【材 料】
6 B: H. R8 v# y公仔箱論壇A.魷魚 180公克
+ b7 j6 f) l& C. E( |1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 2根www2.tvboxnow.com, I6 K, i" \8 M( c! Z
蒜仁 20公克0 |3 K9 j$ ~8 K9 Y
辣椒 1根
5 A( P! f/ l$ r7 ]8 Q. W eB.玉米粉 1/2杯/ j6 G5 C( q% D2 r% K: J
吉士粉 1/2杯
8 @8 e' t W1 U xwww2.tvboxnow.com【調 味 料】www2.tvboxnow.com# f. j# N$ @: X' X
A.鹽 1/4茶匙公仔箱論壇" h8 ]& D" z% T
細糖 1/4茶匙公仔箱論壇% A7 t1 V6 ]8 s
蛋黃 1個公仔箱論壇0 a( i% ~, ?3 g: J; w
B.白胡椒鹽 1/4茶匙
6 x( }& K& L% W4 X: N! Q公仔箱論壇. C* U" P* y7 x2 ` N s, t
公仔箱論壇# i* S( `% \+ o- E
【做 法】
3 B ?7 ?# ^5 g2 jwww2.tvboxnow.com1.把魷魚洗淨、剪開後去薄膜，在魷魚內面交叉斜切花刀後，用廚房紙巾略為吸乾水分。 o m7 s4 \+ O/ ]
2.在作法1的魷魚中加入所有調味料A拌勻；所有材料B混合成炸粉；蔥、蒜仁及辣椒皆切末備用。
/ m' G+ c9 X( k, Z3.將作法2的魷魚兩面均勻的沾裹上作法2調勻的炸粉。# T4 C/ `$ p1 a0 r, r
4.熱油鍋(油量要能蓋過魷魚)，燒熱至油溫約160℃時，放入作法3的魷魚以大火炸約1分鐘至表皮呈金黃酥脆時，撈出瀝乾油。
* Y9 O* | _8 T公仔箱論壇5.將作法4的鍋底留下少許沙拉油，以小火爆香蔥末、蒜末、辣椒末，再加入作法4的魷魚與白胡椒鹽以大火快速翻炒均勻即可。 |
發表於 2008-7-22 10:29 PM
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