【做 法】 9 I$ G5 ?, \9 D
' w; v$ f: m* h" h- nwww2.tvboxnow.com1.把豬腳洗淨後，放入滾水中汆燙約5分鐘，撈出泡冰水待涼，備用。
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2.熱一炒鍋，加入2大匙沙拉油，爆香薑片、蒜仁、蔥段，接著放入作法1的豬腳翻炒約1分鐘。+ J' _- Z0 N f) [) W: o& d. E
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3.在作法2的鍋中加入紅糟與所有調味料炒香，接著把所有材料移入砂鍋中，加入水以中火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火續煮約75分鐘，關火後再燜15分鐘即可。 % a0 c8 q% z* b( n" F9 j0 W Q
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' ~6 y3 h9 y( r- G7 { Y公仔箱論壇【材 料】
# P. r0 o7 h: p% b公仔箱論壇 C+ U2 r, Y' J+ \
豬腳 900公克 公仔箱論壇' B* @9 E" Q y* \2 x
薑片 10公克 4 u- \/ a: h; A Q% a% r' e! s
蒜仁 5個
# N2 z* W6 p' O- s: ]蔥段 15公克
$ N9 z# j3 q/ O, Y- p公仔箱論壇紅糟 100公克
: ^3 c- J9 ~% Ytvb now,tvbnow,bttvb水 1300㏄
( C* y# J2 ^) N( `& p5 Z0 L; A【調 味 料】 www2.tvboxnow.com3 m G/ P e! Q# d% O
/ \, S7 T) W2 U. q9 _公仔箱論壇紹興酒 3大匙
h0 P1 H5 Y# W& T2 n( i3 ewww2.tvboxnow.com冰糖 1大匙 , n% ~( G9 O9 Z9 r9 L D
鹽 少許
# V5 _: M) V; M* p$ q+ Q0 T醬油 1小匙
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發表於 2008-7-17 10:35 PM
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