早安健康／樓中亮醫師（「樓中亮中醫體系」院長）
3 K- t, @* b( N+ c( W2 ], F# T. B' [. d( u$ Q
5 V# [# i0 K0 A+ \tvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com+ S; o, x1 V. k g' ?
牛蒡為中國古老的藥食兩用植物，其根部具獨特的香氣和豐富的口感，風靡日本和韓國，每天吃也沒有副作用。全世界最長壽的民族——日本，把牛蒡奉為營養和保健價值極佳的高檔蔬菜。
4 E& i7 D) q! Y+ \" f: y3 X9 O+ S6 M0 D5 A5 y7 E* ]
牛蒡所富含的粗纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。西醫認為它除了具有利尿、消積、祛痰止泄等藥理作用外，還用於改善便秘、高血壓、高膽固醇等病症的食療。中醫則認為牛蒡有疏風散熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用於風熱感冒、咳嗽痰多、麻疹風疹、咽喉腫痛。研究顯示，牛蒡有明顯的降血糖、降血脂、降血壓、補腎壯陽、潤腸通便和抑制癌細胞滋生、擴散及移除水中重金屬的作用，是非常理想的天然保健食品。 tvb now,tvbnow,bttvb6 [7 \# I2 v& @' @9 q6 A. K
0 ]( B5 n) u2 n9 T/ X3 Etvb now,tvbnow,bttvb《名醫別錄》稱牛蒡「久服輕身耐老」。《本草綱目》中也詳載：「牛蒡通十二經脈、除五臟惡氣，久服輕身耐老。」說明牛蒡對於五臟的保養、經脈的通暢、抗衰老等方面具有良效。牛蒡茶具有一面排除人體毒素，一面以營養成分進行滋補和調理的特點，符合中醫「有一消，必有一補」的理論。且牛蒡也有補氣的作用，卻沒有人參的燥氣，凡熬夜工作者最適合泡杯牛蒡茶來補氣強身。
% J+ D8 T1 T3 w; z$ N p( w1 U公仔箱論壇www2.tvboxnow.com- D: _4 h; `% X5 N5 W
若想在家自製牛蒡茶，可以至市場買回新鮮牛蒡，洗淨後擦乾水分，連皮刨成絲或薄片，以乾鍋小火烘至完全乾燥，裝入密封容器即可。每次泡茶的時候取10克以500C.C.沸開水燜5分鐘可飲用，可回沖至無味。剩下的牛蒡渣不要丟棄，其豐富的粗纖維對於淨化腸道非常有益，可作成涼拌小菜食用。 ( |% P3 p6 m, a
- @; U# R6 y9 Y7 S! N B( G. ]/ o5 T
以下教大家作幾道牛蒡食補料理，除了泡牛蒡茶，也可以換換口味囉！
% f' F4 _- E7 i: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~5 Q2 E: {2 }) {2 C
牛蒡排骨湯
9 g0 j; @1 L/ q' hwww2.tvboxnow.com
6 X6 M5 y$ w( G" w公仔箱論壇材料：牛蒡一斤、排骨一斤、老薑八片、枸杞1兩、紅棗8顆、米酒少許。
" t& s5 _( i7 R- a/ ktvb now,tvbnow,bttvb做法：
: i: i F, b, k( K3 z ^. _* {" J$ Ztvb now,tvbnow,bttvb牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。 tvb now,tvbnow,bttvb* s S) [# X5 O
排骨洗淨，汆燙備用。
, V+ |0 ]: B$ g( c* i! F \tvb now,tvbnow,bttvb所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。
: o4 ?, E0 Z E) k% `! X. @- Ntvb now,tvbnow,bttvb功效：補氣、幫助排便。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E/ n( L2 d f7 k
. {7 Z0 E) ]0 }' V) C3 Q% a8 E9 o牛蒡羊肉湯 ( O7 h( V" B2 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g" C: T0 Z$ L+ S7 `; Y$ t
材料：牛蒡一斤、羊肉一斤、老薑六片、枸杞1兩、紅棗8顆、當歸一片、米酒少許。
& ^' _' A/ f. j5 N做法：
; n1 Z: c& e9 r1 i牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。
, Q5 k+ W+ F3 J# `7 o羊肉洗淨，汆燙備用。 tvb now,tvbnow,bttvb7 M4 I2 I* b" ^' k5 @
所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。
1 }) h9 F- v ], g! Twww2.tvboxnow.com功效：益氣活血、潤腸通便。
( f4 n8 d' G7 r5 D6 `5 u公仔箱論壇
2 N& f2 ?' g0 ?& O$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。涼拌牛蒡 www2.tvboxnow.com: b" {9 q5 q& a6 Q' `# O1 y
+ T8 g2 a8 X# I% n. d4 Wtvb now,tvbnow,bttvb材料：泡牛蒡茶剩下的茶渣、黑芝麻一小匙、壽司醋一小匙、糖一小匙、鹽1/4小匙。
( V$ Y2 G" C+ C) @公仔箱論壇做法：取一調理缽，將糖、鹽與壽司醋攪拌均勻，再加入牛蒡充分拌勻，最後灑上黑芝麻即可。 tvb now,tvbnow,bttvb3 d* b* ?1 p- M: Q) K
功效：潤腸通便、增加飽足感。 |
發表於 2017-9-18 07:07 AM
| 