【早安健康／張曄（資深營養師）】 這樣喝豆漿才健康 www2.tvboxnow.com! I. I/ ~; N+ j! f h
* r4 t1 x) n U5 X e必須煮熟喝
4 }7 f; {, q$ V$ {: a, h, |飲用豆漿時，豆漿必須徹底煮熟再喝，未煮熟的豆漿含有抑肽酶、皂苷等成分，如果飲用，會引發噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。對於家庭來說，用豆漿機製作豆漿，研磨好後機器會自動提醒，可放心飲用。如果是自己用鍋煮，在豆漿表面出現很多泡沫後，應再繼續煮3～5分鐘，以達到完全沸騰後再關火。 www2.tvboxnow.com1 }+ K+ B% P& g- O+ E
& C3 r* [0 H6 f5 [6 awww2.tvboxnow.com豆漿中忌加黑糖 - C3 k1 i) K4 Y) c2 x: }2 v
大豆中幾乎不含有澱粉和蔗糖，因此很多人喜歡加糖和蜂蜜來調味。
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2 I7 u: q% c2 H5 p+ K6 z公仔箱論壇需要注意的是，豆漿中不宜加入黑糖，因為黑糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。若要加糖，可以選擇冰糖、白糖、蜂蜜等進行調味。但是加糖調味時最好不要加太多，以免長期累積造成血糖升高或肥胖等不良後果。加入蜂蜜是比較放心的選擇，但蜂蜜不耐高溫，豆漿煮好後，稍微放涼些再加入蜂蜜拌勻，以免破壞蜂蜜的營養。 9 ^1 D( T' j1 Z: Y5 x" E! v& w9 X7 O
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有哪些人、什麼時候要避免喝豆漿？
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- _+ g: i! O$ \5 S& r" C$ M0 Wtvb now,tvbnow,bttvb豆漿不宜空腹喝
$ Q2 _% c7 m0 j% ^ p$ S6 U7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。空腹飲用豆漿時，豆漿裡的蛋白質大多會在人體內轉化為熱量而被消耗掉。先吃些饅頭等澱粉類食品，再飲用豆漿，可使豆漿中的蛋白質在澱粉的作用下與胃液較完整地發生酶解，進而被充分吸收。此外，飲用不同豆類製作的豆漿時要注意時間，一般來說，加入黃豆、黑豆的豆漿不宜晚上喝，容易引起脹氣；加入紅豆的豆漿則是因為紅豆有利尿作用，容易影響睡眠，也不適合晚上喝
4 d& I. E4 B$ a! Z6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p; i- O. e9 _4 y3 G7 ^0 h: R
不要在豆漿裡打入生雞蛋
( W1 n- z8 O+ m- b2 Y" X& t5 F公仔箱論壇很多人喝豆漿時喜歡搭配不熟的雞蛋，或在豆漿中打入生雞蛋，以為這樣更有營養，其實這是不好的。因為雞蛋中的黏液蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合，進而產生一種難以吸收的物質，從而降低人體對營養的吸收。雞蛋與豆漿同吃時，一定要將豆漿和雞蛋都分別加工煮熟了再吃。
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. h" t, Q# m8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不適合飲用豆漿的族群 " s8 T8 Y! _1 q
‧豆類容易引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，有胃潰瘍的人最好少喝。 tvb now,tvbnow,bttvb1 ]1 a, K$ f. d
‧豆漿富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，腎炎、腎衰竭者不宜飲用。
& M1 q1 {3 J }; E) htvb now,tvbnow,bttvb‧大豆屬於寒性食物且富含普林，痛風病人以及乏力、體虛、精神疲倦等虛寒體質者不適合飲用豆漿。 www2.tvboxnow.com3 {2 W) v- @6 H% \# _& s& q7 g; D
‧急性胃炎和慢性胃炎者不宜飲用豆漿及其製品，以免刺激胃酸分泌過多而加重病情。
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& Z# y, o5 e. d養肝保肝的豆漿配方
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4 N9 H" d' a8 `4 a* Ytvb now,tvbnow,bttvb青豆紅棗豆漿─養肝、護肝 o5 i5 c0 V) n+ i( B% K5 Z
+ J9 l3 G: y- @, k( Z9 g1 Atvb now,tvbnow,bttvb材料：
3 ~: p$ G. c# r' zwww2.tvboxnow.com黃豆50克、青豆15克、碗豆15克、紅棗10克 公仔箱論壇4 Z5 H. T% {! Y! X& N
6 L- y* u% w5 v, n$ O2 q8 X作法： tvb now,tvbnow,bttvb4 o9 a8 ?3 h+ a, |3 }
1.黃豆、青豆、豌豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；紅棗洗淨，去核，切碎。
+ n p/ G* }5 Z# P5 x4 Z1 U( G公仔箱論壇2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，過濾後放至溫熱飲用即可。
