雖然香港素有美食天堂之稱，雲集世界各地的優質菜式，但對於不少香港人來說，吃一口具有本土風味的地道美食，更勝人間無數珍味。
: m' R$ m& _- h1 G/ @飲食從來不只是果腹，英語有一句俚語：「You are what you eat」，每個地方都會因應地理、環境、文化的差異，造就出獨特的飲食文化，而香港本土食品，亦正好體現了香港中西文化交融的特色，反映我們的身份認同。
! M# _5 Z' L, b' M荔園絕對是不少港人的童年回憶，如今作為一個香港品牌，荔園重新定位，除舉辦短期形式的遊樂項目，今年夏天，荔園更以全新概念打造茶餐廳，登陸尖沙咀的加連威老道，延續樂園「簡單的快樂」精神，打造全新的「吃得到的快樂，吃得到的回憶」。佔地2280方呎的茶餐廳，以淺色及橡木為主，當中最為人注目的是茶餐廳天花上的旋轉木馬吊飾及拱形木吊燈，令人恍如置身於迷你荔園遊樂場享用美食。至於為人熟悉的荔園吉祥物老虎仔，則轉變成純白色的公仔，成為「生招牌」。還有4個本地插畫單位林皮、米路沙、Kila Cheung及Dirty Paper，分別以荔園遊樂場及食物為靈感創作出風格多樣化畫作，展示於餐廳內。tvb now,tvbnow,bttvb8 p& ]3 G2 L% s3 o3 o
公仔箱論壇- ^0 {3 Y4 d! C
$ g) H% D1 Q. |5 m, \$ g+ l
# S, k2 b7 w( B- o! o q公仔箱論壇www2.tvboxnow.com& v$ R$ a* ]- e6 K0 o
; D2 f* G, r, F公仔箱論壇荔園情懷
, F" [3 |7 N4 y$ F4 I |. V美食之中不乏昔日的荔園情懷，如久違了的荔園雞髀再次登場，帶來「荔園招牌炸雞髀配豉油皇銀芽炒麵」。大廚特別選用每隻300克的美國珍寶雞髀，配合雜菜及香料浸泡3小時，先蒸後炸保證外脆內軟，再配上香港經典美食豉油皇銀芽炒麵，務求帶來雙重回憶，雙重享受。! W7 h$ i' p$ g" R! s
還有大廚的童年回憶「童年時外婆釀糯米烤雞」，在設計菜單時，大廚回憶起童年時跟外婆到荔園遊玩，除了樂園內各式各樣的遊戲與動物令他樂而忘返，最令他回味無窮的是外婆每次在遊園後都會帶他吃「釀糯米烤雞」；香噴噴的糯米飯加上鮮味的肉汁為他帶來美好的童年回憶。為了保留這段溫馨的回憶，大廚在開業前用心鑽研，並採用法國極品春雞，釀入糯米、冬菇、臘腸和臘肉先蒸後焗，中西合璧，把童年美事延續。
, Z5 F6 n6 h2 \0 N4 ytvb now,tvbnow,bttvb昔日荔園恐龍屋代言人DINO亦會統領招牌咖喱系列，融合傳統與現代的烹調手法，如「咖喱配慢溫牛肋肉」和「咖喱配煎香草雞扒」等。另有新派茶餐廳美食，如「『煎Pan』粒粒西多士」及「焦糖溫泉蛋西多士」等，充滿創意。
' C* Z9 O! @) Y+ s公仔箱論壇本土風味
$ t9 D2 E, w3 g; f1 M% m" P8 O1 m公仔箱論壇此外，位於灣仔汕頭街的Bread & Beast向來以創意美食見稱，最近從美國回流的餐廳負責人Chris決定與在香港生活多年的主廚Kaleb Davis，推出一系列中西合璧的美食，以港式風味配襯地道手工啤酒，帶來與別不同的本土風味。當中最具玩味的「臘腸芝士通粉」，將西式的芝士通粉與港式臘腸結合，取代原有的煙肉及西班牙紅腸，帶甜的臘腸與三種美味芝士混合後，灑上點點葱花，賣相有趣。
0 w" n( o; ^0 H( t! H3 F5 X# j6 L; @0 Nwww2.tvboxnow.com腐乳通菜大家就吃得多，但「自家製腐乳醬炸蓮藕片」便只此一家，大廚將美味香脆的炸蓮藕片，配上自家製的地道腐乳醬汁，鹹香惹味，佐上一樽由Hitachino位於火炭的啤酒廠為餐廳獨家製造的「醉雞」啤酒，讓大家可以享受到最港式的Happy Hour！
9 `4 H% F+ h" Z' }, c O公仔箱論壇港人愛吃的牛腩亦化身成「特製牛腩三文治」，以慢煮燜腍的大件牛腩，配上脆口白蘿蔔片、特製柱侯蛋黃醬，層層夾在外脆內軟的麵包中，肉汁豐腴香濃。還有「脆炸海南雞」將西式炸雞配上海南雞的經典醬汁，如改為甜豉油、薑蓉蛋黃醬及拉差辣醬，為傳統的海南雞味道重新定義。tvb now,tvbnow,bttvb S6 [2 |7 h$ W3 Q1 ?
