鰻魚一直是日本最具代表性的食材之一，當地人在每年的伏暑丑日（即立秋前的第18天）有吃鰻魚的習俗，由於鰻魚營養豐富，於炎炎夏日進食，能夠消暑及補充體力，這民間智慧一直流傳至今。www2.tvboxnow.com4 F4 ]$ C7 f, S3 X3 \9 J
名種鰻魚
9 g4 o7 {0 A) f2 f9 u9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日式丼物專家丼丼屋（DONDONYA）今年帶來新一輪的「日本丼物選手權」名物，率先登陸的限定丼物是來自日本中部愛知縣的「三河一色產鰻魚三味丼」，是鰻魚丼物專家「鰻ま屋」的代表作，嚴選被譽為鰻魚中的王者──愛知縣三河灣一色町的鰻魚作主要材料，其肉質柔嫩、肥美厚身、油脂分布均勻，是搭配丼物的上品。( g* J1 ^' n- j9 q# ~5 [5 ^
三河灣一色町為日本知名養鰻地區， 每年產量佔日本全國的四分一，養鰻歷史逾100年，鰻魚在近乎天然的環境下健康成長，優良品質受業界推崇。這款丼物特色之處是鰻魚不會先蒸後烤，而是會直接燒烤，口感較酥脆，帶微微焦香；配上由「鰻ま屋」的秘製醬汁，醬汁稍淡，以免掩蓋鰻魚的原味。www2.tvboxnow.com$ G# L) [ E& O" r" p! B! R$ y
三味丼顧名思義有三種吃法，第一種是單獨品嘗鰻魚的原有味道；第二種是以海苔及青葱伴以鰻魚進食，享受口感及味道的變化；第三種則是把鰹魚湯倒入鰻魚丼以泡飯形式品嘗，充分呈現丼物不同層次的滋味。1 h, [% Z1 h0 S7 m0 X6 a: G
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發表於 2017-8-15 08:57 AM
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