* J3 ]9 C* r5 J4 u9 t* ^: k' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com/ B- Y5 S' z- M6 i8 \" y) s
www2.tvboxnow.com H+ f7 {6 l/ O: f' b& n
特点
7 G7 J( S" _3 Mwww2.tvboxnow.com4 [' X6 D$ S. \) X
颜色油红光亮，酱香四溢，鲜嫩适口，咸中略甜；
" ?' E( z5 X. D6 o公仔箱論壇www2.tvboxnow.com7 P! u. L7 X" b6 r, n ?+ v0 c
原料www2.tvboxnow.com2 o m+ D3 k2 H+ f3 W' a1 [
净雏鸭750克；毛芋30克；绍酒20克、酱油10克、白糖20克、花生油60克、葱10克、姜10克、花椒5克、
! R; F8 Y- W: a$ p8 C/ j5 _2 N) Xtvb now,tvbnow,bttvb 甜面酱20克；
, Q3 k( ?( Z2 Z8 w3 L9 y$ _2 Z公仔箱論壇公仔箱論壇* m" ]* _4 V$ T" i. s J
制作过程
: W4 p4 q. H; w公仔箱論壇 1. 净雏鸭冲洗净，剁嘴留舌，去脚爪；
. `7 ^* M/ ^; E4 ]( F 2. 砸断大骨，放开水锅内加葱段、姜片、花椒，煮至六、七成熟取出，放在菜墩上，脯朝底剁去头、脖tvb now,tvbnow,bttvb9 L/ _+ l; u6 [ Q
、腿、拆去鸭骨，四周修整，顺鸭脯中间剁为两半，再横刀剁成约2.6厘米的长方块，摆成原样；
% Q& \% G6 K& A* swww2.tvboxnow.com 3. 毛芋头煮熟，剥去皮，削净黑点，切滚刀块；: ]& F# G& e2 b; w1 i1 G6 K
4. 将鸭原样铲入锅垫上，再放入毛芋头、鸭脖、腿，骨，放入锅内置火上，加煮鸭汤(以没过鸭子为宜)0 P. X% [; O$ ?5 Y
、绍酒、酱油、白糖；另取炒锅加入花生油、白糖，炒至嫩色放甜面酱炒熟，加煮鸭原汤，溶化后倒入tvb now,tvbnow,bttvb" n. y. L. @% K; D3 b
鸭锅内；
3 V/ N) W; k5 U2 Q Hwww2.tvboxnow.com 5. 净炒锅加花生油少许，放中火上烧六成热(约150℃)，加葱段、姜片、花椒炸至呈金黄色时捞出，倒公仔箱論壇! S1 R+ @' o1 A8 p" F5 v- D
入鸭锅内；鸭上面扣上盘子，用小火煨炆1小时左右，揭去盘子，提出锅垫，用平盘托着扣入大盘内，揭
$ f0 V) o- g6 N 去锅垫；锅内汁用淀粉勾流水芡，浇在鸭方上即成。 |
發表於 2008-7-20 06:31 PM
| 
