X' A( ?. }tvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:腌 口味：五柳味 www2.tvboxnow.com7 g) q7 i0 T- K8 C
主料：猪蹄1250克 配料： 调料：盐40克 白醋100克 白砂糖50克 tvb now,tvbnow,bttvb1 K( q5 m0 K' N$ W9 D0 H2 s
1. 用刀刮去猪蹄（猪前后蹄各1只）毛，去蹄甲，洗净后放入沸水锅内煮约半小时捞起；
) w6 S0 O' |$ a' w0 S0 G2. 再用清水冲漂约1 小时半取出，剖开切块（每块约重25克），再用清水洗净；
8 q# ^6 h$ |* e8 rwww2.tvboxnow.com3. 另换沸水下锅，放入猪蹄块煮约20 分钟后捞起，又用清水冲漂约1小时半取出； www2.tvboxnow.com1 C( c1 K# u6 ~6 X
4. 再换沸水煮约20分钟至稍软烂捞起，冷却待用；
3 W" L5 W* i5 H$ l& Mtvb now,tvbnow,bttvb5. 放白醋下锅，烧至微沸加入白糖、精盐，溶解后盛在盆中；
( v) g' q- L7 M  k% x6. 待糖醋冷却后将猪蹄块放入浸泡6 小时，捞起盛碟，撒上五柳料60克便成。 公仔箱論壇8 b/ V, ]2 l# g8 \  T9 M0 \2 t

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9 L6 }) m! i# `/ E& b百鸟归巢 公仔箱論壇. z2 m* ~+ ]9 I& _. b; J/ o4 T/ P
制作工艺:煮 口味：咸鲜味
  C. q, ~) L$ [% a公仔箱論壇主料：鸡腿300克 猪肉(肥瘦)300克 鹌鹑蛋200克 鱿鱼(鲜)250克 配料：冬笋50克 胡萝卜30克 香菇（鲜）50克 西兰花100克 调料：料酒15克 酱油10克 盐5克 白砂糖10克 胡椒粉3克 淀粉(玉米)5克
. m/ h' D* V$ W' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 鸡腿剁小块，猪上肩肉切四方块，一同氽烫过，去除血水后冲净，捞出；
6 S8 |) A9 t+ P6 g- ^) K0 mwww2.tvboxnow.com2. 水发鱿鱼直切三等份长条，再切花，分小块，氽烫过，卷起时捞出；
) G8 @3 W  T) ztvb now,tvbnow,bttvb3. 冬笋去壳先煮熟再切条； tvb now,tvbnow,bttvb. _" b4 J" `3 z" P" b6 l
4. 胡萝卜去皮切厚片； 3 Q* l* G2 T5 M% E
5. 香菇泡软，去蒂，对切两半； & W. m8 K7 A# r9 B0 J
6. 西兰花切小朵，氽烫过冲凉；
0 [( \6 I% h' U  l- i7. 鸡腿、猪上肩肉、冬笋、胡萝卜、香菇先入锅，并加入所有调叶料和2杯清水烧开，改小火煮； 公仔箱論壇: m, p1 ]3 w1 S
8. 15分钟后放入鹌鹑蛋，鱿鱼同煮入味，最后放西兰花，待所有材料已熟软，淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠时盛出即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U+ H5 `9 _* Q. `* k, i

% X# `- |, L+ Q. j4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ \$ h/ A  M9 p3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆炸大肠
" W% H" E+ H. g. M+ @, ytvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:脆炸 口味：炸烧味
9 ~8 M, J/ p- i4 n% c8 n) dtvb now,tvbnow,bttvb主料：猪大肠1000克 配料：淀粉(蚕豆)8克 调料：丁香5克 麦芽糖20克 陈皮5克 白醋10克 料酒5克 醋10克 赤砂糖15克 大蒜（白皮）5克 盐5克 小葱5克 姜5克 辣椒(红、尖、干)5克 花椒3克 花生油80克 八角3克 茴香籽[小茴香籽]2克 番茄酱15克 桂皮5克 [口急]汁（粤语）15克 www2.tvboxnow.com9 G& q: y9 @# s9 w- Q% s1 k
1. 将猪大肠用盐或明矾擦洗干净，除去粘液污物； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p, U& u0 X& t9 X% }% Q
2. 将大肠光滑面翻在外面，先用开水焯过，再洗干净；
% h0 D3 q) Z3 h. e. `' M+ V# etvb now,tvbnow,bttvb3. 然后用清水煮至软烂，捞出，控去水分；
1 z5 I# r! o' @; z& J4. 炒锅用旺火烧热，下油少许，放姜葱爆香，溅料酒，放沸水、盐、香料（用布包裹），滚1 小时，下猪大肠卤入味，捞出控去水分； - E% N% t( w0 |* d) t& `# z) |
5. 把饴糖（麦芽糖）用开水溶解，加醋（浙醋）调匀，涂在猪肠上，挂起晾干水分；
1 X3 f2 [/ i9 ~tvb now,tvbnow,bttvb6. 炒锅用旺火烧热，下入花生油，烧至五成热，放大肠外至色红，捞出，切块上盘；
9 ~+ Z: I( F, {' x公仔箱論壇7. 中火烧热炒锅，下油少许，放蒜泥、辣椒末，葱末、白醋、红糖、盐、番茄酱、［口急］汁煮溶，用湿淀粉勾芡，加包尾油拌勺便成佐料；
/ y) X. ~0 A& D/ m! M8. 烧好的佐料与炮炸大肠一并上桌。 公仔箱論壇0 r8 K5 T0 z0 _% H- G
www2.tvboxnow.com5 c$ L- @; r. ~% H/ S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k7 C3 G! Q; I0 b- e
蛋茸牛肉羹
% i# h; v! ~" Z! m+ u/ T( ^) Z4 Swww2.tvboxnow.com制作工艺:烩 口味：咸鲜味 1 P3 ^) K( I( Y+ N- B" F
主料：鸡蛋200克 牛肉(肥瘦)450克 配料：淀粉(蚕豆)20克 调料：生抽5克 苏打粉4克 盐5克 味精3克 香油1克 黄酒10克 胡椒粉2克 植物油25克
$ Y5 B0 k! I" Y' b8 N2 \. e2 zwww2.tvboxnow.com1. 把牛肉剁成茸，用酱油、小苏打拌匀，最后加油，静置30 分钟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y  i. ]& Y& |. R( u- K+ I
2. 将腌过的牛肉茸放入沸水锅滚（氽）至仅熟，用笊篱捞起； tvb now,tvbnow,bttvb; h; R/ h* I  _4 `* |
3. 中火烧热炒锅，下油，烹黄酒，加开水1500毫升、精盐、味精、胡椒粉、香油和牛肉茸，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {  {* b  H8 X) m3 n
4. 将炒锅端离火口，把已搅拌的鸡蛋液徐徐倒入锅中，边倒边顺同一方向搅成糊，最后淋油推匀，盛入汤窝即成。
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; p( c1 o! U) dtvb now,tvbnow,bttvb
$ `; O* R2 B5 S2 V2 M! x. s+ N蚝油凤爪
" [, ?3 Y) t( P, D! t7 _9 `  U9 Y制作工艺:红烧 口味：五香味
+ r5 L: F% o1 R1 X2 x  B7 p( o主料：鸡爪750克 配料： 调料：姜20克 酱油30克 陈皮15克 味精2克 蚝油30克 植物油100克 八角15克 花椒10克 白砂糖50克 料酒25克 盐3克 香油10克 胡椒粉5克 大葱20克
3 l1 Q3 r6 ~1 s+ g$ M* M$ Fwww2.tvboxnow.com1. 将鸡爪收拾干净，斩去趾尖，用酱油拌匀； 4 O9 y0 g/ p8 X: L2 J
2. 将鸡爪用沸水焯熟，捞出；
4 P& {4 U4 ]6 X$ g( ~3. 将炒锅用旺火烧热，下植物油，烧至七成热，放入鸡爪，炸至红色捞出；
  c+ t1 _% ^- B. Q8 z* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 在容器内放鸡爪、姜块、葱、盐、白糖、味精、料酒、酱油、大料、陈皮、花椒，放入高汤，使没过鸡爪即可；
4 @% n# W& |0 `8 K5. 用旺火蒸至鸡爪软烂，捞出鸡爪； www2.tvboxnow.com$ I% D( E+ ?( p/ e* q
6. 中火烧热炒锅，下油，淋料酒，下鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱油、胡椒粉，焖2分钟；
$ `' {: d2 X# E0 V! }, awww2.tvboxnow.com7. 用淀粉勾芡，加香油，炒匀出锅即可。
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8 `3 E, c5 Q2 g9 {8 i. rtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇" X( t/ g  s$ X5 u0 o( `
葱油焗乳鸽
2 U% M2 d: z* U制作工艺:焗 口味：葱香味 公仔箱論壇: N! R' f# p' }1 u/ F: L
主料：雏鸽500克 配料： 调料：姜10克 小葱15克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽10克 黄酒15克 植物油40克 淀粉(蚕豆)3克
- k/ i+ M) R: P+ F' X1. 将乳鸽（雏鸽）洗净用黄酒，加生抽、老抽涂匀鸽身，约腌5 分钟；
8 T" W) h# k. m! P0 X, @! `2 b公仔箱論壇2. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入乳鸽炸约2 分钟至大红色，用笊篱捞起；
* D# ?9 r' Z9 w& ^3. 余油倒出，炒锅放回炉上，下姜、干葱头、乳鸽一齐爆香；
, _& s( q( `( G& R, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 然后将爆过的姜和干葱头塞进鸽膛，转入沙锅，放精盐、味精、黄酒，用慢火焖约15分钟至熟，取出稍凉后切件放回沙锅内； * @* m$ X) U& F
5. 将沙锅中原汁倒出，加入湿淀粉调成稀芡；
: R) Z  n/ k5 ^4 }5 rtvb now,tvbnow,bttvb6. 中火烧热炒锅，下植物油烹芡汁，淋在鸽件上，用沙锅上席。

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9 A, b$ W" T6 b' K6 C公仔箱論壇 www2.tvboxnow.com3 \# ^( }3 l3 K: n+ s9 N
铁板黑椒牛柳
6 E7 l& {% S# i8 Ntvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:其他 口味：椒麻味 7 Y7 m" O/ F6 K; K: \% X* |
主料：牛里脊肉300克 配料：洋葱（白皮）100克 青椒50克 柿子椒30克 淀粉(蚕豆)15克 调料：小葱75克 [口急]汁（粤语）3克 胡椒10克 生抽15克 大蒜（白皮）8克 黄酒10克 番茄酱8克 盐5克 香油3克 味精5克 黄油25克 白砂糖8克 植物油25克 tvb now,tvbnow,bttvb) \4 B3 {  C6 \1 g; x* G' H
1. 将牛柳（牛里脊肉）去筋后切成长5 厘米、厚4 毫米的片，进行腌制；
- i. `% H& \4 f% I3 X* }7 V. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 腌制入味的牛肉片加入食粉3克，生抽6克、味精5克、黄酒5克、清水75毫升、淀粉10克，拌匀至粘手；
7 w" d7 \- X  v3. 再加入鸡蛋15克拌匀，表面淋入净植物油，入冰箱保鲜室（4℃），冷冻约3 小时以上备用；
4 t) W6 H8 {6 F3 q% qwww2.tvboxnow.com4. 净干葱切细粒；
0 U0 K8 {( q/ o- @* Q5. 洋葱切细丝；
) {* S! m6 T5 Q8 j6 J9 j公仔箱論壇6. 青椒斜刀切抹刀片； 公仔箱論壇1 B2 \0 ]$ q( \# ]
7. 红椒切细粒； www2.tvboxnow.com+ X" s1 [6 i* Y/ x( c# W9 R
8. 大蒜拍碎剁成细茸； ( k3 G& c, e( P3 [+ k5 V
9. 炒锅上火烧热，加入黄油熬化后，放入干葱细粒、红椒细粒及蒜茸，煸香后放黑胡椒末稍煸； 9 c* u6 E3 V9 \( [: \2 h  x
10. 再加入番茄酱、黄酒、生抽、砂糖、盐、［口急］汁、味精、上汤，熬开5 分钟，倒入碗中备用； 公仔箱論壇1 [5 V8 h( ~$ I5 k) ?
11. 预备大号铁板、灯盏各一个；
, m/ }. M3 J9 _公仔箱論壇12. 铁板上火烧热后关小火温着；
6 }0 O9 F; z7 b公仔箱論壇13. 灯盏中盛入半盏黑胡椒汁；
  z; k' `" i' A+ @7 |( ?# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14. 炒锅上大火烧热，加入植物油，烧至6 成热时，放入从冰箱中取出的牛柳，泡至八成熟控入漏勺； www2.tvboxnow.com: v( g4 z$ `. L2 N2 `
15. 炒锅再上火烧热，加入少许底油，下入一半洋葱丝、全部青椒片煸香； . K0 D+ E) W+ m- Y
16. 再入牛柳，烹黄酒及黑椒汁，勾薄芡，翻炒均匀； $ P& [. R1 e4 w
17. 在翻炒牛柳的同时将铁板淋入少许麻油，撒入另一半洋葱丝；
9 \2 L6 Z0 y* E2 L9 u18. 再马上将翻炒均匀的牛柳盛入烧好的铁饭上，盖好盖，即可跟灯盏一起上桌； 5 h- W, P) }7 h2 M8 K
19. 菜上桌，将盖打开，倒入灯盏内的汁，再加盖，等10 秒钟即可食用。 $ v, o; F6 ?4 L3 n3 h0 _$ m
公仔箱論壇- t/ r$ v1 ~' ]( M8 G& L

