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口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb. \0 Y; m1 J ~- e' @: {
4 N! m& |4 B ^3 F2 o P" Mtvb now,tvbnow,bttvb主料：鸡650克 " S$ D+ Y V6 h' j
配料： 调料：盐6克 鸡精3克 料酒10克 胡椒粉5克 酱油5克 香油5克 大葱6克 姜3克
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1. 将鸡开膛，去内脏，洗净后焯水，焯水后再度洗净；- x4 Z" a, {( ^/ N
2. 煮锅置火上，加适量清水、葱段、姜片，沸后撇去浮沫，再加适量料酒，将焯过水的鸡投入，移至小火煮熟，离火后再加盐，使鸡浸泡入味；公仔箱論壇3 J2 |! @5 V$ s, q; d6 j. N
3. 晾凉后将鸡捞出，沥净汁水，拆去骨头，改刀装盘；公仔箱論壇. u0 x( y9 E+ s4 P, {
4. 将酱油盛在碗中，加盐、鸡表、胡椒粉、香油、鸡汤制成红色卤汁；
+ {1 n( r7 [% b8 q# B, y公仔箱論壇5. 上桌时将卤汁浇在改刀的鸡上即成。
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發表於 2008-7-12 12:25 PM
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