台灣一年使用的蛋量約70億顆蛋之多，是方便取得又廉價的蛋白質來源，廣受民眾喜愛且運用各式料理中。
4 u6 p& z1 t% c公仔箱論壇長庚毒物實驗室表示，近來，雞蛋污染事件頻傳，目前又有殺蟲用藥芬普尼殘留超標的食安事件發生，造成民眾擔憂恐慌。
' x% F' e. K0 I呼籲政府單位務必做好產品源頭把關，讓大家食的安心，食的放心。
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然而，蛋仍是良好蛋白質來源，建議大家適量攝取，但可有下列方法安全吃蛋：
& X# f- u: h# w! ^0 Qtvb now,tvbnow,bttvb1、買蛋看產地，輪流採買各地雞蛋（傳統市場仍可詢問產銷地）。
1 }9 Q: i, U' I0 J8 I8 U1 w# a+ C2、蛋的外觀顏色無關蛋的營養價值。
1 M1 e" d+ p; j+ Q- B6 b0 w$ l7 V$ u3、台灣氣候夏天炎熱高溫，冬天溫暖潮濕，建議蛋買回來應放冰箱保存。
5 x; M% M* O5 ]) Ntvb now,tvbnow,bttvb4、散裝蛋買回後以擰乾的布擦拭乾淨，保存蛋時蛋尖朝下，鈍端朝上放置。tvb now,tvbnow,bttvb& \8 p7 D. }& ^5 \7 H
5、蛋要煮時才清洗，打蛋時，務必準備2個容器，一個打完確定沒問題，再倒入另一食材容器。
- N2 i! g9 }" q3 g/ E) Dtvb now,tvbnow,bttvb6、老人、小孩、孕婦、慢性及疾病抵抗力弱的人建議吃全熟蛋，可避免沙門氏菌，也有助蛋白質吸收。
5 x% k4 E6 \) P' C8 h8 kwww2.tvboxnow.com7、煮蛋、煎蛋加鹽、醬油並不會產生有毒物質。公仔箱論壇; C) N! t; _ \0 G* s: G
8、蛋黃灰綠色非有毒重金屬請不要擔心。
, ?) V+ W% t+ M/ n& n# d# c' Ewww2.tvboxnow.com9、芬普尼為脂溶性化合物，在體內主要由腸胃道排除，少部份由腎臟排除，建議多吃高纖維食物及多喝水。
6 N( n1 r3 ~5 ?4 m+ y' @( j6 Wtvb now,tvbnow,bttvb10、仍然建議多樣化補充蛋白質，如豆，魚，蛋，瘦肉，奶類都均衡攝取。 |
發表於 2017-9-9 06:55 AM
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