[美食介紹] 粤菜九十九道 [99P]

lp6666

7 b, [* H7 C7 @公仔箱論壇
- |9 R2 i! a! a公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u. j  F9 h# |7 v
桂侯蒸鲩鱼
0 J! q( e; i( J2 Y8 Stvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:清蒸 口味：豆豉味 www2.tvboxnow.com. G( ^' W/ z" R6 Q
主料：草鱼750克 配料：猪肉(肥)75克 调料：豆豉30克 盐4克 味精3克 酱油2克 白砂糖10克 大蒜（白皮）10克 香油1克 胡椒粉2克 陈皮2克 植物油20克 香菜10克
4 z! Q5 n/ `% x0 b$ H" c9 D: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 鲩鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，抹干水分，用少许精盐擦匀鱼身；
- \) T) ^8 g- u/ V6 \  R2. 将肥肉剁为米粒状，盛在碗里； tvb now,tvbnow,bttvb5 C; e( r+ c; b+ D) u/ Z, Z
3. 肥肉末内放入豆鼓、蒜茸、精盐、味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、陈皮末共调匀涂在鱼身内外，放在碟上；
9 Y% w. j/ d/ k: `9 k公仔箱論壇4. 旺火烧沸蒸锅，把鱼放进蒸约7 分钟，熄火后利用余温焗3 分钟，取出；
" s/ o, A% Q+ f( W# K& otvb now,tvbnow,bttvb5. 把香菜伴在鱼旁，烧热炒锅，下油烧沸，淋在鱼上便可。
+ q$ P& f0 p1 V" r' i$ k! Mtvb now,tvbnow,bttvb/ o( @" ]) G' X. f& ]/ @

' n. i- _" ?% l% O$ L& g- Y
' W8 e% h/ J% R
) l' W! U" e' S3 N! ]$ a, _tvb now,tvbnow,bttvb母鸡汤 www2.tvboxnow.com4 }: j( I# s) T) |$ A1 l3 l
制作工艺:煮 口味：咸鲜味
0 e5 o" Y3 Q3 L& _+ K# @0 w4 i公仔箱論壇主料：鸡肉300克 配料：冬笋30克 木耳(水发) 30克 调料：胡椒粉5克 大葱15克 姜5克 黄酒8克 盐5克
$ ~! v$ {/ K7 M' T. b' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 冬笋去皮切薄片备用；
3 b' X8 @. W/ R' Y; u( Htvb now,tvbnow,bttvb2. 木耳洗净； www2.tvboxnow.com* g$ [" k9 \. g
3. 葱切短段，姜切片； 公仔箱論壇3 B8 z$ q. J2 c' A5 W
4. 将母鸡肉切成方块带骨，先入开水内煮一下，再入油锅爆一下，再加鸡汤500毫升放入锅内炖； www2.tvboxnow.com3 u5 F( I. `; K* R6 T
5. 鸡块酥透时，再放入笋片、木耳和黄酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片，烧成奶白色即好。 公仔箱論壇0 ~# d! E# [2 p, M

. u/ f3 L( ^4 O1 b+ z6 B+ {5 x& a & F: Q. v8 `9 O* {( R1 R4 D
炒田螺 公仔箱論壇; n# X8 F9 F: t
制作工艺:炒 口味：豆豉味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o' O/ j5 |% N, r( i
主料：田螺500克 配料： 调料：豆豉35克 大蒜（白皮）15克 盐4克 紫苏叶3克 植物油25克
1 @3 l+ z) A: \. p4 e1. 将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂；
% F! F: B8 n; ~* i0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸； www2.tvboxnow.com0 R: ~1 ?' A- D( y
3. 旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起； www2.tvboxnow.com" e, d# Y7 [3 _$ X/ t- k
4. 洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3 分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。
9 c+ N6 e" K) J; d+ K/ T( R% W
  B! m! |5 \9 B! F4 \6 }公仔箱論壇
% c% _7 o- [3 C& x  c0 O0 C; ^炒鸡米   _% a- n: E7 P  a
制作工艺:炒 口味：咸鲜味
0 @% V* M1 U& Rtvb now,tvbnow,bttvb主料：鸡胸脯肉250克 配料：冬笋50克 荸荠50克 菠菜50克 鸡蛋清30克 调料：大葱3克 姜2克 盐10克 黄酒20克 味精3克 淀粉(玉米)10克 鸡油3克 猪油（炼制）100克 , \3 a: S, ?, o( S
1. 淀粉（10克）放碗内加水调出湿淀粉（20克）备用； / f% f. V  e- d- C  V) r
2. 葱、姜切末待用；
5 ]0 [& q0 `% y' |. ?3. 将鸡脯肉剔去筋膜，切成0.4厘米见方的肉末放入碗内，加蛋清、黄酒、精盐、味精、湿淀粉拌匀，腌渍入味；
' S& o+ p! x/ {' j4. 冬笋、荸荠、菠菜梗均切成0.4厘米的丁，放入开水中焯过，捞出控净水分；
6 H4 c7 e7 e/ G7 N5 @1 hwww2.tvboxnow.com5. 将黄酒、精盐、味精、湿淀粉放入碗内，调成芡汁；
4 |4 z/ A: s$ A9 @* T- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 炒锅内放入熟猪油，置中火上烧至五成热时，将鸡肉末放入油中滑出备用；
, m3 Y# z% Y6 bwww2.tvboxnow.com7. 锅内留油50克，用旺火烧热后，放入葱、姜末，烹入香味后，迅速放入鸡肉末及配料，倒入芡汁颠翻，淋鸡油出锅即成。
4 s) h+ |* F3 t9 l$ s  q1 atvb now,tvbnow,bttvb6 s, T4 Q, F! j" A1 r

7 G2 H' S3 `* F公仔箱論壇煎慈姑饼
' K5 c. t: e9 ?' T7 {制作工艺:熟煎 口味：咸甜味 tvb now,tvbnow,bttvb' L( t" D1 s! z6 E' B% g( R
主料：慈姑1000克 草鱼250克 配料：虾米50克 腊肉(生)70克 调料：白砂糖15克 盐8克 味精4克 胡椒粉3克 黄酒5克 蚝油5克 植物油30克 , [! ~( |8 Q' V( ~" y  T" Y
1. 将慈菇去皮洗净磨成茸； tvb now,tvbnow,bttvb( B0 Z8 R2 [# W9 f" z2 z
2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净肉剁烂成茸；
: |* r, O( P6 k2 r' Q  H+ rtvb now,tvbnow,bttvb3. 虾米、腊肉（肥腊肉）分别切成米粒状；
9 W: N; G/ B9 L$ ?公仔箱論壇4. 将慈菇茸、鱼肉茸、虾米、腊肉米一同用盆盛起，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀，成为饼料；
7 O7 F* G  c0 w( a6 c0 J! W; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 取方盘一个，轻抹一层油，将饼料倒入，摊平；
  T0 V( M0 S$ Y) z6. 旺火烧沸蒸锅，放入饼料蒸10 分钟至熟，取出晾凉，切成日字形小块，成为慈菇饼；
- C" G% \0 S; ]7. 食用时，逐件排在锅中，下油煎至两面金黄色，烹入黄酒、蚝油上碟便成。 公仔箱論壇6 F5 U2 K: C) p5 R' }' e

- |+ f# d1 k( l3 Q0 ~公仔箱論壇
  y0 h. w& r3 O' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白灼虾 tvb now,tvbnow,bttvb0 @7 }5 F) [* m( y
制作工艺:拌 口味：香辣
7 T8 X$ ?% T5 S% y  C, L主料：基围虾500克 配料：辣椒(红、尖)25克 调料：生抽50克 香油5克 盐5克 姜10克 小葱10克 花生油5克
" x. t! G0 I1 \9 ]- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将鲜虾洗净；
- p7 C9 T9 Z6 D( K3 \- vwww2.tvboxnow.com2. 辣椒丝放在味碟上；
" [3 ^3 o& V: U6 O1 Q6 J3. 用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、香油、葱丝、姜末、盐拌匀；
4 J' ?! {5 k% U0 L1 fwww2.tvboxnow.com4. 用旺火把清水烧开，下入鲜虾焯至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。
; S6 {+ V/ G9 U' G) Y  k9 |' I6 ~www2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com6 O- e; V9 f4 a4 D

& L- X& i; b  V菠萝冻 公仔箱論壇5 V# I; u6 l) F/ Q, ?$ T
制作工艺:冻 口味：甜味
/ @* W% H2 P) l公仔箱論壇主料：菠萝200克 配料：琼脂25克 调料：白砂糖100克
6 h% N0 Q  L( G5 \9 ?" J1. 将菠萝榨汁备用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N" j1 p, z' r0 o
2. 琼脂用温水浸泡2小时，入锅，加水用小火煮溶，再加入菠萝汁，白糖搅匀；
9 H0 Q7 \8 s9 h6 d$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 将菠萝切成小块，与尚未凝结的琼脂混合液一并装入数小碗内，放进冰箱冷藏室内凝结成冻； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J3 P- y2 W* I, {# R" p
4. 食用时，取出菠萝冻扣入碟中即成。 % F6 [# |" w4 V/ z0 t6 I" Y
# B, {. n4 G0 i* r0 _

4 h4 m0 J0 I; @3 q6 K' w, qtvb now,tvbnow,bttvb蚝油芥兰牛肉
8 H/ S+ p4 t1 t7 P1 e' stvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:烧 口味：咸鲜味
, t* J0 V, D- q! y公仔箱論壇主料：牛肉(肥瘦)225克 芥蓝600克 配料：胡萝卜25克 调料：姜3克 大蒜（白皮）3克 植物油90克 酱油50克 玉米面（黄）6克 芡粉5克 白砂糖2克 盐2克 味精1克 酱油10克 蚝油10克 料酒10克
6 ]2 l, i) k% g2 M* Y1. 牛肉切片后加酱油、玉米粉、芡粉、油10克、清水50克拌匀，腌渍1.5小时，备用；
7 \( {1 g- ?. h  X  A4 Mtvb now,tvbnow,bttvb2. 芥兰切去头、尾、老茎、残叶部分，洗净备用；
) f9 t' E5 F" X: G5 S" A& nwww2.tvboxnow.com3. 蒜头切碎；姜切末；胡萝卜切片；
  C8 G- T- H$ y' [" p3 b. t4. 炒锅中倒入30克油烧热，放芥兰及糖、盐中火略炒； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l5 `. O- I$ n! f# K0 R0 I
5. 再加20克清水继续炒，待菜熟即盛起，沥去水分；
6 U/ v) H1 Q( D# i: B6. 炒锅中倒入50克油烧热，将牛肉放入摊开，至七分熟时，加芥兰菜、胡萝卜、姜、蒜茸及味精、酱油、蚝油、酒拌炒；
. }9 f' Q1 Q% ^6 R! v& }" [  H3 ~7. 最后勾芡，炒匀盛起；
; T* c' U( R9 F0 M% x3 [www2.tvboxnow.com8. 先铺芥兰，再摆上牛肉、胡萝卜、姜片，即可上桌。 2 I) d) o& C" S! X8 s3 D" `, i
" d2 s$ }! m- m1 ?8 b2 x
5 i, G* @9 ?( s  o
豉椒鳝片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F, i8 |* u2 u& x6 {
制作工艺:炸烹 口味：豆豉味
1 F% ]: V" L# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：鳝鱼500克 辣椒(青、尖)250克 配料：淀粉(蚕豆)5克 调料：豆豉15克 大蒜（白皮）5克 小葱10克 盐6克 味精3克 白砂糖2克 香油1克 白醋15克 黄酒5克 老抽3克 胡椒粉2克 植物油50克
- Y  W$ O9 |) R+ v$ [1. 将黄鳝宰杀治净，头部脊骨切断（不要切断肉，使头身相连），用锥子将鳝尾插在砧板上，左手紧握鳝头将鳝拉直，右手持厚背小刀，从尾端下刀沿脊骨剖至头部，再在脊骨下部下刀，将另一侧从头部沿脊骨割至尾端，最后切去头尾，便得鳝肉； tvb now,tvbnow,bttvb4 x! f7 k7 y1 S% r
2. 用精盐将鳝肉拌过，洗净后倒入白醋搅拌； : S4 A% N( R! M8 Y& \  [4 p7 ]& b
3. 然后用50℃热水泡过，去清粘液污物再洗净； + ~7 j9 A- b& Q8 F5 @/ i3 K
4. 将鳝肉切片，用精盐少许拌匀；
+ x, V. L- f4 Q6 w" {- r0 Y! b5. 辣椒去蒂、籽，洗净，切成块；
. h/ o7 a- X+ \( _, h! u公仔箱論壇6. 把味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X$ x( |/ h$ U# E6 H) R. G
7. 中火烧热炒锅，下油，放入辣椒、精盐，炒至仅熟，盛起；
1 `2 f2 u" t# ^! A) i8. 炒锅洗净放回炉上，下油，烧至微沸，下鳝片泡油约半分钟至刚熟，用笊篱捞起；
! h* e; F5 b7 Q* k; W; Y# L5 A+ ]9. 余油倒出，炒锅放回炉上，下蒜、葱、豆豉略爆，放鳝片，烹黄酒，用芡汁勾芡，随即放入辣椒，淋油炒匀上碟。 0 N9 F1 k3 d4 G. M
www2.tvboxnow.com9 J5 C2 S; n* C* j- g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t4 c+ E* p4 q8 k6 I4 u
豉汁蒸排骨 5 i* C; D( |) }) l
制作工艺:粉蒸 口味：豆豉味
$ o( I& u; D) U主料：猪排骨(大排)250克 配料：淀粉(蚕豆)10克 调料：大蒜（白皮）5克 豆豉4克 盐3克 味精2克 白砂糖3克 酱油8克 植物油15克
+ O+ h+ d$ V4 j. z9 b& T1. 将排骨先切成条，后切成2.5 厘米的小块，洗净晾干水份； 6 a2 U9 Y% p1 k- b, S
2. 大蒜剥去蒜衣，洗净，捣剁成蒜泥；
: d$ L; {% q% R' d" d9 [6 j) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 豆豉捣成泥，备用； 公仔箱論壇4 D) l3 ^) E. I! }7 g9 P& t! I( k, r5 x
4. 把豆豉泥、蒜泥、糖、盐、味精、酱油与排骨一起拌匀，腌约5 分钟；
# o' S5 B5 U1 a/ A5. 腌入味的排骨再拌入干淀粉，盛在碟上； tvb now,tvbnow,bttvb; A; n4 f$ O7 M8 O8 e, ~
6. 旺火烧开蒸锅，在排骨上淋上油后放入蒸笼，改用中火蒸约15 分钟至汁清即熟。 tvb now,tvbnow,bttvb2 n3 t& U1 o* U$ }
tvb now,tvbnow,bttvb, S& {; p. h. b+ L: V% P
tvb now,tvbnow,bttvb2 R5 r) Y0 R7 t' @4 V/ `
陈皮焗鸡翼 + {4 y% W( @- u; b0 m6 P
制作工艺:焗 口味：陈皮味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^" `3 o. g, v7 r' Z3 r$ ?
主料：鸡翅500克 配料：鸡蛋25克 调料：陈皮5克 姜10克 小葱10克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽5克 香油1克 辣椒(红、尖、干)10克 江米酒15克 黄酒5克 淀粉(蚕豆)10克 猪油（炼制）50克 公仔箱論壇1 z/ Y" Y( k6 w2 x' n
1. 陈皮浸软洗净，切成小片； 公仔箱論壇) ^' v, o/ h: ~; V. q( S! _# _6 X
2. 川椒炒香晾凉，浸入米酒成川椒酒，待用； 公仔箱論壇' L  e) ~: O% f" w' F
3. 鸡翼洗净斩成块，加入姜葱、川椒酒、生抽、精盐拌匀腌制10 分钟，去掉姜葱，加入蛋液、干淀粉拌匀； tvb now,tvbnow,bttvb. }8 Y" k! H/ ^" g9 n' E7 ?
4. 把精盐、味精、老抽、香油加入清汤（或水）150毫升调成芡汁； tvb now,tvbnow,bttvb. l7 I" @4 G1 Y) t
5. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入腌鸡翼泡油约2 分钟； , M; a1 b! L6 ^5 |  b) l+ m' N
6. 将热油滗出，留鸡翼在锅内煎至两面金黄色，下陈皮爆香，烹黄酒，倒入芡汁，加盖焗至汤汁被吸干即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L# ?1 `/ P& p( o  n  ^

lp6666

tvb now,tvbnow,bttvb* x7 o: M- l4 r2 u" t

6 Z" R+ t6 }3 N$ r鱼头豆腐汤
' z, {6 \5 w4 ]( X2 Y( o& }制作工艺:清炖 口味：咸鲜味
" ~' H5 F- m: C公仔箱論壇主料：鲢鱼头600克 豆腐(南)400克 配料：冬笋75克 香菇（鲜）25克 青蒜20克 调料：花生油30克 豆瓣酱15克 姜10克 白砂糖5克 料酒10克 盐3克 酱油5克 味精2克
2 i% D% q; W% c( lwww2.tvboxnow.com1. 鲢鱼头洗净，去掉鳞，在近头背肉处深剞2刀，涂上豆瓣酱，抹上酱油腌渍。冬笋洗净切片蒸熟。青蒜洗净切成段。姜洗净切末。
" r' i2 r$ H% f: s/ Mwww2.tvboxnow.com2. 将豆腐切成长4厘米、厚1厘米的片，下入开水锅内稍焯，去掉豆腥味捞出。 www2.tvboxnow.com/ @5 N) o/ V0 ^  B2 L7 s+ D
3. 净锅置中火上，倒入花生油，烧至八成，将鱼头正面下锅煎至发黄，滗去余油，烹入料酒，加入白糖和酱油略烧。再将鱼头翻身，舀入汤水约750克，下入豆腐片、熟笋片、香菇、姜末，烧沸后改用微火，烧约5分钟，再用中火烧约2分钟，撇去浮洒，加入青蒜、精盐、味精调味，出锅即成。
6 `) j) }7 ~; j* l7 ?9 |. Gwww2.tvboxnow.com' ?6 ~% ~' @. W/ t1 f

