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5 w) e& g; i7 I( ?. @) Y6 o$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 特点 tvb now,tvbnow,bttvb& l. \+ D: Y3 Z* U% Z
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颜色油红光亮，酱香四溢，鲜嫩适口，咸中略甜；) K S: E2 o- s) {6 |
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原料
9 N/ _" m& A9 E) C7 _0 E, _7 R 净雏鸭750克；毛芋30克；绍酒20克、酱油10克、白糖20克、花生油60克、葱10克、姜10克、花椒5克、
3 w) d, ], Z& O" c$ j% I5 J- ptvb now,tvbnow,bttvb 甜面酱20克；
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制作过程 2 D; \' t! U2 `' W& K ` B
1. 净雏鸭冲洗净，剁嘴留舌，去脚爪；tvb now,tvbnow,bttvb4 b4 F% b0 s, ?! U' p
2. 砸断大骨，放开水锅内加葱段、姜片、花椒，煮至六、七成熟取出，放在菜墩上，脯朝底剁去头、脖
* N" \ _ t) _2 |, ^+ _- s; L+ X, N 、腿、拆去鸭骨，四周修整，顺鸭脯中间剁为两半，再横刀剁成约2.6厘米的长方块，摆成原样；
8 r; N! w; [; J" S9 kwww2.tvboxnow.com 3. 毛芋头煮熟，剥去皮，削净黑点，切滚刀块；
: {$ `. o" `& q( [0 C+ `4 ?3 Hwww2.tvboxnow.com 4. 将鸭原样铲入锅垫上，再放入毛芋头、鸭脖、腿，骨，放入锅内置火上，加煮鸭汤(以没过鸭子为宜)
! p5 p$ i5 Y$ t2 n: Atvb now,tvbnow,bttvb 、绍酒、酱油、白糖；另取炒锅加入花生油、白糖，炒至嫩色放甜面酱炒熟，加煮鸭原汤，溶化后倒入TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K3 m( C" l K
鸭锅内；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L6 q' Y8 T2 g" C
5. 净炒锅加花生油少许，放中火上烧六成热(约150℃)，加葱段、姜片、花椒炸至呈金黄色时捞出，倒www2.tvboxnow.com3 i2 I8 m; _0 R$ ], p, E1 P2 |
入鸭锅内；鸭上面扣上盘子，用小火煨炆1小时左右，揭去盘子，提出锅垫，用平盘托着扣入大盘内，揭: [( a F; I, o
去锅垫；锅内汁用淀粉勾流水芡，浇在鸭方上即成。 |
發表於 2008-7-20 06:31 PM
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