3 O) ~) Z7 d. itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m$ x: O3 c; Y0 p8 S: N* V0 u
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特点 www2.tvboxnow.com. R2 M f. N. _2 k' A' v( D8 x
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颜色油红光亮，酱香四溢，鲜嫩适口，咸中略甜；tvb now,tvbnow,bttvb# o# H3 s$ E' w) m; g8 J
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原料
; e; g( u# p) o( D+ ]www2.tvboxnow.com 净雏鸭750克；毛芋30克；绍酒20克、酱油10克、白糖20克、花生油60克、葱10克、姜10克、花椒5克、公仔箱論壇( i1 W6 ^! [6 x/ u
甜面酱20克；
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1 o* M- W, C x% [' I4 z( D* c1 C 制作过程 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S! i9 b7 J8 S6 O0 W/ c
1. 净雏鸭冲洗净，剁嘴留舌，去脚爪；3 p" p$ [) E9 {) [& c
2. 砸断大骨，放开水锅内加葱段、姜片、花椒，煮至六、七成熟取出，放在菜墩上，脯朝底剁去头、脖tvb now,tvbnow,bttvb; o X' ^) Y. [. G& n
、腿、拆去鸭骨，四周修整，顺鸭脯中间剁为两半，再横刀剁成约2.6厘米的长方块，摆成原样；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w2 I6 y% q U* e% i
3. 毛芋头煮熟，剥去皮，削净黑点，切滚刀块；
* n6 Q% \; T* Q; W' gtvb now,tvbnow,bttvb 4. 将鸭原样铲入锅垫上，再放入毛芋头、鸭脖、腿，骨，放入锅内置火上，加煮鸭汤(以没过鸭子为宜)
0 g- x" X- g: W* G. ]: Z 、绍酒、酱油、白糖；另取炒锅加入花生油、白糖，炒至嫩色放甜面酱炒熟，加煮鸭原汤，溶化后倒入
4 E: L7 Q9 J! m( R( q* Z9 n0 qwww2.tvboxnow.com 鸭锅内；
2 O7 A( @0 O0 T3 ] 5. 净炒锅加花生油少许，放中火上烧六成热(约150℃)，加葱段、姜片、花椒炸至呈金黄色时捞出，倒
' Y$ ?8 }. I' X/ Y- zwww2.tvboxnow.com 入鸭锅内；鸭上面扣上盘子，用小火煨炆1小时左右，揭去盘子，提出锅垫，用平盘托着扣入大盘内，揭
) H; C$ O' d" X& T4 ?: f. Htvb now,tvbnow,bttvb 去锅垫；锅内汁用淀粉勾流水芡，浇在鸭方上即成。 |
發表於 2008-7-20 06:31 PM
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