4 n2 ]( x2 N3 U6 W* q+ N* l, w公仔箱論壇东江春卷 公仔箱論壇4 Q& {6 F8 d. N  G$ i" i7 \
制作工艺:炸 口味：咸鲜味
( w& b0 M4 R& h$ z+ q1 ^4 @9 \www2.tvboxnow.com主料：猪肉(肥瘦)500克 配料：虾仁150克 鱿鱼(鲜)40克 香菇（鲜）40克 鸡蛋200克 调料：盐9克 味精9克 淀粉(玉米)140克 花生油130克 公仔箱論壇3 J' x5 k; i+ v% b
1. 将猪肉剁成肉泥，用盆盛载，加入虾仁、盐、味精拌匀，搅至起胶，再加入切成幼粒的鱿鱼、香菇，与淀粉再拌匀，便成春卷馅； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H7 K& h  {5 q) o
2. 将鸡蛋去壳，加淀粉打成蛋浆；
; @, ]# Z1 I4 G3. 武火烧锅下油，将蛋浆倒入锅内，快速搪匀，以文火将蛋浆煎成圆形蛋皮，取起； www2.tvboxnow.com6 P4 [* P0 D. y% K
4. 把蛋皮铺平，放上馅料，卷成截面直径为3.3厘米的圆柱，再切成厚2厘米的斜榄形块； - D+ l( e. X$ h2 k  U4 a
5. 武火烧锅下油，烧至七成热时放入蛋卷，用文火炸至金黄色即成。
- G- U* |, A# |- E6 i" B# h8 y公仔箱論壇
5 g) H$ C1 R8 m% _' _5 d www2.tvboxnow.com& s! I8 v" y. }, z; V
东江鱼丸
% {' K2 Z2 X: M制作工艺:汆 口味：咸鲜味 www2.tvboxnow.com" I1 f, G* ?4 s1 \3 W4 V
主料：鲮鱼500克 配料：淀粉(蚕豆)10克 鸡蛋清30克 调料：味精6克 盐10克 花生油50克 碱1克 tvb now,tvbnow,bttvb: z; d& j0 L6 ?! o
1. 将鲮鱼宰杀片取鱼脊肉500克用洁布包着压干水分；
2 W% r% w9 [% c# x: J! wtvb now,tvbnow,bttvb2. 用碗盛清水65毫升加入干淀粉10克调成粉浆；
  n+ I8 r" j/ Y% e7 V6 d( R/ I0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 将鱼肉放入盆内，下鸡蛋清30克拌挞至略有胶质，加入精盐6克、味精5克、食用碱1克及1/2 的粉浆，拌挞约3 分钟； 公仔箱論壇. R) l# P+ i3 C! |- g) t0 Z
4. 再加入余下粉浆，继续拌挞至起胶便成鱼青； ; ^* r. A% w$ i8 `
5. 将鱼青放入清水中，用手轻轻揉松，洗去鱼腥，去水；
7 _/ ~" @" i! ]4 o- D6. 再放在砧板上轻剁，要求力量均匀，不要剁出木屑，以求干净； 0 m7 r9 B; m& I& t2 {7 n. l
7. 剁至表层有光泽，即刮出上面一层，再剁，依此法直至剁完为止；
- S$ F- J, m2 _1 M( n8 i- Ftvb now,tvbnow,bttvb8. 将鱼青剁好后，放在盆里，加清水200毫升拌匀，加精盐、味精搅拌至起胶； www2.tvboxnow.com' o' _) d. v, _
9. 再加花生油拌匀，然后挤成鱼丸（每个约重10克）； ! P$ ~; l) t( l, O: b9 j1 n
10. 做好的鱼丸放入清水中，以下水后全部浮起为好；
  W7 e& ?5 ~5 j% W& X& N9 W+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. 挤毕，连水倒入锅内，以小火煮至微沸，刚熟则取。
. Z" T/ K: ]9 H3 E: x- ^公仔箱論壇
  E2 ^, I8 g$ l/ Y 公仔箱論壇2 F. C& E: J! F* H) y1 p) I& }
咕噜蜜肉
9 G8 z/ ^- E$ S. @& B8 U5 L: I制作工艺:糖醋溜 口味：酸甜味 公仔箱論壇1 g) \8 F* L: j. P3 c; ]8 a
主料：猪腿肉225克 配料：菠萝150克 辣椒(红、尖)15克 辣椒(青、尖)15克 鸡蛋40克 调料：大葱15克 大蒜（白皮）2克 植物油50克 白砂糖150克 醋150克 芡粉70克 盐2克 味精2克 公仔箱論壇4 V* n! {* T& W. C- ^5 K
1. 猪肉切成3厘米*3厘米*0.5厘米的厚片，加盐2克、味精2克、鸡蛋、生粉10克，清水10克搅拌均匀，腌渍半小时后，蘸多量生粉，备用；菠萝切片；红辣椒、青椒去籽后，切成三角片；葱切成3厘米长段；蒜头拍碎。
% {6 u( a; _* W2 e, P5 c" l8 K2 z1 vwww2.tvboxnow.com2. 炒锅以大火烧热，倒入400克油烧开后，改中火，将猪肉一片片放入炸约10分钟，呈淡黄色即捞起沥干。
% K" ~) F0 m2 y+ y# w- J( Kwww2.tvboxnow.com3. 锅中留10克油，以中火烧热，放菠萝、红辣椒、青椒、葱、蒜头一起拌炒二三分钟后，加糖、醋及生粉10克、清水10克勾芡，马上放猪肉，快速拌匀即成。 tvb now,tvbnow,bttvb1 [. _1 y( g" n. U
www2.tvboxnow.com; o; ~" m( K6 Z4 `# v

; P# r- c0 |1 s7 r+ q  A: ^梅菜扣肉 * p1 b" {9 q5 m0 G, B% b# K
制作工艺:扒 口味：咸鲜味
$ h2 w3 o; ^5 \0 p4 y/ ewww2.tvboxnow.com主料：猪肋条肉（五花肉）1000克 配料：霉干菜150克 淀粉(蚕豆)5克 调料：豆豉15克 姜5克 大蒜（白皮）5克 白砂糖20克 腐乳（红）10克 盐5克 老抽15克 辣椒(红、尖、干)1克 江米酒5克 植物油50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r% O- d) }( q: Y6 Z
1. 五花肉刮洗干净，用清水煮至仅熟，取出；
+ M9 m8 C& D4 K# t0 Z. v' o! Ptvb now,tvbnow,bttvb2. 以老抽涂匀煮熟的肉皮；
% B, z5 g. W  d$ c4 E. @3 y( G* A1 s公仔箱論壇3. 辣椒炒香晾凉，浸入米酒中成川椒酒；
+ c: r4 J6 H! v6 a& m4. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，将肉放入加盖炸至无声，捞出，沥油； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o; d- e& T* o/ s3 l+ e
5. 沥油晾凉的肉切成长形块状，每块约长8 厘米、宽0.5 厘米，排放在碗内，皮向下，成风车形；
, S  t0 f1 m; j4 h6 X8 I" j6. 将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加姜片、精盐、老抽、川椒酒、白糖调成味汁；
* F3 j  D: `+ i8 c5 M, I7. 将调好的味汁倒入肉内，然后整碗放入蒸笼先用旺火后用慢火蒸约40 分钟取出；
% E) p7 F* c6 u8 A, a9 Iwww2.tvboxnow.com8. 梅菜洗净，切成每片长3 厘米、宽1 厘米；
* p6 }3 [+ r+ J' M+ P0 F7 T8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 切好的梅菜用白糖、油拌匀，放在肉上，续蒸5 分钟取出，滗出原汁； 公仔箱論壇8 g, f. }. {3 T7 V4 q9 o6 M
10. 将肉复扣在碟中，将原汁烧沸，加湿淀粉调成稀芡淋上，便成。
: f+ X: x8 {0 O公仔箱論壇
9 p8 n; N5 c9 b3 r9 T " F% A( l  ]/ o" t8 B1 K
清蒸石斑鱼 公仔箱論壇3 A$ e% R& d3 M7 P( |; V( J
制作工艺:清蒸 口味：本味咸鲜 公仔箱論壇( i, d& y% @  {
主料：石斑鱼700克 配料： 调料：小葱20克 姜20克 盐5克 香油1克 花生油50克 公仔箱論壇3 w% c: u4 \- v0 u0 M# r
1. 将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫、取出，用清水过冷后，打清鱼鳞；
( x+ \& a2 d/ w7 r. R$ ?: p, t公仔箱論壇2. 于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀；
3 E- J0 Y; Q, {; w! N3. 用长盘1个，横架上筷子两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油10克淋在鱼身上，放入蒸笼； 公仔箱論壇# s" \$ M' C1 H
4. 余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼；
$ B# O9 I8 C* I" m# N9 o公仔箱論壇5. 以旺火蒸约8 分钟至刚熟，取出；
& Q" V0 i+ M1 y6. 再撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。 www2.tvboxnow.com' ?# d* h% u8 F# Y

& m' ^; z6 {* P 9 l& |5 ^) h! V( V- j& T
煎酿椒子
# }+ ]" u% G! m) s. Z: N0 O$ [+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:生煎 口味：微辣
3 c; M0 K& l  V3 ttvb now,tvbnow,bttvb主料：辣椒(青、尖)700克 猪肉(肥瘦)400克 草鱼300克 配料：香菇（鲜）50克 淀粉(蚕豆)13克 调料：老抽15克 盐5克 味精3克 香油2克 大蒜（白皮）2克 胡椒2克 植物油20克 4 E8 T+ M9 W) I5 N5 a. _
1. 尖辣椒洗净，剪去蒂，于弯背处剖开成两瓣，去籽；
9 a' z5 [( x7 ^6 f  {# Q# u) Y. p0 Vtvb now,tvbnow,bttvb2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净鱼肉，备用；
3 y3 y- v1 z5 p; \6 ?) G$ {0 N, J. Wwww2.tvboxnow.com3. 将猪肉片去皮，待用；
3 j- [( l  d8 Y+ K4. 将去皮的猪肉、鱼肉剁成茸； 公仔箱論壇5 x% y/ _) j7 J  [' W8 \
5. 香菇去蒂，洗净，切细粒； 3 p" E: ]# U/ k0 R
6. 将猪、鱼肉茸、香菇粒一同放在盆内，拌挞至有粘性，加入精盐、味精、胡椒粉、干淀粉、清水50毫升，再拌挞至起胶成肉馅； www2.tvboxnow.com0 t7 e$ V8 R- C8 Y  ?( A3 f
7. 把干淀粉均匀地涂在每个椒腔内，逐瓣酿入肉馅，用少许清水抹光滑肉馅表面； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h8 U8 A& _' p) W" i8 U
8. 中火烧热炒锅，将油倒入，摊匀，把锅端离火口，将酿椒子有肉馅的一边贴锅底，逐只排放在锅内；
' h, }$ n/ U, b& `( x, h9 M$ ?tvb now,tvbnow,bttvb9. 将锅放回炉上，以慢火煎熟，取出放在碟上； , u' H* k8 h7 g& P4 a6 a. i5 N8 ?0 I
10. 食用时，均匀地加上酱油、香油和蒜茸。
$ ^0 }9 L3 k& e* v# X# u9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?8 S( X- r8 ]) ^0 A, b
www2.tvboxnow.com8 L7 W7 A' w1 M6 X! L: ~; \
白云猪手
( Q; i3 q  F9 @5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:腌 口味：五柳味 www2.tvboxnow.com5 ~# X/ N" M, l9 D% L: K4 X' [
主料：猪蹄1250克 配料： 调料：盐40克 白醋100克 白砂糖50克
8 a9 Y! Y) N; i( P; _1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 用刀刮去猪蹄（猪前后蹄各1只）毛，去蹄甲，洗净后放入沸水锅内煮约半小时捞起；
; @/ }! P+ j* u" Y% a% O. _2. 再用清水冲漂约1 小时半取出，剖开切块（每块约重25克），再用清水洗净； 公仔箱論壇9 V$ J% d' A# Z: q( Y3 _
3. 另换沸水下锅，放入猪蹄块煮约20 分钟后捞起，又用清水冲漂约1小时半取出；
: @& w  l1 x. V7 X2 j1 p2 Dtvb now,tvbnow,bttvb4. 再换沸水煮约20分钟至稍软烂捞起，冷却待用；
3 A0 H. m* D- b$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 放白醋下锅，烧至微沸加入白糖、精盐，溶解后盛在盆中；
( Q! z' n+ q3 C' M7 s  v) f5 ewww2.tvboxnow.com6. 待糖醋冷却后将猪蹄块放入浸泡6 小时，捞起盛碟，撒上五柳料60克便成。 1 [4 ?( L3 q' [
公仔箱論壇- D* e& A- P+ _' J; S. q
9 q+ o. Y# b+ a5 R% T
百鸟归巢 " ~5 E5 e/ R( m5 r
制作工艺:煮 口味：咸鲜味
; O: ~% C3 ~4 [9 x8 N# B主料：鸡腿300克 猪肉(肥瘦)300克 鹌鹑蛋200克 鱿鱼(鲜)250克 配料：冬笋50克 胡萝卜30克 香菇（鲜）50克 西兰花100克 调料：料酒15克 酱油10克 盐5克 白砂糖10克 胡椒粉3克 淀粉(玉米)5克 www2.tvboxnow.com! T2 N% Q' I3 d5 L& n. L
1. 鸡腿剁小块，猪上肩肉切四方块，一同氽烫过，去除血水后冲净，捞出； " V6 Q7 V  S- |/ U- ^  |
2. 水发鱿鱼直切三等份长条，再切花，分小块，氽烫过，卷起时捞出；
: i( Z  c/ j3 y7 T" r" V" E0 xwww2.tvboxnow.com3. 冬笋去壳先煮熟再切条； www2.tvboxnow.com% E" n* b# [5 F1 D
4. 胡萝卜去皮切厚片；
' ~1 l1 A& p1 H+ k; A$ swww2.tvboxnow.com5. 香菇泡软，去蒂，对切两半； 公仔箱論壇/ i, @" v' Z; ^* o9 E
6. 西兰花切小朵，氽烫过冲凉； www2.tvboxnow.com1 G* h- d5 ]% X3 K% M) L" x
7. 鸡腿、猪上肩肉、冬笋、胡萝卜、香菇先入锅，并加入所有调叶料和2杯清水烧开，改小火煮； 公仔箱論壇1 i6 U! y6 _: l( i$ s
8. 15分钟后放入鹌鹑蛋，鱿鱼同煮入味，最后放西兰花，待所有材料已熟软，淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠时盛出即可。 www2.tvboxnow.com  S5 R3 s! E, i" M7 w- w
& @* V+ W0 }( N3 F( u4 D1 }

+ l# A; G4 l4 l6 L# {) x9 A% \) K9 G脆炸大肠 - X% S1 E9 z$ X* k1 f
制作工艺:脆炸 口味：炸烧味
! _5 W0 u' i; \7 R公仔箱論壇主料：猪大肠1000克 配料：淀粉(蚕豆)8克 调料：丁香5克 麦芽糖20克 陈皮5克 白醋10克 料酒5克 醋10克 赤砂糖15克 大蒜（白皮）5克 盐5克 小葱5克 姜5克 辣椒(红、尖、干)5克 花椒3克 花生油80克 八角3克 茴香籽[小茴香籽]2克 番茄酱15克 桂皮5克 [口急]汁（粤语）15克
5 F" ]9 J9 D" |# K- p9 o1. 将猪大肠用盐或明矾擦洗干净，除去粘液污物；
! K( Z8 [# M6 U* u2 ^& v2. 将大肠光滑面翻在外面，先用开水焯过，再洗干净； 0 }- X! j6 ?! i, A- G
3. 然后用清水煮至软烂，捞出，控去水分； 公仔箱論壇3 K' D9 Q; M1 {" r" R5 x. A4 F
4. 炒锅用旺火烧热，下油少许，放姜葱爆香，溅料酒，放沸水、盐、香料（用布包裹），滚1 小时，下猪大肠卤入味，捞出控去水分； tvb now,tvbnow,bttvb0 D; W) ~3 B/ ^6 G' E0 Z. z
5. 把饴糖（麦芽糖）用开水溶解，加醋（浙醋）调匀，涂在猪肠上，挂起晾干水分；
9 {% P2 ?& l$ \6 G9 {% U公仔箱論壇6. 炒锅用旺火烧热，下入花生油，烧至五成热，放大肠外至色红，捞出，切块上盘；
6 a3 `1 h" P7 z* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 中火烧热炒锅，下油少许，放蒜泥、辣椒末，葱末、白醋、红糖、盐、番茄酱、［口急］汁煮溶，用湿淀粉勾芡，加包尾油拌勺便成佐料； $ Y/ S; S' j6 n. k3 X; b1 D
8. 烧好的佐料与炮炸大肠一并上桌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X( k* B7 p- o/ e8 Q
; C) k. d% H! T" ?0 i7 G  Q" h
& e1 _$ \# S7 ~
蛋茸牛肉羹 公仔箱論壇# H% v; |( v6 S+ H) H" c* @
制作工艺:烩 口味：咸鲜味 www2.tvboxnow.com0 b: {& I9 h, g' S! a( |$ _* L
主料：鸡蛋200克 牛肉(肥瘦)450克 配料：淀粉(蚕豆)20克 调料：生抽5克 苏打粉4克 盐5克 味精3克 香油1克 黄酒10克 胡椒粉2克 植物油25克 tvb now,tvbnow,bttvb- U3 K% q2 c3 k) R3 X
1. 把牛肉剁成茸，用酱油、小苏打拌匀，最后加油，静置30 分钟；
$ f( e5 k/ F4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 将腌过的牛肉茸放入沸水锅滚（氽）至仅熟，用笊篱捞起；
, s7 V. M0 f  n8 S3 A( cwww2.tvboxnow.com3. 中火烧热炒锅，下油，烹黄酒，加开水1500毫升、精盐、味精、胡椒粉、香油和牛肉茸，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡；
  W: u; W$ e; S5 Y) [; ^4. 将炒锅端离火口，把已搅拌的鸡蛋液徐徐倒入锅中，边倒边顺同一方向搅成糊，最后淋油推匀，盛入汤窝即成。
4 M! ~( Q" {5 U' T. U+ ^3 U  OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C( ^8 Q# m& e0 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W' E9 x8 J7 `6 Q! ?) [$ ]& ~
蚝油凤爪 www2.tvboxnow.com: M. b0 w' Q) m, @4 t
制作工艺:红烧 口味：五香味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g, V7 j* j/ }. H* L
主料：鸡爪750克 配料： 调料：姜20克 酱油30克 陈皮15克 味精2克 蚝油30克 植物油100克 八角15克 花椒10克 白砂糖50克 料酒25克 盐3克 香油10克 胡椒粉5克 大葱20克 www2.tvboxnow.com7 e# F* q5 O% [! m
1. 将鸡爪收拾干净，斩去趾尖，用酱油拌匀； tvb now,tvbnow,bttvb- i7 b. }8 l/ V
2. 将鸡爪用沸水焯熟，捞出；
  h7 l8 O; L+ x* f, z; B: q0 t1 d3. 将炒锅用旺火烧热，下植物油，烧至七成热，放入鸡爪，炸至红色捞出；
& o$ h* d+ p! c9 j* h4. 在容器内放鸡爪、姜块、葱、盐、白糖、味精、料酒、酱油、大料、陈皮、花椒，放入高汤，使没过鸡爪即可； www2.tvboxnow.com( X6 l# s  k& _3 L; A7 S5 s" p
5. 用旺火蒸至鸡爪软烂，捞出鸡爪；
0 o& j( C; f- U7 C6. 中火烧热炒锅，下油，淋料酒，下鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱油、胡椒粉，焖2分钟； 6 U" T  t" B8 l/ w% K2 G7 T
7. 用淀粉勾芡，加香油，炒匀出锅即可。 tvb now,tvbnow,bttvb5 P% K& h3 Y+ N& S2 M* ?& Q' `