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( R5 ~/ i1 C. d: ?' d/ C2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效解析：
6 G7 H$ p% h1 H1 _0 V" `) A8 kwww2.tvboxnow.com青豆為綠色食物，因為青色入肝經，可以達到養肝、護肝的作用；豌豆富含葉酸、鎂以及葉綠素，有助於體內毒素排出，保護肝臟；紅棗也有保肝的作用。 公仔箱論壇5 r6 X3 f/ g0 ]" L, v2 K: P
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特別提醒：
: e% o5 L$ B8 \" Ftvb now,tvbnow,bttvb‧在豌豆上市的季節，也可以用鮮豌豆來製作豆漿，用量要比乾豌豆多一些。 www2.tvboxnow.com6 v8 ~: w k% |4 E! N3 V
( ^3 O7 ?- F+ s; j% `公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb E/ e* u; K7 ?: t* _4 @# g2 z2 M
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保肝明星食材（可加入豆漿中） + J% ~5 G( Z7 d0 K- Y% T, L4 P ^
1 h: G* Z0 R: d c7 Rtvb now,tvbnow,bttvb穀類：燕麥、黑米、玉米 4 C2 g0 |5 I, u* [; n7 S
蔬菜：紅蘿蔔、山藥、南瓜、地瓜 www2.tvboxnow.com! a, B7 P( X" z2 c( r4 E
水果：葡萄、紅棗、蘋果、山楂
& ]0 p7 R2 w1 N! O: {; f; w% [公仔箱論壇堅果：芝麻、核桃、開心果、栗子
9 ^4 s, N$ e8 V+ ~公仔箱論壇豆類：黃豆、豌豆、蠶豆、青豆 . v1 u0 p8 ~% ?' i: z# q3 \
乳蛋類：牛奶 公仔箱論壇4 i0 m2 q: e* q. q; v |
其他：蜂蜜、枸杞、玫瑰花、銀耳、綠茶、荷葉
其他保肝豆漿配方 | 豆漿 | 配方 | | 玉米葡萄乾豆漿 | 玉米+葡萄乾+黃豆 | | 青豆黑米豆漿 | 黑米+青豆+黃豆 | | 栗子燕麥豆漿 | 栗子+燕麥+黃豆 | | 紅棗花生豆漿 | 紅棗+黑豆+青豆+豌豆+黃豆+花生 |
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* N& S3 }/ i5 m% M! \, H有助補腎的黑豆漿，簡單做法就在下一頁喔！
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黑芝麻黃米黑豆漿─補腎強腎
' Y( m6 P" s+ Q: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P2 w; D7 J) c/ m
材料：黑豆50克、黃米20克、熟黑芝麻10克
! @9 U6 F, g& I* A ?) o* Twww2.tvboxnow.com作法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q& R+ s8 N! [
1.黑豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；黃米洗淨，浸泡2小時；黑芝麻磨碎。
( A" [2 ~* E" l% z公仔箱論壇2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，放至溫熱飲用即可。
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功效解析
7 D9 f6 N+ K5 a! f& }8 jwww2.tvboxnow.com黑芝麻和黑豆都是黑色食物，中醫認為，黑色食物入腎，能增強腎臟之氣，並且它們還富含維生素E，黃米也含維生素E、鋅，可補腎強腎。
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- ~' I* D* t3 t/ D X* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L) s: ^# s3 _- G% z( G" X
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護腎明星食材（可加入豆漿中）
) q+ M8 i0 T; E/ Ntvb now,tvbnow,bttvb穀類：黑米、紫米、紅米、黑糯米、小米、薏仁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M& a2 J! s5 N2 e, R1 Y3 V+ ~! M
蔬菜：山藥、南瓜、馬鈴薯、芋頭、蓮藕、荸薺
% ~) ], O6 ?: H+ }4 \- gwww2.tvboxnow.com水果：葡萄、紅棗、荔枝、奇異果、木瓜
/ P/ L3 q# l9 w7 i$ j堅果：黑芝麻、核桃、開心果、栗子、花生、松子、白果 7 O: T/ a% ]- e ?5 ~, U4 H
豆類：黑豆、蠶豆、豇豆 ' d$ E: |5 Q) a! g: [. ?
其他：枸杞、蓮子、百合 9 V3 B; h( z8 M6 I8 [8 f
, f1 J# {& S2 }7 A其他護腎豆漿配方 www2.tvboxnow.com( |# r. x* D- y/ A. V# j
豆漿配方三黑豆漿黑豆+黑米+黑芝麻芝麻栗子豆漿黑芝麻+栗子+黃豆核桃豆米漿核桃+白米+黃豆白果豆漿白果+黃豆 | 
發表於 2017-9-16 05:28 PM
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