你家阿公阿嬤是否都只愛吃菜，不怎麼吃肉了？甚至會因為惜物，而捨不得將剩菜丟掉，一直加熱來吃。營養師指出，老人家若是蛋白質攝取不足，很容易導致肌肉無力，甚至因此而健康狀況不佳。所以，為人子女或是孫子女們，都應該要特別注意，家中老人家的飲食狀況。
. M0 G1 M4 r5 ~0 e! U
- k& a/ S. }- G3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每一公斤體重就要吃到一公克蛋白質TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t' @! o9 Z: e: k4 B# U
至於老人家一天應該要吃多少蛋白質呢？營養師高鈺祐表示，銀髮族以體重來計算，每一公斤體重就應該要吃到1公克蛋白質，以60公斤體重而言，一天就要有60公克蛋白質；具有蛋白質的食物除了肉類，還有豆類、雞蛋、牛奶、起司與糙米等，都含有豐富的蛋白質。
9 }) Q) w, `' M2 ]9 a% J5 F
9 G+ ?) F3 U8 S2 f半盒豆腐、一杯牛奶、一顆雞蛋各有7公克蛋白質
# {/ {' g! g2 P. x0 Ztvb now,tvbnow,bttvb高鈺祐營養師指出，吃半盒豆腐就可以吃到7公克蛋白質，一杯牛奶、一顆雞蛋也有7公克，一又三分之一片的小豆干也7公克；而由於銀髮族不喜歡吃肉，主要是因為質地不易咀嚼的關係，其 實可以吃瘦的絞肉，或是吃豆製品，有的銀髮族不喜歡喝牛奶，但喜歡吃起司，就吃兩片起司。
# k3 v$ a, h9 x7 v, B* E: x- Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [6 i* n V: _4 e- u
糙米、黑米與藜麥也有蛋白質
9 L* V& q- h8 z8 S1 S0 v9 u% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公斤重的銀髮族，要如何在一天中吃到60公克蛋白質呢？高鈺祐營養師進一步指出，除了吃這些具有蛋白質的食物之外，其實糙米也有蛋白質，還有黑米與藜麥中所含有的蛋白質也很多，都可以搭配在一天的主食中攝取。另外，豆漿也含有豐富的蛋白質，高鈺祐營養師說，一杯豆漿也有7公克蛋白質，早上喝牛奶或豆漿，下午或晚上再喝一杯，在無形中就能吃到蛋白質。
7 @5 e. B X# L4 U9 @- P+ Ttvb now,tvbnow,bttvb9 m: S5 G, e$ W( N2 ?+ B
銀髮族吞嚥困難 將肉、菜和飯加水打碎吃
; p5 H) V7 g$ ~! J+ v8 S0 P) ktvb now,tvbnow,bttvb高鈺祐營養師強調，銀髮族應該要每天喝1至2杯(1杯約240cc)牛奶，家裡的杯子應有1.5杯，一餐若是能吃一塊板豆腐，再配一碗蒸的絞肉和一顆蛋，蛋白質就夠了；要吃進去肚子裡才有營養，因此若是銀髮族吞嚥困難，可將肉、菜和飯加水放在處理機裡打碎，打稠一點讓銀髮族吃。
- \4 }9 P9 g5 V3 u# r" F, [tvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com7 n; y: I6 j. ~5 @
公仔箱論壇: G: {6 N# Q( j: s
) f+ j9 K6 @) Y3 l' E" J, g% N* _
$ F2 P0 Y7 ]$ F' Ewww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb- U* ~! e, L r* N
d7 N9 k! I& j6 itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y* t: h0 y+ Z: q4 S
健康／記者關嘉慶報導 |
發表於 2017-5-17 06:58 AM
| 
