材料及份量:
p' m7 X1 z) f8 _7 B（6吋模分量）
% x5 ~/ v( H7 f% |- ztvb now,tvbnow,bttvb榴槤肉 150-200克) N" o5 c1 j s% W S0 Q! d& o
淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C+ l0 B; R! n2 \! h
蛋黃 2個（放至室溫）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y X* T4 n( y$ t; {
白砂糖 15-30克公仔箱論壇& f8 ^$ |$ L% o- v9 u
魚膠粉 5-7克4 _7 O$ _2 Z% ^0 |
海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋) www2.tvboxnow.com7 N% S0 {& A5 H' ?( |7 a, |
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製法:
% ^4 |1 ~9 J, x* J& ~$ V \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& F" r" j8 J6 q+ g" P2 O1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。www2.tvboxnow.com/ N3 N8 e! G- Q$ c
2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）公仔箱論壇+ @6 M; J# q1 t3 `7 r5 U& q0 `
3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.公仔箱論壇! T& Q4 j% O3 E# [
4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）
* x. i9 Q4 I7 ?' w3 x5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。
) c. A# H% F8 d) |, N M' Z) G6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）
9 ?# h- k( R5 p4 }9 ~" T( P' B/ `7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。
; @; s8 G% }( `3 d1 H: Y/ M. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。www2.tvboxnow.com/ J/ B* O6 W0 i' k' S) B
# q- a: u& I( q& G! ltvb now,tvbnow,bttvb 小貼士 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l% Y$ v7 e; d4 S4 i p
2 T6 ]4 {5 l) N" H2 i- y* i% I) i5 z+ _www2.tvboxnow.com除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
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