$ C+ _# T1 g6 _/ ]" Stvb now,tvbnow,bttvb特製牛腩三文治
! `+ U) x/ J/ n' c" H將牛腩粉麵改為三文治，以慢煮方式將牛腩燜腍，配上脆口白蘿蔔片、特製柱候蛋黃醬等，肉汁豐腴又香濃。tvb now,tvbnow,bttvb# i( T; F* l3 I2 R0 [+ r
! z$ u, M! k6 p; E
& G5 _' |. E! Bwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S: P5 |% m( N' c
\7 i! p3 b, h* @# j8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z, n; b% K0 l& D' n
" B- m! s4 [5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘腸芝士通粉公仔箱論壇# [% H" B* J) z) \% D$ p
將港式臘腸取代原有的煙肉及西班牙紅腸，配上混合三種芝士的美味通心粉，灑上點點葱花，玩味十足。
. q" Z3 s) |2 J% r0 T& ~www2.tvboxnow.com) D) ]' g. M- F2 l* a+ a9 x
/ L- Q/ y, W. L: z7 i) o公仔箱論壇
4 i/ o/ U% q# t* E* s* V1 N2 ttvb now,tvbnow,bttvb3 J6 f& w) C" @/ G: d1 f$ `
) [% `# p5 g, _" L' t$ Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `, h# X! O7 z% W: P5 J [2 Q
自家製腐乳醬炸蓮藕片
& X7 @8 ~& ?8 G! `" }tvb now,tvbnow,bttvb將腐乳通菜反轉傳統變成了配襯炸蓮藕片，鹹香惹味，香脆可口，配上一樽由本地釀酒廠為餐廳獨家設計的「醉雞」啤酒，呈現港式風味。
# x) O. Y& F$ @* M4 {, t. X" |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N( W6 R7 f/ I* e
" u# A3 [( I1 P0 q, n( l# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- o3 y# N8 P% c1 A) c+ p
; }2 n% I8 C0 W5 \( itvb now,tvbnow,bttvb
+ T& v% d2 b; C* Y5 otvb now,tvbnow,bttvb
) ?) [, g/ k' L9 M& u% f童年時外婆釀糯米烤雞
6 @+ @5 |0 `% ^! v4 i8 t! n" Z3 `公仔箱論壇菜式靈感來自大廚的童年回憶，採用法國極品春雞，釀入糯米、冬菇、臘腸和臘肉，先蒸後焗，外脆內嫩，中西合璧，把美好童年回憶延續。
' P, u2 U4 q8 t, t3 Z7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 t5 j0 G% N% p5 _; w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E& Q/ {" H1 G+ p/ \
" {$ m/ Q" \# l+ L! b- e" B
公仔箱論壇2 q: w4 i8 o( i" L' ~& D$ n6 n
# |$ X3 H2 i7 _% p9 [3 D1 Xtvb now,tvbnow,bttvb; M1 e" C3 u- a* |- h
荔園招牌炸雞髀配豉油皇銀芽炒麵公仔箱論壇7 L7 m' [) I! }% D% Z
特選每隻300克的美國珍寶雞髀，配合雜菜及香料浸泡3小時，先蒸後炸保持內裏多汁，再配上經典豉油皇銀芽炒麵，帶來雙重回憶。 O9 Y( J8 W, W# v6 b* U
. K; _! x! w o* y' g6 u6 j
tvb now,tvbnow,bttvb/ |) T" `" [; i* C& c; ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k3 }2 `7 Y* q) M/ v3 U- I% [4 o8 V
& E* L4 f( e! c! n4 K2 N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u2 J) b4 W# |: [/ D8 ^, S* e
; O( N) B# B8 L/ ?7 {4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「煎Pan」粒粒西多士
- o" Y8 W) q1 N* l' q7 }$ _8 ]& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ n O/ [1 f# I& r7 ]公仔箱論壇餐廳菜式創意與傳統兼備，將西多士切成一粒粒，以蛋漿煎香，淋上香濃的意大利焦糖醬後，用「煎Pan」呈上，方便又保溫。www2.tvboxnow.com- D& H) |- p S3 {
2 f/ d$ U, K6 ?3 [
- c. c m8 x3 f- `+ J; u8 n' b
# ?. K# h- I/ @tvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com6 D/ f/ u' {) |) Q( K. y
6 s2 z L5 Z+ @9 Q% ?tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2017-7-13 01:44 PM
| 