3 G0 M9 L+ E  G. D9 y8 V公仔箱論壇雪里藏珍 $ {) j) e$ D- G* F& G2 a8 [" |) a- x
制作工艺:炸 口味：咸鲜味 tvb now,tvbnow,bttvb% o8 s: ^0 v0 w4 W. ~
主料：鸡蛋清150克 蟹肉100克 虾仁100克 火腿50克 配料：香菜20克 调料：淀粉(玉米)10克 味精5克 盐10克 香油5克 花生油30克 www2.tvboxnow.com/ V/ E- s7 T% L
1. 先将鸡蛋白用洁净打蛋筒打成泡沫，加盐、味精拌匀； 7 ~$ Z9 K1 [4 @( g3 l: R: t
2. 将虾仁放入盐水内腌好后泡温油，用味精打碗芡，把虾、蟹肉、火腿肉分别炒匀； tvb now,tvbnow,bttvb1 i; _& ~' q) U$ `
3. 取洁净碗用猪油抹过后，将蛋泡和肉分作4层间隔放置，放虾仁、放火腿肉、放蟹肉、放火腿片，面上放香菜；
- @+ `4 f/ f# g. `1 Cwww2.tvboxnow.com4. 将猪油放炒锅内烧至中温，把碗内所盛的东西，轻手落锅，用铁勺边炸边淋，炸好即用笊篱捞起便成。
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3 S) b. H: J3 K6 @8 D# C5 r0 Uwww2.tvboxnow.com香柠芝麻虾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c$ h& }" ]+ x+ C  E
制作工艺:溜 口味：酸甜味
# ~0 }: T1 k: u主料：河虾300克 配料：芝麻30克 柠檬100克 鸡蛋清30克 淀粉(玉米)60克 调料：泡打粉5克 盐3克 香油5克 吉士粉8克 白砂糖15克 花生油50克
; O" j3 H6 |1 Q+ ]5 M& {1. 将淀粉、泡打粉筛匀放碟上； & `! R% A; A6 `3 z* w" W5 U) M
2. 芝麻放干锅内炒熟（不加油）待用；
. ]& J6 x. E- x# S5 k" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 将柠檬洗净，连皮切薄片，再从中间切一刀成半圆形；
; Q) Z( `/ L" a* q: K7 s. b. V; M公仔箱論壇4. 将虾去壳，洗净控干水分，切双飞刀，加盐、香油、吉士粉、白糖、鸡蛋白、淀粉15克拌匀，沾满已筛匀的淀粉，放滚油中炸熟后上盘； " D% v  H7 |2 F( m
5. 将油放炒锅内烧热后勾芡，淋在虾上，撒上芝麻，将柠檬放虾旁边即可。
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- Y, q0 I. }! W/ K% m' I香菇虾球粥 公仔箱論壇7 [+ u( u& E0 v8 w& a
制作工艺:煮 口味：清香味 公仔箱論壇& q" U( l8 b1 U2 l3 Y/ {
主料：粳米50克 配料：虾仁80克 香菇（干）20克 调料：大葱20克 盐10克 味精5克 香油1克 胡椒粉1克 公仔箱論壇7 q* p$ W, g9 f) N$ `- h! z! H1 H
1. 将粳米煮粥； 公仔箱論壇% V/ |% d, K; m( {! U
2. 香菇泡软去蒂，切块； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p2 N7 S7 N; j/ _5 U
3. 葱切成2厘米长的小段； www2.tvboxnow.com: o& n* ]# w- |8 V9 f& G6 S: d8 o" y
4. 将虾仁、香菇、葱白放入开水中稍烫捞出；
3 x9 q! P; X. a& ?9 ]www2.tvboxnow.com5. 将粥倒入锅中煮开，加虾仁、香菇、葱白、盐、味精、麻油、胡椒粉熬熟即可。
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7 t2 o0 M2 C) S- l% Z 公仔箱論壇" F" k1 `. Y- b; k& ?# `6 h
东江酿豆腐 3 G+ W( @2 y/ ^% x0 E1 v
制作工艺:瓤 口味：咸鲜味
+ e% q  ^+ m% O3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：猪肉(肥瘦)350克 豆腐(北)600克 草鱼300克 配料：虾米10克 鲆10克 淀粉(蚕豆)20克 调料：小葱15克 盐8克 味精4克 胡椒粉1克 老抽10克 植物油50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u% ]. j; h  C5 o4 a; P
1. 豆腐切成长约5 厘米、宽约4 厘米、高约2.5 厘米的小块共30 块；
6 F0 f* U3 Q7 p  y2. 猪肉去皮剁成黄豆大小的粒；
- J+ G, l/ K% m3. 草鱼宰杀去鳃、鳞、内脏，洗净，片取净肉剁成黄豆大小的粒； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X3 y( y" c+ d; Z' q* V
4. 左口鱼用火烘香，刮去鳞；
; M7 e% g& i, pwww2.tvboxnow.com5. 虾米浸发，切成细粒；
* v! r4 i: J% G/ |% E0 Zwww2.tvboxnow.com6. 把猪肉、鱼肉剁烂放在盆内； www2.tvboxnow.com* Q- v1 ]5 ~' M' N3 C, l# Y
7. 猪肉、鱼肉泥内放精盐、味精拌挞至有胶，再下虾米、干淀粉、葱、左口鱼（鲆鱼）末和清水50毫升拌挞2 分钟成肉馅； % ~  I- v* J  m; }+ f% N
8. 每块豆腐中间挖一个长2.5 厘米、宽1.5 厘米的小洞，然后把每块豆腐酿入肉馅约20 克；
8 [# K% {# _% i$ B  Q7 [" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 中火烧热炒锅，下油，把酿好的豆腐逐块放入，边煎边加油两次，煎至两面金黄色，取出放入沙锅； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U5 ^* ?# w  m, M+ p- w" r; R
10. 沙锅内加精盐、味精和汤（或水）600毫升，盖上用中火焖约2 分钟至熟；
8 g: |; {' |" \; ]公仔箱論壇11. 下酱油调色，用湿淀粉调稀勾芡，淋油，撒上葱、左口鱼末、胡椒粉便成。 www2.tvboxnow.com/ B  M- d' P' A

. [. |& W1 G  C1 q5 T  uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* }3 t, @8 U2 \3 y: a6 s* B: a) {www2.tvboxnow.com白切鸡
  K7 T$ n: |# o' c, V制作工艺:煮 口味：咸鲜味
! a; Z; c2 l3 B# x" I公仔箱論壇主料：童子鸡1250克 配料： 调料：姜50克 小葱50克 盐8克 花生油60克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R2 u7 @, Z) f2 f6 b* L
1. 嫩子鸡宰杀煺毛，去内脏，洗净，备用；
# S* ~: b& f" f9 |: [5 mtvb now,tvbnow,bttvb2. 姜去皮拍剁成泥；
% F9 c6 a+ ~; u; m+ o) |tvb now,tvbnow,bttvb3. 葱去根须，洗净，取葱白切成丝；
7 M/ r! g! ^% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 将姜、葱、精盐拌匀，分盛二小碟； 公仔箱論壇6 u6 H6 g9 K" W" E
5. 用中火烧热炒锅，下油烧至微沸后，取出50克，分别淋在二小碟中，剩下10 克盛起待用；
' h) v: _+ b2 [- L' T* dtvb now,tvbnow,bttvb6. 将宰净的鸡，放入微沸的沸水锅浸没，浸时用铁钩（夹）将鸡每5 分钟提出一次，倒出腔内水，以保持鸡腔内外温度一致；
' u% u- T" k  Y& Q7. 约浸15 分钟鸡便熟，用铁钩勾起，迅速将鸡放入冷开水中浸没冷却；
8 D- ]9 {# d3 q" ^' fwww2.tvboxnow.com8. 然后倒去冷开水，将鸡晾干表皮，在鸡皮上涂上剩下的10 克熟花生油； ! L* F4 _- {, `$ g0 M
9. 全鸡切成小块，盛入碟中即成。
; f! Z+ e# j* \; j5 m% A8 ~公仔箱論壇2 i) }& \$ [8 ?. z# b, S" n
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白切鸭
* x; H, q0 k9 }, Uwww2.tvboxnow.com制作工艺:蒸 口味：微辣 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]. m* H, c9 W1 Y4 D
主料：鸭1000克 配料：芝麻45克 辣椒(红、尖)50克 调料：香菜25克 姜10克 生抽30克 香油15克
$ b1 e% }3 F/ @; O* B1. 红辣椒切细丝；
, B+ Z3 ]* |0 m6 k2. 姜切片备用； 公仔箱論壇5 m; V2 d3 q& f6 P) ^4 O; d
3. 芝麻放干锅内炒香待用； www2.tvboxnow.com/ z8 Y) S  _' T% @; T
4. 香菜洗净切碎末；
) {) |! E/ `" I9 D5 R/ Jwww2.tvboxnow.com5. 将鸭尾切去，撕去肥油，洗净控干水分，用8克酒搽匀，放姜片蒸1个小时；
! _+ u3 M; B' C. `6. 鸭冷后切块上碟，淋上调味料，撒上香菜、芝麻、红辣椒即可。
1 M- y9 c$ L7 g  Utvb now,tvbnow,bttvb
. ~5 U  m8 L, {6 b) ?5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* g: E; U/ S1 [; X公仔箱論壇白斩狗
+ O  x: v; l6 _6 U7 R制作工艺:油淋炸 口味：原本味
% E: ?; m- R3 atvb now,tvbnow,bttvb主料：狗肉1500克 配料： 调料：辣椒(红、尖)20克 大蒜（白皮）20克 酱油20克 香油15克 植物油60克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y. m9 b/ N: C  g/ M4 V0 S  Q( x
1. 小辣椒去蒂，洗净；
9 I" r. Q* s( H0 K# M% c公仔箱論壇2. 大蒜剥去蒜衣，捣剁成蒜茸； tvb now,tvbnow,bttvb% K7 v* S, S9 K' F+ b8 P+ |
3. 将小辣椒、蒜茸、酱油、香油混合制成佐料；
" q/ k) E  I0 u2 v0 F2 w' |4 E4. 烧沸水锅，把洗净的带皮狗肉投入沸水中浸至仅熟，以筷子能戳入为度，捞起，随即放入凉开水盆中浸片刻，捞起吊干水分；
/ b7 f+ G$ o" k7 c: g, e, w# t2 {www2.tvboxnow.com5. 烧热炒锅，放入油烧至沸，盛起，遍涂狗表皮，使之油光发亮；
, R8 i- e7 z& m0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 然后将熟狗切块上碟与佐料同上桌即可进食。

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* g' t/ A3 j# _+ l, q# w2 ?8 O

3 _  ?& W7 ]1 q栗子炆猪肉
( a$ \5 R8 {2 T' r2 B9 k" Q制作工艺:焖 口味：咸甜味 9 I0 Z6 D7 O( e3 A  w% V/ W
主料：栗子（鲜）300克 猪肉(肥瘦)400克 配料： 调料：大蒜（白皮）10克 姜5克 白砂糖15克 大葱25克 黄酒30克 生抽30克 老抽30克 tvb now,tvbnow,bttvb( p/ |  X0 _+ \
1. 将猪肉洗净放水中煮15分钟，切块；
- N3 }( o, [8 Qtvb now,tvbnow,bttvb2. 将炒锅烧热，放入油4汤匙，下栗子、猪肉爆炒片刻；
! i& e' E$ V( j+ a3 Y+ R; f9 B: a公仔箱論壇3. 将炒锅烧热放入猪油、蒜、姜，爆香，放入栗子、猪肉，烹入酒，生抽、老抽、水300克，用火炆约40分钟，放入糖兜匀，再炆片刻，放入葱段，装盘即可。 公仔箱論壇' r0 H2 ], ]) C: |: W  `

+ S( h; |4 r$ K# `* }+ t) _7 owww2.tvboxnow.com 0 t8 q3 u! a7 @5 z
炒桂花鱼翅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d! D8 S( D' `7 O5 [5 ~  g! `
制作工艺:生炒 口味：咸鲜味
) l7 D$ x* R7 F主料：鱼翅(干)80克 腊肉(生)300克 配料：鸡蛋50克 火腿10克 调料：盐4克 酱油10克 味精3克 香菜20克 小葱5克 花椒粉2克 猪油（炼制）30克 醋15克 公仔箱論壇# N- O- t9 v! F6 z; p" p4 x
1. 将发好的散翅下葱姜开水锅反复氽几次水，以除去腥味；
4 n# N- `" P* ]! h2. 去味后捞起挤干水份；
  H0 F* P( H# S# q# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 腊肉剁成肉末；
, P9 f- ]8 [8 o3 k: W. H# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 葱花同花椒末一起斩成茸待用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e+ f# o' S, Z
5. 将鸡蛋敲入碗内，加入味精、精盐、酱油拌匀；
9 y+ ]$ N7 r0 s6. 拌匀的蛋液内放进散翅、腊肉末拌和；
' `1 W) g. h1 X# j1 T+ D, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 炒锅烧热，放入猪油，先投入葱椒茸炒香，再将拌好的散翅下锅炒熟； tvb now,tvbnow,bttvb' j+ g) m1 t7 u
8. 炒熟后起锅装盘，撒上火腿末；
; R6 w! ]+ o1 _# v6 Q: E4 N7 vwww2.tvboxnow.com9. 再将香菜放在鱼翅两边，跟镇江醋同时上席便成。
6 ~3 X6 U, r5 h# Z+ j- V公仔箱論壇
# f8 \+ N0 R0 _5 W7 T2 S公仔箱論壇
" I( j1 f1 y6 `) \: \# e" u( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。年年高升 www2.tvboxnow.com! d2 }: _( ]8 `1 [( M- |7 ^
制作工艺:炸 口味：甜味 " E9 K" ]- F' X  f+ s
主料：年糕300克 小麦面粉150克 配料： 调料：淀粉(玉米)10克 泡打粉5克 猪油（炼制）30克
0 z3 w. u' ]7 L: @7 m# Rwww2.tvboxnow.com1. 面粉加水调成面团后制成馄饨皮；
( ]/ X7 k2 \  P$ z2. 将调味料调匀做成面糊； 1 A3 `1 a( Y# C3 P- ]3 a, a
3. 年糕切6厘米长段，放入面糊沾裹后，用热油炸酥外皮捞出，即成酥皮年糕； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E" y$ n$ \) D  ^" D: Y4 c; q
4. 年糕切2厘米小段，用馄饨皮包成元宝状，放入热油中炸酥，捞出后即可食用。
$ V- T- p. k+ B! Hwww2.tvboxnow.com
4 ~5 Q  A& Q; x5 D& L5 r7 Wtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb2 L- l. a" j" J& [0 D
果汁鱼块
! Y! U9 V5 d. {9 x3 \$ Y- x8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:炸 口味：酸甜味 tvb now,tvbnow,bttvb1 m! i& M  j+ h0 c9 P7 \3 [
主料：草鱼150克 配料：鸡蛋10克 淀粉(玉米)18克 调料：果汁75克 盐1克 花生油50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k' n# C( u/ f# M8 p
1. 把草鱼去骨留鱼肉； $ {" H* g5 U) ?  t' [+ e* q  a
2. 将鱼肉切块，并用盐擦过，再落鸡蛋、湿淀粉拌匀拍上干生粉，用油炸至金黄色；
% Z8 T: W/ {% r' z% }tvb now,tvbnow,bttvb3. 打上果汁芡，加尾油推匀便成。 www2.tvboxnow.com: x" s0 C* G& v( J) k

- ]$ @6 a+ d  }6 g6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb3 ?# \  B1 \* B
豉油皇鸡
9 Y; j5 ]6 b, P6 `; S" V7 l. V公仔箱論壇制作工艺:卤 口味：五香味 % h) W$ a0 [1 S- w, m
主料：童子鸡1250克 配料： 调料：酱油100克 冰糖30克 姜20克 小葱30克 丁香2克 八角2克 桂皮2克 黄酒15克 植物油30克 味精4克 盐8克 www2.tvboxnow.com8 ]& s0 ?# S) R* \1 {1 i0 Q5 @, `
1. 先将嫩子鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，稍晾干鸡身的水分； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~0 W. X; Y) F) c- M5 O
2. 烧锅放入油，再放姜葱爆香，下清汤、酱油、糖、八角、丁香、桂皮、黄酒、味精、精盐等料和鸡，用文火将鸡煮至熟（以筷子能戳入鸡腿为度）； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `; X# M) C' x+ e
3. 煮鸡的过程中，要不时用锅铲翻转鸡身，以使鸡皮均匀地呈现金黄色；
& `" l0 T, F- s/ p$ S8 F7 D' j3 G$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 鸡熟后用碟将之盛起；
5 @& ^/ }" t/ G- {公仔箱論壇5. 待鸡稍凉后，消毒砧板，将鸡切成件，砌回原形，用煮鸡的原汁加香油淋上可上桌。 ; ]+ s* @% e! U8 q: m. i- U. G

6 z" d9 W/ g# q' o. o: k公仔箱論壇
5 l8 P4 Z+ Y4 E. h" r1 D豆酱焗鸡 公仔箱論壇5 Y0 v* t  A, W2 O
制作工艺:焗 口味：酱香味
4 S1 T: u4 p8 c8 V2 Ywww2.tvboxnow.com主料：童子鸡1000克 配料：猪肉(肥瘦)100克 调料：黄酒5克 豆瓣酱40克 芝麻酱3克 味精3克 姜10克 小葱10克 香菜10克 公仔箱論壇' W3 ^, j! }0 H, x8 [$ [+ x8 F6 H
1. 把嫩子鸡宰净，晾干后切去鸡爪，用刀背砍断鸡的颈骨、翅骨和脚骨； 公仔箱論壇  W  B$ y. W! Q. R, J; [
2. 把普宁豆酱滗出汁，豆酱渣捣烂再加入酱汁中，加芝麻酱、味精一起搅匀，然后涂抹于鸡身里外，腌30 分钟；
+ g5 L6 P& {8 ?: X公仔箱論壇3. 香菜、姜葱放进鸡腔内；
3 W4 z" Z% Y. {( p$ I8 b4. 肥肉切成薄片待用；
( ^2 }5 }; N# ~% @: V! `公仔箱論壇5. 取平底沙锅一个，放入清汤100毫升，用竹箅子垫底，把肥肉铺上，再把鸡放在肥肉上，滴黄酒在鸡身上； 7 O7 g. U$ C6 Q* j
6. 用草纸一张在清水里拖过，封在沙锅上，再将锅盖盖紧，旺火烧沸后改用小火，保持锅里的汤不致烧干，约焗30 分钟即熟； 7 H  I3 X, N. V3 Y9 {. d* S' W
7. 消毒砧板，待鸡稍冷却后切块，再取原汤淋上，配以消毒香菜伴边即成。 2 r% S6 \) s- i( [" i1 ]$ ?& {

