材料
/ g% F; N" b b T8 i- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 " T0 N- L7 d' r3 I+ m
新鮮蝦 1斤 0 H, Z+ P# a0 \" O6 t6 ?
# S) E9 U% K; e雞蛋白 1湯匙
5 i$ ]! T0 E. ~% P' ]8 ]( {
* m' _" y/ c# M. R; E5 H% r9 Y0 Mwww2.tvboxnow.com芫茜 切碎 www2.tvboxnow.com* x$ c# _: c1 [) I/ {, T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O5 N% c& d6 L) g9 W
麵包糠 少許(用日本麵包糠較佳，炸出金黃色) tvb now,tvbnow,bttvb* K, O {' O! I( E* b
. J% I6 E% B/ f: b! @" \
馬啼 少許(可放可不放，加了增加口感 )
$ s3 p0 g; y6 X1 G+ S# ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J1 A! l6 T$ T4 K# A4 S2 P
! _ ~2 t- h- u. y4 ^8 nwww2.tvboxnow.com醃蝦膠調味料公仔箱論壇8 d M2 n% q! I/ Z8 K+ c k2 a) u
公仔箱論壇" a0 ?$ X7 @2 I- v$ s
生粉、麻油 、鹽 、糖、魚露、雞粉 少許
4 j+ C% v* n$ A* i7 D' I8 [' z公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U& I: Y, a2 W
5 b9 a- j$ m1 Q4 Q/ t' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作
2 w! Z& C5 @. G: y. I- C* mwww2.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {7 U; F. V" R+ O% V
1. 先將蝦去殼，洗淨，抹乾，切碎(切勿切得過碎，否則楷會過份地將蝦組織切斷，打出來的不易起膠) 切碎後用刀背拍打，加入調味料及芫茜碎攪拌，最後用手拿起蝦膠，從空中將蝦膠打入碗中，增加彈性。公仔箱論壇1 B1 u, X6 i* \: w$ g9 D- L
公仔箱論壇. k% u' \5 \6 J
2. 將蝦膠擠至球狀，壓扁沾上麵包糠，落鑊炸後，用紙吸起多餘油脂，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f% B, U8 {7 O% v% x) H
5 u! ?! N9 H9 R4 C7 O公仔箱論壇/ k6 M7 @5 r1 L' M
貼士
9 S! c. G# @. ?8 s/ A# V' ktvb now,tvbnow,bttvb
8 F( J0 o3 x: g3 t$ P8 [公仔箱論壇1. 想蝦膠鮮味，應選用新鮮蝦，冰鮮蝦味道始終不及。要將新鮮蝦打出滑流蝦膠，必須加入旦白及鹽，蛋白用作增加黏性，鹽用作去除多餘水份。一般我們在泰菜館中吃到的蝦膠中都有加入肥豬肉，作用令到蝦膠更滑，但芭蜜不愛吃肥豬肉，所以沒有加入。 |
發表於 2006-11-30 12:04 AM
| 
