【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。
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: X. Q7 e0 w p% E) F5 a ◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高 酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍
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在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。 1 L# c& H: g4 ], ~
3 ?6 t( i% Q. P, Z; [( N公仔箱論壇酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。
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將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。 www2.tvboxnow.com/ K9 _+ D) P3 u- O- F
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反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。" A& M3 Y% E. k
0 K; A! N' t# k* u; @下一頁醫師教您如何正確吃！
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; K$ G, Q( i; a( I7 k8 T公仔箱論壇酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病
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, k. o* m8 s$ Q1 z O4 f) Ttvb now,tvbnow,bttvb在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mitochondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。
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- x2 I2 [1 f: G9 N* d$ i當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。 公仔箱論壇( l) \! ]$ {. f- S/ ]1 u
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從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。
$ L& K! j! j/ G. R) }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c% K4 c/ @! m- Y, p; l- C! Q4 }
◆吃哪些食物較好 tvb now,tvbnow,bttvb5 \4 k9 ^$ a& J! p
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生酮飲食生活的原則與知識 公仔箱論壇/ |# s: N4 Z) T
想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！ www2.tvboxnow.com2 q+ \$ F1 \' Y, f
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: E1 m( j9 C: L# W8 swww2.tvboxnow.com轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！
, c' [+ X5 D4 H5 n* F! ~2 n) B2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ _# e# T& k$ y) a: [- z* n應每日攝取◎ , M' k( P& j7 `5 ?7 n5 w
- L. `' o k* `9 _; E% ?7 Rwww2.tvboxnow.comGroup 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品 公仔箱論壇5 e; m- R' `8 Q0 p: S: p! X
蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。 www2.tvboxnow.com, M' j1 X) {) e _6 n0 j; S
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Group 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸
$ _5 v% z& ?" U實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。 tvb now,tvbnow,bttvb% M8 \: ]) X+ c" k" k3 r: o
Group 3 →葉菜類、菇類、海藻 $ `9 L2 [! Y8 V
蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。
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/ p8 x( j5 z& J; s0 L公仔箱論壇應適量攝取O 7 N6 i* W2 K+ _9 _, W/ J
& l; k( W! h; Vtvb now,tvbnow,bttvbGroup 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸
2 H5 q5 h5 o! C1 mwww2.tvboxnow.com核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。
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Group 5 →根莖類、薯類
" o% `4 _% k( V2 stvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。
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) _, @' `/ R( }. P* Cwww2.tvboxnow.comGroup 6 →乳製品 公仔箱論壇' j# o6 B4 u2 p# i- M
牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。
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$ ~: N f: c6 P% v2 Z( ~$ Q9 Y盡可能避免攝取△ www2.tvboxnow.com) ]4 @9 T% g) q8 y5 a
^' p" }, y# n. P! DGroup 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸
# Y$ h9 G* w) w. M# C米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。 公仔箱論壇7 X. |, R, i6 H- G m# g! }; n4 }
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避免攝取 X www2.tvboxnow.com% Z$ n, @5 }) }; c; n3 U" i9 o' g
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Group 8 →甜點、飲料、砂糖
4 ?3 ?# b0 s0 V, ?: f$ Jtvb now,tvbnow,bttvb請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。 | 
發表於 2017-9-15 05:28 PM
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