$ A9 k1 ]: j) ttvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇; M; p: b1 ?- ^+ G( R, j2 h
鲍鱼四宝羹 tvb now,tvbnow,bttvb# ?6 p6 B$ j. j/ }5 q" O7 V. X9 n
制作工艺:煮 口味：咸鲜味
+ D" ], l* A0 L/ T主料：韭黄100克 鲍鱼100克 叉烧肉75克 竹笋75克 鱼肚75克 配料：香菇（干）20克 木耳(干)10克 调料：姜5克 大葱8克 植物油25克 盐5克 味精5克 酱油10克 料酒2克 胡椒粉1克 芡粉10克 $ H! A! Q6 Q1 [' E
1. 花胶(鱼肚)泡冷水1小时，捞出，放姜、葱及清水煮约1小时(需视厚薄程度而定)，取出切丝；香菇泡软去蒂后切丝，鲍鱼、竹笋、木耳、韭黄、叉烧肉均切成细丝。
. P- X: Y! F7 d1 F  [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 将鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶放进开水中稍烫，捞出，将20克油倒入炒锅烧热，加高汤烧开，放入鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶及盐、味精、酱油、酒、胡椒粉以中火煮开，再淋下生粉10克、清水10克勾芡和5克油煮匀，然后加韭黄煮熟，即可盛于汤碗中，另加火腿丝作为调配。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z; ?$ \8 w% j7 l
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' S, Z1 x0 k. c: f; s' J鸿运当头 www2.tvboxnow.com4 i8 B1 }! J! q) {# }+ X6 |
制作工艺:煮 口味：咸鲜味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _/ A( M( F6 H( s& y7 ^
主料：鲢鱼头400克 豆腐(北)200克 配料： 调料：姜5克 青蒜10克 料酒10克 豆瓣酱10克 酱油5克 甜面酱5克 盐3克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)3克 公仔箱論壇8 z6 Q6 t% n& C( X0 p" T8 J% f
1. 鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出；
* Y: e% T" g2 M# p& s+ v7 Btvb now,tvbnow,bttvb2. 豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u5 ^8 z6 Z- Z. O
3. 另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味； 2 I5 R4 x  |+ H  N. W
4. 待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠，最后撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用。
7 B$ r" K7 D* i& ]. F  ?1 Xtvb now,tvbnow,bttvb8 _. f/ i+ C  V+ {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M9 L/ J# L* |" X
鼎湖上素
; X$ H: L# s& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:蒸 口味：清香味 www2.tvboxnow.com3 U4 r7 C6 b6 x
主料：香菇（干）30克 口蘑30克 草菇75克 银耳(干)30克 榆黄蘑(干)30克 黄耳30克 竹荪(干)30克 冬笋120克 胡萝卜150克 莲子150克 配料：油菜心200克 淀粉(蚕豆)20克 调料：盐5克 味精3克 白砂糖15克 蚝油25克 生抽20克 花生油50克 香油20克 料酒20克
# z! {1 @' B3 ?; J& H1. 水发香菇用清水洗净，大片的用斜刀片成两片，小的整用；
* S2 V2 x1 l2 N; D* D+ y9 O1 vtvb now,tvbnow,bttvb2. 鲜草菇在圆面上切成十字花刀； tvb now,tvbnow,bttvb/ s3 q$ U# m% c) Q' l9 r- e
3. 将水发口蘑、水发黄耳、水发榆蘑用清水洗净，均切成片；
6 ?: X9 L2 Y$ ~. t7 S4. 净冬笋、胡萝卜用花刀法刻成蝴蝶花形；
* c) {* i. X4 O& g6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 然后再切成片，使每片都成蝴蝶状；
) @3 |; k1 Q: a7 U' s) S3 C. i8 ~4 Wtvb now,tvbnow,bttvb6. 水发竹荪由中间剖开，切成5 厘米的长条；
3 c/ D. `5 L1 X$ d7. 油菜洗净，剥去老帮，并将油菜心每片改刀切成两片； 1 y5 r: e/ @5 J( G$ H2 \* w' b: f
8. 莲子剥去外皮，挖去苦心，以上备用；
% i( j+ q/ e. D  f( @, Ftvb now,tvbnow,bttvb9. 香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹荪分别用开水焯烫至熟，捞出后用凉水过凉备用；
% _& X  b1 b) B* {- Y5 f, Ftvb now,tvbnow,bttvb10. 水发银耳选择外形丰满整齐的，也用沸水焯烫； / M& r/ D* Z' A# r7 h
11. 取铁锅一只，用水洗净，上火烧热，下入花生油，烹入料酒，加入盐、白糖、味精、蚝油、汤，并将香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹荪放入锅内烧至入味，倒去余汁备用；
& o7 w4 u: [: T  V" ttvb now,tvbnow,bttvb12. 另取铁锅一只洗净，采用以上相同技法将银耳烧至入味，不要加入带深颜色的调味品； 1 @8 D: ^* }  d8 s: b8 p4 I9 M' \& D
13. 取汤碗一只，将烧至入味的香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆蘑、胡萝卜、竹荪依次排在碗内备用；
' S# [7 F+ l( \+ xwww2.tvboxnow.com14. 铁锅刷净上火，加入花生油，烧热后烹入料酒，加入素汤、生抽、蚝油、白糖、味精，烧沸后调好口味，用水淀粉勾芡，浇在汤碗内，并上屉用大火蒸5 分钟即可；
- j" j/ O- E- o4 Qwww2.tvboxnow.com15. 在蒸菜的同时，将烧香菇、冬笋、口蘑剩下的余汁加热，下油菜心烧至入味，捞出后整齐地码放在菜盘的周围；
$ @1 Q1 q( f# T5 i公仔箱論壇16. 将蒸好的菜肴翻扣在码入油菜心的盘子中央，并将银耳摆放在上面，浇上烧银耳余下的汁即成。 tvb now,tvbnow,bttvb% `  q( k4 s& d$ J  I: r/ w; m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N7 B- @9 I5 E) L% f

6 h0 s* x& J1 G东江盐焗鸡 tvb now,tvbnow,bttvb5 Y" P2 k6 Q" i: z% P
制作工艺:盐焗 口味：咸鲜味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |4 R8 ~; P/ Q6 D
主料：鸡1500克 配料： 调料：姜10克 小葱10克 香菜20克 八角3克 粗盐30克 盐13克 味精4克 香油2克 沙姜3克 猪油（炼制）30克 植物油15克 www2.tvboxnow.com$ e9 o9 C' U* z4 [( a
1. 小火烧热炒锅，下精盐4克，炒热后放入沙姜末拌匀取出，分盛2 小碟；
& P/ A) z1 x0 Q( D: S1 {tvb now,tvbnow,bttvb2. 每碟加入猪油适量，作佐料用；
6 L: S: h2 h8 B0 g" j  jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 余下猪油，放入味精、香油、精盐5克调成味汁；
0 s& I0 \3 }7 b) z5 a1 x- k公仔箱論壇4. 把纱纸一张刷上植物油待用； : @9 _) N4 a$ n; x( r. H. F4 ?4 E
5. 鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，晾干； 4 N, W/ k; ]3 {
6. 晾干的光鸡斩去趾甲和嘴上硬壳，在翼膊两边各划一刀，在颈骨上剁一刀，不要剁断； 1 |; k# f8 R1 @' }. v( U. X. m
7. 然后用精盐3.5 克擦匀鸡腔内，加入姜、葱、八角，先用未刷油的纱纸裹好，再包上已刷油的纱纸；
/ _2 @- n; a6 O公仔箱論壇8. 旺火烧热炒锅，下粗盐炒至高温，盐略呈红色时取出1/4 放入沙锅内，把包裹好的鸡放在盐上，然后把余下3/4 盐盖在鸡上面，加锅盖，用小火焗（焖）约10 分钟；
8 s  d. F# p1 B+ L% W9. 取清水75毫升，从沙锅盖边注入，不可揭盖，再焗10 分钟至熟，取出，去掉纱纸； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u" F- e6 ~6 `1 R( e! c
10. 将鸡的皮和肉分别撕成片状，鸡骨折散，加入味汁拌匀；
. L5 b8 C5 W! [( ?tvb now,tvbnow,bttvb11. 以骨垫底，肉置中间，皮盖在上面，砌成鸡的形状；
, Q$ _, h) u( k5 c7 _- \tvb now,tvbnow,bttvb12. 香菜消毒后伴在碟边即可，食时佐以沙姜油盐。

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1 M5 G5 m6 u- K# Z3 d6 m! r" K冻金钟鸡
" I7 D  w) x. D: z) F制作工艺:冻 口味：咸鲜味 tvb now,tvbnow,bttvb* u3 R: S1 m/ e1 n. d; c$ @0 w# t* a
主料：母鸡1250克 配料：鱼肚15克 鸡蛋120克 火腿25克 豌豆50克 调料：小葱10克 姜10克 琼脂5克 盐5克 味精5克 黄酒3克 鸡油10克 香菜25克
& ~5 b% B1 }& K" x# D- W1. 先用清水把鱼肚浸泡几小时，并洗刷干净，放入焖罐里，加冷水烧开后离火； www2.tvboxnow.com' ~! B4 {+ o" C' W4 N  e
2. 待冷却后再烧，每天烧两、三次，两天后取出，用清水浸泡待用； 公仔箱論壇4 q/ f! s6 o: X& r* K
3 将浸泡好的鱼肚洗净切片； 公仔箱論壇8 g) l- H. n$ M3 ]+ P
4 嫩子鸡宰净，晾干，用精盐和黄酒调匀擦遍鸡腔内； - t$ W6 U0 G  Y' D& I
5 再将姜片、葱条放入鸡腔后用餐盘盛起； www2.tvboxnow.com& U0 v7 I6 Y8 m
6. 鱼肚片、琼脂、味精、精盐同放入炖盅，加清汤（或水）500毫升； 8 {( P) d: b' v: ]& e9 X; X
7. 鸡蛋放入碗里用清水浸泡； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i" P1 g* M, B9 Z% [) o
8. 旺火烧沸蒸锅，把鸡的餐盘、盛鱼胶等的炖盅及鸡蛋一同放入蒸笼；
0 @- g* f( K! }! u0 h# R; `1 qtvb now,tvbnow,bttvb9. 用中火蒸约15 分钟，至熟或溶解后取出； ; f6 I4 q" J* a& p# n2 v6 P# r
10. 鱼肚、琼脂液用洁净布过滤；
: t' V* u9 a3 V! _8 J$ Rtvb now,tvbnow,bttvb11. 鸡蛋去壳，取出蛋白，切成1 厘米见方的24 个小丁； ( L+ i; n) u. @; {
12. 把晾凉的鸡起肉，取出一部分切成同样大小的24 个小丁，其余的切成4 毫米见方的细粒；
$ q& i% z( d" I( F0 Rtvb now,tvbnow,bttvb13. 熟火腿切成1 厘米见方的薄片共24 片； tvb now,tvbnow,bttvb' E3 g, J/ g4 g/ s! }( w7 J  M
14. 取小茶杯（潮汕喝功夫茶的小杯）24 只，每只涂上薄薄的一层鸡油，各放入豌豆一粒垫底，在旁边放入消毒的香菜叶、鸡蛋白、火腿、鸡肉各一件互相整齐地间隔开（鸡肉有皮的一面与芫荽叶贴向杯壁）； 2 w$ h) P9 E# Q7 Q' r  f
15. 其余的鸡肉粒适量加入； & Z5 G' j8 o! N; E7 X2 l
16. 最后把尚未凝结的鱼胶片、琼脂液倒入杯内，与杯平面，冷却凝固后放入冰箱，食时轻轻倒出，覆扣排列在碟中即成。
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6 j+ o( e- V/ \9 L1 i# I3 ]子萝鸭片 2 a. t2 j3 v8 p7 k% w9 J  D4 y# i
制作工艺:炒 口味：酸甜味
5 e. M( k1 c; Q2 q6 b主料：鸭肉200克 菠萝150克 子姜300克 配料：鸡蛋清10克 淀粉(蚕豆)20克 调料：大蒜（白皮）2克 小葱2克 辣椒(红、尖)25克 盐5克 味精3克 白砂糖20克 白醋30克 香油1克 黄酒10克 植物油40克 tvb now,tvbnow,bttvb% I' d% w' Y7 G: `7 g
1. 将鸭肉片成薄片，先用鸡蛋清，后用干淀粉拌匀； 公仔箱論壇- P9 U' }! R: C+ r
2. 菠萝削去外皮，洗净，切成3 毫米厚的片； www2.tvboxnow.com- l& S- l" e2 ?& ~+ I* W( |
3. 辣椒去蒂、籽，洗净，切成小块；
" U; Q4 f1 n( k7 N* n/ k) k2 n公仔箱論壇4. 子姜洗净，去皮切成1 毫米厚的薄片； ' t# N( ?5 Y( w5 q" B) r1 x
5. 用精盐将子姜腌约30 分钟后，洗净挤干水分；
5 W) Y- |4 u( J5 O  w4 c1 \: Gwww2.tvboxnow.com6. 用碗盛白醋，加入白糖，放子姜150 克、辣椒15 克一起腌约1 小时左右捞起； 公仔箱論壇. |) c# a5 t7 z, B' x
7. 将余下的白醋、白糖、精盐、味精、香油、湿淀粉调成芡汁备用； & A+ Y/ N0 Z3 q3 O. G1 e
8. 用中火烧热炒锅，倒油，待油微沸，投入鸭片泡约1 分钟用笊篱捞起；
0 z6 C7 \/ Y2 e" H2 k4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 余油倒出，炒锅放回炉上，将余下的150克子姜片炒干后盛起； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L5 w( i$ ~" P+ X
10. 放油适量，下蒜、葱，余下的10克辣椒块爆炒至有香味，加入炒干的子姜片、鸭片，烹黄酒，用芡汁勾芡； 公仔箱論壇) j2 _6 G. }8 z, D5 [
11. 再倒入菠萝块、已腌酸的子姜、辣椒，淋油，炒匀上碟便可。 公仔箱論壇1 `7 {7 f8 G2 [) a) Y% A* w" {' X9 F

