[中式食譜] 欖 菜 肉 碎 扒 菜 心

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材 料# |* D4 r  a2 l, B: G# R! m
菜 心 1/2 斤 、 欖 菜 3 湯 匙 、 肉 碎 1 1/2 兩 、 油 少 許 ； 菜 心 調 味www2.tvboxnow.com% v# @$ S% j; j$ u# j
鹽 1/8 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 水 1 杯 ； 欖 菜 肉 碎 調 味 ： 水 1/2 杯 、 生 抽 1 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許tvb now,tvbnow,bttvb' B  I% V& g+ Y  |4 L( s- ~+ N+ y
做 法
$ B1 o4 c+ e0 W4 Ptvb now,tvbnow,bttvb1. 欖 菜 先 放 上 篩 中 沖 熱 水 備 用 。公仔箱論壇. @7 X- U: m$ h/ n. o* i6 g
2. 大 火 燒 熱 油 鑊 後 下 菜 心 ， 隨 即 加 入 水 1 杯 略 炒 後 復 蓋 約 煮 半 分 鐘 。 開 蓋 加 入 調 味 ， 再 炒 至 熟 後 隔 水 上 碟 待 用 。
( w; T# R4 U+ Y. d3. 另 起 鑊 ， 熄 火 後 下 肉 碎 ， 開 中 火 下 水 、 欖 菜 及 調 味 ， 煮 滾 後 淋 於 菜 心 上 。www2.tvboxnow.com: t2 T1 s: Q$ ]
貼 士tvb now,tvbnow,bttvb1 U0 b/ ^, v# Z
燒 熱 鑊 落 油 再 燒 熱 ， 肉 碎 便 不 會 黏 鑊 。