[中式食譜] 生爆盐煎肉

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菜系:　　　川菜
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　　时间:　　　普通
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　　食材类型:　猪肉
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　　味道:　　　香辣www2.tvboxnow.com% m$ k7 t; |5 t7 {

8 X$ O: E$ ?; o) |3 ]# I$ f公仔箱論壇　　适宜季节:　无关
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9 F. I1 L6 ^% z* L, w: \　　烹调类型:　炒菜

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公仔箱論壇. _7 H( I3 P" O1 z4 s

原料:　　www2.tvboxnow.com" J( H! c6 B" D( |' \! _/ m
　　生猪肉或后腿的肥瘦肉，鲜红辣椒，花生油，青蒜，四川郫县豆瓣酱，豆豉，酱油，料酒，白糖，姜，精盐。
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　　　　做法:　　
1 E. l( `' q5 {* y6 }) R' swww2.tvboxnow.com　　先将猪肉去皮切成30毫米长，25毫米宽，2毫米厚的簿片，姜去皮切成薄片，青蒜斜着切成10毫米长的段，鲜红辣椒切成长宽各10毫米的块；炒锅放在旺火上烧热，放入花生油，烧到起浓烟时，先投入肉片炸1分钟，炸到肉片卷起略成黄色时，加入精盐，姜片炒几下依次放进豆豉，豆瓣酱，鲜红辣椒，酱油，料酒，白糖，青蒜拌炒即成。