: x4 O- q& S7 V
& B5 Y  ~6 ^; [葱油焗乳鸽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i+ P2 |+ k4 q) f6 [
制作工艺:焗 口味：葱香味
; V/ M" }' J) q4 b, R5 L主料：雏鸽500克 配料： 调料：姜10克 小葱15克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽10克 黄酒15克 植物油40克 淀粉(蚕豆)3克 公仔箱論壇7 A- C  Z) l( o% c& y) K$ f
1. 将乳鸽（雏鸽）洗净用黄酒，加生抽、老抽涂匀鸽身，约腌5 分钟；
7 n8 b: }5 B# E0 h( p7 k& `2. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入乳鸽炸约2 分钟至大红色，用笊篱捞起；
* n/ d8 H2 S, v2 ]2 F3. 余油倒出，炒锅放回炉上，下姜、干葱头、乳鸽一齐爆香； - H) X" k8 |+ k8 V' A
4. 然后将爆过的姜和干葱头塞进鸽膛，转入沙锅，放精盐、味精、黄酒，用慢火焖约15分钟至熟，取出稍凉后切件放回沙锅内；
# [3 t! K5 L4 }2 J# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 将沙锅中原汁倒出，加入湿淀粉调成稀芡； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I3 l% v+ R" W' ?4 j
6. 中火烧热炒锅，下植物油烹芡汁，淋在鸽件上，用沙锅上席。

lp6666

9 L6 ?% Z( N% r: |tvb now,tvbnow,bttvb www2.tvboxnow.com! i7 Y- i9 k+ @4 U; t
铁板黑椒牛柳 9 I( ^* I1 h1 g' Q9 x
制作工艺:其他 口味：椒麻味
# N; y. R1 R# H+ ]www2.tvboxnow.com主料：牛里脊肉300克 配料：洋葱（白皮）100克 青椒50克 柿子椒30克 淀粉(蚕豆)15克 调料：小葱75克 [口急]汁（粤语）3克 胡椒10克 生抽15克 大蒜（白皮）8克 黄酒10克 番茄酱8克 盐5克 香油3克 味精5克 黄油25克 白砂糖8克 植物油25克
2 k$ H) j6 S+ N7 o/ Z5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将牛柳（牛里脊肉）去筋后切成长5 厘米、厚4 毫米的片，进行腌制； tvb now,tvbnow,bttvb& H% y1 f6 [4 ~) Y0 A) T
2. 腌制入味的牛肉片加入食粉3克，生抽6克、味精5克、黄酒5克、清水75毫升、淀粉10克，拌匀至粘手； tvb now,tvbnow,bttvb9 e' D' A# E3 \2 @4 y
3. 再加入鸡蛋15克拌匀，表面淋入净植物油，入冰箱保鲜室（4℃），冷冻约3 小时以上备用；
' @! ?! m8 y' S9 U  wwww2.tvboxnow.com4. 净干葱切细粒； . R& r$ r# H, a! x
5. 洋葱切细丝；
  X5 ]4 e6 u3 T2 Q; i8 g( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 青椒斜刀切抹刀片； www2.tvboxnow.com8 d0 B; f' t7 _
7. 红椒切细粒； www2.tvboxnow.com2 U  I1 |& t6 `! A5 c/ I  _
8. 大蒜拍碎剁成细茸； tvb now,tvbnow,bttvb% F% ^6 `% I( C: o  `& J
9. 炒锅上火烧热，加入黄油熬化后，放入干葱细粒、红椒细粒及蒜茸，煸香后放黑胡椒末稍煸； tvb now,tvbnow,bttvb( k0 h0 |+ k& i& x" M9 v4 f
10. 再加入番茄酱、黄酒、生抽、砂糖、盐、［口急］汁、味精、上汤，熬开5 分钟，倒入碗中备用； , o5 {' R% b" Q- J) n: Y
11. 预备大号铁板、灯盏各一个；
6 U% J" T8 o3 e+ O! @12. 铁板上火烧热后关小火温着；
2 R9 G  r% @0 Y# k5 Z( d  ^5 a公仔箱論壇13. 灯盏中盛入半盏黑胡椒汁；
) r: C9 _7 ]$ \4 Q14. 炒锅上大火烧热，加入植物油，烧至6 成热时，放入从冰箱中取出的牛柳，泡至八成熟控入漏勺； www2.tvboxnow.com" k2 J; ], d; ]; N. c' ~
15. 炒锅再上火烧热，加入少许底油，下入一半洋葱丝、全部青椒片煸香； 公仔箱論壇$ v: Y% v  Y3 _. V0 o3 ^  v
16. 再入牛柳，烹黄酒及黑椒汁，勾薄芡，翻炒均匀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {( E0 p' h* J4 s5 B8 b
17. 在翻炒牛柳的同时将铁板淋入少许麻油，撒入另一半洋葱丝； * H. J% |5 `% e
18. 再马上将翻炒均匀的牛柳盛入烧好的铁饭上，盖好盖，即可跟灯盏一起上桌； 9 M/ _# B% q! d% f
19. 菜上桌，将盖打开，倒入灯盏内的汁，再加盖，等10 秒钟即可食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _2 A- t: F9 e9 a5 T0 G4 ?; J( C
tvb now,tvbnow,bttvb3 {! r8 V9 D- X8 m9 B+ E

% V8 k+ ]5 z- |4 H雪里藏珍 公仔箱論壇3 M* R2 u$ o: c2 e6 T- p2 ~
制作工艺:炸 口味：咸鲜味 公仔箱論壇3 E; W5 o( g  x
主料：鸡蛋清150克 蟹肉100克 虾仁100克 火腿50克 配料：香菜20克 调料：淀粉(玉米)10克 味精5克 盐10克 香油5克 花生油30克 tvb now,tvbnow,bttvb, y' J( T+ V7 R! {- B2 Z  ^9 w
1. 先将鸡蛋白用洁净打蛋筒打成泡沫，加盐、味精拌匀；
$ l3 f" \3 E& W2. 将虾仁放入盐水内腌好后泡温油，用味精打碗芡，把虾、蟹肉、火腿肉分别炒匀；
4 J) `6 X8 L# D9 H7 n# h& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 取洁净碗用猪油抹过后，将蛋泡和肉分作4层间隔放置，放虾仁、放火腿肉、放蟹肉、放火腿片，面上放香菜；
3 j4 X  p7 ~, A8 \0 ?" Ktvb now,tvbnow,bttvb4. 将猪油放炒锅内烧至中温，把碗内所盛的东西，轻手落锅，用铁勺边炸边淋，炸好即用笊篱捞起便成。
0 E+ M1 n, k2 \' U! @/ M; {1 Qwww2.tvboxnow.com* [! Q( s5 d2 a3 D4 K9 g$ Y' Z( |

5 L* n5 ^3 X6 ?1 y% K香柠芝麻虾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H6 G& Z0 Q( U1 g- j
制作工艺:溜 口味：酸甜味 公仔箱論壇" m! Q+ ^4 V) S# @& C
主料：河虾300克 配料：芝麻30克 柠檬100克 鸡蛋清30克 淀粉(玉米)60克 调料：泡打粉5克 盐3克 香油5克 吉士粉8克 白砂糖15克 花生油50克
$ Q9 e& y5 W% o' N3 Ntvb now,tvbnow,bttvb1. 将淀粉、泡打粉筛匀放碟上；
( u9 E8 q$ A# s& Y公仔箱論壇2. 芝麻放干锅内炒熟（不加油）待用； 公仔箱論壇2 n5 P+ @3 x$ H0 j3 A
3. 将柠檬洗净，连皮切薄片，再从中间切一刀成半圆形； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y( L* R) x4 P) I( l: [
4. 将虾去壳，洗净控干水分，切双飞刀，加盐、香油、吉士粉、白糖、鸡蛋白、淀粉15克拌匀，沾满已筛匀的淀粉，放滚油中炸熟后上盘；
5 w# l# J* b, }4 j; v2 i! Itvb now,tvbnow,bttvb5. 将油放炒锅内烧热后勾芡，淋在虾上，撒上芝麻，将柠檬放虾旁边即可。 ( |, J7 n! |2 k" e1 T' C8 h3 y
tvb now,tvbnow,bttvb! ~' h( s* O) D, ?
公仔箱論壇) E4 A& e  {& z/ r. D3 z$ R. O+ |
香菇虾球粥 9 E: y/ P: u1 y: x$ q* z
制作工艺:煮 口味：清香味
  E/ m. f! {- `1 V+ b主料：粳米50克 配料：虾仁80克 香菇（干）20克 调料：大葱20克 盐10克 味精5克 香油1克 胡椒粉1克
- e% g1 P9 I4 o. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将粳米煮粥；
4 F  S! d( v8 h8 k- ]2. 香菇泡软去蒂，切块； www2.tvboxnow.com- i( }$ w2 n0 ?) E( [/ S
3. 葱切成2厘米长的小段； tvb now,tvbnow,bttvb5 ~# b0 T8 ~, ^" @6 H
4. 将虾仁、香菇、葱白放入开水中稍烫捞出；
8 q2 d; _( ?0 m& O- W% d公仔箱論壇5. 将粥倒入锅中煮开，加虾仁、香菇、葱白、盐、味精、麻油、胡椒粉熬熟即可。 5 F( b' I$ o5 y* |

0 s$ l$ U5 m5 k/ x' O4 vtvb now,tvbnow,bttvb www2.tvboxnow.com; a0 x4 w# y+ i* ~
东江酿豆腐
$ g) o7 m. i  u制作工艺:瓤 口味：咸鲜味 4 k  x7 [  e8 n. e0 q
主料：猪肉(肥瘦)350克 豆腐(北)600克 草鱼300克 配料：虾米10克 鲆10克 淀粉(蚕豆)20克 调料：小葱15克 盐8克 味精4克 胡椒粉1克 老抽10克 植物油50克
3 _6 Z8 ?0 G- F! K7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 豆腐切成长约5 厘米、宽约4 厘米、高约2.5 厘米的小块共30 块；
% M* M$ V$ c# l+ d% N( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 猪肉去皮剁成黄豆大小的粒；
4 c1 |% h# |3 jwww2.tvboxnow.com3. 草鱼宰杀去鳃、鳞、内脏，洗净，片取净肉剁成黄豆大小的粒；
% |3 J- D* O' v/ y# J. b  `www2.tvboxnow.com4. 左口鱼用火烘香，刮去鳞；
: ]0 |! Q0 y4 V9 qtvb now,tvbnow,bttvb5. 虾米浸发，切成细粒； tvb now,tvbnow,bttvb, [* k5 L2 f; D0 @1 R5 s7 c
6. 把猪肉、鱼肉剁烂放在盆内；
9 d5 E6 s2 a* |0 }. t! Y! M- a, |& w公仔箱論壇7. 猪肉、鱼肉泥内放精盐、味精拌挞至有胶，再下虾米、干淀粉、葱、左口鱼（鲆鱼）末和清水50毫升拌挞2 分钟成肉馅； 4 \, h5 X' ]& M; X1 a3 F
8. 每块豆腐中间挖一个长2.5 厘米、宽1.5 厘米的小洞，然后把每块豆腐酿入肉馅约20 克；
) b  I1 U3 O) ]6 t+ R9 x7 t* O- t9. 中火烧热炒锅，下油，把酿好的豆腐逐块放入，边煎边加油两次，煎至两面金黄色，取出放入沙锅； tvb now,tvbnow,bttvb; ^5 z7 K/ O, f/ S6 M
10. 沙锅内加精盐、味精和汤（或水）600毫升，盖上用中火焖约2 分钟至熟； " v6 a5 T4 G, t4 }  t: o  Z
11. 下酱油调色，用湿淀粉调稀勾芡，淋油，撒上葱、左口鱼末、胡椒粉便成。
# y) Z; p$ |! B* z1 G8 |, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }" g- ]  B  V& {; ^5 ~
www2.tvboxnow.com3 g0 G7 t1 P$ d/ L( ^
白切鸡 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S" r  n# F6 n7 X$ _( B& r  _  P
制作工艺:煮 口味：咸鲜味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d1 V5 @2 r- q8 ^+ A) ]7 k
主料：童子鸡1250克 配料： 调料：姜50克 小葱50克 盐8克 花生油60克
$ X, |! G5 J  `1 b& D7 \/ k3 l公仔箱論壇1. 嫩子鸡宰杀煺毛，去内脏，洗净，备用；
6 n, b. a, D! o( B7 n# d8 W% @. S' ^www2.tvboxnow.com2. 姜去皮拍剁成泥；
$ t* L3 K2 c  t( h! J" O' V/ h2 h- g5 @& I3. 葱去根须，洗净，取葱白切成丝；
( x2 O; V3 S& C* [9 }4 Y4. 将姜、葱、精盐拌匀，分盛二小碟； 3 o( M3 a( o2 ^; y1 c6 G  ^. R6 f
5. 用中火烧热炒锅，下油烧至微沸后，取出50克，分别淋在二小碟中，剩下10 克盛起待用； ! n$ S8 v$ U  V) n9 [5 c4 W
6. 将宰净的鸡，放入微沸的沸水锅浸没，浸时用铁钩（夹）将鸡每5 分钟提出一次，倒出腔内水，以保持鸡腔内外温度一致；
0 d% K4 \" U2 g! z6 v公仔箱論壇7. 约浸15 分钟鸡便熟，用铁钩勾起，迅速将鸡放入冷开水中浸没冷却； www2.tvboxnow.com* ~4 ~+ t& F) D# {( i
8. 然后倒去冷开水，将鸡晾干表皮，在鸡皮上涂上剩下的10 克熟花生油； 公仔箱論壇3 F" \9 C  T& w/ g
9. 全鸡切成小块，盛入碟中即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |+ g" r0 O' c$ g0 o
3 ]$ t: e! Q; M' Z( j
. D; X* T3 z2 P9 D/ Z
白切鸭 / r. ?9 a5 G" J2 G
制作工艺:蒸 口味：微辣
4 Z- n* L: w$ o( m! G) m主料：鸭1000克 配料：芝麻45克 辣椒(红、尖)50克 调料：香菜25克 姜10克 生抽30克 香油15克
. [2 c# ~# m* s! F3 [3 {公仔箱論壇1. 红辣椒切细丝；
2 w2 a2 w+ L! ]+ y) c: Zwww2.tvboxnow.com2. 姜切片备用； ; V+ T% E$ D  n* A  T
3. 芝麻放干锅内炒香待用； 公仔箱論壇) i/ r- V( e4 t! n+ X
4. 香菜洗净切碎末； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b* U1 E7 I' E
5. 将鸭尾切去，撕去肥油，洗净控干水分，用8克酒搽匀，放姜片蒸1个小时；
3 C& s; G% _- W公仔箱論壇6. 鸭冷后切块上碟，淋上调味料，撒上香菜、芝麻、红辣椒即可。
3 t1 f2 g, Z" @* h) N  ^: {0 X- ]www2.tvboxnow.com公仔箱論壇9 w) r" Z2 |' w1 T
! `  ^- \& ~9 _
白斩狗 tvb now,tvbnow,bttvb) @1 X, k% i2 b+ F6 V9 v5 c8 b
制作工艺:油淋炸 口味：原本味
4 `- k! g0 v5 }: t2 Y$ N8 Bwww2.tvboxnow.com主料：狗肉1500克 配料： 调料：辣椒(红、尖)20克 大蒜（白皮）20克 酱油20克 香油15克 植物油60克
; @- [' x6 Z# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 小辣椒去蒂，洗净；
' m. S& |$ j3 o2. 大蒜剥去蒜衣，捣剁成蒜茸； 6 ~: R# Q1 D- a* I- r
3. 将小辣椒、蒜茸、酱油、香油混合制成佐料；
5 q9 w5 x/ ^2 ^# s4 I' N0 u0 n4. 烧沸水锅，把洗净的带皮狗肉投入沸水中浸至仅熟，以筷子能戳入为度，捞起，随即放入凉开水盆中浸片刻，捞起吊干水分；
& d- J. g- q/ g, N公仔箱論壇5. 烧热炒锅，放入油烧至沸，盛起，遍涂狗表皮，使之油光发亮；
7 _7 e; O  G7 u0 y4 Nwww2.tvboxnow.com6. 然后将熟狗切块上碟与佐料同上桌即可进食。

lp6666

- S/ f. d( O: m, G1 l, P4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www2.tvboxnow.com' A) Y* x: J9 y2 U9 H. X( e
栗子炆猪肉
; R1 f# i* x" u2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:焖 口味：咸甜味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F7 [. x. Q  L5 f. s* U% ^
主料：栗子（鲜）300克 猪肉(肥瘦)400克 配料： 调料：大蒜（白皮）10克 姜5克 白砂糖15克 大葱25克 黄酒30克 生抽30克 老抽30克
7 {3 g' f2 c( H: i! e公仔箱論壇1. 将猪肉洗净放水中煮15分钟，切块；
# c! p) ~4 s6 {+ f' k" R" T2. 将炒锅烧热，放入油4汤匙，下栗子、猪肉爆炒片刻；
6 W  C9 c1 L2 J# H( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 将炒锅烧热放入猪油、蒜、姜，爆香，放入栗子、猪肉，烹入酒，生抽、老抽、水300克，用火炆约40分钟，放入糖兜匀，再炆片刻，放入葱段，装盘即可。
2 C  |3 s9 d) H: {+ m+ M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b& k- A3 k/ ]5 A% ]! N6 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |3 d* @2 [3 M4 y% V# n- m  X
炒桂花鱼翅
, f, a& ]' z- U3 H! Wtvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:生炒 口味：咸鲜味
4 ~- _# z# S( A! |  Z: cwww2.tvboxnow.com主料：鱼翅(干)80克 腊肉(生)300克 配料：鸡蛋50克 火腿10克 调料：盐4克 酱油10克 味精3克 香菜20克 小葱5克 花椒粉2克 猪油（炼制）30克 醋15克 tvb now,tvbnow,bttvb3 w& f8 ^) B* Q( e, I- B) P" J/ ~
1. 将发好的散翅下葱姜开水锅反复氽几次水，以除去腥味； 公仔箱論壇) A) ^2 `8 A) Q% F4 q
2. 去味后捞起挤干水份；
% f# f" @' M' |# W. N/ {3. 腊肉剁成肉末；
$ T% F' ]5 b2 o/ U, P" O  f/ S" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 葱花同花椒末一起斩成茸待用；
3 l8 P5 j9 L, H5. 将鸡蛋敲入碗内，加入味精、精盐、酱油拌匀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T* J0 f+ {0 |
6. 拌匀的蛋液内放进散翅、腊肉末拌和；
; _, ]. H7 V2 p2 ]5 Awww2.tvboxnow.com7. 炒锅烧热，放入猪油，先投入葱椒茸炒香，再将拌好的散翅下锅炒熟；
" j$ K' c; b& {" F  W7 t% b' ctvb now,tvbnow,bttvb8. 炒熟后起锅装盘，撒上火腿末；
3 a! ?8 Y& P9 `# E) \% x2 Rtvb now,tvbnow,bttvb9. 再将香菜放在鱼翅两边，跟镇江醋同时上席便成。
/ x+ g8 \* [5 Y2 r9 \) v6 Z. N$ m' Dwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com0 Z$ A3 ?- ^; \
公仔箱論壇& b4 m. l2 n8 Q
年年高升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a; u0 k' J9 f7 R7 j; h
制作工艺:炸 口味：甜味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c0 q/ d3 [. x
主料：年糕300克 小麦面粉150克 配料： 调料：淀粉(玉米)10克 泡打粉5克 猪油（炼制）30克
1 F$ c" T# [2 `www2.tvboxnow.com1. 面粉加水调成面团后制成馄饨皮；
: M9 o3 j& q# [2. 将调味料调匀做成面糊；
: m# S: b# k& O0 e. jwww2.tvboxnow.com3. 年糕切6厘米长段，放入面糊沾裹后，用热油炸酥外皮捞出，即成酥皮年糕；
- P% s) e4 k3 {: i- Vwww2.tvboxnow.com4. 年糕切2厘米小段，用馄饨皮包成元宝状，放入热油中炸酥，捞出后即可食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S  W' h8 a7 y. c
2 [3 `% E. }( U: m% T& o2 I

5 u& L) p- A3 x: [7 Y  L7 qtvb now,tvbnow,bttvb果汁鱼块 / q" A3 v# }) \5 C9 z6 u8 K% T
制作工艺:炸 口味：酸甜味 tvb now,tvbnow,bttvb5 e0 [. z' Y3 e4 q; U8 h: I
主料：草鱼150克 配料：鸡蛋10克 淀粉(玉米)18克 调料：果汁75克 盐1克 花生油50克
8 n' @! t+ \5 M, i' }7 ^! O3 k1. 把草鱼去骨留鱼肉； 公仔箱論壇0 ?" S3 c" n& I7 h: G8 \/ P
2. 将鱼肉切块，并用盐擦过，再落鸡蛋、湿淀粉拌匀拍上干生粉，用油炸至金黄色； www2.tvboxnow.com  q* U3 @! L5 o4 t/ R) r5 J- x
3. 打上果汁芡，加尾油推匀便成。 公仔箱論壇) G) t7 L7 Q/ E+ W

% n2 g( o4 n' [7 g* M! H 3 O! V* v! P- r0 n- x+ `8 h. {
豉油皇鸡
2 b$ s9 H' V) |www2.tvboxnow.com制作工艺:卤 口味：五香味
2 m' I6 U/ M4 X) e; D4 I主料：童子鸡1250克 配料： 调料：酱油100克 冰糖30克 姜20克 小葱30克 丁香2克 八角2克 桂皮2克 黄酒15克 植物油30克 味精4克 盐8克 www2.tvboxnow.com$ I' v, X& ^' b4 I
1. 先将嫩子鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，稍晾干鸡身的水分；
7 J9 ]/ M' b4 y) U# P- f$ ?' c  fwww2.tvboxnow.com2. 烧锅放入油，再放姜葱爆香，下清汤、酱油、糖、八角、丁香、桂皮、黄酒、味精、精盐等料和鸡，用文火将鸡煮至熟（以筷子能戳入鸡腿为度）； " D/ }* @7 d, F! g4 h+ q
3. 煮鸡的过程中，要不时用锅铲翻转鸡身，以使鸡皮均匀地呈现金黄色； www2.tvboxnow.com% c7 D2 o/ N$ M! _( N0 ?$ M9 I
4. 鸡熟后用碟将之盛起； tvb now,tvbnow,bttvb4 u- K! n$ x5 x0 V
5. 待鸡稍凉后，消毒砧板，将鸡切成件，砌回原形，用煮鸡的原汁加香油淋上可上桌。 www2.tvboxnow.com+ A# U  W' J8 e( i7 Q5 K
公仔箱論壇$ v9 H% O# g6 D! I) n. a

