雖然香港素有美食天堂之稱，雲集世界各地的優質菜式，但對於不少香港人來說，吃一口具有本土風味的地道美食，更勝人間無數珍味。
0 M- B) W' Y" c+ I/ Pwww2.tvboxnow.com飲食從來不只是果腹，英語有一句俚語：「You are what you eat」，每個地方都會因應地理、環境、文化的差異，造就出獨特的飲食文化，而香港本土食品，亦正好體現了香港中西文化交融的特色，反映我們的身份認同。2 i% [; r& @6 u2 @# x2 k! t' q
荔園絕對是不少港人的童年回憶，如今作為一個香港品牌，荔園重新定位，除舉辦短期形式的遊樂項目，今年夏天，荔園更以全新概念打造茶餐廳，登陸尖沙咀的加連威老道，延續樂園「簡單的快樂」精神，打造全新的「吃得到的快樂，吃得到的回憶」。佔地2280方呎的茶餐廳，以淺色及橡木為主，當中最為人注目的是茶餐廳天花上的旋轉木馬吊飾及拱形木吊燈，令人恍如置身於迷你荔園遊樂場享用美食。至於為人熟悉的荔園吉祥物老虎仔，則轉變成純白色的公仔，成為「生招牌」。還有4個本地插畫單位林皮、米路沙、Kila Cheung及Dirty Paper，分別以荔園遊樂場及食物為靈感創作出風格多樣化畫作，展示於餐廳內。公仔箱論壇3 y L# @5 }. h# N
! b3 _" F: N6 y3 i
; d. ]! B8 u% {( b ]" m$ Z* [
' _; R. J+ q8 F' b: X6 N) N3 x/ \
* I( ?. a/ B9 p, [9 atvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com1 U& g8 U! B- e: L
荔園情懷
/ Z* s% j& p2 p/ O1 X. ~! h" Xwww2.tvboxnow.com美食之中不乏昔日的荔園情懷，如久違了的荔園雞髀再次登場，帶來「荔園招牌炸雞髀配豉油皇銀芽炒麵」。大廚特別選用每隻300克的美國珍寶雞髀，配合雜菜及香料浸泡3小時，先蒸後炸保證外脆內軟，再配上香港經典美食豉油皇銀芽炒麵，務求帶來雙重回憶，雙重享受。: w1 I3 N" C- E" x( n
還有大廚的童年回憶「童年時外婆釀糯米烤雞」，在設計菜單時，大廚回憶起童年時跟外婆到荔園遊玩，除了樂園內各式各樣的遊戲與動物令他樂而忘返，最令他回味無窮的是外婆每次在遊園後都會帶他吃「釀糯米烤雞」；香噴噴的糯米飯加上鮮味的肉汁為他帶來美好的童年回憶。為了保留這段溫馨的回憶，大廚在開業前用心鑽研，並採用法國極品春雞，釀入糯米、冬菇、臘腸和臘肉先蒸後焗，中西合璧，把童年美事延續。
) Z) `* p& N8 Y/ K' O9 K公仔箱論壇昔日荔園恐龍屋代言人DINO亦會統領招牌咖喱系列，融合傳統與現代的烹調手法，如「咖喱配慢溫牛肋肉」和「咖喱配煎香草雞扒」等。另有新派茶餐廳美食，如「『煎Pan』粒粒西多士」及「焦糖溫泉蛋西多士」等，充滿創意。
- T8 j6 u2 i8 i本土風味
9 u+ r ]- d. U# Q% k公仔箱論壇此外，位於灣仔汕頭街的Bread & Beast向來以創意美食見稱，最近從美國回流的餐廳負責人Chris決定與在香港生活多年的主廚Kaleb Davis，推出一系列中西合璧的美食，以港式風味配襯地道手工啤酒，帶來與別不同的本土風味。當中最具玩味的「臘腸芝士通粉」，將西式的芝士通粉與港式臘腸結合，取代原有的煙肉及西班牙紅腸，帶甜的臘腸與三種美味芝士混合後，灑上點點葱花，賣相有趣。www2.tvboxnow.com4 ~5 q- m- [' p I, {
腐乳通菜大家就吃得多，但「自家製腐乳醬炸蓮藕片」便只此一家，大廚將美味香脆的炸蓮藕片，配上自家製的地道腐乳醬汁，鹹香惹味，佐上一樽由Hitachino位於火炭的啤酒廠為餐廳獨家製造的「醉雞」啤酒，讓大家可以享受到最港式的Happy Hour！- r$ V7 t+ _+ t( Q3 e0 |
港人愛吃的牛腩亦化身成「特製牛腩三文治」，以慢煮燜腍的大件牛腩，配上脆口白蘿蔔片、特製柱侯蛋黃醬，層層夾在外脆內軟的麵包中，肉汁豐腴香濃。還有「脆炸海南雞」將西式炸雞配上海南雞的經典醬汁，如改為甜豉油、薑蓉蛋黃醬及拉差辣醬，為傳統的海南雞味道重新定義。公仔箱論壇' t9 b6 P1 l; Z8 T2 H
公仔箱論壇" I1 `$ F- T8 G3 i* Q
特製牛腩三文治www2.tvboxnow.com9 `0 }5 {& j+ R- E0 ]5 c
將牛腩粉麵改為三文治，以慢煮方式將牛腩燜腍，配上脆口白蘿蔔片、特製柱候蛋黃醬等，肉汁豐腴又香濃。公仔箱論壇! p* M/ r3 M5 e E. X2 j% b6 q
8 a3 `- H6 a- {' T; |. z
公仔箱論壇0 ^$ t9 i; ?, ?8 X1 b; v
