在台灣，身邊的親朋好友若是生病、住院了，手術後總是會煮鍋鱸魚湯來幫他補補身子。現在夏季正好是產鱸魚的旺季，而鱸魚的營養價值在日本也受到了很大的矚目！日本大阪府立環境農林水產研究所就指出，鱸魚含有豐富的營養素，除了能幫助細胞、血球再生，還能補充術後所需的蛋白質、礦物質及維生素B群，加速傷口痊癒的速度！
! F: g: I7 R+ Y* z
2 }4 _3 @' b" H! K0 Atvb now,tvbnow,bttvb富含維生素B群及礦物質 幫助傷口癒合提高免疫力 www2.tvboxnow.com; l v% J' j4 d; s3 v7 p: Y; i) B
) _$ P: C- J; ]* H; M8 N8 M公仔箱論壇鱸魚含有的營養素包括了可以促進細胞汰換更新，幫助醣類代謝後生產能量的維生素B1、能夠維持皮膚黏膜生長正常的維生素B2、可以維持腦神經運作良好的菸鹼酸和維生素B6、可以預防動脈硬化的泛酸、能夠幫助細胞血球再生防止貧血的葉酸和維生素B12。 公仔箱論壇) p2 e$ ]7 g' \2 R! \6 O( ^
6 W! a! t [( ]) e. f
除此之外，鱸魚還富含維生素C，維生素E可以抑制動脈硬化、皮膚血管老化，有效提高免疫力；其他還包括豐富的礦物質，例如構成牙齒及骨骼必須的鈣、磷、鎂等等。而鉀可以有效消除身體疲勞，也對預防高血壓有很大的幫助！
G, S, Y: Z9 p) u: m( L公仔箱論壇# T+ a0 M+ \9 e
脂肪酸DHA和EPA 提高學習力預防心肌梗塞
# ?8 V0 B/ M4 [- s4 jtvb now,tvbnow,bttvb
, `7 a' f/ ?* G. O ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了幫助傷口快速癒合之外，鱸魚的脂肪中還含有脂肪酸DHA及EPA。DHA可以有效增進腦細胞的活化，使記憶力及學習力上升；EPA則可以促進血液循環，可以預防高血壓、血栓形成，還能抑制心肌梗塞的發生機率。
e/ x5 o* t# m; z* I) x5 }; W
' @$ F! @: M$ ?5 N+ t8 D% o1 A雖然鱸魚四季皆有產，但夏季是鱸魚最肥美的時刻！不管是清蒸、紅燒或是煮湯都是很容易的料理方式，以下將為你介紹薑絲鱸魚湯的作法！
& s: H- ^% Y, M1 m' H) @- v8 N) f/ m/ o% L7 p7 u
簡單鱸魚湯料理 三個步驟輕鬆端上桌
) T+ @; Z& V, v4 C, v }9 N公仔箱論壇
$ t" Q8 y6 J" X" K7 \6 a3 k準備材料：鱸魚一尾(約350g)、生薑10g、蔥適量、水450毫升 tvb now,tvbnow,bttvb+ r7 u. s3 L: r1 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j0 X1 }$ u# m1 I* e" S
準備調味料：鹽巴半小匙(約2.5ml)、芝麻油半小匙(約2.5ml)、料理米酒兩大匙(約30ml)、胡椒少許 公仔箱論壇+ J5 H$ u" D8 `% r
' k3 L! M9 b. Ewww2.tvboxnow.com作法：
$ @1 Z9 x0 G- i- ]( K9 T
& c0 d* p" y( E3 L% V- X公仔箱論壇(一) 將魚鱗刮除乾淨並將內臟清除，將魚身大致切分成三等份；將薑、蔥仔細的切碎
0 T( v6 p$ V! }1 Q/ B+ C2 X: F3 J$ c6 Q: N
(二) 水加熱到沸騰後，再將鱸魚身、薑絲、料理米酒加入，等到水再次沸騰後將瓦斯爐轉到文火再加熱五分鐘 3 j+ E- k$ |. @$ O/ P% i
& A, ?( ^$ R( e2 M% R! z(三) 關上瓦斯爐火，加入鹽巴、胡椒調味，撒上蔥花後再撒上芝麻油便完成了。 , u- a: t' c. {1 q* y2 n2 ~
tvb now,tvbnow,bttvb+ c+ l! L$ p" Z& o k5 |" s
上述食譜是以清淡口味的方式來調味，也可以增加一點醬油來提鱸魚的鮮甜，建議在嘗試味道之後依照個人的喜好添加調味料。夏天是鱸魚的產季，價格既便宜又營養好吃，不只可以加速病人身體恢復健康，平時用來補補身子也是相當不錯的選擇呢！ tvb now,tvbnow,bttvb) O& E7 ~' A, l$ v) Y+ [6 W+ D8 [
) Y5 p" D" f* a& N) _tvb now,tvbnow,bttvb(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2017-8-2 01:23 PM
| 
