[健康食品] 正規四神湯 中醫師教你煮

timmychoo

「四神湯」民間傳統的藥膳，原本被稱「四臣湯」，是由四味中藥（芡實、蓮子、淮山、茯苓）燉煮豬肚的藥方，這「四臣」具有加乘的作用，有溫脾、健胃、補腎、利濕的效果，在民間為了使四神湯更加美味可口，常加入當歸，另外也增加了薏苡仁來加強利濕的效果。tvb now,tvbnow,bttvb& _$ V+ Z: W; q: V
tvb now,tvbnow,bttvb6 N( D6 u2 ~6 X/ e' ?. t
執業中醫師賴睿昕表示，通常四神湯的藥材含有大量澱粉，若單獨燉煮，口感較澀，素食者可加入豆類製品，而葷食者可加入排骨、豬肚等食物，以增添滑潤的口感。tvb now,tvbnow,bttvb+ o' i  S2 R& Y' ?5 C$ L6 I& L% F
& X2 @( i8 N# K2 h. L/ Y6 Y, o; n7 U
賴睿昕指出正規四神湯的做法需準備的食材有，芡實、蓮子、淮山（山藥）和茯苓，四者均量，豬小腸和米酒適量。. v# p: ?+ U& t' M6 y- Y
( P% r" o* c5 I# F7 j* z8 e
做法是先將豬小腸處理乾淨，整條川燙後不要剪開備用；在將芡實、蓮子、淮山（山藥）及茯苓用水洗淨後，加水浸泡20分鐘，然後把主食材放入鍋中，加入適量的水，用大火煮滾後，撈掉浮沫後改為小火，煮至豬小腸熟爛，再放入當歸煮出香味即完成，在食用前，再將豬小腸剪成一小段、一小段，再滴幾點米酒提香即可。www2.tvboxnow.com  C* f. f/ E/ p5 o2 E; M  e
tvb now,tvbnow,bttvb9 N; l' e* w& @' i9 z
由於四神的的四味藥材具有抗癌的功效，因此十分適合癌症患者食用，若有癌症家族史的人，建議平日也可食用四神湯來保健，另外像是血糖過高的民眾，也可將四神湯可當飯食用，來達到減輕血糖，並可漸漸恢復體力。        www2.tvboxnow.com6 D* b* O! `7 Z

* X& Y2 y, k& wtvb now,tvbnow,bttvb台灣新生報