主料辅料
( L+ l4 F3 _4 `6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黄玉米粉……150克 蜜瓜元…………15克
, j) c W+ x4 B: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( Z- s* e+ [ i0 }) w# P2 m公仔箱論壇核桃仁…………50克 蜜枣……………15克7 [" A: Z" q6 x1 r
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鸡蛋……………4个 蜜樱桃…………20克$ q5 b# z" K7 q; g, |6 N
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鸡蛋清…………2个 白糖…………200克
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$ P: U: J% _ H; g7 N( e- x荸荠……………5个 猪化油………200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y! t1 R" X( Y6 l2 }/ v
6 A' d! A% P& itvb now,tvbnow,bttvb〔烹制方法〕公仔箱論壇/ ^& M8 A" J# _# U- t, q& j
. k8 f# [1 r: K6 n2 [6 }5 }4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.将核桃仁用沸水浸泡后，剥皮，入五成热的油锅中炸酥，并铡成绿豆大的粒。荸荠去皮。蜜瓜元、蜜枣分别铡成绿豆大的粒，盛入碗内，加入白糖、鸡蛋、玉米粉，清水400克，调成浆，鸡蛋清打成蛋泡。
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2.炒锅至旺火上，下猪化油烧至五成热，倒入调好的浆，快速翻炒至发白亮油，呈现鱼子蛋状时，盛入盘中，盖上蛋泡，放入蜜樱桃即成。公仔箱論壇5 W$ S- L6 A5 S& \
8 Z) H* s& u. x1 Q, P+ t# R3 @公仔箱論壇［工艺关键〕www2.tvboxnow.com" a, e% k4 v; \' c
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1.玉米糊中的水要适量，少了不细嫩。
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' z2 I8 Z: v( L2 O; c8 w# n! z公仔箱論壇2.桃仁、荸荠不宜切得太细，须不断翻炒，动作迅速。
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$ @( Q* `) n# s" J1 J3.味不宜过甜。成菜后稍加一些明油，故用油量不宜多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d, |5 e* |8 w; }
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〔风味特点〕
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8 W* | }, r5 ^. D8 m- Y& v+ }% {# O公仔箱論壇1.“雪花桃泥”又名“核桃泥”，是传统甜菜之一，雪花则是指用鸡蛋清搅打成的蛋泡，堆于桃泥之上，形成色彩的对比。公仔箱論壇2 F4 @+ ?. G5 H) y, H; Y/ Y
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2.“雪花桃泥”成菜色泽嫩黄，微呈油亮，食之细嫩中含有桃仁酥香，尤其与盖于桃泥上的雪花蛋泡同食，既可降低桃泥热度，又可清热增香。老幼咸宜，四时均可食用www2.tvboxnow.com* X, q! O9 N0 _! J e1 e
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發表於 2008-7-20 09:30 AM
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