【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。 1 A9 b) O1 a0 S+ W; ^/ ?$ G
( ?% e) c4 T1 X2 ^ ◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高 酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍 公仔箱論壇$ _7 V% g6 v1 l: N2 j9 O5 B4 S
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在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。
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! W' M! N- p& c" J- |9 H. I3 G# r公仔箱論壇酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。
& m, P, z1 i# j" X% Q n2 ~+ a8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 C7 n+ O8 ]: s0 ?4 o將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。
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, y+ _1 R7 d6 ~3 f反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。
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0 E. }0 G0 r4 q# l- K5 y" Qtvb now,tvbnow,bttvb下一頁醫師教您如何正確吃！ # N+ [1 R0 u, I8 P5 ~2 o
% G6 V( }8 D8 X/ S5 q+ E酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病
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5 |2 F7 l, r. f3 _' j' `/ F6 u在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mitochondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。 公仔箱論壇( N: A! B8 n. ~9 h: t3 E( O
# u, ]3 D- O' r: p- Vtvb now,tvbnow,bttvb當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。 公仔箱論壇% u1 `! b8 @5 Z8 k; M3 d/ b
6 }6 ]; j# \4 Q5 E從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。 ! v2 V0 N3 a. ?3 F* P+ W
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◆吃哪些食物較好
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2 |2 ~3 Y: f' r! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生酮飲食生活的原則與知識 ( z: c$ Z9 h8 @, V4 m; D' V: v
想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！ 公仔箱論壇3 p+ ?/ ~! p1 k
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轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！
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6 M7 P8 o' u! ?& u( D- v公仔箱論壇應每日攝取◎
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8 z& I. `: y# @1 w Ywww2.tvboxnow.comGroup 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品 www2.tvboxnow.com, w* f0 L3 \ d/ g7 B% @
蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g3 d* }. o* l( a2 D1 t+ o3 o
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Group 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸
1 o3 ?& C- Y6 o6 @- v公仔箱論壇實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。 公仔箱論壇9 u$ c4 ^3 L7 P3 q
Group 3 →葉菜類、菇類、海藻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l. j+ @$ b' o' N p l" N I3 Q
蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。
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; |9 P* ^ y4 A8 N4 b# ?- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。應適量攝取O
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# [+ x% R% ~& h6 aGroup 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸
( |2 c& {9 s& n6 h2 |4 a4 }% Y: |核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。 tvb now,tvbnow,bttvb0 a; w+ G3 `' r- ^$ O9 S6 O3 ^2 w: p
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Group 5 →根莖類、薯類 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |7 N4 T0 p5 P& R
紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。
: g+ o0 g. D# ?1 n) V+ l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y! S( z+ N( U5 c! T" {
Group 6 →乳製品
. D& Q; m- j) \+ s3 O: u. v公仔箱論壇牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。
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盡可能避免攝取△
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: S8 H' E, v. H. ]- D6 AGroup 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸 www2.tvboxnow.com4 d- `* y0 B/ U
米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。
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% T# m4 W* j3 m+ R/ \# V7 o/ ywww2.tvboxnow.com避免攝取 X
7 b0 \- Z5 L: k9 U$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; b+ C" d8 H; f5 T公仔箱論壇Group 8 →甜點、飲料、砂糖 tvb now,tvbnow,bttvb( L# U: j8 ]* \3 t0 q
請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。 | 
發表於 2017-9-15 05:28 PM
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