[中式食譜] 湖南菜：毛氏红烧肉[1P]

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名称：毛氏红烧肉公仔箱論壇+ H5 L; }* s" e/ g. E) u
原料：) q. S5 ], s, S. o: A9 r  N
带皮五花腩750克，豆豉10克，葱头10克，生姜10克，八角1个，桂皮2克、蒜子10克，整干辣椒10克，肉汤1000克，精盐5克，味精1克，老抽2克，糖色3克，腐乳汁2克，冰糖、绍酒少许。 : w$ g. G7 [( |

& x- _+ y# E' |6 Q; Qwww2.tvboxnow.com制作方法：
) B- d# f& P9 s/ T6 o1 u7 K; n(1)五花腩加清水煮沸捞出，洗净，滤干，改成五寸见方的大块，与八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟，改刀成5厘米见方的块。　
# t) U1 b2 s* K/ m- l; n8 \. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　(2)将炒锅置火上烧热至六成热时，将肉放入锅内小火炸出香味成焦黄色时捞出控干油。% J  O; A+ I9 ^6 C+ l
　　(3)锅内烧油50克，分别下入豆豉、葱头、生姜、八角、桂皮、整干辣椒炒香，然后下入肉块，加入肉汤，下精盐，味精、糖色、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1个小时。5 t1 {3 i" t: \4 ~1 I
　　(4)至肉酥烂时，下蒜子稍煨，收汁撒少许葱花即可出锅。
4 X! Q5 p4 W( h1 `4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K; l4 w* o4 Z3 j' y
特点：tvb now,tvbnow,bttvb, p# H* ?7 w; @
甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。