[健康資訊] 生酮飲食抗肥胖糖尿病，名醫1張圖秒懂怎麼吃

【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。
: S5 z3 G* f; W' k: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A+ w1 n- w- ?+ @

◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高

酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍 ; @5 Y* F) J. Q( J/ ~

. @1 a f5 D+ L1 D在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。
' @; a; r! ^& L8 k8 w' [www2.tvboxnow.com$ d) e( _9 s* |6 M& ?# [5 _7 C4 y s
酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G% e* p6 T: k3 O. l

# d; N6 c5 _8 G! c將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。 / q$ Q* z" y. `0 ~

反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。

下一頁醫師教您如何正確吃！
5 J7 G) [. l, s" Q0 o( p

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j  G; f& Q' D$ i
酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病
# o4 [0 }  `6 {
在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mitochondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。

當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。

7 t( a9 P4 l7 A. l3 ]公仔箱論壇從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。
公仔箱論壇" `8 R$ v) A! Q+ I0 n
◆吃哪些食物較好 + f, W. d; J' W0 v2 {' r
公仔箱論壇# i. U9 k. n2 [1 V3 {
生酮飲食生活的原則與知識
想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！

4 m" }( |$ h# i! z$ {; z( Y
, f& s+ \# u) g0 ?4 x+ E$ Q' B3 l( ^5 L& s2 T' J& @
轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！ 7 n+ M! g7 \% g0 k

應每日攝取◎ 公仔箱論壇6 n& {" t$ O  \2 [' r  ?) b$ n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G: l# \% C% ~& F2 f/ T7 _( L+ j
Group 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C! j2 H/ K" M( Y1 D& b$ {
蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。

Group 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸 www2.tvboxnow.com; U3 b7 [; k' }6 }5 U  u
實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。 , ^% v" e6 g- E) P8 E3 q

Group 3 →葉菜類、菇類、海藻
$ c3 F( A8 B+ `www2.tvboxnow.com蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。 $ O  O) I# |+ z0 s9 X

* L1 U2 u# x, Rwww2.tvboxnow.com應適量攝取O
; ]; K$ x, y5 U# \6 r
Group 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸 $ W9 @9 N. \8 O8 C7 Z1 W
核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。
2 P/ q9 B7 Q) G: ^8 U- [公仔箱論壇
7 @2 M5 H# r- ^$ Mwww2.tvboxnow.comGroup 5 →根莖類、薯類 tvb now,tvbnow,bttvb2 L8 d/ D& [8 `( H. u# A/ O- ~
紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A6 Q, {, V4 k" i8 z2 |
Group 6 →乳製品 + \- _* g6 ]: N- e1 t7 y1 B- Z
牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V% Z4 c! f% z, w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q/ m  Y+ p) N
盡可能避免攝取△
" m6 e7 q  U0 I+ y4 A
Group 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸
米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。公仔箱論壇/ c" k: }/ M7 m' d; E' F
tvb now,tvbnow,bttvb- }* U3 \% t0 Y* h) w1 \
避免攝取 X TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S) Q: {3 _! J( k

/ Q$ y! y+ V% o公仔箱論壇Group 8 →甜點、飲料、砂糖 9 P( F' k0 V; F. o+ M3 h
請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表