蛋蛋的哀傷！台灣驚傳雞蛋芬普尼（Fipronil）含量超標事件，長期過量攝取可能大量攝取可能導致肝、腎、甲狀腺及神經等功能損傷，而以目前驗出最高含量153ppb計算，成人每天吃1.56顆問題雞蛋就超標，讓愛吃蛋的人擔心不已。對此，營養師提供6點飲食建議，降低雞蛋食安風暴可能對健康造成的衝擊和危害。
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, g: }! S9 t- f: B+ s3 G! gwww2.tvboxnow.com雞蛋驗出芬普尼153ppb 成人1.56顆就超標
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) e! S R% a# P* V1 @www2.tvboxnow.com芬普尼已被世界衛生組織（WHO）列為中毒性物質，依據歐盟標準，蛋的芬普尼殘留容許量（MRL）為5ppb，若大劑量食用會導致人體肝、腎和甲狀腺功能損傷。另以國際食品法典委員會（CODEX）的每人每日容許攝入量值（簡稱ADI）是0.2ppb為標準，等於60公斤的成年人一天不能超過12ppb，如果以近日驗出一顆蛋的芬普尼最高含量7.65ppb計算，成年人吃1.56顆就超標了。每顆蛋約重50公克。+ ^4 o9 ~& d D5 E7 Q$ o# y9 O! R: D
7 X% N$ |1 {$ f$ `: X2 }( V& dwww2.tvboxnow.com芬普尼是殺蟲劑成分 長期誤食恐致甲狀腺癌" F, V. h$ c' O: D- r4 r
# R) w, s1 k, k% t& m衛生福利部南投醫院內科及腎臟科主任莊宗芳表示，芬普尼為農藥的一種，對甲殼類動物、昆蟲具有毒性，故多使用作為殺蟲劑的成分。由於其殺蟲原理有連鎖特性，會在生物體食物鏈中殘留聚積，進而造成生態的毒性。- t- d% ~, j/ q- t e" l7 P$ n
' n7 u! j, c4 z1 b! t動物實驗證實芬普尼具致癌性，特別是甲狀腺方面的腫瘤，美國環境保護署已將芬普尼列為致癌物質。動物實驗結果也顯示有肝臟及腎臟的毒性，人類若是慢性毒害，則會有危害神經症狀出現。' ^- Z- b: X7 g3 M% q( u+ U; F
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不想吃到毒雞蛋 營養師6項建議降低風險# ~( Z @) |3 V) `
$ V8 M5 P! A/ ?2 x+ N I9 g國人的雞蛋食用量大，想要降低食用到毒雞蛋的機率，南投醫院營養師蔡玉思建議：+ C% z& G z7 ?" U; D
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1.追蹤雞蛋來源：若於超市購買的雞蛋，可看蛋盒包裝上的畜牧場來源標示，國內已全面實施雞蛋追溯標示。在傳統市場購買的雞蛋，每個蛋箱上都有 QR code，可查閱來源蛋場。公仔箱論壇) K( X7 X1 ]& ^: K9 T1 i9 K6 n
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2.均衡飲食：不偏愛或排斥吃特定食物。單一食物的營養素來源沒有辦法獲得多樣化的營養素，建議平常就要養成多樣少量的飲食習慣。
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% K7 R" S; s( W7 `8 @公仔箱論壇3.降低品牌忠程度：不在同一攤蛋商及同一超市買雞蛋，以分散風險。: G- }# @8 Z2 i1 d$ v
, Z0 [7 R2 U ]1 V8 I; j. bwww2.tvboxnow.com4.注意包裝標示：盡量購買包裝來源標示清楚，且存放條件較佳的雞蛋，完全沒有標示的散裝蛋最好別買。
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Q* H; X6 `3 z6 m* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.改吃其他蛋白質食物：若因毒蛋風波而不敢購買雞蛋食用，建議可改吃豆漿、豆腐、魚肉或瘦肉，1兩瘦肉、1兩魚肉及1塊「田字」大小的豆腐，約等於一顆雞蛋的蛋白質含量。「1兩」重量相當於「37.5公克」。公仔箱論壇2 l6 `& n$ n% Z6 B! p
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6.多喝水加速代謝：如果不小心吃到毒雞蛋，多補充開水每日至少1800c.c.以上，尤其在酷熱的夏天，流汗多更要增加至2500c.c.以上來幫助身體代謝。 |
發表於 2017-8-25 09:16 AM
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