* m$ W- ]8 L( h1 g$ N7 I豆酱焗鸡
5 X0 [4 I" |3 f9 h8 s1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:焗 口味：酱香味 公仔箱論壇2 S& u( K% p" H9 O7 a
主料：童子鸡1000克 配料：猪肉(肥瘦)100克 调料：黄酒5克 豆瓣酱40克 芝麻酱3克 味精3克 姜10克 小葱10克 香菜10克 www2.tvboxnow.com0 P1 [% v  [. o3 k) \
1. 把嫩子鸡宰净，晾干后切去鸡爪，用刀背砍断鸡的颈骨、翅骨和脚骨； ! ~: Z1 E' Q1 R: {& n- X% V8 @; U
2. 把普宁豆酱滗出汁，豆酱渣捣烂再加入酱汁中，加芝麻酱、味精一起搅匀，然后涂抹于鸡身里外，腌30 分钟； www2.tvboxnow.com/ I1 g- X8 R1 u4 ]; x2 d" T/ W
3. 香菜、姜葱放进鸡腔内；
7 M3 r$ B  }4 _8 E/ ^- ttvb now,tvbnow,bttvb4. 肥肉切成薄片待用；
9 F! y6 S  ?2 q4 u5. 取平底沙锅一个，放入清汤100毫升，用竹箅子垫底，把肥肉铺上，再把鸡放在肥肉上，滴黄酒在鸡身上； - s  Y4 M& y" M! O! @
6. 用草纸一张在清水里拖过，封在沙锅上，再将锅盖盖紧，旺火烧沸后改用小火，保持锅里的汤不致烧干，约焗30 分钟即熟；
3 D$ H% @5 o6 x: R& P$ Y* z; H. O% y公仔箱論壇7. 消毒砧板，待鸡稍冷却后切块，再取原汤淋上，配以消毒香菜伴边即成。
5 K5 q* p4 z& z7 j3 s
! N6 r  P% c) [" I. S* `0 D- z0 b公仔箱論壇
5 N  Q5 ~3 p  X# u$ e鲍鱼四宝羹 tvb now,tvbnow,bttvb! B' T: S  Y' c& S, c: L7 W
制作工艺:煮 口味：咸鲜味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k1 W- t& U* H
主料：韭黄100克 鲍鱼100克 叉烧肉75克 竹笋75克 鱼肚75克 配料：香菇（干）20克 木耳(干)10克 调料：姜5克 大葱8克 植物油25克 盐5克 味精5克 酱油10克 料酒2克 胡椒粉1克 芡粉10克 www2.tvboxnow.com+ \2 F9 w* t) A& I6 \$ @! V* S% x
1. 花胶(鱼肚)泡冷水1小时，捞出，放姜、葱及清水煮约1小时(需视厚薄程度而定)，取出切丝；香菇泡软去蒂后切丝，鲍鱼、竹笋、木耳、韭黄、叉烧肉均切成细丝。
7 t( B: ?8 U' X( l* H+ k2 B9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 将鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶放进开水中稍烫，捞出，将20克油倒入炒锅烧热，加高汤烧开，放入鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶及盐、味精、酱油、酒、胡椒粉以中火煮开，再淋下生粉10克、清水10克勾芡和5克油煮匀，然后加韭黄煮熟，即可盛于汤碗中，另加火腿丝作为调配。
% `+ J' d& b9 ztvb now,tvbnow,bttvb
' s: D: z/ b3 n) _0 E& C公仔箱論壇 . m2 m8 \! d- L- f1 E! R
鸿运当头 9 a) [6 f$ Y1 j# |. Q8 K6 @
制作工艺:煮 口味：咸鲜味 tvb now,tvbnow,bttvb0 K; ?: J! g3 B6 C
主料：鲢鱼头400克 豆腐(北)200克 配料： 调料：姜5克 青蒜10克 料酒10克 豆瓣酱10克 酱油5克 甜面酱5克 盐3克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)3克 www2.tvboxnow.com. [8 I! x3 z. P1 @5 Y4 G2 G
1. 鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出；
& L1 l% D2 y2 x! c- k2. 豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头； % W# i- S, b; W
3. 另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味； 1 s( V- ^$ q' o
4. 待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠，最后撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用。 3 ?7 ~, {. H8 ]! U2 A4 M- f' u
www2.tvboxnow.com# W% Z% c/ Q% T( M( h

* x2 J: S$ H2 _+ W) gtvb now,tvbnow,bttvb鼎湖上素 公仔箱論壇4 C: u# A+ f) g/ T4 x
制作工艺:蒸 口味：清香味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G& R/ @* A! T
主料：香菇（干）30克 口蘑30克 草菇75克 银耳(干)30克 榆黄蘑(干)30克 黄耳30克 竹荪(干)30克 冬笋120克 胡萝卜150克 莲子150克 配料：油菜心200克 淀粉(蚕豆)20克 调料：盐5克 味精3克 白砂糖15克 蚝油25克 生抽20克 花生油50克 香油20克 料酒20克 : \* i# \6 \, c
1. 水发香菇用清水洗净，大片的用斜刀片成两片，小的整用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \! R9 R5 ^) r
2. 鲜草菇在圆面上切成十字花刀； www2.tvboxnow.com0 e* c; y: s: Q$ a5 a
3. 将水发口蘑、水发黄耳、水发榆蘑用清水洗净，均切成片； ! L0 X+ d' I2 n: Y4 o2 Q7 r
4. 净冬笋、胡萝卜用花刀法刻成蝴蝶花形； tvb now,tvbnow,bttvb3 b: J* a1 I0 W
5. 然后再切成片，使每片都成蝴蝶状；
7 T5 `; T; x4 Owww2.tvboxnow.com6. 水发竹荪由中间剖开，切成5 厘米的长条；
9 t7 k' B- i8 h6 _www2.tvboxnow.com7. 油菜洗净，剥去老帮，并将油菜心每片改刀切成两片；
5 j& U4 w* f; h3 Q7 ]" K+ C: Vtvb now,tvbnow,bttvb8. 莲子剥去外皮，挖去苦心，以上备用； tvb now,tvbnow,bttvb, [- L5 g/ O: ?- p
9. 香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹荪分别用开水焯烫至熟，捞出后用凉水过凉备用；
0 t, J- `' d- l8 I. Z: z) a# ]$ Awww2.tvboxnow.com10. 水发银耳选择外形丰满整齐的，也用沸水焯烫；
" n) y9 Y' o* _, @' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. 取铁锅一只，用水洗净，上火烧热，下入花生油，烹入料酒，加入盐、白糖、味精、蚝油、汤，并将香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹荪放入锅内烧至入味，倒去余汁备用；
# @; c& Q! S3 J! `% [www2.tvboxnow.com12. 另取铁锅一只洗净，采用以上相同技法将银耳烧至入味，不要加入带深颜色的调味品； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l- {7 @4 H7 L5 D+ {% T( _
13. 取汤碗一只，将烧至入味的香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆蘑、胡萝卜、竹荪依次排在碗内备用； tvb now,tvbnow,bttvb, i. U* m' m5 Q7 [
14. 铁锅刷净上火，加入花生油，烧热后烹入料酒，加入素汤、生抽、蚝油、白糖、味精，烧沸后调好口味，用水淀粉勾芡，浇在汤碗内，并上屉用大火蒸5 分钟即可； tvb now,tvbnow,bttvb) u: {+ }; N0 O8 I/ k/ U
15. 在蒸菜的同时，将烧香菇、冬笋、口蘑剩下的余汁加热，下油菜心烧至入味，捞出后整齐地码放在菜盘的周围；
: q% w3 S' p; }' b1 q8 N: b- ~16. 将蒸好的菜肴翻扣在码入油菜心的盘子中央，并将银耳摆放在上面，浇上烧银耳余下的汁即成。
+ s6 a" D: V" O8 i9 t  ~+ {
7 D7 A" H$ R  b; N9 o  Gwww2.tvboxnow.com
# b/ r+ J7 g# k2 t6 C% Lwww2.tvboxnow.com东江盐焗鸡
* I& h, P& x8 o% f公仔箱論壇制作工艺:盐焗 口味：咸鲜味 www2.tvboxnow.com) A) y8 b1 K3 E; T2 l
主料：鸡1500克 配料： 调料：姜10克 小葱10克 香菜20克 八角3克 粗盐30克 盐13克 味精4克 香油2克 沙姜3克 猪油（炼制）30克 植物油15克
! O' F8 p8 _8 Y$ a7 e* o$ _. f' u) w1. 小火烧热炒锅，下精盐4克，炒热后放入沙姜末拌匀取出，分盛2 小碟； tvb now,tvbnow,bttvb! l7 _3 j7 r( w
2. 每碟加入猪油适量，作佐料用； 1 x% i) O7 |2 [) W! T
3. 余下猪油，放入味精、香油、精盐5克调成味汁； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J. M( l: a3 L' U# \
4. 把纱纸一张刷上植物油待用；
; @0 [6 C2 p$ ], U3 P5. 鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，晾干； 0 n: J9 ]& r- C$ n; N- ~
6. 晾干的光鸡斩去趾甲和嘴上硬壳，在翼膊两边各划一刀，在颈骨上剁一刀，不要剁断；
0 @/ W( [' p/ |% w/ Jwww2.tvboxnow.com7. 然后用精盐3.5 克擦匀鸡腔内，加入姜、葱、八角，先用未刷油的纱纸裹好，再包上已刷油的纱纸； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V2 H4 W/ x! ~- u
8. 旺火烧热炒锅，下粗盐炒至高温，盐略呈红色时取出1/4 放入沙锅内，把包裹好的鸡放在盐上，然后把余下3/4 盐盖在鸡上面，加锅盖，用小火焗（焖）约10 分钟；
" ]5 t) t* h7 m/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 取清水75毫升，从沙锅盖边注入，不可揭盖，再焗10 分钟至熟，取出，去掉纱纸； tvb now,tvbnow,bttvb% J  V" B& r6 V1 D
10. 将鸡的皮和肉分别撕成片状，鸡骨折散，加入味汁拌匀； 公仔箱論壇, a" [7 Q4 C- X6 _9 W
11. 以骨垫底，肉置中间，皮盖在上面，砌成鸡的形状； tvb now,tvbnow,bttvb9 s+ l; N0 C7 \! G3 T4 _) Y
12. 香菜消毒后伴在碟边即可，食时佐以沙姜油盐。

lp6666

! L+ f" [- y2 d: C! u

! Z2 U9 j! [5 btvb now,tvbnow,bttvb冻金钟鸡 4 L. _- z5 F5 F& h" o- {& l) q
制作工艺:冻 口味：咸鲜味
( W0 b/ w1 _3 ]主料：母鸡1250克 配料：鱼肚15克 鸡蛋120克 火腿25克 豌豆50克 调料：小葱10克 姜10克 琼脂5克 盐5克 味精5克 黄酒3克 鸡油10克 香菜25克
+ L, l. ?- d) N* a" [3 O! {; L9 a/ rtvb now,tvbnow,bttvb1. 先用清水把鱼肚浸泡几小时，并洗刷干净，放入焖罐里，加冷水烧开后离火；
7 M% j8 Z% j1 F; dtvb now,tvbnow,bttvb2. 待冷却后再烧，每天烧两、三次，两天后取出，用清水浸泡待用；
- I/ M  U: }. c公仔箱論壇3 将浸泡好的鱼肚洗净切片；
6 c7 `* r: @$ M* W1 R- o* g  V) q) `4 嫩子鸡宰净，晾干，用精盐和黄酒调匀擦遍鸡腔内；
& K# ]9 B3 r  I+ u3 O3 `tvb now,tvbnow,bttvb5 再将姜片、葱条放入鸡腔后用餐盘盛起；
1 |4 j0 W8 r* p+ S' M8 N$ W! D6. 鱼肚片、琼脂、味精、精盐同放入炖盅，加清汤（或水）500毫升；
* }8 O5 }( ?: Y7 e6 \7 j. ^$ Lwww2.tvboxnow.com7. 鸡蛋放入碗里用清水浸泡；
- H1 z; v" K: |( J4 l1 ~+ V8. 旺火烧沸蒸锅，把鸡的餐盘、盛鱼胶等的炖盅及鸡蛋一同放入蒸笼；
2 j' v( B; K6 O# L& F& Ytvb now,tvbnow,bttvb9. 用中火蒸约15 分钟，至熟或溶解后取出； & q+ ~& U" b$ H6 Z4 L8 ]
10. 鱼肚、琼脂液用洁净布过滤；
  i/ _7 U, o/ Cwww2.tvboxnow.com11. 鸡蛋去壳，取出蛋白，切成1 厘米见方的24 个小丁；
8 |; P; A! L8 X& Mwww2.tvboxnow.com12. 把晾凉的鸡起肉，取出一部分切成同样大小的24 个小丁，其余的切成4 毫米见方的细粒； www2.tvboxnow.com4 _; t$ Q$ p8 u1 Q7 {1 e
13. 熟火腿切成1 厘米见方的薄片共24 片； 公仔箱論壇( {7 r; K- g6 S! p9 S
14. 取小茶杯（潮汕喝功夫茶的小杯）24 只，每只涂上薄薄的一层鸡油，各放入豌豆一粒垫底，在旁边放入消毒的香菜叶、鸡蛋白、火腿、鸡肉各一件互相整齐地间隔开（鸡肉有皮的一面与芫荽叶贴向杯壁）； - a. ]3 ], a. I6 {- E/ _
15. 其余的鸡肉粒适量加入； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z5 O5 e3 D; z% Y8 |# A
16. 最后把尚未凝结的鱼胶片、琼脂液倒入杯内，与杯平面，冷却凝固后放入冰箱，食时轻轻倒出，覆扣排列在碟中即成。
" H- `3 W6 q# A公仔箱論壇0 {0 q& \, h: N( |( w

; A% Z! T0 M$ O8 x& a3 f# M2 Gtvb now,tvbnow,bttvb子萝鸭片 1 Q2 k6 C6 f$ E0 `; u9 z1 Q
制作工艺:炒 口味：酸甜味 8 N  S  R2 C- P+ T$ e
主料：鸭肉200克 菠萝150克 子姜300克 配料：鸡蛋清10克 淀粉(蚕豆)20克 调料：大蒜（白皮）2克 小葱2克 辣椒(红、尖)25克 盐5克 味精3克 白砂糖20克 白醋30克 香油1克 黄酒10克 植物油40克
: N9 F4 [. L0 T# T& swww2.tvboxnow.com1. 将鸭肉片成薄片，先用鸡蛋清，后用干淀粉拌匀；
/ I+ A$ Y" ]; U! V  l8 }5 D# a2. 菠萝削去外皮，洗净，切成3 毫米厚的片；
- r" N, s% d/ j4 j& [: H1 ^3. 辣椒去蒂、籽，洗净，切成小块；
/ Z" _, S- C& ptvb now,tvbnow,bttvb4. 子姜洗净，去皮切成1 毫米厚的薄片；
3 r, _1 R8 G, u/ ]& f# _www2.tvboxnow.com5. 用精盐将子姜腌约30 分钟后，洗净挤干水分；
% S5 u( R, Y, U5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 用碗盛白醋，加入白糖，放子姜150 克、辣椒15 克一起腌约1 小时左右捞起；
9 _; V# ?  N: _' _3 u/ E. {; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 将余下的白醋、白糖、精盐、味精、香油、湿淀粉调成芡汁备用； : H, d: M* y$ x3 l: n
8. 用中火烧热炒锅，倒油，待油微沸，投入鸭片泡约1 分钟用笊篱捞起；
1 J" D7 P& ~( ]9 j. o7 \/ @: X9. 余油倒出，炒锅放回炉上，将余下的150克子姜片炒干后盛起；
' X. V# C1 U8 {) `; e公仔箱論壇10. 放油适量，下蒜、葱，余下的10克辣椒块爆炒至有香味，加入炒干的子姜片、鸭片，烹黄酒，用芡汁勾芡； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v5 d+ D7 {# V. `8 t7 G8 W# @
11. 再倒入菠萝块、已腌酸的子姜、辣椒，淋油，炒匀上碟便可。
2 ^2 d- Y! Z' R& v
6 C5 a' I- V$ A* o
( ~3 y; l6 |8 f" H- Q9 D% ^/ w炸鲜奶
/ m" I7 {/ K3 {& Bwww2.tvboxnow.com制作工艺:脆炸 口味：甜味 www2.tvboxnow.com# H& k4 z4 D! |; l4 R2 T
主料：牛奶500克 配料：鸡蛋清25克 淀粉(玉米)100克 泡打粉25克 小麦面粉50克 调料：白砂糖50克 黄油50克 花生油50克 盐3克
, g) z% D+ }4 otvb now,tvbnow,bttvb1. 牛奶入铜锅上火，加菠萝香精0.1克、黄油、白糖，烧开锅后下100毫升，水淀粉勾芡，用木铲顺一方向搅动； tvb now,tvbnow,bttvb" \) d3 Q' {% V: ?, ^
2. 待牛奶变稠后倒入刷黄油的方盘内，稍凉后，放入冰箱；
. b( s! F$ t0 U9 A) t2 ewww2.tvboxnow.com3. 将面粉、淀粉、臭粉5克、泡打粉、盐、蛋白、花生油、清水适量，搅拌均匀，制成脆浆； tvb now,tvbnow,bttvb5 R5 h2 H+ }- O; X8 k
4. 锅坐火上，下花生油，烧至5～6 成热时，将牛奶坯切成菱形小块，先沾上干淀粉，再挂脆浆，下油锅炸至金黄色捞出；
% e& w5 C+ @. \" m1 `5 W6 m( H5. 将炸好的鲜奶装盘，撒上白糖即可上桌。 www2.tvboxnow.com: W. f" i# q0 g
tvb now,tvbnow,bttvb4 a( ~/ `5 u* e9 J7 Y/ M9 l

) I# h+ P: \1 `5 ]. o脆皮鸡 公仔箱論壇4 y2 p' C* s4 ~8 Y8 I, j. A
制作工艺:油淋炸 口味：炸烧味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o$ Y% O9 r; u/ w' ~) ?7 p/ X
主料：鸡1000克 配料：虾仁15克 淀粉(蚕豆)13克 调料：大蒜（白皮）15克 小葱15克 辣椒(红、尖、干)10克 白砂糖30克 醋30克 花生油100克
  \. H4 Y% u, g! ^% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将肥鸡宰净，取出眼珠，挖净鸡肺，放入沸水锅里浸约1 分钟，取出洗净浮油、绒毛、污物； ( L" S; \7 P! p
2. 把鸡放在煮沸的白卤水盆中，用微火浸煮至六成熟取出； $ {  f6 |( V% p: q" s& ]
3. 将两翼向外扳离鸡身，再放入盆内浸煮至刚熟，取出用沸水淋匀鸡身，洗去咸味； 3 D3 R& w7 p/ x' n1 B( [
4. 将白糖放入锅内，加适量水熬成糖浆； . f6 o: T9 x* f$ w/ Z: e" [9 k; L
5. 用铁钩钩住鸡的双眼，用手勺将糖浆淋在鸡身上，使鸡皮均匀的沾上糖浆；
4 T" t* ^& L$ Ftvb now,tvbnow,bttvb6. 再挂在阴凉通风处晾约2 至3小时，待鸡身干洁时，即可油炸； tvb now,tvbnow,bttvb& A" X3 U( X2 d: {' j) ^, R+ k
7. 先将鸡头连颈剁掉；
0 `- Z+ j, v! e) `2 f8. 用旺火烧热炒锅，将鸡下油炸至五成熟； tvb now,tvbnow,bttvb- c  ^6 z+ L" q- q
9. 再放入鸡头炸至金黄色，即倒入虾片一同炸，至虾片浮起，鸡头呈大红色时捞出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z% Z% @+ M) s7 K% i" r/ q
10. 炒锅端离火口，将鸡胸朝上放入笊篱内，置于油锅上，将沸油从鸡腹开口处淋入鸡腔内，连淋三次； tvb now,tvbnow,bttvb% p% a6 S1 E7 z" X) t
11. 再将炒锅放回炉上，待油烧至四成热时，用笊篱托着鸡，边炸，边摆动，边淋油，直炸至鸡皮呈大红色时，取出盛在碟中； www2.tvboxnow.com; l* `3 q! z1 f1 P7 a6 u
12. 将油倒回，锅放回炉上，放入蒜、葱、辣椒末、糖醋，用湿淀粉调稀勾芡，盛在两小碟中；
! o" W' Z( Q& P% V% Ntvb now,tvbnow,bttvb13. 鸡炸好后马上切块，先切鸡头，后切鸡身，在碟上砌成鸡的原形； 公仔箱論壇* C1 H+ y) F1 U9 v0 o. D% k
14. 鸡的四周放上虾片即成； www2.tvboxnow.com+ m, Z+ h* ~" O. }; s
15. 食时跟糖醋，汁，淮盐。 公仔箱論壇% @) c& b) m6 s- r6 j1 o' A

