主料辅料
, [2 a0 u$ G) ~, A: I+ R5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黄玉米粉……150克 蜜瓜元…………15克
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* s! x8 V/ n* K, v" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃仁…………50克 蜜枣……………15克
6 q9 U# \( q- ^ _) C# o1 x$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ h( c/ c, q, l鸡蛋……………4个 蜜樱桃…………20克www2.tvboxnow.com) l2 B' m# ]; b$ G
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鸡蛋清…………2个 白糖…………200克www2.tvboxnow.com1 o2 F* P3 L$ q+ S- X5 m
! ~3 a: x9 {1 m荸荠……………5个 猪化油………200克
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+ R. X5 X9 |) O4 f- c, }# V, X/ `% q公仔箱論壇〔烹制方法〕
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5 n* p& t+ @2 J$ M, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.将核桃仁用沸水浸泡后，剥皮，入五成热的油锅中炸酥，并铡成绿豆大的粒。荸荠去皮。蜜瓜元、蜜枣分别铡成绿豆大的粒，盛入碗内，加入白糖、鸡蛋、玉米粉，清水400克，调成浆，鸡蛋清打成蛋泡。
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2.炒锅至旺火上，下猪化油烧至五成热，倒入调好的浆，快速翻炒至发白亮油，呈现鱼子蛋状时，盛入盘中，盖上蛋泡，放入蜜樱桃即成。
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［工艺关键〕公仔箱論壇+ E/ N9 _# l7 X8 W4 @% @( G8 {
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1.玉米糊中的水要适量，少了不细嫩。tvb now,tvbnow,bttvb# u5 k# g& `* k4 T5 T4 r! q
- ~0 N, M) p2 R' }2 H* L. f2.桃仁、荸荠不宜切得太细，须不断翻炒，动作迅速。
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3.味不宜过甜。成菜后稍加一些明油，故用油量不宜多。 W5 L& U: ]0 }2 ~* f8 C5 W* _
; ^% A+ D) S* `8 t7 F, S〔风味特点〕
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1.“雪花桃泥”又名“核桃泥”，是传统甜菜之一，雪花则是指用鸡蛋清搅打成的蛋泡，堆于桃泥之上，形成色彩的对比。
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% l; h* \; {( Z8 G: j! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.“雪花桃泥”成菜色泽嫩黄，微呈油亮，食之细嫩中含有桃仁酥香，尤其与盖于桃泥上的雪花蛋泡同食，既可降低桃泥热度，又可清热增香。老幼咸宜，四时均可食用
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發表於 2008-7-20 09:30 AM
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