[中式食譜] 湖南菜：毛氏红烧肉[1P]

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名称：毛氏红烧肉
! `& i; ^; O: @/ K6 I/ G" \www2.tvboxnow.com原料：
2 d8 Y0 j2 T- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。带皮五花腩750克，豆豉10克，葱头10克，生姜10克，八角1个，桂皮2克、蒜子10克，整干辣椒10克，肉汤1000克，精盐5克，味精1克，老抽2克，糖色3克，腐乳汁2克，冰糖、绍酒少许。
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制作方法：
' |; d$ @. o5 c; W4 |$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)五花腩加清水煮沸捞出，洗净，滤干，改成五寸见方的大块，与八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟，改刀成5厘米见方的块。　
6 P" j, J$ E2 ~- }　　(2)将炒锅置火上烧热至六成热时，将肉放入锅内小火炸出香味成焦黄色时捞出控干油。www2.tvboxnow.com7 C+ P) c; _0 K) K, t( M
　　(3)锅内烧油50克，分别下入豆豉、葱头、生姜、八角、桂皮、整干辣椒炒香，然后下入肉块，加入肉汤，下精盐，味精、糖色、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1个小时。6 C0 C% V! T3 B; E
　　(4)至肉酥烂时，下蒜子稍煨，收汁撒少许葱花即可出锅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |. u3 w2 ]4 n5 ?7 T/ M; N

' O0 _. ]5 k5 R, a/ n: Q. p  ^* E& vtvb now,tvbnow,bttvb特点：
7 A  J# H. V& Fwww2.tvboxnow.com甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。