9 q, M& o7 X1 E1 |7 z' Y! \0 a C# N. O
. y+ K& F$ W, C9 Fwww2.tvboxnow.com" ]* c2 J5 d8 H( ]5 P7 e2 \2 b
臘腸芝士通粉
; Q g; J+ y/ T' C% u+ Q" \www2.tvboxnow.com將港式臘腸取代原有的煙肉及西班牙紅腸，配上混合三種芝士的美味通心粉，灑上點點葱花，玩味十足。
- E+ L2 o; V! L% d D公仔箱論壇
+ S$ A" H5 F0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! Q+ C0 ]9 H" X( g' P! }: i; awww2.tvboxnow.com: ]1 `4 v1 r6 q; r2 }; s9 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \* e. N; _/ P: S: z$ ]& A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~. d0 {0 a4 P# o
- U* S0 a# A# r, e* Z公仔箱論壇自家製腐乳醬炸蓮藕片tvb now,tvbnow,bttvb( r4 Z2 s+ \. L2 T8 A" x7 K
將腐乳通菜反轉傳統變成了配襯炸蓮藕片，鹹香惹味，香脆可口，配上一樽由本地釀酒廠為餐廳獨家設計的「醉雞」啤酒，呈現港式風味。
9 {4 j5 w# y/ R- W8 d; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! v6 ?4 y0 ^3 {( q7 V! `
8 ^0 } e e# z/ {公仔箱論壇# W5 s2 Q3 y6 ^
tvb now,tvbnow,bttvb3 g0 b8 B4 R1 y% F. ?0 n
公仔箱論壇- Z0 K1 o# p( q
2 `8 D/ v9 W6 i- a$ A* t* u童年時外婆釀糯米烤雞
; R+ R x! y5 Q1 s$ d% h1 _菜式靈感來自大廚的童年回憶，採用法國極品春雞，釀入糯米、冬菇、臘腸和臘肉，先蒸後焗，外脆內嫩，中西合璧，把美好童年回憶延續。
6 z% |( a( z6 S: T3 P8 G) awww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [' x" [. ]7 {6 h, D+ [+ I# O. |
tvb now,tvbnow,bttvb9 q" v" o. d( ~0 D
6 \& D6 Q& V1 l) @公仔箱論壇
5 r; u/ r5 ^4 ^' xtvb now,tvbnow,bttvb3 h4 l% ]2 W6 C
www2.tvboxnow.com- a! k( b9 Y9 t) ^
荔園招牌炸雞髀配豉油皇銀芽炒麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n0 ?+ M7 ?- ]
特選每隻300克的美國珍寶雞髀，配合雜菜及香料浸泡3小時，先蒸後炸保持內裏多汁，再配上經典豉油皇銀芽炒麵，帶來雙重回憶。
! H7 @8 A: q7 l& E公仔箱論壇4 @; Y2 f2 Z6 U
" \* H; b5 ^* O! _9 Y- w" K
+ \9 g: A% G, {2 \0 W( S) y2 ?( W0 rwww2.tvboxnow.com
; L6 P2 g; E1 a2 z; [: A) c! z1 J
( r! L' t9 ]6 L8 o3 ?6 Q9 Qwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇+ U& K& p5 `" u1 x1 b! `
「煎Pan」粒粒西多士
. Q7 C% a% {1 h. Twww2.tvboxnow.com
/ u: M3 E/ e0 T9 N7 E0 \- ~www2.tvboxnow.com餐廳菜式創意與傳統兼備，將西多士切成一粒粒，以蛋漿煎香，淋上香濃的意大利焦糖醬後，用「煎Pan」呈上，方便又保溫。5 R \4 ~4 Y; ?1 r' f D
, j6 v; N1 L2 s: B4 @$ iwww2.tvboxnow.com
' G& z. j" h! T0 L1 [$ b6 E n2 V% {/ o公仔箱論壇: ?& d$ c) m* c
www2.tvboxnow.com% ^' l: M/ r$ h/ C/ c& Q, @* p
# i5 M- `7 d0 _( T |
發表於 2017-7-13 01:44 PM
| 