- I: y+ o5 R, m  Z0 m
, P- I" l( q( c; u: r. E& F" Y公仔箱論壇虫草炖蚬鸭 公仔箱論壇( x- e+ H3 i: E/ W! _  ]4 Y
制作工艺:隔水炖 口味：原本味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I0 M8 o% }+ p7 n  c2 V! _- m" L* B" t
主料：野鸭750克 配料：猪肉(瘦)100克 冬虫夏草15克 调料：姜25克 小葱10克 盐5克 味精5克 江米酒15克 黄酒15克 植物油15克
& h: z$ f& n% F, k5 k1. 姜15克去皮洗净，捣成茸，浸泡入米酒成姜汁酒待用；
- ?5 o3 V0 L& \1 E8 s6 [1 owww2.tvboxnow.com2. 将蚬鸭（野鸭）去毛，从背部剖开，取出内脏，敲断颈骨和四柱骨； - z" n: y& _0 c8 P1 t
3. 猪肉切成6 块； % [$ H( L2 @) Y
4. 把蚬鸭放入沸水锅滚（氽）约半分钟，取出用冷水洗净，去掉绒毛、污物；
! J, c( B& A2 [' \% Iwww2.tvboxnow.com5. 换沸水下锅，放入猪肉滚约1 分钟捞出，沥去水；
6 e7 e+ A1 f3 Q. i9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 中火烧热炒锅，下油和姜、葱，放入蚬鸭爆炒，烹姜汁酒，加沸水约煨半分钟后捞起，沥去水，去掉姜葱； ! w' Q# d9 S! H
7. 取炖盅一个，按顺序放入猪肉、蚬鸭、虫草、姜、葱、味精、精盐、黄酒、开水1500毫升，加盖入蒸笼用中火炖约2 小时；
9 c5 m  f3 P) H* l& o6 Fwww2.tvboxnow.com8. 取出去掉姜、葱、蚬鸭的胸骨、锁喉骨，撇去汤面浮沫，加盖入蒸笼用中火再炖约1 小时便成。
8 }5 f) A  q) G0 `. x+ stvb now,tvbnow,bttvb
2 O1 _, m( ?0 y8 Z, ~" C. F  H5 e
! O; o6 R4 O3 P% \" c广东菜--凤梨烩排骨 公仔箱論壇  j! R, P  L7 F0 u3 n2 [& `# ]
【原料】
5 V7 A! W) j5 F  h5 B. b" swww2.tvboxnow.com猪排骨500克,凤梨150克,番茄酱40克,油50克。 公仔箱論壇3 Z, V, s8 h7 N# C
【制作过程】 tvb now,tvbnow,bttvb4 E* N7 ^0 w8 Q$ w* @
将排骨用酱油腌一下沥干,再用热油略炸至其表面变色.油热后爆香葱,姜,放入酱油,料酒,番茄酱,味精和水拌炒一下,然后倒入排骨用小火煮到肉酥烂时将凤梨块倒入,炒烂即可 。　　
& Y1 E$ Q/ z/ \$ B; g" J% \tvb now,tvbnow,bttvb【特点】 公仔箱論壇: O* b# ]6 Y1 v' N
色泽艳丽,果香浓郁,风味独特。
# o  u+ Z; u, d- }1 B
2 [, Q8 b/ d4 b9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: u: q$ K$ G4 [9 |; B6 |. h% etvb now,tvbnow,bttvb佛跳墙 . a0 ~" r+ x9 o/ h8 t& e& Y  N
【原料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C+ p7 r! A+ Y* ]" I
水发鱼翅、熟火腿各150克，海参、料酒、冬笋各250克，鱼唇、鱼肚、猪蹄筋、干贝各50克，鲍鱼6块，母鸡、鸡汤各1000克，香菇100克，熟鸽蛋12个，鸭肫2只，酱油75克，葱、姜各25克，八角1粒，桂皮5克，味精6克，精盐10克，熟猪油500克，茶叶1张。 / N! g# I! B. |
【制作过程】
  o1 _, z  k. T4 y; S1、鱼翅加水、料酒、葱、姜片焖10分钟。鲍鱼剞十字花刀加料酒、鸡汤蒸半小时，鱼唇切块加沸水、葱段、姜片、料酒煮10分钟，鸡头、脚，鸭肫切片，开水略淖，鱼肚切块； www2.tvboxnow.com. o. \" W/ }" S; b
2、海参、火腿、冬笋切片，猪中蹄筋切段，鸽蛋染酱油后略炸；
( @) M: F$ Y  @  t公仔箱論壇3、葱、姜、鸡、鸭肫略炒，加酱油、精盐、味精、料酒、鸡汤、八角、桂皮炒匀，加盖煮20分钟后，捞去葱、姜； www2.tvboxnow.com+ {2 b9 b* k) I$ s7 V; W3 z0 y" X
4、取能装2500克酒的酒坛一个，放入鸡、鱼翅、火腿、干贝、鲍鱼、香菇、冬笋，加鸡汤，茶叶封坛口，加盖小碗1个，烧沸后小火煨2小时，放海参、蹄筋、鱼唇、鱼肚煨1小时。

lp6666

! h, {9 b. b( P5 }5 Z/ g5 Z5 r
6 Y) P6 G$ Y: M4 o: q0 x# {“鱼片蒸水蛋”是简单的家庭菜，广东人自小就吃这款式，它是一道下饭的“蒸品”，也是老少咸宜的食物。不过，若要炮制上好的出品，便要花一些功夫。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L. {! O7 c2 O$ W2 N0 G6 G' n
　　蒸水蛋讲究“滑口”，调配蛋浆的比例要有所讲究，而火候的掌握尤其重要，大火会令水蛋的表面蒸成“蜂窝”，用中小火是最佳的。在家里还可以用一支筷子隔开蒸锅和锅盖，此举可减少部分蒸汽，令水蛋达到“滑口”的效果。 公仔箱論壇, O% M) b8 C+ K4 K# [4 ~
　　材料： 4 B( r  `* P- q4 X2 ^: ?2 x
净鱼肉、鸡蛋、盐、料酒、花生油、大葱、味精、生抽、芝麻油、胡椒粉、矿泉水。 www2.tvboxnow.com3 x$ U; [- @  b0 _& [
　　做法： 公仔箱論壇. z8 \4 f! K  U% Z
把净鱼肉切成薄片，用适量的盐、料酒和花生油拌匀备用。大葱切成葱花备用。将鸡蛋在碗里搅拌成蛋液，放入适量盐、胡椒粉、 矿泉水和味精搅匀，然后倒入盘内，用小火蒸4分钟后取出，放上鱼片和葱花，再入蒸锅蒸3分钟，取出淋上生抽和芝麻油便成。 0 \$ \1 Y# P. ]' ^" l

. j  G# {% U+ J/ @4 ]1 I" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www2.tvboxnow.com# {- p) K0 F4 ~1 m2 f, M, p
青豆牛肉末 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y+ J2 `; }5 Q. Y$ V7 p4 u. b+ ~
【原料】 / `8 z" e7 j% ?# F% z* S
绞碎牛肉140克，洋葱泥60克，冬菇，甘笋粒各50克，青豆100克，蚝油、蒜头各20克，精盐、淀粉各5克，酱油、糖、料酒各10克，油30克。
; k3 J6 T2 t! p+ `* b) G公仔箱論壇【制作过程】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f  T! L' K3 |$ a) g/ m) R
1、将炒锅加油至旺火上，爆香蒜茸后，加牛肉末炒散铲出； " D. @- {: b. S; B' O
2、炒锅中留油少许，加入葱头、甘笋、青豆炒熟，再加入牛肉，炒匀，加入酱油、油、糖、料酒、蚝油拌匀，加入淀粉汁勾芡即可。 8 d3 A  I5 X2 a$ `8 p. n2 d9 r1 g

# Q6 P5 j" o- U" ~2 }  v6 Q www2.tvboxnow.com7 W! d4 v1 m7 N3 h! H
菘菜油鸭煲 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?9 X8 a8 P, S$ P( b* Y
【原料】
; C+ u+ s7 h9 O! Y3 c$ Y鲜虾仁300、油鸭半只、白菜约300克、北菇2只、蒜茸3克、姜花3克、葱段5克
, U. \! ]1 ]) l6 O8 U5 w; Z3 X8 j4 itvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】
: |- ~- z% K0 {. x7 z0 ]3 rwww2.tvboxnow.com1、油鸭焯水切块，白菜切菜。
9 k* z( s" {; K# A3 r! fwww2.tvboxnow.com2、北菇在顶部剞十字花刀。 tvb now,tvbnow,bttvb$ G1 `# I6 g7 v: S
3、锅中留底油，放蒜茸、葱段、姜花、油鸭、白菜块，加汤、盐、味精、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，点明油放在煲中，褒至白菜透明入味即可。 3 V$ V& |, m+ \9 I0 e* \
! ^4 N$ |+ Y2 h5 o* ~, K5 V

/ W4 I' ^, T: u; T原料: 公仔箱論壇& x) V/ I: w( ~5 V5 L4 |
乳鸽1只、芥兰段200克、蒜茸、姜花、甘笋花适量。 www2.tvboxnow.com. i$ o+ P' |' j8 m1 q
　　制法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s% y1 {1 P, J& b# A8 y
兰度芥兰切段，两次剞十字花刀放在水中泡卷待用。乳鸽起肉去肥油，片成鸽脯，用盐、味精翻炒，码在盘中。鸽脯在4成热的油中滑熟。锅中留底油，放入蒜茸、姜花、甘笋花，在放入鸽脯烹料酒加芡汤、味粉、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，最后点明油出锅，倒在芥兰段上即成。 tvb now,tvbnow,bttvb4 W8 ?' L' H' ~+ a0 F! W5 x: v) V

9 A  G. k1 O; p  o4 e# Utvb now,tvbnow,bttvb www2.tvboxnow.com9 Y, O1 Y8 l  }4 h6 S9 X
配料：
. ]0 Y1 e8 ^$ k% H7 B* q　　青蟹1支、葱3根、蒜3瓣、粉丝145攻克、盐、味精、酱油各半匙、油1大匙、糖半匙、蚝油1小匙、酒半匙。 % L0 C5 F/ `# N9 o3 E7 F
　　做法： 0 f! e, l: A8 y
　　先将青蟹整理干净，腹部切成5块，葱切花，蒜切茸，粉丝泡10分钟，剪半捞出；将葱放在锅底，放2匙油，粉丝放开水中，加入盐、味精、酱油、油煮1分钟，到进砂锅；锅中油烧开，将蟹放进锅中炸1分钟后加水，煮2分钟，再放入盐、糖、蚝油、葱花、蒜茸炒匀，放入粉丝，再放半匙酒即可。
: s: C4 j9 f/ V. Y　　主要营养成分： www2.tvboxnow.com- }% z1 W/ A  n+ d8 M/ b! D
　　蛋白质23.4g，脂肪100.5g，醣类124.8g，钠2056mg，胆固醇154mg，总热量1542.6cal。
5 c/ Z% X4 P' L$ d6 x( w/ ?" s. l

8 Y, {1 m2 Z4 Y& [油豆腐镶肉 ! U' i( l: F3 [; U1 S: B. G
【原料】
3 x! g( w7 B5 X. F9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油豆腐500克，绞肉250克，葱15克，酱油10克，香油3克，淀粉、水、糖各5克，精盐5克，味精、胡椒粉各1克，油80克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @& u$ x7 L( W, l
【制作过程】 % C5 v" {, [! x: S3 U
1、绞肉拌入精盐、酱油、淀粉拌匀待用；
; f; ^9 }. O5 ~4 M6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、油豆腐用开水略泡软，用清水洗净挤去水分，挖一个洞塞入绞肉，都镶好待用；
$ b9 _# S  x, C0 J( C( r+ F3、将油加热，放入镶绞肉的油豆腐及酱油、糖、胡椒粉、水，盖上锅盖，用小火煮透到汁干时，淋上香油即可。 www2.tvboxnow.com! ^/ \  y% w" H

0 T( o- m/ k: o! R- R
6 P1 K, l, T% [/ N2 P9 b+ B8 \汁煎肉脯
0 g/ k: V2 c$ s* ?公仔箱論壇【原料】
" C  S% `* ^9 f$ M2 o瘦猪肉400克，虾片15克，果汁200克，鸡蛋1个，花生油750克.。
7 h$ u% p( p  b( j" [, E: b/ U公仔箱論壇【制作过程】
) v7 b5 h  f! \6 O- H" a# vwww2.tvboxnow.com将猪肉切片拍松后腌制，加鸡蛋液拌匀，拌入干淀粉。花生油烧至五成热，放入虾片，炸好捞出。在油中放入猪肉炸至金黄色后捞出。大火烹料酒，肉脯，加果汁淋香油及花生油，炒匀上盘以虾片镶边即可。　　
& i* M0 m+ u4 t& B/ e. f# U" O# \【特点】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z6 d6 Z1 t7 R# `
果味浓郁,香甜可口。
1 p" v8 T$ N9 @2 l7 X$ b! ^. f9 O! Z, h4 g3 Q5 }6 K2 P
! J. O9 y8 k9 h$ E5 I* e8 k
渔家红薯条 8 D% x" q$ ~. e6 P; A
主料：红薯 / q6 q0 f8 j* C4 m
　　辅料：蒜茸、面包糠、青红尖椒
8 H/ h( O# c: v; @, l7 s公仔箱論壇　　调料：盐、胡椒粉、鸡精、干淀粉
  R) T. H' Y- K+ z! U6 a. f% h1 R　　烹制方法： 公仔箱論壇. C4 r2 I- s$ q0 p9 X/ w
　　1、将红薯洗净、去皮、切成一字条，在冷水中浸一下控干水分后均匀粘上干淀粉，青红尖椒切条，蒜茸、面包糠一起炸好备用；
. [! U% {. m& L$ ~$ Z3 `www2.tvboxnow.com　　2、坐锅点火倒入油，待油温至5成热时，将薯条下锅炸透，再复炸一下，至外酥内熟时放入青红尖椒，一同捞出沥干油，将蒜茸、面包糠和炸好的红薯条一起放入锅中炒，加盐、胡椒粉、鸡精炒匀即成。 ) d; u. |/ N7 B& ]  ]9 P' c" L7 j3 X
　　特点：美观，香辣适口 ; u4 h! F. o1 q- V1 c  T! }& O2 P

* _8 m4 ]2 ?/ @2 t+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R2 N! }9 j( `7 g
蜜豆鱼片
* o8 q0 D7 c1 c# v: W  T原料 公仔箱論壇* K* s" o8 `, `" F
鲩鱼肉200克、蜜豆150克、红萝卜10克、生姜10克。　调味料：花生油30克、盐10克、味精10克、白糖2克、湿生粉适量、麻油5克。 www2.tvboxnow.com8 f& A+ z% n5 i7 R+ x* M0 u7 b0 |
　　制作
9 [2 l9 X: Y/ S* L1、蜜豆切去老筋，红萝卜、生姜切片，鲩鱼肉去皮，用刀背砍成泥，加少许盐、味精、生粉拌匀打至起胶，放入平锅内把鱼胶铺干，用小火把鱼胶煎至双面熟透铲起切片。
4 W# T/ F: }1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、烧锅下油，放入姜片、红萝卜、蜜豆、盐炒至断生。
/ Q# Y& k3 p8 ^2 b* j3、蜜豆炒至断生后，再加入煎鱼片、味精、白糖同炒，用湿生粉勾芡，淋麻油即成。
* [/ B, u" G; T& y3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　特点：蜜豆脆绿可口、鱼片鲜味 5 o5 C) t7 z1 R2 X
: k; T: F5 _' Z4 w1 }( j

( r9 c  F7 j# @tvb now,tvbnow,bttvb
2 X  {7 ?' t9 t' |$ x8 [) f" f$ f& Q 公仔箱論壇' m  p; c7 U# N  O
黄酒醉鸡
: `+ q5 @1 D* f: Twww2.tvboxnow.com主料：三黄鸡1只（净光鸡） 公仔箱論壇) x( M) ^3 ^  Q5 ]* [
　　调料：盐、黄酒、花椒盐、葱、姜 : t' ^9 A$ _3 n& {9 c, L
　　烹制方法： 公仔箱論壇$ L$ f' Z7 G4 [# P- D
　　1、将三黄鸡去内脏、指甲、翅尖洗净焯一下水过凉； 3 W5 X  t# h( G+ _
　　2、坐锅点火放入水，倒入鸡，放葱、姜用大火煮至四周微泛即可入25克黄酒，改用小火加盖焖煮约20分钟捞出沥干水分；
! b2 Y4 t* w- a2 z公仔箱論壇　　3、取一器皿，放鸡汤和黄酒各一半，加盐、花椒盐制成醉卤，鸡用熟菜板剁成块浸入醉卤中冷藏后即成。 公仔箱論壇5 ?) E/ ~4 H/ l% L& u' Y
　　特点：清鲜醇香，鸡肉鲜嫩。
9 o; C1 k7 M: z/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ ]0 q' i* o  m1 C6 q % T  v6 F/ W) P7 ^, n5 V& l! L
清爽杏仁豆腐 公仔箱論壇; `5 S8 R1 }( N3 g: K9 n
主料：杏仁、大米 ( \; X. }. I9 |, K
　　辅料：琼脂、冰糖水、杏仁饮料
' k7 i8 A) F) l& |( N+ A$ `www2.tvboxnow.com　　调料：白糖、山楂糕、黄瓜
  M3 p- M/ u8 B6 o! u5 v9 h1 v' m　　做法：
. I* `2 w  C! O# n% K　　1、将杏仁用开水泡开，剥去外皮切碎，再将大米洗净泡软，与杏仁一起放入豆浆机网内加入清水磨成浆倒出待用；
4 z" V8 H0 x6 C; e: F  m4 H9 }3 Ttvb now,tvbnow,bttvb　　2、将琼脂泡水放入蒸锅中蒸20分钟取出与杏仁米浆一起放入锅中加入白糖，点火烧开，搅拌均匀，倒入碗中凉后，放入冰箱冰镇，取出后用熟刀划成块；
0 e# L6 C" J' ~# \公仔箱論壇　　3、山楂糕与洗净的黄瓜用熟菜板刀切成小片放进冰糖水中，再一起倒入冰镇好的杏仁豆腐上即可。 www2.tvboxnow.com( r/ I" K  D/ W  o+ p% Q
　　特点：色泽明快，质地细腻，清凉爽口。
6 P) K, E# ]6 g: s3 m" M+ T+ r  l3 H1 ~- n5 |/ p# I
公仔箱論壇/ q/ [& D& q6 ]/ l( q2 ]
咸蛋黄茶树菇
% \1 }' l! U  J( S) d* w6 s主料：茶树菇
' W" X1 X* ?$ B" l/ _www2.tvboxnow.com　　辅料：咸蛋黄、鸡蛋 公仔箱論壇; M9 G: g; H2 f! o
　　调料：盐、白糖、淀粉
7 f6 h- g/ Z1 j) Y* o: s0 o' P6 i) C　　烹制方法： 公仔箱論壇' m3 u3 A! V$ D, {0 t# X
　　1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水分，放入器皿中，加鸡蛋搅拌均匀，再撒上淀粉拌匀； 4 N! E! [! Q4 Z. e! u& K- g; I
　　2、坐锅点火倒入油，待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油，锅中留少许底油，放入咸蛋黄加盐、白糖炒散，倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。 % ~: W6 ]0 @, T) [- s) Q; M
　　特点：膨松鲜嫩，咸香酥糯。

lp6666

www2.tvboxnow.com! b3 m& u& ]# E+ s4 ?3 Q

. o' S" s% g+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八宝青蟹饭 - w! E( k/ z0 T8 s0 d
原料 公仔箱論壇1 V  T2 H3 @. a
２只（７００克）、糯米（１６５克）、火腿丁（４５克）、开洋（２０克）、白果（４５克）、花生（７５克）、冬菇丁、冬笋丁、葱段、姜片、黄酒、盐、清汤（３００克）
6 P6 Q+ q8 B1 K4 W( P. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【制作过程】 公仔箱論壇0 L3 i5 ?, s8 p1 `7 {
一、将糯米淘清，加适量水蒸成米饭；白果和花生都去壳去衣，也一起蒸熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v8 d3 m* Q1 B4 h
二、将糯米饭、白果、花生、冬菇丁、冬笋片、火腿丁、开洋、猪油（约４５克）和盐、酒各少许拌和，放在碗里。
: ~. p6 x# E1 v! j3 [www2.tvboxnow.com三、将青蟹去壳，去小腿，每只片成６片，覆在糯米饭上面，加葱、姜、用 壳扣盖上面，再上笼将青蟹肉蒸熟后，取去葱、姜、倒上热清汤即好。 www2.tvboxnow.com6 o1 w( ]6 E; M! Y) f
【特点】 此菜呈黄白色，适宜于夏季。 公仔箱論壇. G" v1 ~& F5 _% q

