小暑剛過，天氣潮濕悶熱，大家除了要飲食清淡外，還應多煲靚湯飲用，以達到止咳潤肺、清熱祛火的食療效果。) x8 B/ w4 X2 _. g
5 a. _$ i/ f4 o. Z1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S9 D1 D# D9 w3 ]
3 p' \3 O; e/ {2 B' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹製材料(三人份) z3 i! w3 D- ^( y" A
8 r$ Q+ u& t0 G5 k: ewww2.tvboxnow.com 材料：老母雞(半隻，350克)、雪梨(2隻)、姜(2片)
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7 {3 v7 m" Q h9 A9 B公仔箱論壇 潤肺湯料：(1包，南杏、北杏、芡實、海底椰、玉竹、無花果、蜜棗、麥冬各適量)
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9 e v' V. r; t& Y8 Q/ S: C 調料：鹽(1/5湯匙)
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( B$ p6 P# U( D 1 燒開半鍋水，放入老母雞汆燙1分鐘，撈起瀝乾水。www2.tvboxnow.com3 ~ H2 P8 j) N
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6 v& L$ }" e0 F7 [3 e" m: d- M* q: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 雪梨去皮和核，切成塊狀；洗淨湯料包中的藥材，瀝乾水備用。
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; o* f; J8 |2 u公仔箱論壇 3 將老母雞、雪梨和姜片放入瓦煲內，倒入湯料包中的藥材。www2.tvboxnow.com2 i8 k, c* P! Q- Q" ]1 K
* B$ o. i {$ `2 K, r公仔箱論壇 * C8 s' `4 @1 o) O7 t' v4 v j3 @. [
) b% U- X+ e1 A0 cwww2.tvboxnow.com4 注入5碗清水攪勻，加蓋大火煮沸後，改小火燉煮1.5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x% D3 f4 ]3 }# J# g
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) b& ?6 W* k. Z5 E+ X% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 不時翻攪鍋內的母雞和雪梨，避免其粘底燒糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J; ?1 \2 W$ t
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4 ~7 V# m) L& o; [$ ~. K公仔箱論壇6 加入1/5湯匙鹽調味，即可出鍋。
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1、老母雞的營養價值高，鮮味濃，尤適合產婦、年老體弱及久病體虛者食用。3 y$ G, n0 W4 M/ ]! {" c& U% o( I+ y
6 M: G* w# H& d1 W# [www2.tvboxnow.com 2、老母雞先用沸水汆燙一下，去除血水和異味，與雪梨和藥材同煲成湯後，湯味會更加鮮美。% g. i! P+ W2 q
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3、選購老母雞的方法：一看雞冠，老母雞的雞冠一般比較大，而且軟綿綿的，色澤不太鮮艷；二看雞爪，老母雞的雞爪較鋒利，外皮呈深黃色且較粗，腳較大；三看雞皮，老母雞拔去毛後，雞皮較粗糙，毛孔較粗大。
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4、雪梨不一定要去核，因為梨核性最涼，消暑之效更佳，雪梨肉是潤肺佳品，有止咳化痰的作用，還對血熱津傷之肺燥症有療效。 |
發表於 2008-7-18 12:29 PM
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