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8 {' \5 ?  c+ D: q9 P" e炸鲜奶 公仔箱論壇  a$ Y- a- }' s4 E5 ~
制作工艺:脆炸 口味：甜味
+ e0 S' M5 W/ O' R; D3 ]主料：牛奶500克 配料：鸡蛋清25克 淀粉(玉米)100克 泡打粉25克 小麦面粉50克 调料：白砂糖50克 黄油50克 花生油50克 盐3克
  p" |2 U+ V0 L& R公仔箱論壇1. 牛奶入铜锅上火，加菠萝香精0.1克、黄油、白糖，烧开锅后下100毫升，水淀粉勾芡，用木铲顺一方向搅动；
7 |& k2 \- H9 h# ~' vtvb now,tvbnow,bttvb2. 待牛奶变稠后倒入刷黄油的方盘内，稍凉后，放入冰箱；
  }/ I! ^) W6 B" O% u) K7 b1 I3. 将面粉、淀粉、臭粉5克、泡打粉、盐、蛋白、花生油、清水适量，搅拌均匀，制成脆浆； & L4 T4 {  B7 a1 c4 ?4 ^
4. 锅坐火上，下花生油，烧至5～6 成热时，将牛奶坯切成菱形小块，先沾上干淀粉，再挂脆浆，下油锅炸至金黄色捞出；
) X, t5 m+ }. I" atvb now,tvbnow,bttvb5. 将炸好的鲜奶装盘，撒上白糖即可上桌。
, g; f: \! I' \7 w: P+ k2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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脆皮鸡 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c6 ]& T; c6 S4 x' G9 |
制作工艺:油淋炸 口味：炸烧味 tvb now,tvbnow,bttvb0 G5 E& b5 A: J$ C
主料：鸡1000克 配料：虾仁15克 淀粉(蚕豆)13克 调料：大蒜（白皮）15克 小葱15克 辣椒(红、尖、干)10克 白砂糖30克 醋30克 花生油100克 公仔箱論壇* k3 f5 J) X" h
1. 将肥鸡宰净，取出眼珠，挖净鸡肺，放入沸水锅里浸约1 分钟，取出洗净浮油、绒毛、污物； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q9 z! E6 I+ ]( K" ?6 L
2. 把鸡放在煮沸的白卤水盆中，用微火浸煮至六成熟取出；
. |) D) s: ?$ w: |& \( E& I/ Zwww2.tvboxnow.com3. 将两翼向外扳离鸡身，再放入盆内浸煮至刚熟，取出用沸水淋匀鸡身，洗去咸味；
! _# A& ~: I" [! }+ @& W公仔箱論壇4. 将白糖放入锅内，加适量水熬成糖浆；
% H  g6 {$ w' L; s, d5. 用铁钩钩住鸡的双眼，用手勺将糖浆淋在鸡身上，使鸡皮均匀的沾上糖浆；   f$ y+ K- w" U0 v
6. 再挂在阴凉通风处晾约2 至3小时，待鸡身干洁时，即可油炸；
# V* U5 t/ V9 B! k. v  M1 W1 \2 ]www2.tvboxnow.com7. 先将鸡头连颈剁掉；
4 W/ n# s: @/ L/ I$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 用旺火烧热炒锅，将鸡下油炸至五成熟； tvb now,tvbnow,bttvb) D+ F0 ?7 H* s+ K3 W% {0 J
9. 再放入鸡头炸至金黄色，即倒入虾片一同炸，至虾片浮起，鸡头呈大红色时捞出；
: e9 E( g" X4 U) M4 E! A/ [3 y  V5 bwww2.tvboxnow.com10. 炒锅端离火口，将鸡胸朝上放入笊篱内，置于油锅上，将沸油从鸡腹开口处淋入鸡腔内，连淋三次；
/ G+ }% B' y# G/ N# q* ztvb now,tvbnow,bttvb11. 再将炒锅放回炉上，待油烧至四成热时，用笊篱托着鸡，边炸，边摆动，边淋油，直炸至鸡皮呈大红色时，取出盛在碟中； tvb now,tvbnow,bttvb$ K. O$ {6 _) d
12. 将油倒回，锅放回炉上，放入蒜、葱、辣椒末、糖醋，用湿淀粉调稀勾芡，盛在两小碟中； ( j+ t5 Z+ A) {: M9 k% r) {
13. 鸡炸好后马上切块，先切鸡头，后切鸡身，在碟上砌成鸡的原形； 公仔箱論壇9 G" }1 _. }$ m5 o9 Z2 H4 }! S4 z8 K. y
14. 鸡的四周放上虾片即成；
1 B9 Z. {( v. A. O$ ytvb now,tvbnow,bttvb15. 食时跟糖醋，汁，淮盐。 tvb now,tvbnow,bttvb& R! M- {8 n/ O3 f

; c$ s" Z) ~2 `5 W: ] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `" o4 m; A$ q9 y
虫草炖蚬鸭   d8 c8 V9 G, g3 e) O: d& t
制作工艺:隔水炖 口味：原本味
/ Q! `3 z- e+ n# h5 ~1 X4 k3 e! g& ?公仔箱論壇主料：野鸭750克 配料：猪肉(瘦)100克 冬虫夏草15克 调料：姜25克 小葱10克 盐5克 味精5克 江米酒15克 黄酒15克 植物油15克 www2.tvboxnow.com1 t  [, t- v. M! V' [! [- U
1. 姜15克去皮洗净，捣成茸，浸泡入米酒成姜汁酒待用；
* f' {% B# N+ p0 h2. 将蚬鸭（野鸭）去毛，从背部剖开，取出内脏，敲断颈骨和四柱骨；
0 D" }% S9 m$ H* d8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 猪肉切成6 块；
0 \% p/ b, d1 ptvb now,tvbnow,bttvb4. 把蚬鸭放入沸水锅滚（氽）约半分钟，取出用冷水洗净，去掉绒毛、污物； www2.tvboxnow.com1 Y) f- P0 y% d
5. 换沸水下锅，放入猪肉滚约1 分钟捞出，沥去水； , N3 y% U4 J9 H0 [9 x7 U
6. 中火烧热炒锅，下油和姜、葱，放入蚬鸭爆炒，烹姜汁酒，加沸水约煨半分钟后捞起，沥去水，去掉姜葱； + \( ?% E3 S! H* l4 m6 T: i
7. 取炖盅一个，按顺序放入猪肉、蚬鸭、虫草、姜、葱、味精、精盐、黄酒、开水1500毫升，加盖入蒸笼用中火炖约2 小时； , w( U1 I7 f9 _1 X3 x: [
8. 取出去掉姜、葱、蚬鸭的胸骨、锁喉骨，撇去汤面浮沫，加盖入蒸笼用中火再炖约1 小时便成。
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4 o7 U6 i% E4 U  p+ f/ ~www2.tvboxnow.com广东菜--凤梨烩排骨 # a$ w# j# `5 m2 c, \7 r
【原料】
  m. B: F, }5 c( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。猪排骨500克,凤梨150克,番茄酱40克,油50克。
% h' I& _- \+ h6 O% J% r  B$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【制作过程】
& b7 y4 O; U6 ?9 K: Y% ?! J将排骨用酱油腌一下沥干,再用热油略炸至其表面变色.油热后爆香葱,姜,放入酱油,料酒,番茄酱,味精和水拌炒一下,然后倒入排骨用小火煮到肉酥烂时将凤梨块倒入,炒烂即可 。　　
. L" b. V$ X& D8 e  ytvb now,tvbnow,bttvb【特点】
; I5 h! v0 {0 T1 V  Z6 I8 v% nwww2.tvboxnow.com色泽艳丽,果香浓郁,风味独特。 5 P8 g/ c/ i* T( h- S1 e6 u% ^/ M
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tvb now,tvbnow,bttvb) k! ?0 Z% O) X3 S# k8 {* J6 T( x0 \
佛跳墙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x$ B  F% C  f' H# h
【原料】 - x' {3 M2 ]' j
水发鱼翅、熟火腿各150克，海参、料酒、冬笋各250克，鱼唇、鱼肚、猪蹄筋、干贝各50克，鲍鱼6块，母鸡、鸡汤各1000克，香菇100克，熟鸽蛋12个，鸭肫2只，酱油75克，葱、姜各25克，八角1粒，桂皮5克，味精6克，精盐10克，熟猪油500克，茶叶1张。
/ C3 g4 j5 y0 i5 j8 xwww2.tvboxnow.com【制作过程】
3 t+ T/ u; R6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、鱼翅加水、料酒、葱、姜片焖10分钟。鲍鱼剞十字花刀加料酒、鸡汤蒸半小时，鱼唇切块加沸水、葱段、姜片、料酒煮10分钟，鸡头、脚，鸭肫切片，开水略淖，鱼肚切块；
3 n* L, |6 ?0 }- }7 o' |( U/ Dtvb now,tvbnow,bttvb2、海参、火腿、冬笋切片，猪中蹄筋切段，鸽蛋染酱油后略炸； tvb now,tvbnow,bttvb. z6 [. U- _4 J( B) N' l
3、葱、姜、鸡、鸭肫略炒，加酱油、精盐、味精、料酒、鸡汤、八角、桂皮炒匀，加盖煮20分钟后，捞去葱、姜；
( m# [' M, A" h. Q4、取能装2500克酒的酒坛一个，放入鸡、鱼翅、火腿、干贝、鲍鱼、香菇、冬笋，加鸡汤，茶叶封坛口，加盖小碗1个，烧沸后小火煨2小时，放海参、蹄筋、鱼唇、鱼肚煨1小时。

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“鱼片蒸水蛋”是简单的家庭菜，广东人自小就吃这款式，它是一道下饭的“蒸品”，也是老少咸宜的食物。不过，若要炮制上好的出品，便要花一些功夫。
2 B5 H0 p5 m; N% A8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　蒸水蛋讲究“滑口”，调配蛋浆的比例要有所讲究，而火候的掌握尤其重要，大火会令水蛋的表面蒸成“蜂窝”，用中小火是最佳的。在家里还可以用一支筷子隔开蒸锅和锅盖，此举可减少部分蒸汽，令水蛋达到“滑口”的效果。
" P* R( b& J4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　材料：
, Z1 M+ ^; w) R8 q7 }* S净鱼肉、鸡蛋、盐、料酒、花生油、大葱、味精、生抽、芝麻油、胡椒粉、矿泉水。
: F) E: P3 R5 T% }. m' r　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y1 G  a/ S* W. t4 i  m) f8 H
把净鱼肉切成薄片，用适量的盐、料酒和花生油拌匀备用。大葱切成葱花备用。将鸡蛋在碗里搅拌成蛋液，放入适量盐、胡椒粉、 矿泉水和味精搅匀，然后倒入盘内，用小火蒸4分钟后取出，放上鱼片和葱花，再入蒸锅蒸3分钟，取出淋上生抽和芝麻油便成。
1 r) ?8 H% K) l7 V- @9 h$ a公仔箱論壇+ }2 M/ y8 B4 ~+ o5 _0 u2 j
公仔箱論壇) B' `. {7 w( g" ^  r8 `( T* T
青豆牛肉末 公仔箱論壇1 c- w- e. t. U4 Q
【原料】 www2.tvboxnow.com# p8 b0 Y1 h6 X$ D5 C& I
绞碎牛肉140克，洋葱泥60克，冬菇，甘笋粒各50克，青豆100克，蚝油、蒜头各20克，精盐、淀粉各5克，酱油、糖、料酒各10克，油30克。 www2.tvboxnow.com! t/ w0 `2 ^5 U% ~; P8 @
【制作过程】
4 T% n6 z* J" [" T) X, h1、将炒锅加油至旺火上，爆香蒜茸后，加牛肉末炒散铲出；
# K; v1 `8 M+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、炒锅中留油少许，加入葱头、甘笋、青豆炒熟，再加入牛肉，炒匀，加入酱油、油、糖、料酒、蚝油拌匀，加入淀粉汁勾芡即可。
5 W$ P: W, f, Y4 G公仔箱論壇
4 y# r4 C. X7 Q0 q: ?www2.tvboxnow.com
5 q$ p8 k; t4 W: b8 F# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菘菜油鸭煲
; n  N: b4 @+ i: n! j【原料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R! A% G& L; Y9 q: q
鲜虾仁300、油鸭半只、白菜约300克、北菇2只、蒜茸3克、姜花3克、葱段5克
- I, t6 ^* c) G4 t& f9 a4 W$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【制作过程】
. N1 Y, `2 ^1 I9 P公仔箱論壇1、油鸭焯水切块，白菜切菜。 8 ~* @% K1 e3 K# ]5 V/ I0 R5 v1 x
2、北菇在顶部剞十字花刀。 $ j$ T+ @6 D. f: I' ?
3、锅中留底油，放蒜茸、葱段、姜花、油鸭、白菜块，加汤、盐、味精、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，点明油放在煲中，褒至白菜透明入味即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z0 w, [' m( c7 W. G; p1 j
公仔箱論壇: F, d+ B5 ~) h

" g; \0 b% `: O' H" a1 Awww2.tvboxnow.com原料: 3 [: n5 d7 Z9 E
乳鸽1只、芥兰段200克、蒜茸、姜花、甘笋花适量。
. d' @' I! b  W- ^$ ?tvb now,tvbnow,bttvb　　制法: & }" @* M% b4 C$ U3 O) O' Y
兰度芥兰切段，两次剞十字花刀放在水中泡卷待用。乳鸽起肉去肥油，片成鸽脯，用盐、味精翻炒，码在盘中。鸽脯在4成热的油中滑熟。锅中留底油，放入蒜茸、姜花、甘笋花，在放入鸽脯烹料酒加芡汤、味粉、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，最后点明油出锅，倒在芥兰段上即成。 公仔箱論壇3 H* |: A4 h+ \

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. J( I' C& c3 ]9 a1 t) M! {9 htvb now,tvbnow,bttvb配料：
; V7 c" ]5 l( Q( vwww2.tvboxnow.com　　青蟹1支、葱3根、蒜3瓣、粉丝145攻克、盐、味精、酱油各半匙、油1大匙、糖半匙、蚝油1小匙、酒半匙。
/ R. C5 @. [! a; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb+ z; D4 ~% W1 }' V- N. U* ?
　　先将青蟹整理干净，腹部切成5块，葱切花，蒜切茸，粉丝泡10分钟，剪半捞出；将葱放在锅底，放2匙油，粉丝放开水中，加入盐、味精、酱油、油煮1分钟，到进砂锅；锅中油烧开，将蟹放进锅中炸1分钟后加水，煮2分钟，再放入盐、糖、蚝油、葱花、蒜茸炒匀，放入粉丝，再放半匙酒即可。 公仔箱論壇* H9 U9 g; w7 ^1 t4 k
　　主要营养成分： 6 D% O9 q& W2 z* M
　　蛋白质23.4g，脂肪100.5g，醣类124.8g，钠2056mg，胆固醇154mg，总热量1542.6cal。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o2 S4 W' C1 l# C5 h& }
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1 I+ F0 ^2 i0 C3 b+ B油豆腐镶肉
' v( f8 w9 Z5 C! p【原料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n, n: H  [* J9 Y+ [
油豆腐500克，绞肉250克，葱15克，酱油10克，香油3克，淀粉、水、糖各5克，精盐5克，味精、胡椒粉各1克，油80克。
- y, P( o* Q2 t, r* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【制作过程】
1 \6 X% m6 S# s% |- \: k1 @4 j1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、绞肉拌入精盐、酱油、淀粉拌匀待用； www2.tvboxnow.com1 r0 [9 B2 p" X5 j: {; }( Y
2、油豆腐用开水略泡软，用清水洗净挤去水分，挖一个洞塞入绞肉，都镶好待用；
6 J. N1 \& o3 [$ F' l3、将油加热，放入镶绞肉的油豆腐及酱油、糖、胡椒粉、水，盖上锅盖，用小火煮透到汁干时，淋上香油即可。 公仔箱論壇2 l- Z0 u0 y  |, J/ d0 j

! k, ?( i- _* I1 s5 V  p- X" Q" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ }; x0 A& R0 I% m( X% h; A" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁煎肉脯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O% z& e( h- R- g. \! R& Y
【原料】
) U: ?- Q! i9 Y瘦猪肉400克，虾片15克，果汁200克，鸡蛋1个，花生油750克.。
( M5 S0 j1 e3 T; \. Q% lwww2.tvboxnow.com【制作过程】 www2.tvboxnow.com2 m/ V6 [- ?1 _  K9 {/ T& M% E% w! z
将猪肉切片拍松后腌制，加鸡蛋液拌匀，拌入干淀粉。花生油烧至五成热，放入虾片，炸好捞出。在油中放入猪肉炸至金黄色后捞出。大火烹料酒，肉脯，加果汁淋香油及花生油，炒匀上盘以虾片镶边即可。　　 tvb now,tvbnow,bttvb3 j, e; y7 ?9 M- d
【特点】 www2.tvboxnow.com( R7 v4 d/ [3 `
果味浓郁,香甜可口。
3 X4 |5 R: n6 ?- a, @/ Iwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb  S& v! i2 }  M* `

