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[中式食譜] 鲁菜食谱-酱汁鸭方

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5 w) e& g; i7 I( ?. @) Y6 o$ lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   特点  tvb now,tvbnow,bttvb& l. \+ D: Y3 Z* U% Z
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   颜色油红光亮,酱香四溢,鲜嫩适口,咸中略甜;) K  S: E2 o- s) {6 |
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  原料
9 N/ _" m& A9 E) C7 _0 E, _7 R  净雏鸭750克;毛芋30克;绍酒20克、酱油10克、白糖20克、花生油60克、葱10克、姜10克、花椒5克、
3 w) d, ], Z& O" c$ j% I5 J- ptvb now,tvbnow,bttvb  甜面酱20克;
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  制作过程 2 D; \' t! U2 `' W& K  `  B
   1. 净雏鸭冲洗净,剁嘴留舌,去脚爪;tvb now,tvbnow,bttvb4 b4 F% b0 s, ?! U' p
  2. 砸断大骨,放开水锅内加葱段、姜片、花椒,煮至六、七成熟取出,放在菜墩上,脯朝底剁去头、脖
* N" \  _  t) _2 |, ^+ _- s; L+ X, N  、腿、拆去鸭骨,四周修整,顺鸭脯中间剁为两半,再横刀剁成约2.6厘米的长方块,摆成原样;
8 r; N! w; [; J" S9 kwww2.tvboxnow.com  3. 毛芋头煮熟,剥去皮,削净黑点,切滚刀块;
: {$ `. o" `& q( [0 C+ `4 ?3 Hwww2.tvboxnow.com  4. 将鸭原样铲入锅垫上,再放入毛芋头、鸭脖、腿,骨,放入锅内置火上,加煮鸭汤(以没过鸭子为宜)
! p5 p$ i5 Y$ t2 n: Atvb now,tvbnow,bttvb  、绍酒、酱油、白糖;另取炒锅加入花生油、白糖,炒至嫩色放甜面酱炒熟,加煮鸭原汤,溶化后倒入TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K3 m( C" l  K
  鸭锅内;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L6 q' Y8 T2 g" C
  5. 净炒锅加花生油少许,放中火上烧六成热(约150℃),加葱段、姜片、花椒炸至呈金黄色时捞出,倒www2.tvboxnow.com3 i2 I8 m; _0 R$ ], p, E1 P2 |
  入鸭锅内;鸭上面扣上盘子,用小火煨炆1小时左右,揭去盘子,提出锅垫,用平盘托着扣入大盘内,揭: [( a  F; I, o
  去锅垫;锅内汁用淀粉勾流水芡,浇在鸭方上即成。
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wow...好像很好吃!!
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