久不久就會有讀者問：「你們寫食評的，都不寫壞評論！看看新世代網上評論，寫得『兇』，又寫得『緊』！」君子不出惡言，寫食評首先不應該變成「私利」，網上評論良莠不齊，微信流行的公眾號，按作者江湖份量收費，數百元到萬元過外也有。有「收費」自然也有「敲詐」的出現，遠的不說，近的香港飲食圈中也有好幾次食評人「響朵」勒索去找好處的事件。紙媒淪陷，記者由全職變成兼職的「飲食作者」，藉着以往認識餐廳的人際關係，轉型成為左手公關，右手作者的「不協調」現狀。
+ e3 Z' s, k% h, V& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港地方小，租金、人工貴，好餐廳佔整體比例低，寫評論好易變成「得罪人多」，所以近年甚少去寫本地食評。寫全世界的好味道，專注去介紹好餐廳，只不過價位、地區、味道、體驗各有不同，文章出來後，讀者感受自然有差距，感覺就很容易變成「長好」的食評家。
/ K9 v4 v0 z$ z/ t. t/ E3 jtvb now,tvbnow,bttvb日本媳婦夢想世界tvb now,tvbnow,bttvb: o# @" G. N5 h
台北行，朋友小丁找了幾位朋友一起去試一家新風格的台菜館。富錦樹台菜香檳（at FujinTree）是台北松山區富錦街上的一家低調氣質小店。www2.tvboxnow.com- M2 i! W% ^4 @% Q
0 T% S ~0 ~9 a$ o% |* _
5 M6 y# p) Q. S2 c$ T6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com; |0 f8 g0 V7 L
1 A& O+ ~# k$ z2 h5 N* Y
台菜配香檳，還有個優雅的店名，幕後操手是日本嫁到台灣的時尚人。「富錦樹」品牌在富錦街發跡，短短幾年間，由生活物件、服飾、花藝與家具的系列店，發展到咖啡與台菜餐館。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w1 `5 Y; S: p+ K6 O( d0 ?
台菜新概念放在日本媳婦的夢想世界裏，是白牆、水泥地配北歐的簡約風。時尚品味是抽象的，簡約布置要討好，加入花藝就更有自然美。以花藝植物做吊飾，把原本冷灰的空間變成有機性的氣場結構，簡單美麗又帶有質感。與一般台式熱炒店「油膩膩」的風格不一樣，台菜擺盆跟室內的空間一樣優美，看起來極有日和住家的時尚氣息。一口氣點了近十道菜，味道偏向輕柔，對於吃慣台菜重口味的我來說，有點偏淡，是味道走失的感覺！口味這東西，男女各不同，6人同行，女生的味蕾體驗還算較好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t# {, o% z# G- }" p; U2 z$ D; m
/ v' ?! m9 Z! ~! x* v p( [5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. b6 z5 C5 P4 U" s& B6 g; Zwww2.tvboxnow.com
7 P* Y; N5 a2 B) k! x- ~# D" {
/ X4 ~: q- n7 `2 k簡單味道中，印象較深的有餐前醬瓜，爽脆甜口。引發大家最多討論的，是現代古早味螺肉魷魚蒜湯，我第一次吃，入口清鮮。蜜棗煨肉是不油膩的清香味，少了台菜應有的鄉土氣息。菜乾烘蛋與松花蒼蠅頭有好滋味，只不過近百港元一道來計算，確實有超出預算之感。
0 Q& d0 L/ m% Y% A6 Y「富錦樹」據說是日本女遊客與情侶的朝聖地，能夠把台菜變成時尚優美，已經是一種享受，如果能夠將味道回到傳統，不知道與整體感覺又有沒有衝突？「氣質」與「味道」在現代餐飲管理中，經常出現二選一的狀態，到底是各有各所好，還是「美」與「味」不能並存？
1 B* u B8 C$ n( e- c$ n7 v. y+ b8 ]9 a, ^+ F' F) r
) p" ^6 W# q. U, b) K2 ^1 P1 utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# K. H) v/ X J4 t$ k( T: f% K
3 @' I% u3 R5 o) u 放大圖片 / 顯示原圖
- Z# h+ k+ ~5 N) ~0 s' w: k www2.tvboxnow.com& G5 C+ D7 d* E
放大圖片 / 顯示原圖公仔箱論壇: C% i% o* P7 Y5 n2 L$ n, L( j$ n
 |
發表於 2017-9-2 03:14 PM
| 
