【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。
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◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高 酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍 tvb now,tvbnow,bttvb. Q* _" D, r& _ K
$ U7 Y+ q" _9 K: u/ R: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。 tvb now,tvbnow,bttvb) ^/ F8 _! X5 W& _2 W2 B! W
; `$ J6 {1 Q: {9 `www2.tvboxnow.com酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。 www2.tvboxnow.com9 r* X1 l6 v8 l6 B" |
; E+ K3 z( Q/ L0 _公仔箱論壇將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o6 {+ e" ~) j/ g
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反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。
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, w' ?/ a# \/ Z* G0 }$ u L. U' H公仔箱論壇下一頁醫師教您如何正確吃！
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酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病 公仔箱論壇, j, _2 v# u3 I6 @) \ s
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在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mitochondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。
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4 }& F3 o9 x8 I t3 H8 ]% R/ Atvb now,tvbnow,bttvb當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。 * N4 t! K- Y7 u1 i
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從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。
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7 c' t! I; k: v公仔箱論壇◆吃哪些食物較好 www2.tvboxnow.com3 U6 L9 b6 p4 u5 A) j
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生酮飲食生活的原則與知識 . ]' j, P3 V4 f7 A; W# c) F
想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！ 1 R, t% b+ f: t0 W7 |
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9 |2 u! L( W+ k, O( M, L/ w轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E" w$ b5 `) H: |2 {$ S% \& n. P9 X( B" L
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應每日攝取◎ # d! d3 {) R) ^) Y
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Group 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品
) y( u3 s, r* i+ p4 @( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。 tvb now,tvbnow,bttvb& |& i7 Y, w* D# y1 U9 o$ _
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Group 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸
1 W) }. T$ P9 j9 Jwww2.tvboxnow.com實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。 公仔箱論壇& O7 B, [- f4 W+ O( s
Group 3 →葉菜類、菇類、海藻
0 a1 [/ u; p3 \1 E: lwww2.tvboxnow.com蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。
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1 l) A; M: |5 ] v5 \7 S/ i r. B應適量攝取O ( p: s d0 j$ H1 [% n0 s/ K
/ x; D a+ g6 q% }Group 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸
2 ^+ n. L/ u6 z4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。
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' ~5 W! X9 t7 Z7 O$ G7 k% e8 stvb now,tvbnow,bttvbGroup 5 →根莖類、薯類 8 ]9 Z/ t; }/ I" _
紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。 公仔箱論壇$ b# x4 U7 G- D) o6 [
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Group 6 →乳製品 公仔箱論壇2 r% {8 T; H; E& y8 f' l7 K/ F
牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。
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+ Q$ C# f/ _, Q) X4 G6 p% B公仔箱論壇盡可能避免攝取△ 公仔箱論壇8 _& q. K2 }0 l% Z7 v' K3 P- a
* }8 P9 z$ }" u% G3 _Group 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸 9 p# ?# ]- Y# G- y1 v8 d
米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。 4 e( z* v7 d- Z7 {
& l# V3 v2 K6 w* U4 ewww2.tvboxnow.com避免攝取 X # ?. D1 |( D( t0 p8 N
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Group 8 →甜點、飲料、砂糖 www2.tvboxnow.com8 }1 U' a: e0 x& P5 ?5 W
請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。 | 
發表於 2017-9-15 05:28 PM
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