早安健康／樓中亮醫師（「樓中亮中醫體系」院長）
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) q/ U2 u" }+ W# ~) Zwww2.tvboxnow.com牛蒡為中國古老的藥食兩用植物，其根部具獨特的香氣和豐富的口感，風靡日本和韓國，每天吃也沒有副作用。全世界最長壽的民族——日本，把牛蒡奉為營養和保健價值極佳的高檔蔬菜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y( M, P( O3 g) q: J) o# R
( C" h& j: U: I& @3 p$ r) [! b9 q: l4 c牛蒡所富含的粗纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。西醫認為它除了具有利尿、消積、祛痰止泄等藥理作用外，還用於改善便秘、高血壓、高膽固醇等病症的食療。中醫則認為牛蒡有疏風散熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用於風熱感冒、咳嗽痰多、麻疹風疹、咽喉腫痛。研究顯示，牛蒡有明顯的降血糖、降血脂、降血壓、補腎壯陽、潤腸通便和抑制癌細胞滋生、擴散及移除水中重金屬的作用，是非常理想的天然保健食品。
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《名醫別錄》稱牛蒡「久服輕身耐老」。《本草綱目》中也詳載：「牛蒡通十二經脈、除五臟惡氣，久服輕身耐老。」說明牛蒡對於五臟的保養、經脈的通暢、抗衰老等方面具有良效。牛蒡茶具有一面排除人體毒素，一面以營養成分進行滋補和調理的特點，符合中醫「有一消，必有一補」的理論。且牛蒡也有補氣的作用，卻沒有人參的燥氣，凡熬夜工作者最適合泡杯牛蒡茶來補氣強身。
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若想在家自製牛蒡茶，可以至市場買回新鮮牛蒡，洗淨後擦乾水分，連皮刨成絲或薄片，以乾鍋小火烘至完全乾燥，裝入密封容器即可。每次泡茶的時候取10克以500C.C.沸開水燜5分鐘可飲用，可回沖至無味。剩下的牛蒡渣不要丟棄，其豐富的粗纖維對於淨化腸道非常有益，可作成涼拌小菜食用。 公仔箱論壇( Z y! [$ o" l+ t
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以下教大家作幾道牛蒡食補料理，除了泡牛蒡茶，也可以換換口味囉！
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; c! |; w1 f+ a3 P5 ]tvb now,tvbnow,bttvb牛蒡排骨湯 tvb now,tvbnow,bttvb; R3 k9 f4 D& v0 E" k; c/ B; I
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材料：牛蒡一斤、排骨一斤、老薑八片、枸杞1兩、紅棗8顆、米酒少許。 & `& L$ M8 M5 J
做法： www2.tvboxnow.com4 F2 e2 V# z& ?# ~6 X+ c
牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。 * a0 V4 z, n2 e: a) `
排骨洗淨，汆燙備用。 公仔箱論壇2 o. R$ j& r$ I: }* W8 I
所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。 ) x7 W- d5 }: N" u# ]5 G
功效：補氣、幫助排便。
* X2 E) t: t4 G0 {, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, \$ G$ }9 n5 ?+ @/ Y8 ~, d9 P牛蒡羊肉湯
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. J* U( k- D& Z& Swww2.tvboxnow.com材料：牛蒡一斤、羊肉一斤、老薑六片、枸杞1兩、紅棗8顆、當歸一片、米酒少許。
+ q) z9 M S: A2 U2 U/ Y( e6 t' Jtvb now,tvbnow,bttvb做法： 公仔箱論壇# }2 B% z7 E! ^. C# H& B3 g
牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。
6 k8 o5 T6 s; \$ i' [公仔箱論壇羊肉洗淨，汆燙備用。
" s# y U6 z! \* }www2.tvboxnow.com所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。 - E$ i- o; d, o( B" u
功效：益氣活血、潤腸通便。
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涼拌牛蒡 公仔箱論壇2 C& t5 T$ K& y
+ y( I' x3 }* [+ @6 v# d' ~- Twww2.tvboxnow.com材料：泡牛蒡茶剩下的茶渣、黑芝麻一小匙、壽司醋一小匙、糖一小匙、鹽1/4小匙。 公仔箱論壇! v' N+ q7 L, z* p" [7 U) \2 J
做法：取一調理缽，將糖、鹽與壽司醋攪拌均勻，再加入牛蒡充分拌勻，最後灑上黑芝麻即可。
a; B% b, m( U1 O: i7 |功效：潤腸通便、增加飽足感。 |
發表於 2017-9-18 07:07 AM
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