: [% M8 j- i/ R% B" y, Xwww2.tvboxnow.com渔家红薯条
. r4 X8 ^" j$ s7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：红薯
: F& c: y" f! \1 ]/ k　　辅料：蒜茸、面包糠、青红尖椒 公仔箱論壇! L* I* F. ?* J6 L: J8 h
　　调料：盐、胡椒粉、鸡精、干淀粉
4 s7 c5 z( p1 x$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　烹制方法：
; G$ l5 S  T7 |7 Y, e公仔箱論壇　　1、将红薯洗净、去皮、切成一字条，在冷水中浸一下控干水分后均匀粘上干淀粉，青红尖椒切条，蒜茸、面包糠一起炸好备用； " g" M8 p: u2 g) ]  G
　　2、坐锅点火倒入油，待油温至5成热时，将薯条下锅炸透，再复炸一下，至外酥内熟时放入青红尖椒，一同捞出沥干油，将蒜茸、面包糠和炸好的红薯条一起放入锅中炒，加盐、胡椒粉、鸡精炒匀即成。
. }3 U0 z9 U# W; }$ y; w3 Dwww2.tvboxnow.com　　特点：美观，香辣适口
/ B! _- s% J" T# X  H( q8 A公仔箱論壇www2.tvboxnow.com1 H2 K% @9 a0 t5 b# G
www2.tvboxnow.com$ ^1 ]7 B2 |1 H5 k6 z# j
蜜豆鱼片 ) b; H' t$ q( O4 B6 x
原料
1 a* q* N% Q. b" t- Q公仔箱論壇鲩鱼肉200克、蜜豆150克、红萝卜10克、生姜10克。　调味料：花生油30克、盐10克、味精10克、白糖2克、湿生粉适量、麻油5克。
* g  _$ r9 D4 j. ^/ ewww2.tvboxnow.com　　制作
9 E/ v+ @- j3 E$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、蜜豆切去老筋，红萝卜、生姜切片，鲩鱼肉去皮，用刀背砍成泥，加少许盐、味精、生粉拌匀打至起胶，放入平锅内把鱼胶铺干，用小火把鱼胶煎至双面熟透铲起切片。
% }) [% l6 T0 R, P7 Y4 mwww2.tvboxnow.com2、烧锅下油，放入姜片、红萝卜、蜜豆、盐炒至断生。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u* I; F2 y5 q' L
3、蜜豆炒至断生后，再加入煎鱼片、味精、白糖同炒，用湿生粉勾芡，淋麻油即成。 www2.tvboxnow.com! n/ W8 ^/ h. F8 G
　　特点：蜜豆脆绿可口、鱼片鲜味
* W9 c0 n, c& t  F4 ?+ g: Hwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com) V- Y, Z, G* b3 W7 ]1 }4 E% ~
tvb now,tvbnow,bttvb6 ]: e+ r  u# @0 ^3 R

3 q6 ?( A: B$ d2 [/ t! g$ ~' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - W! B, l$ B- ^& J
黄酒醉鸡 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y" X" A9 D% f7 w9 m
主料：三黄鸡1只（净光鸡） www2.tvboxnow.com; ^  a4 c) V' E/ q8 |
　　调料：盐、黄酒、花椒盐、葱、姜 ' i* G/ R  j: S- [+ R
　　烹制方法：
2 t. Q% Z( n! O　　1、将三黄鸡去内脏、指甲、翅尖洗净焯一下水过凉； ( E) W4 N' D5 F, y5 _8 ?% y4 D: q
　　2、坐锅点火放入水，倒入鸡，放葱、姜用大火煮至四周微泛即可入25克黄酒，改用小火加盖焖煮约20分钟捞出沥干水分； www2.tvboxnow.com6 [4 e& A. B3 o  J% \
　　3、取一器皿，放鸡汤和黄酒各一半，加盐、花椒盐制成醉卤，鸡用熟菜板剁成块浸入醉卤中冷藏后即成。
4 s) y* u$ |# e& R  h# i7 j5 etvb now,tvbnow,bttvb　　特点：清鲜醇香，鸡肉鲜嫩。
  M( D  I8 b6 I2 I' [: wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~+ j9 W& m- v, _4 R
公仔箱論壇6 d5 I( F. v, l& p/ |6 S$ h2 \5 m
清爽杏仁豆腐
- T4 K, t; g& Y  d. w3 |4 K, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：杏仁、大米 / G2 l; n2 f/ d. z- ~- x
　　辅料：琼脂、冰糖水、杏仁饮料 www2.tvboxnow.com, g  K. m4 S" o# c0 m' L0 Q
　　调料：白糖、山楂糕、黄瓜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h1 \4 X/ B, ?* W8 W! Z) d& n8 R! x
　　做法：
9 D/ F! n# a& g9 w0 S8 F　　1、将杏仁用开水泡开，剥去外皮切碎，再将大米洗净泡软，与杏仁一起放入豆浆机网内加入清水磨成浆倒出待用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A& A6 J+ j8 D* E
　　2、将琼脂泡水放入蒸锅中蒸20分钟取出与杏仁米浆一起放入锅中加入白糖，点火烧开，搅拌均匀，倒入碗中凉后，放入冰箱冰镇，取出后用熟刀划成块； 公仔箱論壇6 S0 ~/ E, M! j9 w# M$ F* ^8 \/ A
　　3、山楂糕与洗净的黄瓜用熟菜板刀切成小片放进冰糖水中，再一起倒入冰镇好的杏仁豆腐上即可。
' }' U, E7 v1 q- ?8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　特点：色泽明快，质地细腻，清凉爽口。
0 S" j4 v% Y' h% m7 m( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 h- O& K# T3 |# D, G  n1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: r! B3 c. Y+ n# O1 H9 a+ ntvb now,tvbnow,bttvb咸蛋黄茶树菇
; C- ^4 p) O# ?8 X, d& y: Xtvb now,tvbnow,bttvb主料：茶树菇 / d$ V* q: P8 k" e5 J, L
　　辅料：咸蛋黄、鸡蛋
# |3 h/ A8 F5 D7 j) s公仔箱論壇　　调料：盐、白糖、淀粉 tvb now,tvbnow,bttvb# R; g* e! r5 Q/ w  m( S. b
　　烹制方法： 公仔箱論壇% t7 X) D7 x0 D  J$ q. d0 v+ \
　　1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水分，放入器皿中，加鸡蛋搅拌均匀，再撒上淀粉拌匀；
4 g- O7 I' Z/ H2 O5 o4 I9 y/ v# S　　2、坐锅点火倒入油，待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油，锅中留少许底油，放入咸蛋黄加盐、白糖炒散，倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。
% N& x7 f+ y1 E1 Y# O( d( Y* B# Btvb now,tvbnow,bttvb　　特点：膨松鲜嫩，咸香酥糯。

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  J1 C" n8 z1 r# H- itvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇3 w. V8 i1 Z4 h! ]6 u+ g1 O
八宝青蟹饭
7 a  l: w2 a& X# N) {3 {原料
/ J5 L, Q( ^. t) N8 q) Rwww2.tvboxnow.com２只（７００克）、糯米（１６５克）、火腿丁（４５克）、开洋（２０克）、白果（４５克）、花生（７５克）、冬菇丁、冬笋丁、葱段、姜片、黄酒、盐、清汤（３００克）
1 F$ {+ q& d: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【制作过程】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V* \- C) A4 x% \) q
一、将糯米淘清，加适量水蒸成米饭；白果和花生都去壳去衣，也一起蒸熟。 www2.tvboxnow.com: _4 j; H  P/ R) A) J4 P
二、将糯米饭、白果、花生、冬菇丁、冬笋片、火腿丁、开洋、猪油（约４５克）和盐、酒各少许拌和，放在碗里。 www2.tvboxnow.com! ^7 }) L& j$ i# j6 Y
三、将青蟹去壳，去小腿，每只片成６片，覆在糯米饭上面，加葱、姜、用 壳扣盖上面，再上笼将青蟹肉蒸熟后，取去葱、姜、倒上热清汤即好。
" x/ n% ^, {* e0 _8 g+ y4 l$ r0 ~- rwww2.tvboxnow.com【特点】 此菜呈黄白色，适宜于夏季。
, J9 |+ \* T. d3 i' ?tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 ^; |6 J9 ]0 q1 G+ o( K1 A

' m+ t. ]" n9 R公仔箱論壇白玉甘甜姜薯
1 o' `& t! r4 x* o+ y( A) r) j; h公仔箱論壇主 料： % c- L- z( R- q( r, h  K2 G" i
刨白姜薯800克，生油500克（耗油100克），白糖500克，葱珠适量。　
0 b3 w# k/ L) ^$ ~  @6 W# G) `, _www2.tvboxnow.com做 法：
9 g5 c  r0 X) _4 T: o+ N8 [6 n1 ]  gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、 将刨白姜薯切成角状或切成条状，把炒鼎洗净烧热，倒入生油，待油热至油温约150摄氏度时，将姜薯块放进油炸，用慢火炸至熟透，捞起。用大碗盛着，加入白糖，搅拌均匀待用。
; m5 U* d+ c  D& x7 l/ Btvb now,tvbnow,bttvb2、 把葱珠放进鼎里用猪油炒至金黄色，再将腌糖的姜薯倒进鼎里加入少许清水，用慢火把姜薯煮成透明色，盛入餐盘里即成。　
' Y( N/ F' Q  mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特 点： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v% q$ d; y1 o. L. C
色白透明，香甜可口
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) p2 r- Q% d/ {  Y
: S5 z* a6 J7 b杏圆炖甲鱼
+ B4 h. d2 B' C; A0 O8 J3 b[原料/调料] 3 U- ]0 w. d" E. ]) z
甲鱼750克，瘦肉150克，南杏20克，北杏25克，圆肉10克，淮山角25克，上汤4杯，冷滚水8杯，白酒1汤匙，姜片、葱条、生鸡油各适量。 tvb now,tvbnow,bttvb1 K/ e( h* g: `" |
[制作流程] 1 s: U8 T- f: H5 F) j
①将水鱼宰后刮去外衣，剔净黄油，洗净，斩块(去掉脊背骨)，用滚水灼30分钟，取起洗净。猪肉切成块，用滚水略灼捞起。
- ?' f: l! U  l- ztvb now,tvbnow,bttvb②烧热油锅，放入姜片、葱条、甲鱼爆炒，下白酒1／2汤匙，放入滚水2杯，略滚后倒入漏壳内滤去水，去掉葱姜。 www2.tvboxnow.com( v; V. L! {9 v, y" R+ R
③杏仁用滚水浸泡，去掉红衣。圆肉、淮山角略洗净待用。
' M7 y& ?* b! w2 f7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。④取有盖炖盅1只，将猪肉、甲鱼、杏仁、圆肉、淮山角、生鸡油放入盅内，加滚水6杯、盐、酒，加盖炖1小时30分钟取起，去掉鸡油渣，再加入上汤、味精炖30分钟即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \9 |; j! c8 |; K+ Z& p

/ M8 a6 g, R! g; |1 D公仔箱論壇
# C# m) \& v8 \公仔箱論壇綜合莓果果醬 tvb now,tvbnow,bttvb" n. n" c2 V0 I8 `
[原料/调料] , [1 N" o" G0 b5 T
草莓 200公克 桑椹 200公克 冷凍藍莓 200公克 麥芽糖 150公克 細砂糖 150公克 檸檬 1個
# i5 |7 O( p" s% L: M* [& O3 }[制作流程] + K) ~' t/ k8 D" M! N2 U
1.檸檬洗淨榨出果汁備用。
: `0 @3 u# d9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.草莓洗淨去蒂後瀝乾水份；桑椹洗淨後瀝乾水份；冷凍藍莓先置於室溫中解凍。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R/ V% U' m/ |( b
3.將處理好的水果全部放進耐酸的容器中，加入細砂糖醃漬30～60分鐘，可用木杓輕輕攪拌水果及砂糖，使材料充分混合。
' e6 Y  Y# a: j3 @; f4.將作法3材料倒入耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L$ c  }- n& i" D' o3 f- F
5.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 3 M% t: l5 q% n$ c% q1 Q
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 www2.tvboxnow.com2 {9 @% ?: I3 w2 @3 U/ a

8 w4 d# l& j/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: F+ ^& p# ]3 Z9 u9 Utvb now,tvbnow,bttvb豉汁蒸盘龙鳝 公仔箱論壇" _4 c$ D  O" }8 X& w3 N# G
[原料/调料]
8 _) _% ^7 B  t2 Q8 D* ftvb now,tvbnow,bttvb白鳝1条约600克，豆豉汁15克，柱侯酱10克，生蒜茸、炸蒜茸各1茶匙，姜末、椒末、葱花、陈皮末、生粉、香油、酱油、胡椒粉、白糖各适量。 6 N! W- i/ N0 v+ N$ B- ~4 I
[制作流程] & M0 ~# x( u* G+ r3 W( F) p
①将白鳝剖净，用热水烫洗去内液，从头至尾在鳝背上每隔约2厘米切一刀，背骨断但腹不断，洗净滤干水分。
0 v! ^2 L- d4 v9 q( e# mtvb now,tvbnow,bttvb②白鳝加入料头(生熟蒜茸、姜末、椒末、陈皮末)，调入味料(豉汁、盐、味精、白糖、香油、深色酱油、生粉)拌匀。
( C; X# ^4 g* u6 R3 c  h) S7 I③把调好味的白鳝摆放圆碟中造型(盘蛇般)，剩余味料铺放在鳝身上，下少许油，用大火蒸约8分钟至刚熟，取出，在鳝上面洒胡椒粉、葱花，烧滚油浇淋在上面即可 公仔箱論壇- X& I; c1 _  V& K% e
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5 n) r* m+ C) w# Y8 |) w5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七星鱼丸汤
4 G+ H( J7 q0 C  ]/ ptvb now,tvbnow,bttvb【原料】 tvb now,tvbnow,bttvb; ?! C& e1 T; X2 B8 t0 \
净海鳗鱼肉……600克，香油……10克，鲜虾仁……30克，精盐……10克，干淀粉……60克，高汤……800克，五花猪肉……60克，胡椒粉…2克，味精……5克，芥菜末…5克 www2.tvboxnow.com4 U4 c" Y* P& [: a) i# t' v: N
【制作过程】 公仔箱論壇8 F) Y% f$ J7 u
1． 海鳗鱼杀好，和小尖刀刮取鱼绒，盛入盆中，清水500克加精盐4克，分5次添入鱼绒中，每加一次，用手往一个方向命名劲搅动，使鱼肉泡涨起劲，加入淀粉调匀，至鱼绒捏成小丸放入水中能浮起即成。
1 \! _5 O* x% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　
$ V9 {# V) R6 I* p/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2． 虾仁洗净利制泥，猪肉剁成茸，同放一碗中，加精盐2克、味精1.5克搅匀，分捏成一个个1厘米的馅丸。
% d- b% Z$ x! @' @3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　
2 g! |. a: d; n公仔箱論壇3． 炒锅放中火上，盛入清水，用左手抓起鱼绒摊在掌心，右手挑入一个馅心，随后用左手的拇指和食指捏压，鱼绒包裹馅心，从指缝中压出包心鱼丸，用小匙舀入锅中，这样制成一个个浮于水面的鱼丸。锅改用旺火烧沸，把丸氽熟捞入汤碗中。 www2.tvboxnow.com; {/ f  W: j, d7 x% r; f
　　
. w+ z! V; }. K8 ]4． 另行起锅，置旺火上，倒入高汤，加入味精、精盐烧沸，撇清泡沫，盛入汤碗，撒上少许芹菜末、胡椒粉、香油即成。
" O1 {: Q5 v* jtvb now,tvbnow,bttvb注意：
( r; Q/ S) @* Q  e# m: ~1 ]' ^www2.tvboxnow.com　　
- N+ `- p/ P0 G/ G( S) Ttvb now,tvbnow,bttvb1． 制作鱼丸的鱼肉，一定要是新鲜的。鱼丸的成败主要由鱼的新鲜度和鱼肉的纤维所决定的。 ) t* t7 d& p$ b$ U! B) T
　　 公仔箱論壇% n& |2 C( R2 w/ y8 v
2． 掌握好鱼肉、盐、水三者的比例。盐和水过少，鱼绒无粘性，汤易浑浊，反之，鱼丸易变硬沉底浮不起来。 * P1 P7 V. s+ G6 z1 _# h
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3． 用干淀粉搅拌，鱼丸韧而有弹性，如用水淀粉搅拌，软而滑嫩，弹怀稍差。 ) M! p4 Y' D* S3 m4 _: w
【特点】
: `# [+ u! H, ^  Q4 Z- \( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　
5 J2 f. j* z( I6 Z& A0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1． 福建的鱼丸烹制历史悠久，能够制作出质量很高的鱼丸，丸中带馅，技艺独擅。
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- P8 W+ Q. X* n8 u1 D. M  [$ Ywww2.tvboxnow.com2． "七星鱼丸汤"是福建的名汤之一。成菜后，汤清如镜，鱼丸洁白，漂浮在汤碗面上，漂浮在汤碗面上，形似星头罗列，故名。 . S7 t7 O& T4 t9 h, e! X3 l; D
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! p- _4 m, P% y% G6 B1 @& xwww2.tvboxnow.com翡翠鸳鸯带
" @$ k. y3 o( Q' e; V- Vwww2.tvboxnow.com配　　料: 材料：急冻带子10两，西兰花12两，姜片、葱段各少许，蒜茸1粒。
# B2 d6 A2 E* h5 ?公仔箱論壇芡汁：盐1/4茶匙，糖1/8茶匙，胡椒粉少许，生粉1/2茶匙，上汤11/2汤匙。
) U" P. s) d# c* n5 r2 b脆浆料：面粉1/3杯，清水1/4杯，鸡蛋1只，盐1/2茶匙，胡椒粉少许，油1茶匙。
+ m) `4 l+ P" s4 w8 d操　　作: (一)西兰花洗净，切成小朵，葱切段，姜切片。
; C; J9 |8 ]- c9 o" ^) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(二)带子解冻放入沸水中出水后，用刀切开两半
+ p$ C9 i1 L5 B9 h; A" c6 X* C公仔箱論壇(三)清水倒入面粉中，搅匀后加入鸡蛋黄，再放下盐、胡椒粉少许即成脆浆
: v! a/ x2 I& t& N" X4 {2 h公仔箱論壇(四)将半份带子放入脆浆中。
* A2 H4 v1 d3 m* W: y# b. k+ _# Hwww2.tvboxnow.com(五)准备芡汁料包括上汤、生粉、盐及糖，加入胡椒粉拌匀。
4 K: j0 a, {, q% l1 N(六)将西兰花灼至熟捞起，晾干水份，排在碟中。 www2.tvboxnow.com9 _0 u! C7 l6 w- w9 G
(七)将沾上浆液的带了放入滚油中，炸至金黄色捞起，拌在碟边。
- H0 G$ w, y  q, f' W公仔箱論壇(八)用少许油瀑香姜片、葱段及蒜茸，放入另一半带子
7 C/ a8 H! d! v# H# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(九)加入芡汁料炒匀即成。 tvb now,tvbnow,bttvb1 r( U' g! s) g, @  K3 U3 |3 j

