優活健康記者湯蕎伊／綜合報導
! i! F, e, T- n
6 f; `5 k* z$ _7 [6 F
6 |/ A8 K( ~% [& |# K( t公仔箱論壇
9 K0 U5 }$ k9 W. Y; Y. d& j& ltvb now,tvbnow,bttvb大家都知道”少吃多動“是避免肥胖的不二法門，民眾也大都了解要控制飲食中熱量的攝取，食物的外包裝也清楚標示了熱量，以供民眾挑選。但是，為何還是瘦不下來？ 其實，除了要注意總熱量以外，還更要注意提供熱量的不同”營養素“。因為，除了”能量失衡“的因素之外，有越來越多的證據，顯示”激素失衡“也可能是造成肥胖的元凶。 www2.tvboxnow.com8 m+ j5 J/ @; q; B
為甚麼脂肪細胞會累積過量的脂肪？
% c) O- {, i6 }. Nwww2.tvboxnow.com
' x1 v, V1 O3 v$ h0 g3 r2 j公仔箱論壇吳栢瑞醫師表示，單純的”能量失衡“理論，意即『肥胖是因為吃進來身體的熱量比消耗得多』，這觀念是來自能量不滅定律。因此，多餘沒有用完的熱量將被儲存起來，使人增胖。但是，為何就算努力的控制一天的總熱量攝取，卻還是不會瘦呢？更明確的說，為甚麼脂肪細胞會累積過量的脂肪？為甚麼這些脂肪不會被代謝而產生能量？
1 g5 M9 Y r* p- D0 J% ^1 F
( Z0 R2 ~; c: W/ A答案就是胰島素。胰島素在身體血糖升高時（比如吃了大量的碳水化合物），會大量分泌。當吃進來的碳水化合物越好吸收，血中的葡萄糖濃度知肌肉以及器官的細胞，吸收更多的葡萄糖。胰島素也會讓脂肪細胞儲存更多的脂肪，以備不時之需。葡萄糖的來源也就上昇的越快，越高。www2.tvboxnow.com$ j1 t/ U. j- A4 {9 s5 ?- `
. M/ X. U$ S& W: l0 I
因此，富含精製穀類及澱粉的飲食將引起更多的胰島素分泌，導致脂肪快速囤積。但是食物中的纖維會減緩此過程。吳栢瑞醫師表示，所以目前營養學普遍建議人們多攝取富含纖維質的澱粉或是穀類。至於糖分，尤其是精製食物中含的高果糖玉米糖漿（就是現在飲料中廣泛存加的糖），對於肥胖更是扮演著關鍵的角色。
$ j( x5 g3 j9 y) W公仔箱論壇
/ m. m2 d/ ]6 D' J; s# Dtvb now,tvbnow,bttvb高量果糖是造成”葡萄糖耐受性“的元凶0 K# ^" `7 G7 B( a
0 M! D. v& Y$ z/ x* o2 Z有研究顯示高量的果糖是造成”葡萄糖耐受性“的元凶。當身體出現葡萄糖耐受性，意味著身體需要更多的葡萄糖來控制血糖。也表示身體在一天之中處在高濃度胰島素的時間增長，也代表身體儲存了更多的脂肪。所以若是我們飲食中如果常常存在著含大量果糖的食物，尤其國人普遍而廣泛的飲料及甜食文化，對於體重的影響可見一斑。
: F- b: @( q) a2 \& D
! ?, C0 @) N- h% p) ?9 d& {% R應著重飲食內容 採均衡及健康的飲食形態公仔箱論壇# K0 y8 o* Z0 C. V
公仔箱論壇; q, Z/ v) E3 _
吳栢瑞醫師表示，由此可知，單純的控制總熱量攝取並沒有辦法有效地控制脂肪的囤積，還要兼顧熱量的來源。只要在日常飲食中多加留意，不要為了控制總熱量而採用節食或是偏食的方式來維持體重，這樣不但沒有辦法有效地維持體重，甚至導致營養不均衡的後果而影響健康。反而更應該著重飲食的內容，以均衡及健康的飲食形態，攝取富含纖維質的澱粉，加上適量的蛋白質及蔬菜，養成正確的飲食觀念。這樣才可以瘦的健康，瘦的快樂。 |
發表於 2017-9-21 07:24 AM
| 
