早安健康／樓中亮醫師（「樓中亮中醫體系」院長）
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牛蒡為中國古老的藥食兩用植物，其根部具獨特的香氣和豐富的口感，風靡日本和韓國，每天吃也沒有副作用。全世界最長壽的民族——日本，把牛蒡奉為營養和保健價值極佳的高檔蔬菜。 tvb now,tvbnow,bttvb# R5 V' b; M" b5 P
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牛蒡所富含的粗纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。西醫認為它除了具有利尿、消積、祛痰止泄等藥理作用外，還用於改善便秘、高血壓、高膽固醇等病症的食療。中醫則認為牛蒡有疏風散熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用於風熱感冒、咳嗽痰多、麻疹風疹、咽喉腫痛。研究顯示，牛蒡有明顯的降血糖、降血脂、降血壓、補腎壯陽、潤腸通便和抑制癌細胞滋生、擴散及移除水中重金屬的作用，是非常理想的天然保健食品。
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《名醫別錄》稱牛蒡「久服輕身耐老」。《本草綱目》中也詳載：「牛蒡通十二經脈、除五臟惡氣，久服輕身耐老。」說明牛蒡對於五臟的保養、經脈的通暢、抗衰老等方面具有良效。牛蒡茶具有一面排除人體毒素，一面以營養成分進行滋補和調理的特點，符合中醫「有一消，必有一補」的理論。且牛蒡也有補氣的作用，卻沒有人參的燥氣，凡熬夜工作者最適合泡杯牛蒡茶來補氣強身。 tvb now,tvbnow,bttvb" q- o1 i3 d" T9 p
/ {* U3 `5 }0 w1 c, q公仔箱論壇若想在家自製牛蒡茶，可以至市場買回新鮮牛蒡，洗淨後擦乾水分，連皮刨成絲或薄片，以乾鍋小火烘至完全乾燥，裝入密封容器即可。每次泡茶的時候取10克以500C.C.沸開水燜5分鐘可飲用，可回沖至無味。剩下的牛蒡渣不要丟棄，其豐富的粗纖維對於淨化腸道非常有益，可作成涼拌小菜食用。 公仔箱論壇% o; ?: {4 C" \7 ]
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以下教大家作幾道牛蒡食補料理，除了泡牛蒡茶，也可以換換口味囉！
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牛蒡排骨湯
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材料：牛蒡一斤、排骨一斤、老薑八片、枸杞1兩、紅棗8顆、米酒少許。 www2.tvboxnow.com' r7 Q3 \9 u0 T/ j5 i* f# [
做法： 公仔箱論壇; Q+ k3 v _4 j0 R8 x [( @9 k- j
牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。
9 l9 V, s: V6 ?' ]公仔箱論壇排骨洗淨，汆燙備用。
* r b: U! O# S4 B' G* V5 K. {, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。
5 y8 ^# b/ ^/ M( a9 n0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效：補氣、幫助排便。 tvb now,tvbnow,bttvb/ E% {1 s' I/ d) f* l
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牛蒡羊肉湯 www2.tvboxnow.com" a% G8 }. F5 ]+ o. P$ o
- _& E7 J( E/ ` PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：牛蒡一斤、羊肉一斤、老薑六片、枸杞1兩、紅棗8顆、當歸一片、米酒少許。
7 r9 v! W$ S4 Y& R! V0 p- R做法：
' [( k5 q! Y- s! R2 K5 I' I' i公仔箱論壇牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。 tvb now,tvbnow,bttvb* C6 u# I+ m" [
羊肉洗淨，汆燙備用。
; ]4 A# x8 |. @- _所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb0 [4 i6 v( [, A) x) P/ O
功效：益氣活血、潤腸通便。 www2.tvboxnow.com# W- o$ u3 y% G0 }" u @
+ X4 F3 F% D; W: R. ~+ O0 r) J+ F& k涼拌牛蒡 ' d6 h: D0 {1 S, J: x" L% u+ {
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材料：泡牛蒡茶剩下的茶渣、黑芝麻一小匙、壽司醋一小匙、糖一小匙、鹽1/4小匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S; q1 d S5 c. s+ X: a& P+ N
做法：取一調理缽，將糖、鹽與壽司醋攪拌均勻，再加入牛蒡充分拌勻，最後灑上黑芝麻即可。 3 g4 F# C+ _4 i* I! B
功效：潤腸通便、增加飽足感。 |
發表於 2017-9-18 07:07 AM
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