' U6 r* e6 m( }. c# M 3 N/ Q  l; l" _3 \; J) Z% a, Y
白玉甘甜姜薯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t( F! d1 A" ]+ L
主 料：
+ D! n" G  t' }2 w刨白姜薯800克，生油500克（耗油100克），白糖500克，葱珠适量。　 1 \% c5 g5 B# P4 K9 M' J8 g/ E
做 法： ) u- X1 F, A& y; o' S
1、 将刨白姜薯切成角状或切成条状，把炒鼎洗净烧热，倒入生油，待油热至油温约150摄氏度时，将姜薯块放进油炸，用慢火炸至熟透，捞起。用大碗盛着，加入白糖，搅拌均匀待用。 0 G" s  C5 p( n! f9 c
2、 把葱珠放进鼎里用猪油炒至金黄色，再将腌糖的姜薯倒进鼎里加入少许清水，用慢火把姜薯煮成透明色，盛入餐盘里即成。　 公仔箱論壇0 t  @5 V* C6 U; H) d6 q( @' b
特 点： tvb now,tvbnow,bttvb; r' S( u1 j" q1 G( R! {2 C
色白透明，香甜可口
1 k1 V( }1 ~1 K* jwww2.tvboxnow.com! K# h* j  \; s3 p$ p+ \

2 _. R# {! y- n4 r! A$ A公仔箱論壇杏圆炖甲鱼 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]3 g9 C; `1 k  G
[原料/调料]
/ |. \8 @1 b9 k- g+ Y$ p甲鱼750克，瘦肉150克，南杏20克，北杏25克，圆肉10克，淮山角25克，上汤4杯，冷滚水8杯，白酒1汤匙，姜片、葱条、生鸡油各适量。 tvb now,tvbnow,bttvb2 O" D' z7 T3 g4 E4 y0 f/ {
[制作流程] 公仔箱論壇( F! K& @( T* {) U+ V
①将水鱼宰后刮去外衣，剔净黄油，洗净，斩块(去掉脊背骨)，用滚水灼30分钟，取起洗净。猪肉切成块，用滚水略灼捞起。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n. ]$ u6 A- G; T. [. c
②烧热油锅，放入姜片、葱条、甲鱼爆炒，下白酒1／2汤匙，放入滚水2杯，略滚后倒入漏壳内滤去水，去掉葱姜。 ) G% K9 k) j# x& q5 _5 N9 g! H% m
③杏仁用滚水浸泡，去掉红衣。圆肉、淮山角略洗净待用。 公仔箱論壇0 E& R% V4 y6 Q1 g% j# n
④取有盖炖盅1只，将猪肉、甲鱼、杏仁、圆肉、淮山角、生鸡油放入盅内，加滚水6杯、盐、酒，加盖炖1小时30分钟取起，去掉鸡油渣，再加入上汤、味精炖30分钟即可。 公仔箱論壇; g6 E. X0 X4 f
公仔箱論壇  }- @& J# |8 s

6 U4 Z( I. y6 j; p* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綜合莓果果醬 3 b' k, m6 g7 a+ }
[原料/调料] www2.tvboxnow.com$ Y1 G$ }  [% D. z" h
草莓 200公克 桑椹 200公克 冷凍藍莓 200公克 麥芽糖 150公克 細砂糖 150公克 檸檬 1個 tvb now,tvbnow,bttvb" [# g% j% z! B$ H
[制作流程]
3 r* K5 R: p' j% Q$ W公仔箱論壇1.檸檬洗淨榨出果汁備用。
* T& E/ \+ ]3 u公仔箱論壇2.草莓洗淨去蒂後瀝乾水份；桑椹洗淨後瀝乾水份；冷凍藍莓先置於室溫中解凍。 www2.tvboxnow.com5 \+ [( O8 {8 g- w! I( z
3.將處理好的水果全部放進耐酸的容器中，加入細砂糖醃漬30～60分鐘，可用木杓輕輕攪拌水果及砂糖，使材料充分混合。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h+ d" v6 t+ A7 N& F
4.將作法3材料倒入耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
2 ~$ o/ B! _. a6 @- }7 _2 mwww2.tvboxnow.com5.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
/ e: h( P5 c2 D' \) @tvb now,tvbnow,bttvb6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 公仔箱論壇. o1 H8 N/ w* f" X- Y8 K
公仔箱論壇& }( T8 P3 J: Q& ?8 |# h$ Q

& K0 t$ E9 F( [1 c, a* K公仔箱論壇豉汁蒸盘龙鳝 # E; M4 w% `' X8 ^- }: X" ^. J
[原料/调料] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {" O7 e' ^: T0 K
白鳝1条约600克，豆豉汁15克，柱侯酱10克，生蒜茸、炸蒜茸各1茶匙，姜末、椒末、葱花、陈皮末、生粉、香油、酱油、胡椒粉、白糖各适量。
$ E: o. ~0 P- b/ a$ o7 otvb now,tvbnow,bttvb[制作流程] tvb now,tvbnow,bttvb2 H! J8 {5 w0 L
①将白鳝剖净，用热水烫洗去内液，从头至尾在鳝背上每隔约2厘米切一刀，背骨断但腹不断，洗净滤干水分。
; q" i# e8 j- r* O5 L$ @: L②白鳝加入料头(生熟蒜茸、姜末、椒末、陈皮末)，调入味料(豉汁、盐、味精、白糖、香油、深色酱油、生粉)拌匀。
. }" {3 u, U, h) K4 W# H③把调好味的白鳝摆放圆碟中造型(盘蛇般)，剩余味料铺放在鳝身上，下少许油，用大火蒸约8分钟至刚熟，取出，在鳝上面洒胡椒粉、葱花，烧滚油浇淋在上面即可
4 r, ~' X7 s# K4 vwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com! C% ]' u" n& _, H8 n
公仔箱論壇" f+ V0 P8 h- d* T- L
七星鱼丸汤 www2.tvboxnow.com; I( Q: n/ F3 x+ r9 t
【原料】 tvb now,tvbnow,bttvb, j& a( H$ @1 k) ~
净海鳗鱼肉……600克，香油……10克，鲜虾仁……30克，精盐……10克，干淀粉……60克，高汤……800克，五花猪肉……60克，胡椒粉…2克，味精……5克，芥菜末…5克 : B. T& t' [1 @( v! `6 y
【制作过程】 $ f; Y3 Y6 B4 k6 s
1． 海鳗鱼杀好，和小尖刀刮取鱼绒，盛入盆中，清水500克加精盐4克，分5次添入鱼绒中，每加一次，用手往一个方向命名劲搅动，使鱼肉泡涨起劲，加入淀粉调匀，至鱼绒捏成小丸放入水中能浮起即成。 www2.tvboxnow.com( P& K( E7 u- L, _5 Y- X
　　
6 W# r3 s: q2 ^0 b. I6 @$ z& w6 y公仔箱論壇2． 虾仁洗净利制泥，猪肉剁成茸，同放一碗中，加精盐2克、味精1.5克搅匀，分捏成一个个1厘米的馅丸。 tvb now,tvbnow,bttvb% `  h  Q, Y0 v
　　 公仔箱論壇' P- X9 }* a- A1 D" k; t2 M* N! a
3． 炒锅放中火上，盛入清水，用左手抓起鱼绒摊在掌心，右手挑入一个馅心，随后用左手的拇指和食指捏压，鱼绒包裹馅心，从指缝中压出包心鱼丸，用小匙舀入锅中，这样制成一个个浮于水面的鱼丸。锅改用旺火烧沸，把丸氽熟捞入汤碗中。
; [  c8 A2 ]/ X/ \　　 www2.tvboxnow.com* u5 O) o) g: z
4． 另行起锅，置旺火上，倒入高汤，加入味精、精盐烧沸，撇清泡沫，盛入汤碗，撒上少许芹菜末、胡椒粉、香油即成。 9 m- X% K: ?( F; x
注意： tvb now,tvbnow,bttvb/ j7 ~5 b& h9 \7 ?
　　
9 a9 M- ^# T8 Z3 o& u* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1． 制作鱼丸的鱼肉，一定要是新鲜的。鱼丸的成败主要由鱼的新鲜度和鱼肉的纤维所决定的。
' x# l# k3 |+ q' V* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　
  b' M; D# N) O公仔箱論壇2． 掌握好鱼肉、盐、水三者的比例。盐和水过少，鱼绒无粘性，汤易浑浊，反之，鱼丸易变硬沉底浮不起来。
# L7 P  [# q$ r6 P　　 % E1 Y9 S. @8 A: X% t4 d* T
3． 用干淀粉搅拌，鱼丸韧而有弹性，如用水淀粉搅拌，软而滑嫩，弹怀稍差。
% t% a7 R/ H: e- H4 o; Btvb now,tvbnow,bttvb【特点】 1 ?; s& I1 Y' q: G
　　
2 H% f, G, _- i7 t- I% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1． 福建的鱼丸烹制历史悠久，能够制作出质量很高的鱼丸，丸中带馅，技艺独擅。   i) D8 ?, y: r* a# `/ _2 d1 R/ P
　　 tvb now,tvbnow,bttvb8 x% O2 n( H( s+ w
2． "七星鱼丸汤"是福建的名汤之一。成菜后，汤清如镜，鱼丸洁白，漂浮在汤碗面上，漂浮在汤碗面上，形似星头罗列，故名。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k( L& b/ A) M4 ^& P4 u. b% |2 D
www2.tvboxnow.com  u! [& c  u  Y

+ G4 j8 q, C% r公仔箱論壇翡翠鸳鸯带
; C2 {9 `& X$ @+ Z+ y& r' vwww2.tvboxnow.com配　　料: 材料：急冻带子10两，西兰花12两，姜片、葱段各少许，蒜茸1粒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }& h, y- [! J: @/ _
芡汁：盐1/4茶匙，糖1/8茶匙，胡椒粉少许，生粉1/2茶匙，上汤11/2汤匙。
: j! a" M% \/ \* ^0 j1 o脆浆料：面粉1/3杯，清水1/4杯，鸡蛋1只，盐1/2茶匙，胡椒粉少许，油1茶匙。 公仔箱論壇4 F/ t: u/ A. K4 i( J) Q( G
操　　作: (一)西兰花洗净，切成小朵，葱切段，姜切片。 tvb now,tvbnow,bttvb* x5 f7 i: e" Q* X3 h( M
(二)带子解冻放入沸水中出水后，用刀切开两半
9 u6 f" r3 V/ g; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(三)清水倒入面粉中，搅匀后加入鸡蛋黄，再放下盐、胡椒粉少许即成脆浆
# O7 u# s) K4 v; @7 I(四)将半份带子放入脆浆中。
/ T$ u; j/ h5 v$ awww2.tvboxnow.com(五)准备芡汁料包括上汤、生粉、盐及糖，加入胡椒粉拌匀。
4 a' Q* D* Y; Iwww2.tvboxnow.com(六)将西兰花灼至熟捞起，晾干水份，排在碟中。 ) K- ]' a3 a) T  f9 x( ~
(七)将沾上浆液的带了放入滚油中，炸至金黄色捞起，拌在碟边。 + O* Z% _/ ]# }. p3 b# P: W9 p
(八)用少许油瀑香姜片、葱段及蒜茸，放入另一半带子
( F* X2 g* D. T$ z4 @4 A公仔箱論壇(九)加入芡汁料炒匀即成。 公仔箱論壇- r* F; Q6 S/ H/ @4 A# F) a

8 K' \- a7 v5 R, \$ [$ k% o* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 " J2 C( ~8 g, X6 q
腊味煲仔饭
4 Y, Z+ n# m  r7 a0 Q公仔箱論壇[所需材料]
4 ~# W% M  ^% A5 C0 R3 B) y1 g, Pwww2.tvboxnow.com材料：沙煲一个，米，腊鸭，香肠，蛋一个，一点姜丝。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |+ x- [; Y% y& C  J- f
[烹饪过程] 公仔箱論壇% `5 ~: J& Y$ A" r. M6 s
1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L+ h$ |5 _8 e; W) L! [9 q
　　 米和水的比例：1：1.5 , }2 W( Y! k! i- F4 h
　　 (这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃!)
! Y2 W0 z+ b+ D+ o( v& R% R* C( ?tvb now,tvbnow,bttvb　　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N$ X# c% ^7 |+ f4 ~! ^
　　 将米和水放入沙煲，用大火烧开。
6 K( i6 ~' z  t& Q, T2、大概十分钟不到，饭开始收水。
- B4 K9 \( y. D* g3 l0 ^　　 可以看到饭表面有一个个的洞。 www2.tvboxnow.com6 R, c9 o; D  i/ \! X7 u- p! w
　　 这个时候赶快把肉，姜丝放进去!
7 u4 d( w, s9 C8 `公仔箱論壇　　 要快!
  A# a) y2 B; F3 Otvb now,tvbnow,bttvb3、肉放好后，放姜丝，再打个蛋。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。
' t+ n$ J3 G- F% M" R' R* ]tvb now,tvbnow,bttvb　　 关键时刻来了! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i! G8 W- l. N: E
　　 关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~ 3 Y! P1 O# f9 }1 u' i' v
　　 这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了。

lp6666

tvb now,tvbnow,bttvb* R2 {5 t8 x5 x2 u0 i! Z) k) l# Z% f
公仔箱論壇9 y& B5 d4 Q# u" g8 h8 s8 q3 }
龙王夜宴 , z! h$ C8 |/ ?: a% L& ]0 X# s  S
配　　料: 〖主料〗：龙虾700克，石斑、带子、螺片各30克
% q3 d# K: O0 O〖辅料〗：蒜耳15克，姜末10克
3 z7 Q" E; G# g4 C$ ~' F) u+ wtvb now,tvbnow,bttvb〖调料/腌料〗：味精、胡椒粉各1克，生油100克，糖、料酒、香油、日本芥末各5克，精盐3克，万字酱油10克
# Y! y) p1 m. d7 w& f! @: a# z操　　作: 1、龙虾入沸水煮5分钟，取肉留头、尾； 公仔箱論壇* ?2 ~4 i/ x( d5 n* O7 N' c
2、将龙虾肉、石斑肉、螺片、带子用味精、糖、料酒、胡椒粉略腌； tvb now,tvbnow,bttvb) f* O4 C" g# H
3、用七成热油炒虾肉1分钟后加姜末、蒜耳，稍后取出；
4 I6 f* \. z7 T, z: n( b2 ~3 a0 Xtvb now,tvbnow,bttvb4、虾肉连同虾头、尾，依次摆放盘中，淋明油并佐以芥末和酱油伴食。
& ^6 j9 [- L# c- Z' ~- ~香煎牛小排 ( p" o' |2 j. G) |, W; }& }
tvb now,tvbnow,bttvb! _& X6 q+ K# z$ y. w

4 O; J3 Z# I/ n+ B8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·配　　料:
5 v6 \7 ]) h9 Owww2.tvboxnow.com〖主料〗：牛小排3片
7 W& C4 r* w5 e# C; ^+ uwww2.tvboxnow.com〖辅料〗：香菜1棵、姜2片、洋葱1/4个
+ Z+ b5 U3 H' vtvb now,tvbnow,bttvb〖调料/腌料〗：料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯 * `8 |! N, T) \7 A6 L! t2 [
·操　　作: ! N$ F4 n; I5 L0 ?4 C1 G
(1) 牛小排解冻后洗净，从骨头中间切开，每片切成三等份小块，加入料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、姜2片、洋葱1/4个腌20分钟。
+ A9 m) U- A. Y6 w(2) 用平底锅将牛小排一一煎上色盛出。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x( T" R4 m" S" ]& H( U9 Q, V
(3) 另用干净锅炒牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯。再放入牛小排烧入味，汤汁收干即盛出，放入洗净切段的香菜即成。
6 c6 n+ O! R) f- @  O5 R' f8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。提示： www2.tvboxnow.com' N: `% x8 W- R' K5 C
(1) 腌料中加小苏打和洋葱，可使牛排较嫩，但剩余的汤汁不宜倒入锅内同烧。 ' M1 E3 Z0 M4 ^2 G1 J" F* f& v% W
(2) 由于要再回锅与调味料烧，因此第一次煎牛排时，不必煎太久、太熟，以免影响肉质嫩度。 ( F* T) t5 |& `" e: F$ }
串烧海鲜 www2.tvboxnow.com) }& i* _' t" l# }0 d# Y" X" @4 `$ x

: B4 K. M3 L( Y8 G" T$ d TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z& L/ v) e" |) R* ~8 u4 Q
·配　　料:鱿鱼1只，青口6只，大虾6只，急冻虾丸6粒，青椒1只，甜红椒1只，洋葱1/2个。 www2.tvboxnow.com* F% E0 p0 U# J& f, q; M. H  m
腌料：蒜盐粉1茶匙，酒1茶匙，生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。
1 H5 ?5 \' w, H. C甜酸汁：白醋2茶匙，糖果11/2茶匙，生抽1茶匙，茄汁1茶匙，生粉1/2茶匙。 蒜盐粉1茶匙，酒1茶匙，生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。
- S9 Y, X5 ~; [* Q" F公仔箱論壇·操　　作: www2.tvboxnow.com# K* F2 L, p6 e+ S0 {, n
(一)青椒、红椒、洋葱分别洗净，切成大块。
# e$ |" w' Z7 N公仔箱論壇(二)鱿鱼剥洗净，切花纹后，切成大块。
7 }7 m2 ~0 z( r& htvb now,tvbnow,bttvb(三)青口洗净放入沸水中出水后，捞出去壳。
. q  |& \3 n. N公仔箱論壇(四)大虾去壳挑肠，洗净。
1 f1 i% f' w# Y) _! A+ x8 E- K: L$ o公仔箱論壇(五)鱿鱼、青口、大虾用腌料拌匀，腌10分钟。 $ Z  [, l. ?! M9 h. S; e- K# B
(六)将所有材料分别穿入竹枝中，放入滚油中炸至熟，盛出放入碟中。
. A! U& {4 v+ y. E; x' h- D. Rtvb now,tvbnow,bttvb(七)用少许油将甜酸汁煮沸，与上项材料同进食。 tvb now,tvbnow,bttvb0 }* A5 t; t4 v, }2 U0 Q" L
一品鲳鱼
( I# M% y/ }( l( }; utvb now,tvbnow,bttvb1 F8 g- u  }9 T+ j
公仔箱論壇( O% G. [9 j1 k) P( h" u
·配　　料:鲳鱼1条约600克，酱油、绍酒各1汤匙，糖、香醋各l茶匙，咖哩粉、胡椒粉各少许，香油、生粉、蒜茸各适量。 8 R' O2 U# k3 g* m
·操　　作:
0 Q/ E6 _& L1 L9 S; y8 T9 vtvb now,tvbnow,bttvb①将鲳鱼去内脏洗净，鱼身两侧头尾各划一个十字刀，中间横划一刀，用酱油(1／3)、绍酒(1／2)略腌，再沾上生粉。 ( _) e3 I! z6 h% @$ b
②烧热锅，下油，至八成熟时，将全头鲳鱼下锅炸至金黄色时倒进漏勺滤去油。 tvb now,tvbnow,bttvb3 X. Z, ]4 O0 K5 a$ ^/ s
③锅内留适量油，下蒜茸煸香，再加入上汤、酱油、糖、咖喱粉、胡椒粉、香油、醋、绍酒，煮滚倒进鲳鱼，煨至汁粘将干时调味，起锅装在碟中，碟边饰配番茄片、梭丝萝卜、眉毛葱即可。
) J+ a3 T2 m6 z7 T: Xwww2.tvboxnow.com八块鸡   z2 v- U: N: t' _* f5 n3 F

