材料及份量:
R+ |# p0 C* k/ O& H+ Stvb now,tvbnow,bttvb（6吋模分量）
) i0 `1 @$ @: W+ Xtvb now,tvbnow,bttvb榴槤肉 150-200克公仔箱論壇- E% q7 S' J: @2 ` k! t
淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）
8 m+ }6 c0 n0 p7 _. F4 Fwww2.tvboxnow.com蛋黃 2個（放至室溫）
5 q+ D; K2 K" H- X白砂糖 15-30克
4 f. C6 v6 ^- K8 V% H公仔箱論壇魚膠粉 5-7克
' k: q" f, ^+ Q9 J2 D! q a7 ?www2.tvboxnow.com海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋) www2.tvboxnow.com( ^ D# t F; ^+ L' J) A) n2 R
- o0 a/ ^9 v: Z/ bwww2.tvboxnow.com製法:tvb now,tvbnow,bttvb- Q/ p9 M) J6 F. K1 ?, H
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1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。
' S7 Y. U. G3 P/ r0 j% ftvb now,tvbnow,bttvb2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）
# s j( r) R" j9 `/ J% y" B$ w3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.
1 W' ?+ J" t1 a$ G, Iwww2.tvboxnow.com4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）
5 P: O* g* W( [5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。
2 M/ Y4 j& P! \' V, V; _- D4 C3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）tvb now,tvbnow,bttvb% c8 d) G0 X9 y& s
7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。5 }! z" \; T/ Q
8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。
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小貼士 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e M7 `& c, A7 Z2 @! G
3 b: t) ?: B/ P/ g) Ftvb now,tvbnow,bttvb除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
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