材料及份量:
) Y) V( P( [) ?7 mtvb now,tvbnow,bttvb（6吋模分量）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t C/ E' d2 O# Q0 W
榴槤肉 150-200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d& ~7 i5 M- C& a# l7 l
淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）, h& b, ]6 B8 ~- M# g2 N
蛋黃 2個（放至室溫）
s3 z* D; d& O) ?& P5 m公仔箱論壇白砂糖 15-30克
3 N/ \+ z, z4 p8 l) E魚膠粉 5-7克www2.tvboxnow.com7 V9 O2 y9 b7 \( h
海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋)
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! _# p/ O6 D' ~6 ^! d% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:% M' O' Y9 f( t$ a9 @
公仔箱論壇6 j* W: H7 I T
1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。# D2 C& K' }$ J
2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）
+ n# Y; U4 H( E, s1 }9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.' @7 }( {6 s9 @
4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）
/ s5 q/ k8 c$ ]( C8 {) E1 `5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。公仔箱論壇9 k3 a" g# x& u& [5 Y& P# g1 ^
6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）
7 _0 }- R4 m! ?3 p m7 E/ n7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。
' v& x4 S. m. n8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。
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2 N& E5 T3 k0 P P& p 小貼士 ：
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除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
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