5 y- q- w# b9 V# A% Wwww2.tvboxnow.com
! ]( ~: r. B( e" n/ S" m' ewww2.tvboxnow.com腊味煲仔饭
& J- T; T; b9 A公仔箱論壇[所需材料] $ t9 S6 k- ?6 A, h/ q+ J
材料：沙煲一个，米，腊鸭，香肠，蛋一个，一点姜丝。
5 p4 W$ w: m/ a+ f$ v- M2 R  L' R公仔箱論壇[烹饪过程]
5 I5 D: `1 v) G* W5 K& X; Q2 G# a1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。 www2.tvboxnow.com7 [$ G$ N$ g/ _9 w; n5 A
　　 米和水的比例：1：1.5 公仔箱論壇7 _3 n. g8 J% C
　　 (这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃!)
( N3 }  r. a: Itvb now,tvbnow,bttvb　　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C' C9 M' ~8 V
　　 将米和水放入沙煲，用大火烧开。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p7 p7 j9 e: i! x5 q
2、大概十分钟不到，饭开始收水。 , v" ]8 p8 D3 C  ]
　　 可以看到饭表面有一个个的洞。
% `+ r5 k/ K" O8 T% ?　　 这个时候赶快把肉，姜丝放进去! 0 Y" k8 u9 V2 B+ S' H' @
　　 要快! 8 L$ a2 o6 |- @% Y0 @* {$ ^
3、肉放好后，放姜丝，再打个蛋。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g+ ]- i. \! G: ^6 N
　　 关键时刻来了!
, X/ O, F; ~8 Fwww2.tvboxnow.com　　 关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q: I8 @4 {: c( e7 p3 h9 f
　　 这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了。

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/ ~0 V' \5 h) K! Ytvb now,tvbnow,bttvb
$ w, W+ H* J% x( S( P4 }1 Btvb now,tvbnow,bttvb龙王夜宴
, h8 E" k: @7 N. P, _& xtvb now,tvbnow,bttvb配　　料: 〖主料〗：龙虾700克，石斑、带子、螺片各30克 公仔箱論壇% o1 a! y0 q$ H. L4 }7 F
〖辅料〗：蒜耳15克，姜末10克 公仔箱論壇( }1 c8 u! e7 E2 z- U  ~% t$ d; X
〖调料/腌料〗：味精、胡椒粉各1克，生油100克，糖、料酒、香油、日本芥末各5克，精盐3克，万字酱油10克
" q1 B9 S! [; `' M公仔箱論壇操　　作: 1、龙虾入沸水煮5分钟，取肉留头、尾； . C. P4 v) U# b: _( A* R
2、将龙虾肉、石斑肉、螺片、带子用味精、糖、料酒、胡椒粉略腌； 6 _, C) l0 b( \  Z3 c* |  m% c5 o
3、用七成热油炒虾肉1分钟后加姜末、蒜耳，稍后取出；
5 I2 f7 o; x# k8 l( nwww2.tvboxnow.com4、虾肉连同虾头、尾，依次摆放盘中，淋明油并佐以芥末和酱油伴食。
! q! j- a8 x2 Htvb now,tvbnow,bttvb香煎牛小排
& R1 Y% S) O2 m5 h/ Z! h1 _+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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9 {: p1 l4 H* r1 L; J4 w公仔箱論壇·配　　料:
( N$ H( n, l& Q& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖主料〗：牛小排3片
" d' o  n" X$ [7 O〖辅料〗：香菜1棵、姜2片、洋葱1/4个
0 @# |! x; a& c4 R# B) p! C$ R5 J( I公仔箱論壇〖调料/腌料〗：料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯 ! G6 O" z3 ^0 Z
·操　　作:
2 d/ U+ _. x# d2 o+ _- vtvb now,tvbnow,bttvb(1) 牛小排解冻后洗净，从骨头中间切开，每片切成三等份小块，加入料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、姜2片、洋葱1/4个腌20分钟。
" [, U6 {9 `! g& w' `公仔箱論壇(2) 用平底锅将牛小排一一煎上色盛出。 + b3 E3 q9 s( H0 ]( M9 T! J/ f
(3) 另用干净锅炒牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯。再放入牛小排烧入味，汤汁收干即盛出，放入洗净切段的香菜即成。 $ }/ a5 L# X# u( n5 N8 V9 G
提示： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y  t' R: U8 ]0 w, [* E% w& V
(1) 腌料中加小苏打和洋葱，可使牛排较嫩，但剩余的汤汁不宜倒入锅内同烧。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z. X# w: C# g1 c: l
(2) 由于要再回锅与调味料烧，因此第一次煎牛排时，不必煎太久、太熟，以免影响肉质嫩度。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J3 z1 s0 d8 {- `$ D
串烧海鲜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F* d5 L; O0 z8 D# Z: i; }1 c
www2.tvboxnow.com1 P/ A1 V% z' I8 ]+ R# y

0 _! E. ~# s8 k" i1 k公仔箱論壇·配　　料:鱿鱼1只，青口6只，大虾6只，急冻虾丸6粒，青椒1只，甜红椒1只，洋葱1/2个。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `% D+ V$ n! |% s. j+ K
腌料：蒜盐粉1茶匙，酒1茶匙，生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。 ; e  ^8 ~" C& Z3 B' V, l* H
甜酸汁：白醋2茶匙，糖果11/2茶匙，生抽1茶匙，茄汁1茶匙，生粉1/2茶匙。 蒜盐粉1茶匙，酒1茶匙，生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。 tvb now,tvbnow,bttvb7 Y' Z' c' @& O- I8 o# C! h
·操　　作:
: H3 b; e: ^7 W: N) awww2.tvboxnow.com(一)青椒、红椒、洋葱分别洗净，切成大块。 www2.tvboxnow.com$ L( K  Q6 h: U) F+ J. X
(二)鱿鱼剥洗净，切花纹后，切成大块。 www2.tvboxnow.com% ]* }/ |* g$ G& R8 ]; J; d8 q
(三)青口洗净放入沸水中出水后，捞出去壳。
; h+ W, r! E/ D# r# m) X7 W(四)大虾去壳挑肠，洗净。
0 S+ I+ o: |- V$ r, ~3 o0 q(五)鱿鱼、青口、大虾用腌料拌匀，腌10分钟。
+ B+ y( A* ~& t# {+ |2 \公仔箱論壇(六)将所有材料分别穿入竹枝中，放入滚油中炸至熟，盛出放入碟中。 * `/ _$ A! W6 @5 x( U+ R
(七)用少许油将甜酸汁煮沸，与上项材料同进食。
4 y5 b& W% v  S+ g. k一品鲳鱼
. p% }3 N, ?- _  P4 Wtvb now,tvbnow,bttvb
' c/ X4 g0 u; ^1 l9 E+ G- O5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* g. n/ @0 Z( _  Q% h  J! z+ d5 h公仔箱論壇·配　　料:鲳鱼1条约600克，酱油、绍酒各1汤匙，糖、香醋各l茶匙，咖哩粉、胡椒粉各少许，香油、生粉、蒜茸各适量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e  `0 x9 u$ @, ~; [
·操　　作:
, e- y9 g7 ^. _- [! s①将鲳鱼去内脏洗净，鱼身两侧头尾各划一个十字刀，中间横划一刀，用酱油(1／3)、绍酒(1／2)略腌，再沾上生粉。
9 h+ a- P% Q. B+ k②烧热锅，下油，至八成熟时，将全头鲳鱼下锅炸至金黄色时倒进漏勺滤去油。 tvb now,tvbnow,bttvb+ N4 d5 h6 t6 T8 p
③锅内留适量油，下蒜茸煸香，再加入上汤、酱油、糖、咖喱粉、胡椒粉、香油、醋、绍酒，煮滚倒进鲳鱼，煨至汁粘将干时调味，起锅装在碟中，碟边饰配番茄片、梭丝萝卜、眉毛葱即可。
5 e& _; X5 e8 |9 q) D, h: j( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八块鸡 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^: T: y, `; N3 {3 a
tvb now,tvbnow,bttvb& J0 o# k9 f0 ]5 B; Q  s% Q  k4 ]
公仔箱論壇$ Z' E7 X! v3 i: X0 s+ ^. U
·配　　料:净母鸡1只(750克)。生姜2片，葱结2根，白酱油适量，料酒适量，花椒5粒，花生油500克(耗75克)。 www2.tvboxnow.com3 g. T0 a+ U9 G% R. g6 Y
·操　　作: tvb now,tvbnow,bttvb" m5 o  v* O; j, o: S* g1 e
1．净母鸡洗净，去头、脚、爪，切成8块(2腿、2翅、4块鸡身)放在大碗里，加入白酱油、料酒、花椒、姜片、葱结，腌渍l小时。
9 T- {; g$ I4 ?2．锅置旺火上，下花生油，待油九成热时放入腌渍好的鸡块，炸3分钟改用小火炸至皮变色，熟透即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h1 U$ x' ?2 b
京都丁香鱼
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·配　　料:
! W- t$ o+ w2 [4 S7 W3 y公仔箱論壇原料：丁香鱼 180公克、腰果 100公克、葱花 40公克、红辣椒末 20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I# o5 M, c1 {7 ^  j/ V: n- L  x
调料：蕃茄酱 80公克、OK酱 80公克、盐 1/3小匙、糖 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙 www2.tvboxnow.com2 o+ ?# o7 R3 l
·操　　作: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~. R: T4 V% k2 a
(1)丁香鱼先用沸水煮10分钟，将丁香鱼煮软后捞起，沥干水份备用。 www2.tvboxnow.com: c( F3 ?$ X+ S% D6 v
(2)起油锅，用中温将丁香鱼及腰果分别炸过，时间各约8分钟，再捞起沥干油份备用。
5 {7 Z6 C+ j7 j. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)将蕃茄酱及OK酱放入锅中，加入糖、盐与鲜鸡粉煮溶，再加入葱花、红辣椒末，最后放入丁香鱼及腰果拌炒均匀即可。
, r4 P: I6 A# P' qtvb now,tvbnow,bttvb炊莲花鸡 $ u( m! I6 ^* h  j
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公仔箱論壇/ m; p/ @& u! a3 w- D
·配　　料:
" e4 a/ M, ^2 \2 f1 L+ [公仔箱論壇主 料： 鸡肉400克、葱段40克、湿香菇200克、笋尖75克、干面粉250克、柿汁75克。
) E6 c, t/ Q' I. _" p' i4 T3 ctvb now,tvbnow,bttvb配 料： 上汤300克、湿淀粉30克、砂糖10克、猪油1000（耗125克），精盐、味精、绍酒、白醋、芝麻油、芫荽各适量。 % v; Z- u' }& `# x0 u4 G
·操　　作: # Y& c. ^; a5 x6 p& Z* ~
1、将鸡肉片开，切成长4厘米、宽2.5厘米的块状用碗盛起，加入湿淀粉、精盐、绍酒拌和。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A  R( Y, p' e
2、烧热鼎倒入猪油，油温四、五成热时将鸡肉放入油鼎走油后倒回笊篱。油鼎倒入猪油，把葱段、香菇、笋尖分别下鼎拉油，葱段用碗盛起。油倒出，鸡球、香菇、笋尖一起下鼎略炒，烹入绍酒，加入上汤，精盐、味精、柿汁、白醋、砂糖，用旺火烧沸后，转用文火焖约10分钟，下湿淀粉打芡，淋入芝麻油，加入葱段，起鼎盛在碗内待用。 ) w" Z6 G* T$ W) u' H# g8 p
3、面粉放入碗内，冲入开水75克搅匀，放在案板上用手揉透，然后切上大的一块、中的一块、小的三块，分别擀成圆形皮（大的直径22厘米，中的直径18厘米，小的直径14厘米）。将2块小的面皮，各一面抹上麻油，2块合二为一，再擀薄（保持圆形），放在鼎内双面焙至略赤，取出，撕成2张，用刀划成八角形侯用。 公仔箱論壇+ J& x3 c) T, L0 z) f5 q
4、取一只碗，碗内抹遍芝麻油，将大张的面皮放在碗底下，用刀划成八角开（2个十字），但不要划至碗边，然后将小块的面皮摆进碗内再放入鸡肉，最后将那块中块的面皮覆盖在鸡肉上面，用手将四周边沿捏紧，再用剪刀修圆，卷成索形边。放进蒸笼炊20分钟，取出翻过另一个盘，原碗底的皮有八个角，逐个角掀开就像一朵荷花。 tvb now,tvbnow,bttvb( K! ^* G) |5 ?) ?
红烧火腩 www2.tvboxnow.com8 H* d+ O' M/ e: `2 K# u

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; S% O7 d) H' ^www2.tvboxnow.com配　　料:
" D3 ?* z1 r7 S7 i1 H主料：猪五花腩（烧好的）150克、冬茹10克、姜、葱各10克。
2 g" j# `! d" |% l) {tvb now,tvbnow,bttvb调叶料：花生油20克、盐3克、味精5克、白糖5克、老抽王10克、清汤40克、麻油5克、湿生粉10克。
4 D2 n. T+ U' v/ K+ Z+ ewww2.tvboxnow.com·操　　作: tvb now,tvbnow,bttvb2 B' L' ?; C4 T- N( x% e' J0 {$ i
1、火腩切成块，冬茹切片，姜切片，葱切段。
1 k0 t$ R% e3 O2 C8 ]# F2 _tvb now,tvbnow,bttvb2、烧锅下油，放入姜片、火腩、冬茹炒香，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用中火烧。
; {5 e1 e# L$ Y' v0 ewww2.tvboxnow.com3、待烧至汁浓时，加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油入碟即成。 www2.tvboxnow.com; q0 q: [- ~5 O4 L
妙手素卷 公仔箱論壇8 n+ v/ i, T$ N7 Q9 P

