材料及份量:www2.tvboxnow.com5 t) s0 I7 u% O
（6吋模分量）
0 h' L0 P4 X: G- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榴槤肉 150-200克
8 R; y! K5 l- l- B3 u! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）公仔箱論壇. [4 q9 B$ _+ \
蛋黃 2個（放至室溫）. ^" _. w+ a, }2 c+ z/ a
白砂糖 15-30克
$ Q3 v6 O% i A. f) O' [ ?/ _魚膠粉 5-7克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F6 _2 n2 N% H) Z! h0 A0 V L$ a+ B9 J
海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋)
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7 Z6 ?1 d! u: }6 B' ?) Hwww2.tvboxnow.com製法:tvb now,tvbnow,bttvb" \( w) z" B$ k" H' P
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1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。
, E+ Q& R( ~, c& btvb now,tvbnow,bttvb2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）. B2 Y( |+ k) @' y
3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.www2.tvboxnow.com8 v& I1 [7 G% s' F5 C
4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）www2.tvboxnow.com5 |* J1 C( \0 P4 O: T, A
5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。www2.tvboxnow.com& w, x: E3 l) X0 z3 I& j) u2 j
6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）
. {2 l6 t' R0 O3 ~ \) S$ Q7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~' o/ u# L2 ]& |& F1 `: U
8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。tvb now,tvbnow,bttvb1 c+ l0 q4 s7 G: V# V3 u; L/ D. j
. u# v2 u/ F* L7 J! Ltvb now,tvbnow,bttvb 小貼士 ：tvb now,tvbnow,bttvb6 b# F7 _4 S, s3 U- q! q
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除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
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