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- i8 x9 A! y/ L2 Z 特点
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颜色油红光亮，酱香四溢，鲜嫩适口，咸中略甜；: [8 t9 y* K2 x. t4 V! N
8 z8 [' {' t" l, w3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 原料www2.tvboxnow.com( _6 T* b( y7 L7 S( A
净雏鸭750克；毛芋30克；绍酒20克、酱油10克、白糖20克、花生油60克、葱10克、姜10克、花椒5克、& S/ e O9 H( X
甜面酱20克； R- M W6 ~# J
& `' V) p1 t2 E4 \% N6 \; R Bwww2.tvboxnow.com 制作过程 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q3 R6 L7 P. n9 l
1. 净雏鸭冲洗净，剁嘴留舌，去脚爪；
+ }1 [' T. l/ }5 {6 \1 O; E( H- ` 2. 砸断大骨，放开水锅内加葱段、姜片、花椒，煮至六、七成熟取出，放在菜墩上，脯朝底剁去头、脖" v5 M9 W3 k& J8 W! F) i
、腿、拆去鸭骨，四周修整，顺鸭脯中间剁为两半，再横刀剁成约2.6厘米的长方块，摆成原样；
: U7 \ ?5 ]) Xtvb now,tvbnow,bttvb 3. 毛芋头煮熟，剥去皮，削净黑点，切滚刀块；www2.tvboxnow.com: v e1 @1 i, ^! p m$ F9 j: s7 I
4. 将鸭原样铲入锅垫上，再放入毛芋头、鸭脖、腿，骨，放入锅内置火上，加煮鸭汤(以没过鸭子为宜)$ u! v( [9 y" j$ F Y
、绍酒、酱油、白糖；另取炒锅加入花生油、白糖，炒至嫩色放甜面酱炒熟，加煮鸭原汤，溶化后倒入$ V- L) v6 W# N0 t. f
鸭锅内；tvb now,tvbnow,bttvb& U' b9 b' I4 ~7 }
5. 净炒锅加花生油少许，放中火上烧六成热(约150℃)，加葱段、姜片、花椒炸至呈金黄色时捞出，倒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q4 O1 l- \; p2 U9 Y
入鸭锅内；鸭上面扣上盘子，用小火煨炆1小时左右，揭去盘子，提出锅垫，用平盘托着扣入大盘内，揭
9 q1 K- a/ e3 g- y9 r 去锅垫；锅内汁用淀粉勾流水芡，浇在鸭方上即成。 |
發表於 2008-7-20 06:31 PM
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