, y" v0 T# H6 B- M* g9 c7 c9 [公仔箱論壇
4 t0 d* z) E9 E% f·配　　料:净母鸡1只(750克)。生姜2片，葱结2根，白酱油适量，料酒适量，花椒5粒，花生油500克(耗75克)。
) I! d+ R, E, F. G7 s# stvb now,tvbnow,bttvb·操　　作:
/ a4 \" Q) f0 u7 A$ c3 |www2.tvboxnow.com1．净母鸡洗净，去头、脚、爪，切成8块(2腿、2翅、4块鸡身)放在大碗里，加入白酱油、料酒、花椒、姜片、葱结，腌渍l小时。
. }4 f9 A6 {/ H, p; s) @公仔箱論壇2．锅置旺火上，下花生油，待油九成热时放入腌渍好的鸡块，炸3分钟改用小火炸至皮变色，熟透即成。
* L& q4 ~8 E" e/ X3 n/ h3 \tvb now,tvbnow,bttvb京都丁香鱼 公仔箱論壇( b0 ~0 H: H2 v: f2 M

  h! z  ^/ e9 g) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 |7 C; u1 U# C6 e& t* B2 R) n/ T0 e·配　　料:
: d) s# n+ C7 i8 c5 g- n' S5 m: [( vtvb now,tvbnow,bttvb原料：丁香鱼 180公克、腰果 100公克、葱花 40公克、红辣椒末 20公克
2 B0 f, `4 ~. [. q7 d/ ntvb now,tvbnow,bttvb调料：蕃茄酱 80公克、OK酱 80公克、盐 1/3小匙、糖 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙
8 y" e. v% b1 [; z/ Rwww2.tvboxnow.com·操　　作:
  {7 [3 j& n8 _) M  Stvb now,tvbnow,bttvb(1)丁香鱼先用沸水煮10分钟，将丁香鱼煮软后捞起，沥干水份备用。 , ]- H- ^/ r( e  L
(2)起油锅，用中温将丁香鱼及腰果分别炸过，时间各约8分钟，再捞起沥干油份备用。
# i0 V; K+ N; W; Dtvb now,tvbnow,bttvb(3)将蕃茄酱及OK酱放入锅中，加入糖、盐与鲜鸡粉煮溶，再加入葱花、红辣椒末，最后放入丁香鱼及腰果拌炒均匀即可。 www2.tvboxnow.com* w* i# Z/ v6 Q- }2 |1 A
炊莲花鸡
5 b% w- c, ~! E7 Z8 [: ^www2.tvboxnow.com, k2 p8 H" \$ R

: o3 G. d  @: v' V# _3 y) z4 G公仔箱論壇·配　　料:
9 Q( Z" z/ g) M1 ?- s+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主 料： 鸡肉400克、葱段40克、湿香菇200克、笋尖75克、干面粉250克、柿汁75克。
" P% _+ X! T! K1 e. Btvb now,tvbnow,bttvb配 料： 上汤300克、湿淀粉30克、砂糖10克、猪油1000（耗125克），精盐、味精、绍酒、白醋、芝麻油、芫荽各适量。 www2.tvboxnow.com" U, O8 D% q5 `/ T" P0 Z
·操　　作: 4 ?# i: ~% \* Q9 S  f6 K4 {
1、将鸡肉片开，切成长4厘米、宽2.5厘米的块状用碗盛起，加入湿淀粉、精盐、绍酒拌和。 www2.tvboxnow.com5 s+ v. ^$ b( @+ Q
2、烧热鼎倒入猪油，油温四、五成热时将鸡肉放入油鼎走油后倒回笊篱。油鼎倒入猪油，把葱段、香菇、笋尖分别下鼎拉油，葱段用碗盛起。油倒出，鸡球、香菇、笋尖一起下鼎略炒，烹入绍酒，加入上汤，精盐、味精、柿汁、白醋、砂糖，用旺火烧沸后，转用文火焖约10分钟，下湿淀粉打芡，淋入芝麻油，加入葱段，起鼎盛在碗内待用。
. R+ K: |/ @! P5 @+ E  g公仔箱論壇3、面粉放入碗内，冲入开水75克搅匀，放在案板上用手揉透，然后切上大的一块、中的一块、小的三块，分别擀成圆形皮（大的直径22厘米，中的直径18厘米，小的直径14厘米）。将2块小的面皮，各一面抹上麻油，2块合二为一，再擀薄（保持圆形），放在鼎内双面焙至略赤，取出，撕成2张，用刀划成八角形侯用。 公仔箱論壇0 N' V! i" m# o! }5 F; E0 ?/ t
4、取一只碗，碗内抹遍芝麻油，将大张的面皮放在碗底下，用刀划成八角开（2个十字），但不要划至碗边，然后将小块的面皮摆进碗内再放入鸡肉，最后将那块中块的面皮覆盖在鸡肉上面，用手将四周边沿捏紧，再用剪刀修圆，卷成索形边。放进蒸笼炊20分钟，取出翻过另一个盘，原碗底的皮有八个角，逐个角掀开就像一朵荷花。
; u" M5 ]8 j2 R. N  f- qwww2.tvboxnow.com红烧火腩
. \% b6 v; ~; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n& X% w- [9 [% c+ Q
公仔箱論壇- p  w1 {8 `, _, Z9 b
配　　料: 公仔箱論壇& ]8 L! B: M0 j
主料：猪五花腩（烧好的）150克、冬茹10克、姜、葱各10克。
' u* Q; l' z: `& q1 ttvb now,tvbnow,bttvb调叶料：花生油20克、盐3克、味精5克、白糖5克、老抽王10克、清汤40克、麻油5克、湿生粉10克。 www2.tvboxnow.com/ e6 V- k$ \0 X. i0 P3 A
·操　　作:
$ x- S; A/ T3 c! }6 x1、火腩切成块，冬茹切片，姜切片，葱切段。 www2.tvboxnow.com, \& G1 d0 C5 ~  J0 \: _
2、烧锅下油，放入姜片、火腩、冬茹炒香，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用中火烧。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q& q/ r8 g: H0 Q; u) v
3、待烧至汁浓时，加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油入碟即成。
# j; @6 ]2 z6 v5 ]# \4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。妙手素卷
6 x0 J& J9 n) f$ r
! q9 I8 v4 w# L9 e7 x* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 N' n1 C% Z9 R- Z- J5 x4 {+ awww2.tvboxnow.com·配　　料:豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子，切丝。青红椒、香菇、云耳、木耳、莲子、加花生油、糖、味精、盐、鸡精、酱油、湿淀粉 www2.tvboxnow.com% v" \, E  x( B
·操　　作:
  x, A% t- E5 L$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子泡水洗净，切丝。青红椒切丝。香菇、云耳、木耳、莲子放在碗中，加花生油、糖、味精、盐、鸡精、酱油、湿淀粉搅拌。
& M  }3 C9 K4 E4 ^+ p' \2、豆皮分四分，每分三张切开，把这些配料放在豆皮上，卷好，切掉多于部分，用一跟葱扎好下锅蒸六分钟。 www2.tvboxnow.com. H: X! O' [4 U
蚝皇凤爪 4 ?/ I9 }  x6 c2 k
) v- a6 l7 O+ m" ^2 \

: R" |: u3 W' k# Jtvb now,tvbnow,bttvb配　　料: 大鸡脚７５０克 葱、姜块各２０克，酱油、蚝油各３０克，味精、大茴香、陈皮各１５克，精盐、花椒、香油各１０克，白糖５０克，料酒２５克，胡椒面５克 花生油、汤各１０００克
- s3 g: ~  c- h8 a4 c; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操　　作: 1、将鸡爪外衣脱净，去趾尖，用酱油拌匀；
$ |- U$ q/ M1 {: w& R5 A, G! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、油七成热时放入鸡爪炸至大红色，捞起用清水泡２小时，控去水分，和姜块、葱条、精盐、白糖、味精、料酒、酱油、汤、大茴香、陈皮、花椒一起旺火蒸烂，捞起鸡爪，留原汁； tvb now,tvbnow,bttvb* m1 R+ K0 I: `* L" N" J2 E* X
3、中火热油，加料酒、汤、鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T5 @6 a  _$ n- c9 T  m
蟹肉煨冬瓜
6 S1 S3 i$ m% P* I# P' ?- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M9 q1 i' Y1 S5 C
( x* R6 z. x3 m0 ]9 k( [9 |
配　　料: 天津冬菜 80公克、冬瓜 300公克、虾米 80公克、干贝 80公克、新鲜蟹管肉 80公克、高汤 500㏄、蛋白 1个、太白粉 10公克、水 30㏄、盐 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙、麻油 1/3小匙、太白粉 1小匙 # o& G! V0 }" I3 v2 Y
·操　　作: (1)天津冬菜先用温水清洗干净备用。
& q# _( H8 R3 }/ ~" v公仔箱論壇(2)冬瓜洗净去皮，先切成厚1.5公分的长片状，再用圆形模压成圆饼状。
4 }9 |$ y7 b8 Awww2.tvboxnow.com(3)煮一锅水加入少许盐，把冬瓜放入，煮软后捞起，沥干水份。
2 {) W" U) Z; \- i2 i; k; x(4)把所有材料(1)和调味料一起用小火熬煮，入味后将冬瓜捞起，摆入盘中。将蛋白打散，倒入锅子中，煮滚后加入太白粉水(材料(3)拌匀)勾芡。
: [- a5 B4 Z$ Q2 m8 B3 l(5)熄火后先将蟹管肉取出，再将锅子里的材料盛在冬瓜上，最后摆上蟹肉即可。
& x# n' F) l+ b9 U! c4 P公仔箱論壇花雕鸡
9 `+ B$ C" e( s2 t! Ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, F. H( {; Y( C+ X( R- i
4 h4 n0 ]( _6 K+ T2 h/ w4 Q" E) ?
特 点】 制法独特，色如琥珀，鲜美可口，闻名遐尔。 ! M9 d+ m# R2 z4 k. i
【原 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j# h. y) ~# E2 a; D" u
　母鸡1只1250克，蜂蜜30克，猪肥肉75克，蚝油50克，姜块35克，花雕酒100克，葱条35克，淡二汤125克，味精5克
- S" L5 k+ M, r5 u0 o6 ^! R公仔箱論壇【制作过程】
/ `- j4 J% }7 W5 E; Q. O" n9 r$ cwww2.tvboxnow.com　1. 将鸡宰净，放入沸水锅中氽约2分钟，取出去净绒毛污物，再加重滚，捞出，晾至皮干。先涂蚝油，再涂蜂密于皮上。猪肥肉切成薄片，将剩下的蚝油、蜂蜜、味精及二汤放在碗中，调成料汁。 tvb now,tvbnow,bttvb) S! Q* {. O# W$ y* S
2.炒锅用旺火烧热，贴猪肥肉片于锅底，煎至有油脂分泌，即将鸡蛋侧放在肉面上。煎至两面腿、胁微黄，加姜、葱拌匀，续加入花雕酒，略煎，下料汁，加盖用旺火烧开，即端离火口；待温度稍降再回炉上。如此反复8次，其羊把鸡身转3次，即每焖一面，需端离火口两次；如此反复焖火局，约需12分钟，最后1次端离火口，需待3分钟后，才揭盖，去掉姜、葱、油渣，将鸡取出，切块，装盘时拼砌鸡形，淋原汁于面即成。注意：花雕鸡反复焖烤，经过8次之多，约需12分钟，入味甚佳，而肉质脆嫩，方为正宗。
& Z) x& L" Z" O; P+ ]公仔箱論壇

lp6666

客家酿豆腐
0 |3 M9 @( O  }1 w* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f5 w: L6 w& A

# g$ [$ h0 z% @3 e/ itvb now,tvbnow,bttvb千年古城梅州，有“客都”之称，中原人“衣冠南迁”到这里，不但带来了读书皆上品的风气，也形成了自己的饮食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色，把猪肉、鱼肉做成的馅“酿”入其中，放进葱花、香油，盛在鸡汤瓦煲内焖着，直到香气四溢。想来到了梅州的客家人一时无麦可包饺子，才创出如此美味。
- F- p7 w5 f/ l　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `8 Y! R. I7 H4 w1 ^
　　◆瘦肉、鱼肉分别剁烂，虾米浸软切幼，咸鱼切幼，葱切粒。将各材料放大碗中，加入调味料搅至起胶待用；
9 D  q( K! ^9 H* U5 \- q9 v　　◆白菜摘好洗净，放入油、盐、滚水中灼熟盛起；
. j/ A& }8 h8 B1 Y7 ]# Ewww2.tvboxnow.com　　◆豆腐冲洗滴干，一开四件，用匙羹挖去少量豆腐，洒上少许生粉，酿入鱼肉，放入油镬中煎至微黄色盛起； www2.tvboxnow.com) J! R1 ^) i+ l! l. Y
　　◆烧热瓦锅，下油一汤匙爆香姜片，加入上汤煮滚，放入白菜、豆腐滚片刻，下芡汁炒煮，滚即可原煲上桌。
; Z. d0 S0 ?, @9 }* v. c) P' Y7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。灵芝鸡汤
+ G3 G: ]( r5 Z; Y( ~1 kwww2.tvboxnow.com
! N3 m& z; N% I  \ www2.tvboxnow.com# Z, @& S3 g+ t0 q7 F  y" Z
基本特点 增强免疫力，调节分泌，防止衰老。
  J& d1 P7 y4 Y3 V0 a; a公仔箱論壇需要材料 赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K, ~" |# H, E2 M" m
制作方法
% D/ v1 ]$ S' [. D; A1 R9 Ptvb now,tvbnow,bttvb1．鸡去皮洗净，出水，备用。
* e$ K0 e+ G% p7 R! j% G2．陈皮浸软去果瓤。
0 _1 f; e" G# `7 g3 x4 g0 ^" g3．锅中放适量的水，水滚后放入鸡及放入其它材料，煲１小时４５分钟，放入桂元肉煲十五分钟，即可调味饮用。
* O0 c" z1 i7 d贴士：灵芝不用洗，会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗一下。 $ ^  b& v: x+ U5 _
佛手排骨
$ i& i+ L4 A. c& \0 d# [tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 @- R" z1 s& ^8 {; {9 T( C
www2.tvboxnow.com0 }9 H& g/ J: t: `
【特点】
9 y( M# }& X9 x; F) Y& Otvb now,tvbnow,bttvb形似佛手，外香里嫩，鲜美可口。 4 |* M: h0 q1 g) y' S
【原料】
5 A4 p6 q) o) d  c. M9 xtvb now,tvbnow,bttvb排骨400克，瘦猪肉300克，虾肉50克，鸭蛋2个，肥猪肉25克，生葱50克，荸荠50克，方鱼15克，精盐10克，麻油5克，味精6克，面粉100克，红辣椒1粒，川椒末少许，生油1000克（耗100克）。
" W2 R% C0 S; @* O7 N, @www2.tvboxnow.com【制作过程】 ) {& a5 ^% u% S
1.先将排骨拆枝脱肉，排骨枝用刀剁成每枝5厘米长，再把脱出来的排骨肉、瘦肉及肥肉、虾仁肉、荸荠、方鱼、生葱、红辣椒，分别用刀改切后拌在一起，放在砧板用刀剁成茸后，加入精盐、味精、麻油、川椒末拌匀，用手把肉茸分别镶在排骨枝上捏成20枝佛手状，沾一干面粉，再将面粉压实。 www2.tvboxnow.com" ~6 h" V2 C( S: C) _0 ~5 \- K
2.将鸭蛋磕开，打成蛋液，然后把佛手状的排骨一枝一枝用鸭蛋液蘸过，再放入油鼎中用温油炸至熟透即成。配甜酱2碟上席。
  {1 m, ^. f: ]) X香港咕佬肉 www2.tvboxnow.com1 Q- g' k( W: H* m. w

7 B9 _/ m- j& ^! n3 p  |9 ]- gtvb now,tvbnow,bttvb
, T, ~) g' o  B' V, Otvb now,tvbnow,bttvb原料 ： tvb now,tvbnow,bttvb6 [' T7 _: C/ [4 I; e/ l$ l: T/ @& k
猪夹心肉400克，青椒半个。
+ F8 A) _: r; c9 l3 Twww2.tvboxnow.com调味料：精盐3克，生油1000克（耗75克），淀粉200克， 糖110克，醋40克， 番茄汁25克，葱白段5克，蒜茸3克， 青、红辣椒片5克。
4 }* a9 H* a0 U& Owww2.tvboxnow.com制法：
# m1 p- J2 h  \( Z) t! z9 _; qtvb now,tvbnow,bttvb1. 将肉批成六分厚薄的大片，用刀背捶松，切成六分见方的 块，放在碗内，加入精盐、生油（钱）、水（少许）、淀粉 拌和，随即一块块地放入干淀粉内轻轻拌匀，尽量使淀粉 紧紧粘在肉上。
3 @$ C' s8 h" l' z2. 把番茄酱、盐、醋、白糖兑成糖醋汁，待用。 www2.tvboxnow.com( P9 x( v) C! e: j2 X( z) f& W4 q# {! [
3. 烧热生油锅，将肉下油锅稍炸片刻后，用慢火温油将肉浸 熟捞出，随即将油烧至冒烟，再将肉下锅稍炸片刻倒出。 后趁热锅投入蒜茸、葱段、辣椒片煸香后放入糖醋汁， 待烧开后用水淀粉沟芡，将炸熟的肉投入锅内，颠翻几下 盛起装盆即成。
; y8 f7 K: ?' Mtvb now,tvbnow,bttvb特 点： 色彩嫣红色。酸，甜，酥，脆。
' s# r% J# j' Y5 x0 f, O$ S蕃茄鸡煲 公仔箱論壇$ D( N3 d3 Y4 p) p0 p

# ?9 I- L( U" w( p4 Q+ j0 O8 a- g ' o' E9 X! E+ j' ]
【原料】 www2.tvboxnow.com4 _' D8 H$ g1 V% C- d- v+ ?3 T
鸡半只，笋虾3两，蒜茸2茶匙，姜数片，葱三条切段，蕃茄1个，水一杯，酒，生抽，鸡粉，糖，八角，生粉，盐各适量。
7 D. p1 s9 L: }/ O- S' n) K3 s公仔箱論壇【制作过程】 tvb now,tvbnow,bttvb* n& B. z, T* p: z
1.鸡洗净，抹干水，斩块，加老抽一茶匙捞匀。泡油；
# V5 h0 a+ B, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.笋虾用清水洗数次，抹干水，放入滚水中煮十分后捞起，再用清水洗一洗，揸干水，切成适当的长短或大小； www2.tvboxnow.com# i7 S& Z; p, X3 X- R3 y7 x  s) D
3.下油四汤匙，爆葱、蒜、蕃茄酱，下笋虾炒片刻，加入调味煮滚，慢火焖二十分钟，加入鸡兜匀，再焖十五分钟，试味勾芡,铲起放入煲内煮滚,放上葱,原煲上台。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _+ i$ M& O+ v5 K
南乳扣肉 www2.tvboxnow.com" K% ?3 N5 y! j5 C

