[中式食譜] 生爆盐煎肉

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菜系:　　　川菜
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  e5 u2 [9 t! \' s. @( f% h& Gwww2.tvboxnow.com　　食材类型:　猪肉tvb now,tvbnow,bttvb9 }" a  o- ]+ [0 }4 f$ _! D! ^
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　　味道:　　　香辣2 K: M$ S6 R% p- \2 ]2 o

" s8 W& K( O- K! H公仔箱論壇　　适宜季节:　无关
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　　烹调类型:　炒菜

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原料:　　
1 |0 K9 Z" b9 s2 x+ D0 v9 Ywww2.tvboxnow.com　　生猪肉或后腿的肥瘦肉，鲜红辣椒，花生油，青蒜，四川郫县豆瓣酱，豆豉，酱油，料酒，白糖，姜，精盐。
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9 Z$ B! Y, N' j4 b( P  S8 `　　　　做法:　　$ A7 _- k! r% S- K+ Z
　　先将猪肉去皮切成30毫米长，25毫米宽，2毫米厚的簿片，姜去皮切成薄片，青蒜斜着切成10毫米长的段，鲜红辣椒切成长宽各10毫米的块；炒锅放在旺火上烧热，放入花生油，烧到起浓烟时，先投入肉片炸1分钟，炸到肉片卷起略成黄色时，加入精盐，姜片炒几下依次放进豆豉，豆瓣酱，鲜红辣椒，酱油，料酒，白糖，青蒜拌炒即成。