我們的身體主要是由細胞組成的。在細胞內最重要的電解質是鉀離子，在細胞外的體液中最重要的電解質則是鈉離子。身體需要維持適當的鉀、鈉平衡，才能執行許多功能和維持健康。例如，神經傳遞就是靠細胞膜內外之間，鉀鈉進出的瞬間變化，來傳遞電波；又例如，鈉離子濃度過高，鉀離子濃度過低會增加體液的總體積，導致水腫和高血壓。% X6 e# c0 Q) l* K/ Q, [
7 a. n: I6 I8 q" e' t: _# P大量運動或使用利尿劑會讓鉀離子流失，所以在這種情形要特別小心補充鉀離子。當身體嚴重鉀離子不足時，醫師會開補充鉀離子的處方，包括急效的氯化鉀水溶液 (味道不佳) 或長效的緩釋氯化鉀錠，來提升身體的鉀濃度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C' |1 t3 V8 Z. N p6 E5 l9 b8 c
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要長期維持健康身體的鉀/鈉比例，則需要靠多攝食富含鉀的食物，並減少烹飪或餐桌上鈉鹽的使用，也減少購買加工食品。
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利用限制鈉鹽攝取來管理高血壓，已經是一般常識。但是一直到 2005 年，美國農業部的飲食指南才提醒人民，多攝取鉀有益於控制高血壓。該指南的主要建議之一是 “多攝食富含鉀的食物，如水果和蔬菜”。DASH 飲食法（停止高血壓飲食法)，是由美國國家心臟、肺和血液研究所 (NHLBI) 提出的飲食建議。除限制鈉的攝入量外，它也強調 “充分攝取鈣、鎂、和鉀三種礦物質，在控制血壓上扮演著重要的角色”。tvb now,tvbnow,bttvb$ q- ?" Q7 q/ y9 X& D+ M9 b8 S+ f6 j
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成年人每天應攝食 4,700 毫克的鉀。大部分的新鮮食物 (除了油類、精製澱粉、和加工食品之外) 都含有鉀。6 d7 r9 I* \6 x, Z
& C# |8 d8 l; q' \' a+ h$ D蔬菜普遍地富含鉀，水果也是。蔬菜 (尤其是葉菜)，不但熱量低不容易引起肥胖，而且絕大多數屬於鹼性食物，對於健康最有幫助。/ O/ Z* R/ O! {" f0 ` j
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如果根據葉菜之外的其他富含鉀食材，依其每 100 大卡的鉀含量排序，則得到以下的表二。表格近上端的食物，在同量鉀時含熱量較低，更適合於過重者食用，來平衡身體的鉀/鈉比例。 |
發表於 2017-8-4 02:02 PM
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