/ q' _0 E1 F* b' v8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! E; W  S2 f$ F, B0 X·配　　料:豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子，切丝。青红椒、香菇、云耳、木耳、莲子、加花生油、糖、味精、盐、鸡精、酱油、湿淀粉
, i3 b. g) _9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·操　　作:
6 A+ Q" `/ O' b$ M1、豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子泡水洗净，切丝。青红椒切丝。香菇、云耳、木耳、莲子放在碗中，加花生油、糖、味精、盐、鸡精、酱油、湿淀粉搅拌。 tvb now,tvbnow,bttvb+ d8 l+ ~$ o6 n; e, C1 ^% f. E
2、豆皮分四分，每分三张切开，把这些配料放在豆皮上，卷好，切掉多于部分，用一跟葱扎好下锅蒸六分钟。 7 c% \5 n& ~1 k$ P
蚝皇凤爪 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c& k+ V* H0 _
tvb now,tvbnow,bttvb; K' n8 p3 {" z5 F8 Q
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配　　料: 大鸡脚７５０克 葱、姜块各２０克，酱油、蚝油各３０克，味精、大茴香、陈皮各１５克，精盐、花椒、香油各１０克，白糖５０克，料酒２５克，胡椒面５克 花生油、汤各１０００克
1 [/ v& W' v6 [! ]3 s- A% R公仔箱論壇操　　作: 1、将鸡爪外衣脱净，去趾尖，用酱油拌匀； * o4 t8 Z9 o  I, K1 p2 W+ e
2、油七成热时放入鸡爪炸至大红色，捞起用清水泡２小时，控去水分，和姜块、葱条、精盐、白糖、味精、料酒、酱油、汤、大茴香、陈皮、花椒一起旺火蒸烂，捞起鸡爪，留原汁；
9 V: e* {+ m$ ^: u  [www2.tvboxnow.com3、中火热油，加料酒、汤、鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱 www2.tvboxnow.com6 d8 d' ]9 m3 J
蟹肉煨冬瓜
+ ~6 I0 Y: Y9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 s: v8 J" \9 Ywww2.tvboxnow.com www2.tvboxnow.com/ L# R8 S2 @& L  u. l0 T+ ~
配　　料: 天津冬菜 80公克、冬瓜 300公克、虾米 80公克、干贝 80公克、新鲜蟹管肉 80公克、高汤 500㏄、蛋白 1个、太白粉 10公克、水 30㏄、盐 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙、麻油 1/3小匙、太白粉 1小匙
. W2 w3 d6 Y0 y: h·操　　作: (1)天津冬菜先用温水清洗干净备用。
' `/ A! g- s% i' Q(2)冬瓜洗净去皮，先切成厚1.5公分的长片状，再用圆形模压成圆饼状。
6 v/ Y: R2 @9 X" |5 ?" s- cwww2.tvboxnow.com(3)煮一锅水加入少许盐，把冬瓜放入，煮软后捞起，沥干水份。 ! o5 t+ Y* n) w! }3 f7 Y4 K6 b' B! ~
(4)把所有材料(1)和调味料一起用小火熬煮，入味后将冬瓜捞起，摆入盘中。将蛋白打散，倒入锅子中，煮滚后加入太白粉水(材料(3)拌匀)勾芡。
2 \5 D) }5 E  G9 a) T1 L(5)熄火后先将蟹管肉取出，再将锅子里的材料盛在冬瓜上，最后摆上蟹肉即可。 tvb now,tvbnow,bttvb9 _1 j/ m0 _  E3 r
花雕鸡 1 V: @3 ?4 ?: h$ I9 f1 X* Q

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' J8 F9 w" f9 `+ ~- s特 点】 制法独特，色如琥珀，鲜美可口，闻名遐尔。 / w0 V4 {' E  f" @$ {
【原 料】
9 Q, m6 ~. D) C" @+ N  i( ?( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　母鸡1只1250克，蜂蜜30克，猪肥肉75克，蚝油50克，姜块35克，花雕酒100克，葱条35克，淡二汤125克，味精5克 公仔箱論壇5 U! S1 ]7 h3 K
【制作过程】 www2.tvboxnow.com' m7 C+ S8 l4 @6 {! ]! D3 Y
　1. 将鸡宰净，放入沸水锅中氽约2分钟，取出去净绒毛污物，再加重滚，捞出，晾至皮干。先涂蚝油，再涂蜂密于皮上。猪肥肉切成薄片，将剩下的蚝油、蜂蜜、味精及二汤放在碗中，调成料汁。 ! A8 C0 l1 E' Y! ~1 T0 `6 h+ c
2.炒锅用旺火烧热，贴猪肥肉片于锅底，煎至有油脂分泌，即将鸡蛋侧放在肉面上。煎至两面腿、胁微黄，加姜、葱拌匀，续加入花雕酒，略煎，下料汁，加盖用旺火烧开，即端离火口；待温度稍降再回炉上。如此反复8次，其羊把鸡身转3次，即每焖一面，需端离火口两次；如此反复焖火局，约需12分钟，最后1次端离火口，需待3分钟后，才揭盖，去掉姜、葱、油渣，将鸡取出，切块，装盘时拼砌鸡形，淋原汁于面即成。注意：花雕鸡反复焖烤，经过8次之多，约需12分钟，入味甚佳，而肉质脆嫩，方为正宗。
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客家酿豆腐
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, n- {" z$ y) c& u; A7 L' Z公仔箱論壇千年古城梅州，有“客都”之称，中原人“衣冠南迁”到这里，不但带来了读书皆上品的风气，也形成了自己的饮食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色，把猪肉、鱼肉做成的馅“酿”入其中，放进葱花、香油，盛在鸡汤瓦煲内焖着，直到香气四溢。想来到了梅州的客家人一时无麦可包饺子，才创出如此美味。
2 B  h3 Q% R( J+ U" n/ zwww2.tvboxnow.com　　做法：
1 }5 n6 ^  s! Z8 ntvb now,tvbnow,bttvb　　◆瘦肉、鱼肉分别剁烂，虾米浸软切幼，咸鱼切幼，葱切粒。将各材料放大碗中，加入调味料搅至起胶待用； 1 c/ Y) t6 M6 X
　　◆白菜摘好洗净，放入油、盐、滚水中灼熟盛起； tvb now,tvbnow,bttvb- W" I% N$ }/ L( K
　　◆豆腐冲洗滴干，一开四件，用匙羹挖去少量豆腐，洒上少许生粉，酿入鱼肉，放入油镬中煎至微黄色盛起； tvb now,tvbnow,bttvb5 t' k# R/ ]6 r6 f
　　◆烧热瓦锅，下油一汤匙爆香姜片，加入上汤煮滚，放入白菜、豆腐滚片刻，下芡汁炒煮，滚即可原煲上桌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k  u& \$ c- u) u% o1 D) T9 q
灵芝鸡汤 6 C# k4 \/ r, u8 l' B3 N" i) C9 Z
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. z- y. j) @) i5 _7 t基本特点 增强免疫力，调节分泌，防止衰老。
- n4 P- A! f+ T. O, Xtvb now,tvbnow,bttvb需要材料 赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只 $ }+ p/ X4 i" J- s2 S8 R+ T, J
制作方法
7 q" o! T; \# Y; ?. ~www2.tvboxnow.com1．鸡去皮洗净，出水，备用。
) F3 C6 R( x" M; {tvb now,tvbnow,bttvb2．陈皮浸软去果瓤。 www2.tvboxnow.com7 z) T/ n/ H: y' v7 `3 T
3．锅中放适量的水，水滚后放入鸡及放入其它材料，煲１小时４５分钟，放入桂元肉煲十五分钟，即可调味饮用。
% l4 P0 N" V: bwww2.tvboxnow.com贴士：灵芝不用洗，会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗一下。 " @6 \7 z9 f  ~/ C( }0 x+ ]6 s
佛手排骨 www2.tvboxnow.com0 t, @' H! y7 p) f6 V

- ]0 O( Q0 J5 |3 h) u2 z6 i4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ' X0 _7 c  D" }1 Z
【特点】
$ F  \9 l6 t# [# b2 i形似佛手，外香里嫩，鲜美可口。
* i* y+ ^8 T1 u; J& E' D: G6 E0 ^【原料】 $ ]$ B* N: R+ d9 G9 K% {- Y7 |
排骨400克，瘦猪肉300克，虾肉50克，鸭蛋2个，肥猪肉25克，生葱50克，荸荠50克，方鱼15克，精盐10克，麻油5克，味精6克，面粉100克，红辣椒1粒，川椒末少许，生油1000克（耗100克）。
' @) D2 X8 W3 i* d) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【制作过程】 公仔箱論壇* {6 [# C1 O: x* u# N- b; m9 E! m
1.先将排骨拆枝脱肉，排骨枝用刀剁成每枝5厘米长，再把脱出来的排骨肉、瘦肉及肥肉、虾仁肉、荸荠、方鱼、生葱、红辣椒，分别用刀改切后拌在一起，放在砧板用刀剁成茸后，加入精盐、味精、麻油、川椒末拌匀，用手把肉茸分别镶在排骨枝上捏成20枝佛手状，沾一干面粉，再将面粉压实。 公仔箱論壇  P6 L8 d* d: g' n1 q& S2 ~- q" X
2.将鸭蛋磕开，打成蛋液，然后把佛手状的排骨一枝一枝用鸭蛋液蘸过，再放入油鼎中用温油炸至熟透即成。配甜酱2碟上席。
: p/ o( C* V& `3 W1 @! Z5 `7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港咕佬肉
& s, s1 [! W6 m+ _# o$ {公仔箱論壇* H. T" L7 ?/ K+ Q% i2 E( @# ], o! }

* k0 |3 J# J. c0 \公仔箱論壇原料 ： 公仔箱論壇# C) \2 |- l9 ~! `$ @7 {
猪夹心肉400克，青椒半个。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }9 [" j9 R4 u$ {+ X" A
调味料：精盐3克，生油1000克（耗75克），淀粉200克， 糖110克，醋40克， 番茄汁25克，葱白段5克，蒜茸3克， 青、红辣椒片5克。
' [. l+ e9 K8 t. i, e6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制法：
: {! T$ |9 I* l& n公仔箱論壇1. 将肉批成六分厚薄的大片，用刀背捶松，切成六分见方的 块，放在碗内，加入精盐、生油（钱）、水（少许）、淀粉 拌和，随即一块块地放入干淀粉内轻轻拌匀，尽量使淀粉 紧紧粘在肉上。
- q& a- V8 D3 V- |- ?5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把番茄酱、盐、醋、白糖兑成糖醋汁，待用。 www2.tvboxnow.com. ~7 {4 }' p1 C3 e# J7 o% L
3. 烧热生油锅，将肉下油锅稍炸片刻后，用慢火温油将肉浸 熟捞出，随即将油烧至冒烟，再将肉下锅稍炸片刻倒出。 后趁热锅投入蒜茸、葱段、辣椒片煸香后放入糖醋汁， 待烧开后用水淀粉沟芡，将炸熟的肉投入锅内，颠翻几下 盛起装盆即成。
) r6 ^  e5 ~: W. _8 }公仔箱論壇特 点： 色彩嫣红色。酸，甜，酥，脆。
: @1 B/ z' \+ |8 ]2 A" G" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄鸡煲 www2.tvboxnow.com" q  W& n2 C! j2 u4 `
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【原料】   p' E! C/ t+ |; P5 h& a7 W+ S8 [
鸡半只，笋虾3两，蒜茸2茶匙，姜数片，葱三条切段，蕃茄1个，水一杯，酒，生抽，鸡粉，糖，八角，生粉，盐各适量。
  T# Q/ o, E9 A( q) P; X5 `; w【制作过程】 tvb now,tvbnow,bttvb$ J3 Q/ Q: X3 R; }
1.鸡洗净，抹干水，斩块，加老抽一茶匙捞匀。泡油；
! A4 l+ H: D: |/ M: X2.笋虾用清水洗数次，抹干水，放入滚水中煮十分后捞起，再用清水洗一洗，揸干水，切成适当的长短或大小； 8 Q3 q9 u  |3 M) J# m) c0 u% f5 D) G
3.下油四汤匙，爆葱、蒜、蕃茄酱，下笋虾炒片刻，加入调味煮滚，慢火焖二十分钟，加入鸡兜匀，再焖十五分钟，试味勾芡,铲起放入煲内煮滚,放上葱,原煲上台。
0 y, _" I4 m9 R) \+ x$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南乳扣肉
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& Y- }( Q# e: ^; M& w公仔箱論壇
$ @1 e, t  D% x( j7 V2 F) i原料 ：
- {! L5 c& m' O1 o% Dtvb now,tvbnow,bttvb猪五花肉500克,荔甫芋头400克。
, {! V5 [: p2 A调味料：白酒、盐、酱油。白糖、南乳、花生油 葱、姜、蒜、鸡汤、水淀粉。
# K7 G- x+ f9 L( H1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制法：
8 {0 |# \6 u7 q) D2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1．五花肉刮净皮上的污物，上汤锅煮透捞出, 趁热在皮上抹上酱油，皮向下放入热油锅里炸上色，捞入凉水盆内泡软（约用十分钟），然后改成四毫米厚的大长片。 " p( R; g1 ~, U" U
2．芋头切成四毫米厚的片。南乳用原汤调开。葱、姜、 蒜切成未。
. I4 J; c- O& a) l9 p& `/ o3．烧热花生油, 下葱、姜、蒜炒出味后。下入南乳稍炒，再放人五花肉炒片刻，然后下汤、白洒、盐、酱油(不宜大多）、白糖，待汤开后，移至小火烧烂。 8 k$ V; l) F6 o+ d3 O1 o  ?) K
4．芋头片用花生油炸熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k% C& u; ?) d/ r  Q
5．把烧好的肉捞出，与芋头片相间码在碗里,倒入原汤，上笼蒸透。走菜时滗出原汤，把肉扣在盘内。原汤尝好味烧开, 用水淀粉勾芡，浇在肉上即可。
9 E2 g+ g% I. Zwww2.tvboxnow.com特 点： 肉烂味香，肥而不腻，咸中稍带甜味。如无荔甫芋头可用土豆代替 。 tvb now,tvbnow,bttvb) s3 e: d6 X( e2 \
蒜子瑶柱脯 www2.tvboxnow.com3 O1 g( J$ ^$ I& s: Q
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, V# Z  K" @/ T; s  Y( Z. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·配　　料:瑶柱(干贝)250克，炸蒜肉100克，绍酒3茶匙，深色酱油、蚝油、上汤、生粉、白糖、香油、胡椒粉、姜、葱、熟猪油各适量。
; t& V' i: d* X, Dtvb now,tvbnow,bttvb·操　　作: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l1 ?. ?' H8 K! X- h
①将瑶柱轻手撕出边旁枕肉(韧带)，用清水洗净，叠放碗中。
1 s# \" J1 d$ m, H) e, I' D②烧滚水放入炸蒜肉煮约2分钟，捞起滤水，放在干贝上面，同时加入清水(浸没)、姜、葱、盐、绍酒2茶匙，熟猪油用中火蒸炖约1小时30分钟至软烂，取出，去掉姜、葱。 7 k' H# t: w' x, P' V
③倒出原汁，瑶柱覆扣碟中，洒上胡椒粉。中火烧热炒锅，下熟猪油、绍酒，加入原汁、上汤、蚝油、白糖、深色酱油、香油，用生粉水勾芡，淋在瑶柱上即可。
/ [2 k* s! t1 z8 J. x+ }& P7 q  ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。红烧火腩 8 r7 k9 W8 q1 k. _3 s% n0 ~8 U, {
www2.tvboxnow.com3 j+ Y" z, N, K" b( K1 h9 G

