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- \# f# J- J+ V' D' k5 Q% \' A/ ?$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 特点
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颜色油红光亮，酱香四溢，鲜嫩适口，咸中略甜；www2.tvboxnow.com; b9 |9 Y* ?4 \# X! D
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原料7 u; h- [, T; B" Y2 y1 E9 i
净雏鸭750克；毛芋30克；绍酒20克、酱油10克、白糖20克、花生油60克、葱10克、姜10克、花椒5克、
2 {8 r- A, [% a$ Y2 {) y) P8 X+ {7 M 甜面酱20克；公仔箱論壇: E5 [) w8 p3 C E1 ^ f; b# n
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制作过程 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t* l8 b8 @$ T
1. 净雏鸭冲洗净，剁嘴留舌，去脚爪；
* b0 s1 Q0 V5 Z8 T ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 砸断大骨，放开水锅内加葱段、姜片、花椒，煮至六、七成熟取出，放在菜墩上，脯朝底剁去头、脖
- C: n+ v4 P! x7 A 、腿、拆去鸭骨，四周修整，顺鸭脯中间剁为两半，再横刀剁成约2.6厘米的长方块，摆成原样；
8 U) ^/ L# m& G7 ]( otvb now,tvbnow,bttvb 3. 毛芋头煮熟，剥去皮，削净黑点，切滚刀块；www2.tvboxnow.com3 f3 [; w1 f+ [" D4 l5 b7 P) Y( ~
4. 将鸭原样铲入锅垫上，再放入毛芋头、鸭脖、腿，骨，放入锅内置火上，加煮鸭汤(以没过鸭子为宜)
$ ]7 N' d! p8 Y+ T% q 、绍酒、酱油、白糖；另取炒锅加入花生油、白糖，炒至嫩色放甜面酱炒熟，加煮鸭原汤，溶化后倒入) l# P" C; e7 h2 C y
鸭锅内；
( F1 ?6 }0 P6 F3 A 5. 净炒锅加花生油少许，放中火上烧六成热(约150℃)，加葱段、姜片、花椒炸至呈金黄色时捞出，倒8 J5 M, F- s& r) R* e9 W" O3 _! Q |
入鸭锅内；鸭上面扣上盘子，用小火煨炆1小时左右，揭去盘子，提出锅垫，用平盘托着扣入大盘内，揭
2 A9 u* l5 J0 |6 y! a, ]0 \) {tvb now,tvbnow,bttvb 去锅垫；锅内汁用淀粉勾流水芡，浇在鸭方上即成。 |
發表於 2008-7-20 06:31 PM
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