[甜品] 九种甜品点心的制作[13P]

一、红酒山楂冰糖雪梨
材料：

做法：　　
1、雪梨削皮切片，放入高压锅内，倒入红酒（末过雪梨即可），火上加热，上气盖阀，煮5分钟关火。
2、取出雪梨片晾凉摆盘，山楂卷切丝，撒在雪梨上，锅内趁热加冰糖熔化，冷却后再加入适量蜂蜜，浇在已装好盘的雪梨上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W5 {. D6 a; ^$ d% O

二、炼乳红豆沙tvb now,tvbnow,bttvb: G2 _* Q) H% [: J8 y6 v! }

材料：7 I/ Y" |3 T; h+ j4 c" j: J0 ^
　　大红豆100克  炼乳（或奶油，或椰浆）少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E  y$ ?9 t( W' A3 J
做法：tvb now,tvbnow,bttvb# }  O9 }$ K3 |4 U) R
　　  1、将大红豆洗净后，浸泡一夜。tvb now,tvbnow,bttvb2 r3 x% J! N0 u; e9 v. s
　　2、倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。
　　3、稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。

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三、芒果布丁

材料：
　　芒果 3个  鲜奶 1杯  鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯  水 2杯  鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙  糖 2/3杯
制作准备：　! I% I, ?1 y1 B8 Q: @1 ]! d
准备糖水：
　　把水，鱼胶粉，和糖放在一起搅匀。
　　开中火，把糖水烧开，熄火摊凉。
准备芒果粒：' ], G( J5 T/ }/ G& W
　　1个芒果去皮去核，切小粒。www2.tvboxnow.com+ z9 K0 q" P, F5 p4 E
准备芒果浆：
　　其他2个芒果去皮去核，加入鲜奶高速搅成芒果浆。: u9 W% E3 H; U; H! z  b
准备鲜忌廉：
　　把鲜忌廉高速搅成接近固体状态。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ Q9 k) Z$ [+ o1 D, e; ~* d
　　 1、把糖水，芒果浆，鲜忌廉，和芒果粒放在一起搅匀。
　　2、模具倒入芒果汁，放入冰箱冷冻最少4小时。
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ps：建议先在模具上刷水，让底部积累薄薄一层水，再灌芒果汁。1 k; [4 K, L9 X5 N# x* `$ `! W
　  取布丁的时候，用刀从边缘插入，沿着模具转一周，分开布丁和模具。倒扣模具，从上面轻轻拍打，让布丁脱落。
四、香蕉船

材料：香蕉1根、冰激凌1～3盒、杏仁和葡萄干若干

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制作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R7 |  v8 C7 S+ F- B5 d3 P
　 1 将香蕉去皮后一分为二，摆入盘子两侧。
　  2 在盘子中央放入一种味或三种不同口味的冰激凌球。
　  3 再在上面撒上若干杏及葡萄干即可。
五、木瓜西米露www2.tvboxnow.com3 ~8 p6 H5 H, d4 L+ c. X8 u' k

原料：木瓜、西米露露、牛奶砂糖
做法：
　　  1、木瓜削皮切块，西米泡2小时；- q0 }7 W9 c, i# W
　　  2、锅中水沸西米中小火煮至半透明状（煮大概5-6分钟）关火西米在锅中闷十分钟，捞出放漏网中用清水冲下滤去水；/ F$ S8 e6 W, [7 v
　　  3、干净锅倒牛奶，露露和滤好的西米，开后略煮3、2分钟放砂糖调味即可。3 T, g; P- X' R. x6 `. h
   ps:不喜欢露露味道的放椰汁也可以。
六、桃味苹果冰tvb now,tvbnow,bttvb1 o4 k0 p8 @6 ]* I  Y

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材料：www2.tvboxnow.com- I" ^1 y' }, v  X
　　青苹果丁、桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆、冰块适量
做法：
　　1.将桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆混合，放入容器中摇至均匀。+ s) G  t" J& ?% |: J& S! u
　  2.盛入杯中，加入青苹果丁及冰块即可。
　　www2.tvboxnow.com% D' w5 i- L  Q; X" i4 E6 a+ H; I: E3 {
ps:解暑有营养，尤其适合年轻女性饮用，可补充维生素E。
七、鲜果冰杯

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材料：, G) W5 Y7 A$ W4 s. n5 E4 F! f
　　任意两种口味的冰激凌各1勺，火龙果、草莓、猕猴桃、橙子、芒果、木瓜、李子适量，淡奶油1勺，巧克力1片，橙味酒、薄荷叶少许www2.tvboxnow.com" X Y' ]3 I4 q0 \$ E! h
做法：
　　1.将所有水果切条或块，用橙味酒腌一下，放入杯中。9 U* m" J* B6 c/ j
　 2.将冰激凌、淡奶油覆盖在上面，并用巧克力片及薄荷叶装饰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~) U1 n) B. B( c( u% ?1 s
　　tvb now,tvbnow,bttvb9 |- w% _6 ^$ R
ps:可根据个人口味选择喜欢的水果来制作这款冰激凌。
八、玫瑰香梨冻糕

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材料：琼脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d! Q( p* s. W' e) I6 j8 G: X
　　
做法：4 K- w* ], q$ Q2 E
　　 1.香梨去皮切丁备用；7 T9 u" n' O1 |
　　2.将玫瑰去蒂，用花瓣煮成花茶，此时的茶水是玫瑰红色，接着放进适量的琼脂，等到琼脂融化时加进蜂蜜、冰糖和枸杞，边煮边搅动，至汤水凝稠；公仔箱論壇: W" X. L. ~1 o6 E& Q! k* S& i7 C
　　3.投进香梨丁，因为香梨的果肉特别软滑，所以不能长时间煮；
　　4.关火，将汤汤水水盛到容器中放进冰箱内冰凉即可食用。4 s& N8 H* Y3 k; c4 T+ S6 @( X$ C
九、提拉米苏

材料:
　　cheese糊：Mascarpone Cheese 300g，蛋黄4个，砂糖50g，鲜奶油120MLTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f2 Z' o; E. S" h
　　蛋白霜：蛋白2个，砂糖30g，柠檬汁少许，盐少许
　　其它：Espresso Coffee1杯或1杯半（放凉后使用），黑朗姆酒少许公仔箱論壇" u. R8 G; i' C) N V
　　手指饼干24－30条可可粉适量tvb now,tvbnow,bttvb3 c& \* o. `! t: c/ U9 K
做法：www2.tvboxnow.com/ h& F+ [' y3 `
　　1、蛋黄加砂糖打发；
　　2、Cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合打；
　　3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄料中；
　　4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡；
　　5、将蛋白霜加入cheese料中，轻轻混合；& J1 f: {. H* a
　　6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层cheese料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是cheese料；
　　7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2—6小时，取出食用。

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發表於 2008-7-17 10:51 PM | 只看該作者

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