& Q' T. F: a) P( p. L: |0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配　　料:
8 v: k  h; X& r- C) o4 u( H+ M. P" J公仔箱論壇主料：猪五花腩（烧好的）150克、冬茹10克、姜、葱各10克。
' C3 T, M, Z& B调叶料：花生油20克、盐3克、味精5克、白糖5克、老抽王10克、清汤40克、麻油5克、湿生粉10克。
# q& q% G8 e# H: y) g; w/ T·操　　作: tvb now,tvbnow,bttvb; P. R7 ^1 \% k% o: X- F9 V
1、火腩切成块，冬茹切片，姜切片，葱切段。 tvb now,tvbnow,bttvb; l2 m! p8 ?& U3 a. `( `, t2 D
2、烧锅下油，放入姜片、火腩、冬茹炒香，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用中火烧。 公仔箱論壇( n& V# r" e' H7 \$ m& D
3、待烧至汁浓时，加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油入碟即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V8 H# I; l( Q6 h* R
虾胶龙凤卷 公仔箱論壇3 V' I# X* B: i0 x/ ^  z! D. w
tvb now,tvbnow,bttvb6 I/ S$ E% k* W5 q: @

: ?" K' |2 y4 W. S1 O0 [9 A& e·配　　料:鲜虾仁300克、鸡蛋2个 公仔箱論壇" z) O/ W) Y& L$ o
·操　　作: & j$ S, P; S8 w: @& D7 c4 P
1、仁去沙线制茸，加料酒、盐、味精、小苏打、肥肉末顺一个方向搅上劲。
4 Z$ f7 h1 R# m! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、箱冷藏2小时成虾胶，用蛋糊封口，沾上干粉下6成热油炸熟，取出改刀装盘即成。 : L4 Y" j4 a' i) X+ A6 H" E1 I

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北菇扒双蔬   p. o) Y+ ]8 t  w( w4 @4 @

8 ?7 g9 G7 Y" }2 e 公仔箱論壇: V- F# `) c$ k" X; ?5 {
·配　　料:小冬菇(或草菇)15朵，小苏打l／2茶匙，酱油l汤匙，糖、葱、姜各少许，白芦笋1罐，上汤4杯，生粉1汤匙，小芥菜3棵，鸡油少许。 www2.tvboxnow.com' B# H- Q: o4 w4 _
·操　　作:
1 G+ |) ^% v) ~5 d; P2 Hwww2.tvboxnow.com①芦笋由罐中取出盛在深碟中，加入上汤l杯，蒸15分钟，即滤干，排在菜碟的一边。 www2.tvboxnow.com' b% ~8 _& H/ c7 ^
②芥菜除老叶后，取嫩梗。斜切大片，全部用滚水加小苏打烫5分钟，捞出后在冷水中多冲洗，再用油炒过，并加入清汤1杯，煨煮5分钟左右，加盐1／2茶匙调味，即可全部捞出滤干，排列在碟中一端。 1 _5 _* _, Q( ~" T: I- @3 H$ n
③将冬菇泡软后，剪下菇蒂，用1杯清汤加油、酱油各l汤匙及糖、葱、姜少许上锅蒸15分钟，滤出排列在中间。
  J5 j7 k( P3 t# \6 ]( @www2.tvboxnow.com④在锅内烧滚1杯清汤后加盐调味，用生粉水勾芡，淋下少许鸡油，浇到碟中菜上即可。
7 k- [  T) j$ |tvb now,tvbnow,bttvb苦瓜肥肠
9 s8 E& n7 q. y$ wtvb now,tvbnow,bttvb" ]# O8 A! \6 A0 P; \1 ?: o( n  H
+ O! B/ \1 k' N; l9 A; g+ A
·配　　料:
' H1 P1 ]: v7 q6 e! ^8 Z' S0 \# ~材料：苦瓜1根、大肠1条、辣椒1个、蒜末1大匙 公仔箱論壇% @4 f9 M. o3 P6 r
调味料：酒1大匙、酱2大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、芡汁半大匙
1 ]/ i  f* U+ R; x·操　　作: www2.tvboxnow.com2 q3 H! D/ j0 O# D2 k+ R  m
1.苦瓜洗净，剖开后去籽，先横切三小段，再直切成条状。
7 ^2 O( J. C+ u+ ^3 B) }9 J公仔箱論壇2.大肠先洗净，煮烂再取出，剖开后切条；辣椒切斜片。 6 t5 N* o' i- B8 e: o
3.用2大匙油先炒蒜末，再放入大肠同炒，接着放苦瓜，并加入所有调味料（芡汁除外）。
# t$ t* a  g& ?9 p/ w公仔箱論壇4.小火烧入味，同时放入辣椒片，烧至汤汁稍收干时，勾芡即可盛出。
1 g  [# A8 Y" i2 y0 }www2.tvboxnow.com重点提示
- J* v7 l6 _/ p5 Z1.选择色泽浅白，颗粒粗大的苦瓜，这种苦瓜味较轻，质地较软嫩。
7 I3 z; E3 T* z. V0 Uwww2.tvboxnow.com2.大肠可买现成的，或是一次多煮几条，煮烂后再打包放冰箱冷冻，用时随时取出即可 ( {! v6 ?. Z) |2 x4 b3 K  Y4 n
广式回锅肉 9 U% p2 \( c0 s# S. j" [

8 A: k9 C& U3 J  E
& T; T* j  ^9 T- Ewww2.tvboxnow.com·配　　料:
& x9 X" g4 {" m) v! t* \4 q  z公仔箱論壇〖主料〗：猪通几 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C6 ]0 |3 y' k
〖辅料〗：泡辣椒、香菇片、洋葱、葱、酱、蒜、食用油
, t+ X; e9 R( Z& t' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖调料/腌料〗：香辣酱、豆豉、青红椒、醋、生粉、鸡精 * O: c1 |5 I5 w! `- ~0 R" r2 @; M6 P
·特　　色：酸辣鲜香，肉嫩汁浓。 www2.tvboxnow.com4 c2 f% g% f; ~7 p
·操　　作:
  |, y( Z- S+ y# r5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将猪通几、洋葱、香菇、青红椒切成片； 公仔箱論壇5 Y  m/ {* L0 t' H' m
2、将里脊片放入容器内加入蛋清、生粉、料酒、盐拌匀用油炸成金黄色； 4 u6 X6 W7 E  N  E
3、换炒锅放油倒入豆豉、泡辣椒、香辣酱、葱、姜、蒜、青红椒、里脊片，放入糖、盐、鸡精、香油炒匀即可。
- y4 I7 }- f4 h0 V) \  |" Q5 M1 @* u9 A龙凤大呈祥
2 X( V  \; a* y. M6 Q% |' [. E( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o' [  n8 G0 M* P$ g" Q  a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {: f9 B6 y) @' Z- h% U
·配　　料: " B5 R3 |/ M7 H/ e5 g
〖主料〗：去头乌梢蛇1条，老母鸡1只，火腿丝25克，枸杞3克 ! t8 w( n! T" K) `
〖辅料〗：湿菇丝25克，柠檬叶丝9克，菊花9克，生姜15克 & Q# v/ M  d5 I! r8 D) v
〖调料/腌料〗：盐少许
2 z5 o% C  [! W·特　　色：蛇肉味甘咸，性平，中风及肢体麻木者宜用；母鸡肉味甘，性温，产后乳少及体虚者宜用。此二者与味甘性平，对慢性萎缩性胃炎、慢性肝炎、血虚、精少不育者有益的枸杞合炖，可收温中补气、滋补肝肾、益精明目之功效。 www2.tvboxnow.com3 r4 H0 @4 M# H
·操　　作: www2.tvboxnow.com) N' R* o% ]% B) B! l
(1) 蛇宰洗干净，去皮，用沸水氽后，沥干，斩成约6厘米长的小段，放入砂锅。 tvb now,tvbnow,bttvb  A+ T! l# w4 i0 S
(2) 加入适量清水，约煲40分钟后，捞出沥干，剔成丝，汤留用。
0 _, C5 t3 P+ L4 n9 d$ cwww2.tvboxnow.com(3) 母鸡宰洗干净，除去尾臊、脚爪和内脏，用沸水飞去血秽，放入砂锅，加入适量清水。
9 W+ W6 q0 n1 b3 ~$ Z) v, i(4) 鸡肉煲至半烂后，同样捞起，剔成丝，并与蛇丝、蛇汤、鸡汁一同装入砂锅，加入枸杞、生姜丝、湿菇丝、火腿丝并分撒两边，调入盐。
6 l$ _  B5 @5 F' `9 b4 @( n( _(5) 用文火煲至熟烂即可。
; `) B1 j: z0 {0 g/ v0 Y(6) 食用时伴以柠檬叶丝和菊花。 + a: z$ a5 n, I) @" Z$ ]
干炸大蚝 % C1 {5 d6 m# b/ T1 Z/ t. j

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1 H6 v0 u& a8 @( n8 q$ {·配　　料:
; k' w+ C  g) ~1 Wwww2.tvboxnow.com〖主料〗：洗净生大蚝750克 www2.tvboxnow.com; m% j1 c0 s- d' j- O
〖辅料〗：花生油1000克（耗75克） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R7 w, A4 |7 s4 M. o$ K8 I; ~  t3 c) F0 j
〖调料/腌料〗：胡椒粉15克、精盐25克、味精20克、麻油5克、脆浆300克、姜汁酒25克 tvb now,tvbnow,bttvb; x0 t3 F  B! ~2 n! B$ y1 d% x8 Y
·操　　作:
7 P/ O7 H# Q7 o: }www2.tvboxnow.com1、用旺火烧热炒鼎，下花生油，候油到七成热时，端离火位，将腌制过的生蚝“飞水” 3 D6 D) o: n3 O3 v( h
2、再将生蚝逐粒粘上脆浆落鼎后，端回火位，用中火浸炸至浅黄色（油温一般以控制在180摄氏度至200摄氏度为宜，如油温过高就容易出现外焦内生，油温过低也会出现浆泻而不起）
$ i, y  Q+ o0 `www2.tvboxnow.com3、转旺火炸至身硬捞起，摆砌上盘，上席跟上淮盐、口急汁为佐料   s# X. r0 ~: E$ m$ a
菠萝古老肉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i" f& `: f* ~/ W$ I9 F, a

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8 p  p3 j% f, |5 L公仔箱論壇·配　　料:
$ L' F5 e  ?5 V; Itvb now,tvbnow,bttvb〖主料〗：猪肉150克，菠萝50克 www2.tvboxnow.com8 \$ u, p1 G1 i( t3 |
〖辅料〗：全鸡蛋12克，青椒10克，红椒0.25克，青辣椒1克，白醋5毫升，番茄酱11克，生粉7克
6 V3 G4 P+ A: Dtvb now,tvbnow,bttvb〖调料/腌料〗：糖18克，盐2克，味精1克，料酒3毫升，胡椒粉0.1克，山楂片2克，油50克，葱段2克，蒜茸2克
7 a+ R7 t! @  E0 g( dtvb now,tvbnow,bttvb·特　　色：味酸甜,质地外酥里嫩。 公仔箱論壇7 a' ]) k: F/ Y( i% j
·操　　作: www2.tvboxnow.com" H% n. X8 P& A% O# ?- L
1、将猪肉切成厚约0.7厘米的片，放入盐，味精，鸡蛋，生粉，料酒腌味。青椒，萝卜切三角块。 tvb now,tvbnow,bttvb+ R* P& a. u. g9 w2 E
2、猪肉片挂鸡蛋，干淀粉。
5 u( ~% E" X) v/ G; `) r3 P: ~- k4 v3、将白醋，番茄酱，糖，盐，胡椒粉调成汁。
% e2 ]+ J5 t, R) d+ z6 s1 y( x4、猪肉片入热油锅内炸熟。 tvb now,tvbnow,bttvb: i) s/ t9 ^7 [$ H7 W" O
5、浆料头爆响，放入青，红椒与菠萝炒热，放入调好的汁勾芡，下入炸好的猪肉翻炒即成。
( ]* Z/ ?( e# X& D6 a& u- W公仔箱論壇特色潮州烧鹅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r/ X8 U1 F$ ]8 I# `3 ]# f
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www2.tvboxnow.com6 X" i. O" n5 d6 |5 l2 U
·配　　料:
+ x; d* D5 t1 U/ z: i〖主料〗：宰净肥鹅1只（2000克）
6 d8 ]  v" z+ R2 ^" `) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖辅料〗：桂皮5克，川椒3克，八角5克，甘草5克，南姜50克，芫荽25克，酸甜菜150克，胡椒油25克 : M" @& t* M& X9 k
〖调料/腌料〗：精盐50克，深色酱油250克，白糖50克，绍酒50克，湿淀粉50克，生油1500克（耗100克） tvb now,tvbnow,bttvb, [4 N+ J3 N* i. y
·操　　作:
  i( s% E6 W: @) k2 @0 A2 A  UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 先将桂皮、八角、川椒、甘草装进小布包，扎口后放入瓦盆，加清水（3000克）和酱油、精盐、白糖、绍酒，用中火煮滚后，放入肥鹅，转用慢火滚约10分钟，然后倒出鹅腔内的汤水，再放入盆中，边煮边转动，约30分钟至熟（用筷子插入胸肉无血水滚出即熟）。取出晾凉后，片下两边鹅肉，脱出四柱骨，把鹅骨剁成方块，用湿淀粉20克拌匀，另用湿淀粉30克涂匀鹅肉及皮，待用。
: k8 H! P5 i/ G" Y/ Ntvb now,tvbnow,bttvb(2) 用中火烧热炒鼎，下生油，候油烧至五成热时（约160摄氏度），先放进鹅骨，后放进鹅肉炸（皮要向上），约3分钟后端离火位炸浸，边炸，边翻动，约炸7分钟后再端回炉上；继续炸至骨硬，皮脆，呈金黄色时捞起，把油倒回油盆。将鹅骨放入盘中，鹅肉用斜刀切成长6厘米，宽4厘米的块片盖在骨上面，用酸甜菜和芫荽叶拌边，将胡椒油淋在上面，以潮汕甜酱或梅膏酱佐食。 公仔箱論壇& K% a# r3 G9 P/ O; Y% S; ^
罗定鸡排
# d. m( q, m$ A- {( |$ itvb now,tvbnow,bttvb
' n3 X" e4 F. y( x9 Q7 K, ^' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% q& a& b4 a4 V9 g7 {, E9 I6 }tvb now,tvbnow,bttvb·配　　料: www2.tvboxnow.com/ h7 R8 ~9 l6 K% w7 p. Z
〖主料〗：鸡胸肉280克、红葱头100克 6 h9 R9 q1 S' f7 e1 ~8 ^0 E
〖辅料〗：葱1根、蒜头3瓣、姜4片、豆鼓35克
* m2 N( {$ G% ?* f* i$ a5 U公仔箱論壇〖调料/腌料〗：油4大匙、味精半匙、酱油1小匙、太白粉1匙、玉米粉少许、盐半匙、蚝油1小匙、糖半匙 9 _$ I- b0 U  c4 Y6 g5 a1 N! _
·操　　作: www2.tvboxnow.com8 ^, H+ v9 E! V
1.鸡肉切块，用太白粉、玉米粉拌匀，腌至5分钟，葱切断，红葱头稍拍，蒜切碎； 公仔箱論壇/ @) g! \& _8 {
2.锅中油加热，方红葱头炸5分钟，放入鸡块，再加葱、蒜、豆鼓炒4分钟后
5 s) L8 g; f7 z3 S2 U- U3.再加入盐、味精、酱油、蚝油、糖、水蒸4分钟左右，即可盛盘食用。

jarita123

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lomg

多謝樓主分享，好似好好味呀！
3 ?' v/ ^( h* A2 ^2 X+ F1 K) X  v4 S( B& [+ C1 ~+ u( j! {

ctl_55

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ylwong74

这些不算什么，
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