3 C/ O8 r2 U. D) w5 L# O, Gwww2.tvboxnow.com 1 ~9 K$ q5 E7 ?/ U( S) l) x
原料 ： www2.tvboxnow.com3 X# j4 I( g, C) E7 V
猪五花肉500克,荔甫芋头400克。
# Q' j! |" A9 R# \! {' i, G1 E0 `7 _www2.tvboxnow.com调味料：白酒、盐、酱油。白糖、南乳、花生油 葱、姜、蒜、鸡汤、水淀粉。 5 O2 ?* P* }4 Q
制法： 公仔箱論壇& c- j' q$ p, _4 i; E' ?+ j# G
1．五花肉刮净皮上的污物，上汤锅煮透捞出, 趁热在皮上抹上酱油，皮向下放入热油锅里炸上色，捞入凉水盆内泡软（约用十分钟），然后改成四毫米厚的大长片。 tvb now,tvbnow,bttvb( n0 J" u* u- P1 Z1 c& i8 A$ E
2．芋头切成四毫米厚的片。南乳用原汤调开。葱、姜、 蒜切成未。
( R5 ?5 V$ w7 k) x+ Ntvb now,tvbnow,bttvb3．烧热花生油, 下葱、姜、蒜炒出味后。下入南乳稍炒，再放人五花肉炒片刻，然后下汤、白洒、盐、酱油(不宜大多）、白糖，待汤开后，移至小火烧烂。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s2 d, q; Y8 I
4．芋头片用花生油炸熟。
( L$ s3 \' b  U' t公仔箱論壇5．把烧好的肉捞出，与芋头片相间码在碗里,倒入原汤，上笼蒸透。走菜时滗出原汤，把肉扣在盘内。原汤尝好味烧开, 用水淀粉勾芡，浇在肉上即可。
4 `" f2 d8 @4 Y- W6 Z; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特 点： 肉烂味香，肥而不腻，咸中稍带甜味。如无荔甫芋头可用土豆代替 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O! u6 c6 l" V3 y0 l, |4 L
蒜子瑶柱脯 www2.tvboxnow.com1 A0 h* f/ v" l6 [
, k7 W' I- X( o! r8 L$ I

8 j2 @, i* |# l·配　　料:瑶柱(干贝)250克，炸蒜肉100克，绍酒3茶匙，深色酱油、蚝油、上汤、生粉、白糖、香油、胡椒粉、姜、葱、熟猪油各适量。
5 g; B0 U. C: y9 q: l  X·操　　作: * t1 G$ X. z& F
①将瑶柱轻手撕出边旁枕肉(韧带)，用清水洗净，叠放碗中。
* i+ ]3 z& _( ~2 D% C% m$ l/ uwww2.tvboxnow.com②烧滚水放入炸蒜肉煮约2分钟，捞起滤水，放在干贝上面，同时加入清水(浸没)、姜、葱、盐、绍酒2茶匙，熟猪油用中火蒸炖约1小时30分钟至软烂，取出，去掉姜、葱。 * e$ o9 g! [2 P' [" P0 e
③倒出原汁，瑶柱覆扣碟中，洒上胡椒粉。中火烧热炒锅，下熟猪油、绍酒，加入原汁、上汤、蚝油、白糖、深色酱油、香油，用生粉水勾芡，淋在瑶柱上即可。
3 I1 M6 _2 y0 C* wtvb now,tvbnow,bttvb红烧火腩 + q" e' J: L. m) \/ t2 O4 W

/ p8 M& j, U! s TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W" }" R8 z7 ]% s6 r4 W2 W
配　　料: tvb now,tvbnow,bttvb/ q6 c0 R# ^- n
主料：猪五花腩（烧好的）150克、冬茹10克、姜、葱各10克。 tvb now,tvbnow,bttvb7 c* g% K5 Z6 Z2 i+ |4 Q! w
调叶料：花生油20克、盐3克、味精5克、白糖5克、老抽王10克、清汤40克、麻油5克、湿生粉10克。 tvb now,tvbnow,bttvb. s0 F; i, A" q$ E! W- u
·操　　作:
5 ?0 k( L# C6 Y$ t: M4 Q公仔箱論壇1、火腩切成块，冬茹切片，姜切片，葱切段。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |7 Y8 \9 N! O7 G# f! K+ J
2、烧锅下油，放入姜片、火腩、冬茹炒香，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用中火烧。
2 ?) n: k- Y9 v5 R/ K$ ^9 U+ [& S% Mtvb now,tvbnow,bttvb3、待烧至汁浓时，加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油入碟即成。 公仔箱論壇9 J& t+ K& d/ T* z% a) V0 a9 w! q9 M
虾胶龙凤卷 tvb now,tvbnow,bttvb$ o9 N7 D# @+ b4 q

6 W4 a6 j3 C! H3 c4 ^ 公仔箱論壇9 z: x$ J; E* i% X+ O/ y- B
·配　　料:鲜虾仁300克、鸡蛋2个 tvb now,tvbnow,bttvb4 \( g# f: I) X( f/ [
·操　　作: www2.tvboxnow.com3 c/ i, U1 U) ?+ j; T
1、仁去沙线制茸，加料酒、盐、味精、小苏打、肥肉末顺一个方向搅上劲。
: n9 V/ C; j/ s" @, S7 Utvb now,tvbnow,bttvb2、箱冷藏2小时成虾胶，用蛋糊封口，沾上干粉下6成热油炸熟，取出改刀装盘即成。 ; {2 Z9 e/ a: Q. ]

lp6666

北菇扒双蔬 . A9 Q0 e$ m5 b0 f# Z) ~+ H
5 K! b& K$ i% |2 [

2 _# J9 ]/ V# R) |" I! o3 J/ ^www2.tvboxnow.com·配　　料:小冬菇(或草菇)15朵，小苏打l／2茶匙，酱油l汤匙，糖、葱、姜各少许，白芦笋1罐，上汤4杯，生粉1汤匙，小芥菜3棵，鸡油少许。 . u7 M0 A% [7 l# e
·操　　作: 8 }, i' X) \) @
①芦笋由罐中取出盛在深碟中，加入上汤l杯，蒸15分钟，即滤干，排在菜碟的一边。
5 W; r% n1 Z- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。②芥菜除老叶后，取嫩梗。斜切大片，全部用滚水加小苏打烫5分钟，捞出后在冷水中多冲洗，再用油炒过，并加入清汤1杯，煨煮5分钟左右，加盐1／2茶匙调味，即可全部捞出滤干，排列在碟中一端。 tvb now,tvbnow,bttvb  d7 R5 L2 z) ^6 I
③将冬菇泡软后，剪下菇蒂，用1杯清汤加油、酱油各l汤匙及糖、葱、姜少许上锅蒸15分钟，滤出排列在中间。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `& P- m: `0 \1 K
④在锅内烧滚1杯清汤后加盐调味，用生粉水勾芡，淋下少许鸡油，浇到碟中菜上即可。
& J, P+ D7 o' I4 C3 ~公仔箱論壇苦瓜肥肠 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q: P3 i4 Y* _. b1 C/ Y

" {8 J& Y6 A2 T# l$ [# V ) u4 z3 P( |$ i9 J* D! D; w) x; c
·配　　料: tvb now,tvbnow,bttvb4 u  ~8 e- \; U, @5 V
材料：苦瓜1根、大肠1条、辣椒1个、蒜末1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e; f8 M+ B, `: Q. w6 o
调味料：酒1大匙、酱2大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、芡汁半大匙
0 N" i* O, n' n3 H: O/ y! L3 V/ Ztvb now,tvbnow,bttvb·操　　作: tvb now,tvbnow,bttvb; `9 t4 p1 d( W, }% K
1.苦瓜洗净，剖开后去籽，先横切三小段，再直切成条状。 1 B; R+ h( |1 g
2.大肠先洗净，煮烂再取出，剖开后切条；辣椒切斜片。 公仔箱論壇# R% V, u$ z5 s$ f8 Y
3.用2大匙油先炒蒜末，再放入大肠同炒，接着放苦瓜，并加入所有调味料（芡汁除外）。 # `8 h0 B# @/ H! @9 n: i
4.小火烧入味，同时放入辣椒片，烧至汤汁稍收干时，勾芡即可盛出。 tvb now,tvbnow,bttvb  n* _* ^1 G0 |3 [* D
重点提示 公仔箱論壇# `5 e4 c5 H! A8 F% W0 l  X
1.选择色泽浅白，颗粒粗大的苦瓜，这种苦瓜味较轻，质地较软嫩。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v. g4 J6 @$ b, L& h* W; V  N
2.大肠可买现成的，或是一次多煮几条，煮烂后再打包放冰箱冷冻，用时随时取出即可 www2.tvboxnow.com, g& E  l- p0 d6 ^$ I
广式回锅肉
5 z( G/ \5 r( ?www2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A" f( P! S7 O4 l

! i4 N6 \! o  q9 P·配　　料:
1 S# Z2 d0 I9 U5 T* c; w* ctvb now,tvbnow,bttvb〖主料〗：猪通几
4 _3 e' q5 T5 t) Iwww2.tvboxnow.com〖辅料〗：泡辣椒、香菇片、洋葱、葱、酱、蒜、食用油 1 _* V6 U& @* N; i1 t4 q6 q0 q
〖调料/腌料〗：香辣酱、豆豉、青红椒、醋、生粉、鸡精
1 v. d% j8 I' N- r7 @! L' t/ S8 Stvb now,tvbnow,bttvb·特　　色：酸辣鲜香，肉嫩汁浓。
6 v3 l5 f9 F7 y3 @' ~8 s6 b·操　　作:
9 g. }! G- K. J1、将猪通几、洋葱、香菇、青红椒切成片；
: t; W0 [8 ~4 n8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、将里脊片放入容器内加入蛋清、生粉、料酒、盐拌匀用油炸成金黄色；
- `  A3 R1 w9 ?0 N) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、换炒锅放油倒入豆豉、泡辣椒、香辣酱、葱、姜、蒜、青红椒、里脊片，放入糖、盐、鸡精、香油炒匀即可。
; ]  z+ K" O9 g4 y龙凤大呈祥 www2.tvboxnow.com" M) S& J  e% I2 }3 |

2 u( g$ r+ J1 _4 F8 M3 R  uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. D! X) X1 [& j: Y( p7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·配　　料: & ~3 A" i8 r0 X% q8 k7 y4 ^( O$ ?- I
〖主料〗：去头乌梢蛇1条，老母鸡1只，火腿丝25克，枸杞3克 www2.tvboxnow.com3 f; B/ }# m; ]$ A7 o, y
〖辅料〗：湿菇丝25克，柠檬叶丝9克，菊花9克，生姜15克 8 i0 F: I; D. K; r3 C6 ]0 m$ `' E' \
〖调料/腌料〗：盐少许 公仔箱論壇8 G5 R5 m" z6 _+ B9 j% M
·特　　色：蛇肉味甘咸，性平，中风及肢体麻木者宜用；母鸡肉味甘，性温，产后乳少及体虚者宜用。此二者与味甘性平，对慢性萎缩性胃炎、慢性肝炎、血虚、精少不育者有益的枸杞合炖，可收温中补气、滋补肝肾、益精明目之功效。
! c  X2 L& C' h' [: R% Q·操　　作: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~: p) v7 R3 ]6 Y/ u
(1) 蛇宰洗干净，去皮，用沸水氽后，沥干，斩成约6厘米长的小段，放入砂锅。
, O) r  q% y& s" s( f1 P) b/ W(2) 加入适量清水，约煲40分钟后，捞出沥干，剔成丝，汤留用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^8 o. _+ A6 v: a6 T
(3) 母鸡宰洗干净，除去尾臊、脚爪和内脏，用沸水飞去血秽，放入砂锅，加入适量清水。 tvb now,tvbnow,bttvb$ D* s  y6 b6 j  A2 C8 {
(4) 鸡肉煲至半烂后，同样捞起，剔成丝，并与蛇丝、蛇汤、鸡汁一同装入砂锅，加入枸杞、生姜丝、湿菇丝、火腿丝并分撒两边，调入盐。
7 ~% s; d& M* x' [8 s% w% i) kwww2.tvboxnow.com(5) 用文火煲至熟烂即可。
3 _' T) s4 D- W; A+ T  y; P* ], o公仔箱論壇(6) 食用时伴以柠檬叶丝和菊花。 " o% f; N  P/ x/ Z
干炸大蚝
& e; D. X- n8 A+ X& f! p! {1 \
5 n7 r9 K$ k+ k9 a 5 ?5 F% @9 z( h4 }
·配　　料: tvb now,tvbnow,bttvb4 ^, N2 O! b1 m; b; X$ ^
〖主料〗：洗净生大蚝750克
9 ]5 i& }$ \4 |  N  N# K) x0 Z4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖辅料〗：花生油1000克（耗75克）
7 H( H8 {- r, z/ ?6 y& n公仔箱論壇〖调料/腌料〗：胡椒粉15克、精盐25克、味精20克、麻油5克、脆浆300克、姜汁酒25克 tvb now,tvbnow,bttvb' E! V6 \: Z; N, t! p
·操　　作:
( D! e; C4 b- S& j  Jtvb now,tvbnow,bttvb1、用旺火烧热炒鼎，下花生油，候油到七成热时，端离火位，将腌制过的生蚝“飞水” TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b( s( R1 `- Q+ ?" i" d- R" |
2、再将生蚝逐粒粘上脆浆落鼎后，端回火位，用中火浸炸至浅黄色（油温一般以控制在180摄氏度至200摄氏度为宜，如油温过高就容易出现外焦内生，油温过低也会出现浆泻而不起） www2.tvboxnow.com- Q4 o: j+ ?6 i4 a
3、转旺火炸至身硬捞起，摆砌上盘，上席跟上淮盐、口急汁为佐料 * S/ P+ Z0 p: Z% T2 `0 U% \: T
菠萝古老肉
; x5 T  B6 g% u; x6 U0 N0 p3 j% Q! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  k# c+ I6 R! c1 F0 j  Q0 j公仔箱論壇
8 m$ z* M  |& R4 Mwww2.tvboxnow.com·配　　料:
& b# N- N, u8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖主料〗：猪肉150克，菠萝50克
; M4 }2 m) G4 t' o/ B〖辅料〗：全鸡蛋12克，青椒10克，红椒0.25克，青辣椒1克，白醋5毫升，番茄酱11克，生粉7克 www2.tvboxnow.com+ |; j' h5 [: g5 J- l0 \
〖调料/腌料〗：糖18克，盐2克，味精1克，料酒3毫升，胡椒粉0.1克，山楂片2克，油50克，葱段2克，蒜茸2克
- W9 D+ W& v$ D9 I0 _·特　　色：味酸甜,质地外酥里嫩。
  w9 w0 d( K3 _" u5 C' ?·操　　作: 公仔箱論壇/ H( o# O- U4 i; {, U, V
1、将猪肉切成厚约0.7厘米的片，放入盐，味精，鸡蛋，生粉，料酒腌味。青椒，萝卜切三角块。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f2 @" @& v$ {6 C5 X
2、猪肉片挂鸡蛋，干淀粉。
; a* H2 k1 I) x8 ]tvb now,tvbnow,bttvb3、将白醋，番茄酱，糖，盐，胡椒粉调成汁。
$ D1 r, ^0 S. j  T8 c3 \4、猪肉片入热油锅内炸熟。
$ `0 l: q% o! B* {& e# u5、浆料头爆响，放入青，红椒与菠萝炒热，放入调好的汁勾芡，下入炸好的猪肉翻炒即成。 9 h) ~8 l; U. [3 K- H4 K
特色潮州烧鹅
- X( M2 K8 _, Q公仔箱論壇
3 g8 U" s' b$ g; M/ o# u) x' Q3 v公仔箱論壇
% x' A' t3 _' M$ ?3 i3 n5 L9 i: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·配　　料:
9 [- b: ]- F1 n# V4 ?$ h" e〖主料〗：宰净肥鹅1只（2000克）
- r. U- i% A; H+ r/ X" Pwww2.tvboxnow.com〖辅料〗：桂皮5克，川椒3克，八角5克，甘草5克，南姜50克，芫荽25克，酸甜菜150克，胡椒油25克
" l( k. ?6 i( s6 c( w公仔箱論壇〖调料/腌料〗：精盐50克，深色酱油250克，白糖50克，绍酒50克，湿淀粉50克，生油1500克（耗100克） 公仔箱論壇" i% J/ W; a' b& R7 A
·操　　作: 公仔箱論壇' v; V% N& P* d# F6 h0 d
(1) 先将桂皮、八角、川椒、甘草装进小布包，扎口后放入瓦盆，加清水（3000克）和酱油、精盐、白糖、绍酒，用中火煮滚后，放入肥鹅，转用慢火滚约10分钟，然后倒出鹅腔内的汤水，再放入盆中，边煮边转动，约30分钟至熟（用筷子插入胸肉无血水滚出即熟）。取出晾凉后，片下两边鹅肉，脱出四柱骨，把鹅骨剁成方块，用湿淀粉20克拌匀，另用湿淀粉30克涂匀鹅肉及皮，待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |  Q0 Y: J; a+ u  a0 X" u
(2) 用中火烧热炒鼎，下生油，候油烧至五成热时（约160摄氏度），先放进鹅骨，后放进鹅肉炸（皮要向上），约3分钟后端离火位炸浸，边炸，边翻动，约炸7分钟后再端回炉上；继续炸至骨硬，皮脆，呈金黄色时捞起，把油倒回油盆。将鹅骨放入盘中，鹅肉用斜刀切成长6厘米，宽4厘米的块片盖在骨上面，用酸甜菜和芫荽叶拌边，将胡椒油淋在上面，以潮汕甜酱或梅膏酱佐食。
* P. ?( c( H" G. n罗定鸡排
1 [0 Z2 \2 e6 a( H: c( ?tvb now,tvbnow,bttvb
; F; H" z! b) {公仔箱論壇 0 }' _( o/ C1 t9 I( }
·配　　料:
; T  r5 ~2 P3 Z6 D& P3 Q* g〖主料〗：鸡胸肉280克、红葱头100克 9 b/ u# @. B! t3 c3 z' e, i
〖辅料〗：葱1根、蒜头3瓣、姜4片、豆鼓35克 公仔箱論壇* g4 n' g9 f7 K( ?7 D7 \; ?3 d9 C7 |9 M
〖调料/腌料〗：油4大匙、味精半匙、酱油1小匙、太白粉1匙、玉米粉少许、盐半匙、蚝油1小匙、糖半匙 公仔箱論壇2 u" V: |1 D- b+ ]- i) I9 D
·操　　作: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z3 B% Q+ p* b/ s% p: z
1.鸡肉切块，用太白粉、玉米粉拌匀，腌至5分钟，葱切断，红葱头稍拍，蒜切碎； www2.tvboxnow.com0 [* t' ^5 h( a5 t. M. Z' m
2.锅中油加热，方红葱头炸5分钟，放入鸡块，再加葱、蒜、豆鼓炒4分钟后
( h. n# O# v! a! T9 S- i' K9 F! P3.再加入盐、味精、酱油、蚝油、糖、水蒸4分钟左右，即可盛盘食用。

jarita123

is very very good for me i will try to do it thank you so much

lomg

多謝樓主分享，好似好好味呀！公仔箱論壇9 }7 a3 d( b2 C) E$ P6 [
tvb now,tvbnow,bttvb" g8 F( X% [$ \3 a

ctl_55

thanks

ylwong74

这些不算什么，
+ N0 {# V4 D0 W. F' wwww2.tvboxnow.com能算的上的还是您吧这个资料
) {' J! ?8 n( O! f( y2 z放在线上让我们看，
  c( k- [2 s6 o- G7 z5 h8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。感谢感谢，
" n  |" R- T& E3 V啊弥陀佛。