【材 料】
& ~5 U1 S" ~% t2 AA.魷魚 180公克
, t. N& l- [2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 2根tvb now,tvbnow,bttvb5 ?6 u7 s2 R2 W2 @& E, D
蒜仁 20公克tvb now,tvbnow,bttvb9 c8 k) ?3 ?) v% k4 S. V- S: k- c
辣椒 1根公仔箱論壇. C% \* m: L# Z; @) T& r
B.玉米粉 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb3 v! g# Z* T0 d4 ~" o( Y
吉士粉 1/2杯
y; Z0 [# V' K/ e V【調 味 料】tvb now,tvbnow,bttvb$ c/ ^3 f9 L! t% T( J+ ?
A.鹽 1/4茶匙' D2 O& V- J; w
細糖 1/4茶匙www2.tvboxnow.com) j( p2 m3 @7 E4 A
蛋黃 1個2 P1 L2 M* q$ d
B.白胡椒鹽 1/4茶匙
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【做 法】公仔箱論壇# T# C v8 @" H" y
1.把魷魚洗淨、剪開後去薄膜，在魷魚內面交叉斜切花刀後，用廚房紙巾略為吸乾水分。
, N0 X* l7 Q* X( b: h+ `2 r, e公仔箱論壇2.在作法1的魷魚中加入所有調味料A拌勻；所有材料B混合成炸粉；蔥、蒜仁及辣椒皆切末備用。
m% j# d/ ^( D4 d" J7 A$ t9 e公仔箱論壇3.將作法2的魷魚兩面均勻的沾裹上作法2調勻的炸粉。$ y' O& q8 e8 \# y
4.熱油鍋(油量要能蓋過魷魚)，燒熱至油溫約160℃時，放入作法3的魷魚以大火炸約1分鐘至表皮呈金黃酥脆時，撈出瀝乾油。tvb now,tvbnow,bttvb% F z; T% U, N) a6 q
5.將作法4的鍋底留下少許沙拉油，以小火爆香蔥末、蒜末、辣椒末，再加入作法4的魷魚與白胡椒鹽以大火快速翻炒均勻即可。 |
發表於 2008-7-22 10:29 PM
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